Nicotine zuur

Nicotine zuur/Nicotine zuur en Nicotinamide worden ook wel genoemd niacine of Vitamine B3 aangewezen. Beide stoffen transformeren in het lichaam in elkaar. Als vitamine B3 vervult nicotinezuur veel belangrijke functies in de energiestofwisseling.

Wat is nicotinezuur?

Zowel nicotinezuur als nicotinamide staan ​​bekend als niacine of vitamine B3. In het organisme zijn ze onderhevig aan voortdurende wederzijdse transformatie. Niacine wordt vaak als nicotinamide met voedsel ingenomen en in de darm omgezet in nicotinezuur. Het wordt dan ook in de lever opgeslagen als nicotinezuur.

Nicotinezuur was voorheen bekend als Pellagra Preventing Factor (PPF) omdat een tekort aan vitamine B3 leidt tot de ziekte van Pellagra. Tegenwoordig is deze naam echter verouderd. Het is een chemische verbinding die tot de heterocyclus behoort. De basisstructuur bestaat uit een pyridinering met in de aromatische ring een stikstofatoom waaraan een carboxylgroep is gehecht. Nicotinezuur is een vaste stof die kleurloze kristallen vormt. Het smeltpunt is 236,6 graden Celsius. Net als de andere B-complexvitamines is nicotinezuur in water oplosbaar.

Als bestanddeel van de co-enzymen NAD en NADP is het een waterstofdrager en in deze functie is het erg belangrijk voor de energiestofwisseling. Vitamine B3 moet met voedsel worden ingenomen. Het lichaam kan ook kleine hoeveelheden nicotinezuur aanmaken uit het aminozuur tryptofaan.

Functie, effect en taken

Nicotinezuur vervult belangrijke functies in het lichaam. Hun belangrijkste functie is om verantwoordelijk te zijn voor reductiereacties door waterstofoverdracht in de vorm van NAD en NADP. Het is een van de belangrijkste reductiemiddelen in de citroenzuurcyclus en de ademhalingsketen.

Nicotinezuur is ook betrokken bij de regeneratie van spieren, zenuwen, huid en DNA. Het heeft ook een antioxiderende werking, waardoor het kan deelnemen aan veel enzymatische reacties. Nicotinezuur of nicotinamide is ook verantwoordelijk voor het verminderen van bloedlipiden in het lichaam. De behoefte aan vitamine B3 is afhankelijk van de fysieke belasting. Hoe hoger het energieverbruik in het organisme, hoe meer nicotinezuur het nodig heeft. Vitamine B3 heeft ook een grote invloed op het vermogen om te onthouden en zich te concentreren, aangezien het de zenuwfunctie positief stimuleert.

Opleiding, voorkomen, eigenschappen en optimale waarden

De meeste vitamine B3 komt uit de voeding. Het komt vaak het lichaam binnen als nicotinamide. Eenmaal opgenomen door de darmen, wordt nicotinamide omgezet in nicotinezuur en opgeslagen in de lever. Nicotinezuur kan ook in lage concentraties in het lichaam zelf worden aangemaakt. Dit gebeurt door de afbraak van het aminozuur tryptofaan. De meeste voedingsmiddelen bevatten niacine, hoewel het gemakkelijker is op te nemen uit dierlijke producten dan uit plantaardig voedsel. Nicotinezuur komt in relatief hoge concentraties voor in wild, gevogelte, vis, champignons, eieren en zuivelproducten.

Hoge concentraties komen ook voor in de lever, volkorenproducten, cashewnoten of koffie. Fruit en groenten bevatten ook nicotinezuur, hoewel het gebruik ervan iets moeilijker is dan uit dierlijk voedsel. Veganisten hebben iets meer moeite om het lichaam van voldoende niacine te voorzien, maar met de consumptie van pinda's, champignons, biergist, tarwezemelen, dadels, gedroogde abrikozen of peulvruchten kunnen ook zij aan hun vitamine B3-behoefte voldoen. Sommige van deze voedingsmiddelen bevatten ook veel tryptofaan, waaruit vervolgens niacine in het lichaam kan worden aangemaakt. Zoals eerder vermeld, is de behoefte aan niacine ook afhankelijk van de energiebehoefte van het lichaam. Bij grotere fysieke activiteiten wordt ook het energiemetabolisme verhoogd. Hierdoor is er een grotere behoefte aan nicotinezuur bij lichamelijke activiteit, bij het geven van borstvoeding of bij zwangere vrouwen.

De gemiddelde dagelijkse behoefte aan niacine voor de implementatie van 1000 kilocalorieën is bij volwassenen ongeveer 6,6 milligram. Dit betekent dat vrouwen een gemiddelde dagelijkse behoefte hebben van 13 tot 15 milligram en mannen een dagelijkse behoefte van 15 tot 20 milligram. Kinderen hebben tussen de 5 en 6 milligram vitamine B3 per dag nodig. Een vitamine B3-tekort is alleen van belang voor bevolkingsgroepen die eenzijdig maïs en gierstproducten eten. In deze plantaardige voedingsmiddelen komt niacine alleen via een speciale verwerkingsmethode vrij op een zodanige manier dat het door het lichaam kan worden opgenomen.

Ziekten en aandoeningen

Symptomen die verband houden met vitamine B3-tekort kunnen ernstig zijn. In extreme gevallen wordt de ziekte pellagra genoemd. In ons deel van de wereld is vitamine B3-tekort zeldzaam, maar in landen waar de bevolking voornamelijk maïs en gierstproducten eet, kunnen vitamine B3-tekorten optreden.

Pellagra kwam vooral veel voor in Zuid-Europa, Afrika en Noord-Amerika na de Spaanse verovering van Midden-Amerika en de export van maïs. De uitgebreide verwerking die de inboorlingen van Midden-Amerika nog uitvoerden, werd niet door de Spanjaarden overgenomen. Pas in het begin van de twintigste eeuw werd het verband tussen het hoofdvoedsel van maïs en de ziekte ontdekt. Pellagra manifesteert zich door ernstige huidveranderingen, diarree, depressie, ontsteking van de slijmvliezen van de mond en maag / darmen en door geheugenstoornissen die tot dementie kunnen leiden. Natuurlijk kunnen absorptiestoornissen in de darm als gevolg van chronische darmaandoeningen ook leiden tot een vitamine B3-tekort.

Dit leidt echter ook tot tekorten aan andere vitamines. Een overdosis vitamine B3 veroorzaakt geen toxische effecten. In individuele gevallen kan echter een vaatverwijdende spoeling optreden, die bij zeer hoge doses van meer dan 2500 milligram per dag leidt tot duizeligheid, een verlaging van de bloeddruk en een verhoging van het urinezuurgehalte in het bloed. In medicijnen wordt nicotinezuur vaak gebruikt in combinatie met andere medicijnen om de bloedlipideniveaus te verlagen.