Calorieën

Calorieën is de waarde-eenheid voor het meten van de energie-inhoud in voedsel. Deze energie wordt geïmplementeerd door het menselijk lichaam. Overmatige of onvoldoende inname van calorieën kan leiden tot ernstige lichamelijke klachten en ziekten.

Wat zijn calorieën

De energie in voedsel wordt gemeten in calorieën. 1 calorie is de energie die nodig is om de temperatuur van één gram water met één graad te verhogen.

Calorieën uit voedsel worden gemeten in kilocalorieën (afkorting: kcal). Met andere woorden, ze komen overeen met de energie die nodig is om één kilogram water te verwarmen. De calorieën van verschillende voedingsmiddelen lopen sterk uiteen. Chocolade kan net zoveel calorieën bevatten als een hele lunchmaaltijd met vlees, groenten, aardappelen en saus.

De calorieën in chocolade zijn echter niet "beter" of "slechter" dan die van sla. Dit is slechts een indicatie van energie. Toch keert de honger bij een reep chocola (of bij koolhydraten met een korte keten zoals chips, rijst en witbrood) veel sneller terug dan bij een vezelrijk dieet met een vergelijkbare hoeveelheid calorieën.

Mensen nemen calorieën op uit voedsel en verbranden ze om alle lichaamsfuncties uit te voeren.

Meet calorieën. Hoeveel calorieën heb je nodig?

Hoeveel calorieën een persoon dagelijks moet consumeren, hangt af van zijn individuele fysieke gesteldheid en zijn aanvullende energiebehoefte.

Het basale metabolisme van een persoon is de hoeveelheid calorieën die ze verbranden zonder te bewegen (liggen). De basale stofwisseling hangt af van het geslacht, de lengte, het gewicht en de leeftijd van het individu. De totale behoefte aan calorieën is inclusief de extra consumptie door werk, sport en andere fysieke activiteit.

De gemiddelde waarde voor een totale dagelijkse omzet wordt vaak gegeven als 2000 kcal. Dit is een ruw gemiddelde en kan aanzienlijk verschillen voor individuele mensen (bijv. Leeftijd, geslacht, dagelijkse activiteiten).

De basale stofwisseling wordt berekend met behulp van deze formule:

Mens: Basaal metabolisme kcal in 24 uur = 66,47 + (13,7 × lichaamsgewicht in kg) + (5 × lengte in cm) - (6,8 × leeftijd)

Vrouw: Basaal metabolisme kcal in 24 uur = 655,1 + (9,6 × lichaamsgewicht in kg) + (1,8 × lengte in cm) - (4,7 × leeftijd)

Een rekenvoorbeeld voor een 30-jarige vrouw zou er als volgt uit kunnen zien:

Basaal metabolisme: 1444,1 kcal in 24 uur = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 jaar)

↳ Het basale metabolisme omvat geen fysieke activiteiten als energieverbruik.

Afhankelijk van de fysieke activiteit wordt de waarde vermenigvuldigd met 1,2 (weinig beweging), 1,6 (veel beweging) of andere waarden om de totale behoefte te berekenen.

Om uw eigen caloriebudget te beheersen, moet de informatie over voedingsmiddelen worden bestudeerd en niet meer of minder vervormd dan nodig.

Functie, effect en taken

Een uitgebalanceerd dieet voorziet het lichaam van de exacte hoeveelheid calorieën die het nodig heeft om goed te functioneren. Maar ook hier speelt de factor een gezond lichaamsgewicht een grote rol.

Door de spijsvertering breekt het lichaam de moleculen van het voedsel af en geeft de energie daarin vrij. Deze energie wordt omgezet in basisfuncties zoals hartslag, lichaamstemperatuur, denken, maar ook in beweging en elke andere activiteit van het lichaam. Het lichaam slaat overtollige energie op in de vorm van vetcellen. Het proces van het omzetten van energie wordt metabolisme genoemd.

Meer activiteit bevordert de stofwisseling, minder activiteit zorgt ervoor dat het lichaam meer energie kan opslaan. Gewichtstoename is daarom ofwel het resultaat van te veel eten of gebrek aan lichaamsbeweging, of een combinatie van beide.

Een uitgebalanceerd dieet met veel vezels en eiwitten (en het vermijden van koolhydraten met een korte keten zoals rijst, pasta, frites, frites en witte bloemproducten) bevordert een gezond gevoel van verzadiging en is niet afhankelijk van caloriecontrole via voedselinformatie.

Een onevenwichtig dieet met calorierijk voedsel (bijv. Snoep, alcohol) kan het verzadigingsgevoel beïnvloeden en tot gewichtstoename leiden.

Ziekten door te veel of te weinig calorieën

Voldoende inname van calorieën is essentieel voor de lichamelijke gezondheid. Zowel calorierijke als caloriearme diëten kunnen leiden tot lichamelijke klachten en ziektes.

Een onvoldoende aanvoer van calorieën gaat meestal gepaard met een onvoldoende aanvoer van de benodigde eiwitten, vetten, mineralen en vitamines. De eerste symptomen zijn een verminderde fysieke prestatie, gevolgd door haaruitval, verminderde vruchtbaarheid en een verslechtering van het immuunsysteem.

Dit resulteert in de gevoeligheid voor secundaire ziekten. De getroffenen vertonen meer tekenen van veroudering, het vasthouden van water kan optreden en in ernstige gevallen kan orgaanschade optreden.

In geïndustrialiseerde landen komen de gevolgen van overmatige calorie-inname vaker voor. Deze treden vaak pas gedurende vele jaren geleidelijk op. Naast klachten in de gewrichten en botten door de verhoogde stress komen vaak verhoogde bloeddruk of hartproblemen voor.

Het cholesterolgehalte in het bloed stijgt en het risico op hartaanvallen door verstopte slagaders neemt aanzienlijk toe. Maar diabetes, galblaasaandoeningen en andere secundaire aandoeningen zijn ook het gevolg van langdurige ondervoeding met te veel calorieën.