Als je je ooit hebt afgevraagd of een overgebleven of een oude fles wijn nog steeds oké is om te drinken, ben je niet de enige.
Hoewel sommige dingen beter worden met de leeftijd, is dat niet noodzakelijkerwijs van toepassing op een geopende fles wijn.
Voedsel en dranken gaan niet eeuwig mee, en dat geldt ook voor wijn.
In dit artikel wordt beschreven hoe lang wijn meegaat en hoe u kunt zien of uw wijn bedorven is.
Hoe lang gaat ongeopende wijn mee?
Hoewel ongeopende wijn langer houdbaar is dan geopende wijn, kan deze toch bederven.
Ongeopende wijn kan worden geconsumeerd na de afgedrukte houdbaarheidsdatum als deze goed ruikt en smaakt.
Het is belangrijk om te onthouden dat de houdbaarheid van ongeopende wijn afhankelijk is van het type wijn en van hoe goed deze is bewaard.
Hier is een lijst met veel voorkomende soorten wijn en hoe lang ze ongeopend blijven zitten:
- Witte wijn: 1-2 jaar na de afgedrukte vervaldatum
- Rode wijn: 2-3 jaar na de afgedrukte vervaldatum
- Koken van wijn: 3-5 jaar na de afgedrukte houdbaarheidsdatum
- Goede wijn: 10–20 jaar, correct bewaard in een wijnkelder
Over het algemeen moet wijn op koele, donkere plaatsen worden bewaard met flessen op hun zijkant om te voorkomen dat de kurk uitdroogt.
OverzichtDe houdbaarheid van ongeopende wijn kan 1–20 jaar duren, afhankelijk van het type wijn.
Hoe lang gaat geopende wijn mee en waarom bederft hij?
De houdbaarheid van een geopende fles wijn is afhankelijk van het type. Over het algemeen gaan lichtere wijnen veel sneller bederven dan donkere soorten.
Als de wijn eenmaal is geopend, wordt hij blootgesteld aan meer zuurstof, hitte, licht, gist en bacteriën, die allemaal chemische reacties kunnen veroorzaken die de kwaliteit van de wijn veranderen.
Door wijn op lagere temperaturen te bewaren, worden deze chemische reacties vertraagd en blijft geopende wijn langer vers.
Hier is een lijst met veel voorkomende wijnen en een schatting van hoe lang ze meegaan als ze eenmaal zijn geopend:
- Mousserend: 1 à 2 dagen
- Licht wit en rosé: 4-5 dagen
- Rijk wit: 3-5 dagen
- Rode wijn: 3-6 dagen
- Dessertwijn: 3-7 dagen
- Port: 1–3 weken
De beste manier om geopende wijn te bewaren, is goed afgesloten in de koelkast.
Flessen niet-mousserende wijn moeten altijd worden gedecanteerd voordat ze worden bewaard.
overzichtGeopende wijn gaat slecht door een reeks chemische reacties die de smaak van de wijn kunnen veranderen. Over het algemeen gaan lichtere wijnen sneller bederven dan donkere wijnen. Om de houdbaarheid te verlengen, moet geopende wijn goed worden afgesloten en in de koelkast worden bewaard.
Tekenen dat uw wijn slecht is geworden
Naast het kijken naar de afgedrukte vervaldatum, zijn er tekenen dat uw wijn - zowel geopend als ongeopend - slecht is geworden.
De eerste manier om dit te controleren, is door te kijken of er een kleurverandering is.
Voor het grootste deel moeten donkergekleurde wijnen, zoals paars en rood, die een bruinachtige kleur krijgen, evenals lichte witte wijnen die veranderen in een gouden of ondoorzichtige kleur, worden weggegooid.
De kleurverandering betekent meestal dat de wijn aan te veel zuurstof is blootgesteld.
Ongeplande gisting kan ook optreden, waardoor er ongewenste kleine belletjes in de wijn ontstaan.
Het ruiken van uw wijn is ook een goede indicatie of uw wijn bedorven is.
Een wijn die te lang open heeft gestaan, heeft een scherpe, azijnachtige geur die lijkt op die van zuurkool.
Muf geworden wijn zal een nootachtige geur gaan krijgen of naar appelmoes of verbrande marshmallows gaan ruiken.
Aan de andere kant ruikt wijn die nooit is geopend maar bedorven is naar knoflook, kool of verbrand rubber.
Als je avontuurlijk bent ingesteld, is het proeven van je wijn ook een goede manier om te zien of hij slecht is geworden. Het proeven van een kleine hoeveelheid slechte wijn kan geen kwaad.
Wijn die bedorven is, heeft een scherpe zure of verbrande appelmoessmaak.
Kijken naar de wijnkurk kan je ook een idee geven.
Een wijnlek dat zichtbaar is in de kurk of een kurk die langs de rand van de wijnfles duwt, kan een teken zijn dat uw wijn hitteschade heeft ondergaan, waardoor de wijn kan ruiken en doffer kan smaken.
overzichtEr zijn een aantal manieren om te controleren of uw geopende en ongeopende wijn bedorven is. Wijn die kleurveranderingen heeft ondergaan, een zure, azijnachtige geur afgeeft of een scherpe, zure smaak heeft, is bedorven.
Gezondheidsproblemen over het drinken van slechte wijn
Hoewel het proeven van een kleine hoeveelheid slechte wijn u geen kwaad kan doen, betekent dat niet noodzakelijk dat u deze moet drinken.
Wijn kan niet alleen slecht worden door overmatige blootstelling aan zuurstof, maar ook door een toename van gist- en bacteriegroei.
De kans is groot dat het drinken van slechte wijn alleen maar erg onaangenaam is, omdat wijn een laag risico heeft om microbiële groei te herbergen. Als zodanig zijn schadelijke door voedsel overgedragen ziekteverwekkers zoals E coli en B. cereus — twee soorten bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken — zijn niet vaak een probleem.
Dat gezegd hebbende, bacteriegroei is nog steeds mogelijk. Uit een onderzoek naar de overlevingskansen van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers in alcoholische dranken bleek dat ze van enkele dagen tot weken kunnen aanhouden.
Dat gezegd hebbende, keek deze studie alleen naar bier en geraffineerde rijstwijn.
Symptomen van voedselvergiftiging zijn onder meer maagklachten, buikpijn, misselijkheid, braken, diarree en koorts.
Daarom, als u slechte wijn tegenkomt, ongeacht of deze geopend is, kunt u deze het beste weggooien.
overzichtHet drinken van slechte wijn is niet alleen onaangenaam, maar kan u ook blootstellen aan schadelijke door voedsel overgedragen ziekteverwekkers, hoewel het risico relatief laag is. Het is het beste om slechte wijn weg te gooien, ongeacht of deze geopend is.
het komt neer op
Net als elk ander voedsel of drank, heeft wijn een houdbaarheid.
De beste manier om vers van uw wijn te genieten, is door deze kort na aankoop op te drinken.
U kunt echter nog steeds genieten van ongeopende wijn ongeveer 1–5 jaar na de houdbaarheidsdatum, terwijl overgebleven wijn 1–5 dagen na opening kan worden genoten, afhankelijk van het soort wijn.
U kunt de versheid van uw wijn ook vergroten door deze op de juiste manier te bewaren.
De volgende keer dat u overgebleven of oude wijn in uw keuken vindt, controleer dan of deze bedorven is voordat u deze weggooit of opdrinkt.
.jpg)
.jpg)
