Zout is een van de meest voorkomende kruiden.
Hoewel het met mate gebruiken meestal geen probleem is, is overmatige zoutinname in verband gebracht met hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen.
Veel mensen met chronische gezondheidsproblemen moeten minder zout eten, en de Amerikaanse bevolking eet er over het algemeen te veel van.
In plaats daarvan kunt u verschillende kruiden, specerijen en andere ingrediënten proberen om een vleugje smaak toe te voegen aan uw favoriete gerecht.
Hier zijn 18 smaakvolle zoutvervangers.
1. Knoflook
Knoflook is een scherpe specerij die de smaak versterkt zonder het natriumgehalte te verhogen.
U kunt het zout verminderen en de hoeveelheid knoflook verdubbelen in recepten voor tomatensauzen en marinades. Knoflook smaakt ook heerlijk in soepen en wokgerechten.
Bovendien zit deze alliumgroente boordevol gezondheidsvoordelen. Studies tonen aan dat knoflookverbindingen de immuniteit kunnen versterken, de bloeddruk kunnen verlagen en de gezondheid van de hersenen kunnen bevorderen.
2. Citroensap of schil
Citrus, vooral citroensap en schil, is in sommige recepten een uitstekend alternatief voor zout.
Als bron van zuur werkt citroensap op dezelfde manier als zout door de smaken van een gerecht naar voren te brengen. Ondertussen draagt citroenschil bij aan een nog krachtigere citrussmaak. Het sap en de schil van limoenen en sinaasappels hebben ook deze effecten.
Citrus kan over gekookte groenten worden besprenkeld en gebruikt in saladedressings en marinades voor vlees en vis.
3. Gemalen zwarte peper
Zout en peper vormen een klassiek culinair duo.
Maar als je minder zout wilt gebruiken, pak dan gewoon de peperschudbeker. Zwarte peper is een goede aanvulling op soepen, gebraden vlees, pasta's en andere hartige gerechten.
Bovendien kan zwarte peper ontstekingen verminderen die verband houden met chronische ziekten zoals hartaandoeningen en kanker.
U kunt ook witte peper, peperkorrelmengsels en peperalternatieven proberen, zoals jalapeños, chilipepers en cayennepeper.
4. Dille
De frisse smaak van dille, met hints van selderij en venkel, maakt het een smaakvol alternatief voor zout.
Dille is een bijzonder goede vervanger in gerechten met vis, aardappelen en komkommers. Je kunt het over de zalm strooien, het als hoofdkruid gebruiken in aardappelsalade of het toevoegen aan citroen- of limoensap voor visgerechten.
5. Gedroogde ui of uienpoeder
Net als knoflook biedt ui een smaakversterking aan bijna elk hartig recept.
Met name gedroogde ui of uienpoeder is krachtiger dan verse ui en kan worden geruild voor zout in roerbakgerechten, soepen, stoofschotels, dipsauzen en salsa's. Het biedt een beetje kruiden met een vleugje zoetheid.
6. Voedingsgist
Voedingsgist is een gedeactiveerde gist die wordt verkocht als vlokken en poeder.
Bekend om zijn kaasachtige, hartige smaak, werkt het goed in popcorn, pasta's en granen. Ondanks zijn kaasachtige smaak bevat het geen zuivelproducten.
Het gebruik van voedingsgist in plaats van zout kan ook gezondheidsvoordelen hebben. De bèta-glucaanvezel in voedingsgist kan helpen uw cholesterol te verlagen, waardoor uw risico op hartaandoeningen mogelijk wordt verlaagd.
7. Balsamico-azijn
Balsamico-azijn heeft een scherpe, zure smaak met een vleugje zoetheid. Het brengt ook de natuurlijke smaken van een voedingsmiddel naar voren, waardoor de behoefte aan zout tot een minimum wordt beperkt.
Gebruik balsamicoazijn in saladedressings, soepen, stoofschotels en marinades voor vlees en vis. Door het in een pan op laag vuur te verkleinen, ontstaat er een nog smaakvollere siroop die je over verse tomaten of geroosterde groenten kunt sprenkelen.
8. Gerookte paprika
De rokerige, pittige smaak van gerookt paprikapoeder gaat gepaard met een dieprode kleur.
Voeg het toe aan tacovlees, stoofschotels, chili en nacho's. Je kunt het ook gebruiken ter vervanging van salsa, die vaak veel natrium bevat.
