Tapiocameel of tapiocazetmeel is een populair, glutenvrij meel gemaakt van het zetmeel van maniokwortel.
Het is misschien het best bekend om de dikke, taaie textuur die het leent voor glutenvrij gebak, maar het werkt ook goed als een allergievriendelijk verdikkingsmiddel voor sauzen, soepen, pudding en stoofschotels.
Als je recept tapiocameel nodig heeft, maar je bent op, dan kun je verschillende alternatieven gebruiken.
Hier zijn 6 van de beste vervangers voor tapiocameel.
We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
1. Maïszetmeel
Maïzena is een geweldige vervanger voor tapiocameel en is gemakkelijk verkrijgbaar. Misschien heb je er al een paar in je voorraadkast of kast.
Maïzena is van nature glutenvrij, waardoor het bijzonder geschikt is voor glutenvrij koken en bakken.
Het heeft een veel sterkere verdikkingscapaciteit dan tapiocameel, dus je moet de hoeveelheid in je recept halveren. Als je recept bijvoorbeeld 2 eetlepels tapiocameel nodig heeft, gebruik dan slechts 1 eetlepel maizena als vervanging.
Kortom: Maizena is een glutenvrije vervanger voor tapiocameel, maar zorg ervoor dat je maar half zoveel maizena gebruikt als tapioca.
2. Cassavemeel
Cassavemeel is een geweldige glutenvrije vervanger voor tapiocameel en bevat meer vezels, waardoor het een meer voedzame optie is.
Beide producten zijn gemaakt van maniokwortel, maar maniokmeel bevat de hele wortel, terwijl tapiocameel alleen uit het zetmeelrijke deel van de plant bestaat.
In de meeste recepten kan maniokmeel gelijkmatig worden geruild voor tapioca, maar het vezelgehalte geeft het iets meer verdikkingskracht.
Dus als uw recept extra verdikkingsmiddelen of tandvlees vereist, wilt u deze misschien verminderen of elimineren wanneer u deze specifieke vervanger gebruikt.
Cassavemeel heeft ook een licht nootachtige smaak die opvalt, afhankelijk van het type recept dat je gebruikt.
Als u lokaal maniokmeel niet kunt vinden, kunt u het online kopen.
Kortom: Cassavemeel kan in een gelijkmatige verhouding worden gebruikt om tapiocameel te vervangen, maar het vezelgehalte geeft het iets meer verdikkingskracht. Daarom moet u eventuele extra verdikkende ingrediënten verminderen of elimineren.
3. Aardappelzetmeel
Aardappelzetmeel is glutenvrij en kan tapiocameel vervangen. Het heeft echter een zwaardere consistentie en kan resulteren in een dichter product, afhankelijk van wat u kookt.
Als u een kleine hoeveelheid gebruikt om een saus of stoofpot te verdikken, kunt u deze eenvoudig omwisselen in een verhouding van 1: 1.
Als u een grotere hoeveelheid gebruikt voor bijvoorbeeld een bakmix, komt er wat meer giswerk bij kijken.
Probeer de hoeveelheid tapiocameel die uw recept nodig heeft, te nemen en deze met ongeveer 25-50% te verminderen. Vervang de tapioca door deze hoeveelheid aardappelzetmeel en voeg een beetje extra van andere bloemachtige ingrediënten toe om het verschil in totale volume te compenseren.
Kortom: Aardappelzetmeel is een goede vervanger voor tapiocameel, maar kan resulteren in een veel dichter eindproduct.
4. Bloem voor alle doeleinden
Bloem voor alle doeleinden kan in de meeste recepten tapiocameel vervangen in een verhouding van 1: 1, hoewel de textuur kan verschillen afhankelijk van waar je het voor gebruikt.
Tapiocameel zorgt voor een heldere, glanzende afwerking wanneer het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor jus, soepen en sauzen. Dezelfde gerechten die zijn verdikt met bloem voor alle doeleinden, krijgen een meer matte afwerking en een saaiere kleur.
U moet waarschijnlijk ook uw kooktijd aanpassen.
Tapiocameel is smaakloos en mengt snel, maar bloem voor alle doeleinden moet iets langer koken om de poederachtige textuur te verwijderen die het heeft als het rauw is.
Houd er rekening mee dat bloem voor alle doeleinden is gemaakt van tarwe en gluten bevat. Daarom is het een ongeschikte vervanging voor tapioca als je je recept glutenvrij probeert te houden.
Samenvatting Bloem voor alle doeleinden kan worden gebruikt als vervanging voor tapiocameel in een gelijkmatige verhouding, maar het kan de kleur, het uiterlijk en de kooktijd van uw recept enigszins veranderen. Bloem voor alle doeleinden bevat gluten en is niet geschikt voor gebruik in glutenvrije recepten.
5. Arrowroot
Arrowroot is een smaakloos, glutenvrij meel gemaakt van de Maranta arundinacea fabriek. Het lijkt erg op tapiocameel en kan voor de meeste gerechten worden vervangen in een verhouding van 1: 1.
Arrowroot is een geweldige vervanger voor tapiocameel wanneer het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel of als onderdeel van een bakmix die andere soorten zetmeel en meel bevat.
Het creëert echter niet dezelfde taaie consistentie als tapioca wanneer het als op zichzelf staand meel wordt gebruikt.
Dus als je goed gebakken recept tapiocameel als het enige zetmeel vereist, zal arrowroot geen goede vervanging zijn, tenzij het naast een combinatie van andere meelsoorten wordt gebruikt.
Je kunt arrowroot vinden in geselecteerde winkels of online.
Samenvatting Arrowroot is een geweldige glutenvrije vervanging voor tapiocameel en kan in de meeste recepten in een verhouding van 1: 1 worden geruild. Desalniettemin werkt het niet goed als een op zichzelf staand meel in gebakken goederen.
6. Rijstmeel
Rijstmeel is een ander goed glutenvrij alternatief voor tapiocameel.
Het is gemaakt van fijngemalen rijstkorrels en heeft een zeer milde smaak die de smaak van uw eindproduct niet aantast.
Rijstmeel kan plakkerig zijn en heeft een sterkere verdikkingscapaciteit dan tapiocameel, wat betekent dat u uw recept wellicht een beetje moet aanpassen.
Een goede vuistregel is om ongeveer de helft van de hoeveelheid rijstmeel te gebruiken als tapioca. Als je recept bijvoorbeeld 2 eetlepels tapiocameel nodig heeft, gebruik dan slechts 1 eetlepel rijstmeel om het te vervangen.
Als rijstmeel niet verkrijgbaar is bij uw plaatselijke supermarkt, kunt u het online kopen.
Kortom: Rijstmeel is een glutenvrije vervanger voor tapiocameel, maar je moet half zoveel rijstmeel gebruiken als tapioca.
het komt neer op
Tapiocameel is een populair ingrediënt voor glutenvrij bakken en koken.
Als je die niet bij de hand hebt, heb je verschillende haalbare vervangingen om uit te kiezen.
Het kan zijn dat u kleine aanpassingen moet maken aan uw originele recept om plaats te bieden aan de vervangingen, maar de ervaring zal u een stap dichter bij het worden van een deskundige glutenvrije chef-kok brengen.
Maar als je liever de real deal gebruikt, kun je tapiocameel inslaan.
.jpg)
.jpg)