Deze specerij kan met name verschillende gezondheidsvoordelen hebben. Uit reageerbuisstudies blijkt bijvoorbeeld dat de paprikasamenstelling capsaïcine, die sommige variëteiten pittig maakt, de groei van kankercellen kan stoppen.
9. Truffelolie
Truffelolie is doordrenkt met eetbare paddenstoelen voor een sterke, aardse smaak die door voedselliefhebbers wereldwijd wordt geprezen.
Het is zo krachtig dat je maar een kleine hoeveelheid kunt gebruiken in plaats van zout. Sprenkel het over pasta, pizza, eieren, popcorn, aardappelpuree en groenten.
10. Rozemarijn
Rozemarijn is een populair kruid dat vaak wordt gebruikt in dompelolie.
Overweeg om verse of gedroogde rozemarijn toe te voegen aan soepen, stoofschotels en braadstukken, maar ook aan geroosterde groenten, dressings, sauzen en brood.
11. Gember
Met zijn scherpe, zoete bite kan gember het zout in veel gerechten vervangen.
U kunt vers gehakte gemberwortel of gedroogde gember mengen in roerbakgerechten, sauzen, marinades, dranken en soepen.
Bovendien wordt deze wortel al eeuwenlang voor medicinale doeleinden gebruikt. Het vertoont ontstekingsremmende effecten en kan, naast andere gezondheidsvoordelen, helpen bij het verbeteren van spierpijn.
12. Kokosamino's
Coconut Aminos, een donkerbruine vloeistof gemaakt van de nectar van kokospalmen, smaakt naar sojasaus maar heeft een vleugje zoetheid - en een veel lager natriumgehalte.
Deze eigenschappen maken het een geweldig alternatief voor sojasaus in wokgerechten, rijstgerechten, dipsauzen en marinades.
13. Koriander
Koriander komt uit de zaden van de korianderplant. Het heeft een warme, bloemige, citroenachtige smaak en wordt vaak gemalen of heel toegevoegd aan salsa's, soepen en curries.
Koriander bevat ook tal van antioxidanten, waaronder terpineen, quercetine en tocoferolen. Uit reageerbuis- en dierstudies is gebleken dat deze verbindingen de gezondheid en immuniteit van de hersenen kunnen verbeteren.
14. Rode pepervlokken
Voor een pittige kick bij elke maaltijd, ruil je zout in voor rode pepervlokken.
Deze krachtige smaakmaker is gemaakt van gedroogde hete pepers. Het smaakt heerlijk in soepen, chili, dressings, marinades, pizza en pasta.
15. Appelazijn
Zoet en scherp, appelciderazijn zorgt voor een veelzijdige zoutvervanger.
Het kan worden gebruikt als marinade voor karbonades, gemengd in saladedressings en besprenkeld met groenten.
Bovendien kan appelciderazijn gezondheidsvoordelen bieden. Dierstudies suggereren dat azijn het cholesterol verlaagt en de risicofactoren voor hartaandoeningen verbetert.
16. Kaneel
Kaneel, een van de meest voorkomende ingrediënten in gebakken goederen, kan ook zout vervangen.
Deze warme specerij heeft een licht zoete en peperige ondertoon. Voeg het toe aan chili, soepen, tomatensaus, curry's, braadstukken en marinades voor kip of kalkoen.
Bovendien kun je kaneel inruilen voor zout als je bonen of linzen kookt. Voeg een kaneelstokje toe aan de pot voor maximale smaak.
17. Salie
Salie is een groen kruid met hints van citrus en eucalyptus.
De smaak van zowel verse als gedroogde salie is vrij sterk, waardoor het een goede vervanger van zout is. Het smaakt heerlijk in hartige herfstgerechten, zoals bruine botersauzen, geroosterde pompoen, aardappelpuree en risotto.
18. Dragon
Met zijn zoethoutachtige, licht bittere smaak is dragon een smaakvolle specerij.
In plaats van de volgende keer dat je roerei of kipsalade maakt te zwaar te worden met zout, kun je in plaats daarvan verse of gedroogde dragon toevoegen. Dit kruid smaakt vooral heerlijk in boter- of roomsauzen die je kunt serveren bij kip, vis en groenten.
het komt neer op
Zout is de meest voorkomende smaakmaker die aan voedsel wordt toegevoegd, maar veel mensen consumeren er te veel van.
Beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg kunnen mensen met hoge bloeddruk of andere gezondheidsproblemen adviseren om hun zoutinname te verminderen.
Gebruik een van de smaakvolle kruiden hierboven als vervanging.
.jpg)
.jpg)
