Mensen van kleur moeten anderen zien die op hen lijken, eten, gezond zijn en bloeien.
Mijn nieuwe favoriete groente is boerenkool. Sinds laat vind ik het lekker gebakken in knoflook en olijfolie en gegarneerd met kip, zalm of garnalen.
Als ik zin heb, voeg ik wat gehakte noten en craisins toe om te maken wat mijn 5-jarige "warme salade" noemt.
Dit is slechts één manier om de voeding in mijn eclectische dieet op te krikken. Het bevat ook groene smoothies, gebakken macaroni en kaas, ijs, cake en pralines. Ik noem het balans.
Als ik op zoek ben naar meer inspiratie, neem ik contact op met de experts.
De acht diëtisten en voedingsdeskundigen hieronder kennen de ins en outs van hoe te eten voor een optimale gezondheid terwijl we het voedsel omarmen dat we liefhebben, het voedsel waarvan we denken dat we het haten, het voedsel dat we verlangen en het voedsel dat we weigeren los te laten.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller is een geregistreerde en gediplomeerde diëtiste die in Brooklyn, New York woont. Ze behaalde haar Master of Science-diploma en kwam als tweede carrière in voeding om mensen met kleurverzorging voor zichzelf te helpen.
Feller gelooft dat er geen eenduidige aanbeveling is voor hele groepen mensen met betrekking tot voeding en dat vertegenwoordiging van Black, Indigenous en People of Color (BIPOC) van belang is in de gezondheids- en welzijnswereld.
"We kunnen niet praten over voeding [en] onze gezondheid zonder verschillende stemmen in veel functies, net zoals we geen gesprekken kunnen voeren over de gezondheid van vrouwen vanuit het oogpunt van de volksgezondheid zonder vrouwen in besluitvormende posities", zegt Feller.
Feller gelooft dat vertegenwoordiging in voeding verder moet gaan dan raciale en etnische groepen.
“We moeten discussies voeren over zwarte trans-levens in wellness. We moeten ruimte maken voor zwarte LGBTQIA + -leiders ... we moeten afbeeldingen zien van verschillende soorten zwarte gezinnen ... we moeten het hebben over gewichtsbias en stigma ... en de angst voor het zwarte lichaam, ”zegt ze.
In haar werk doorbreekt Feller de stigma's die mensen van kleur worden geconfronteerd rond voeding en ziekte. Om dat te doen, raadt ze aan dat elk voedingsplan geïndividualiseerd, persoonlijk en ondersteunend is voor de algehele gezondheid van een persoon.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Tambra Raye Stevenson, een inwoner van Oklahoma die nu in Washington D.C. woont, zei dat ze geïnteresseerd raakte in voeding nadat ze had gezien dat veel familieleden stierven aan ziekten zoals diabetes en hartaandoeningen.
De oprichter van NATIVSOL Kitchen, Stevenson, die een bachelor in voedingswetenschappen en een master in volksgezondheid heeft, is een zelfbenoemde voedselvrijheidsstrijder. Ze gelooft dat racisme ingebakken is in het volksgezondheidssysteem, van de boerderij tot de gezondheidszorg, en moet worden verstoord.
"Het systeem is opzettelijk ontworpen om voedingsmoord te creëren in onze gemeenschappen, wat betekent dood door vork", zegt ze.
Dit omvat voedselwoestijnen en gebrek aan toegang tot voeding in zwarte gemeenschappen.
Stevenson pleit ervoor dat mensen van kleur, vooral zwarte mensen, terugkeren naar hun voedselwortels door meer bonen en groenten te eten.
Stevenson creëerde ook Women Advancing Nutrition, Dietetics, and Agriculture (WANDA) om vrouwen en meisjes te inspireren "om de voedselhelden te worden in onze gemeenschappen aan de frontlinie van [de] voedselstrijd."
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones werkt al meer dan 10 jaar als voedingsdeskundige. Ze schrijft een officiële gezondheidskolom voor SELF magazine en is onlangs benoemd tot lid van de Bay Area Dietetic Association.
Ze heeft een passie om mensen met verschillende achtergronden te helpen de manier waarop ze eten te veranderen en vrede te sluiten met het voedsel dat ze lekker vinden.
Jones concentreert zich niet op gewicht. In plaats daarvan wil ze dat mensen weten dat ze gezondheid van elke omvang kunnen nastreven. Met een 'all foods fit'-benadering zorgt Jones ervoor dat haar klanten zich geen zorgen hoeven te maken dat ze worden beoordeeld op hun keuzes of hun gewoonten.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez is een geregistreerde diëtist die zich richt op het geven van voedingsadvies en diabetesmanagement aan cliënten in een klinische omgeving.
Lopez was mede-oprichter van de website en podcast Food Heaven voor gezond leven en co-auteur van 28-daagse Plant-Powered Health Reboot, een gids voor plantaardig eten, met Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson is een geregistreerde diëtiste gevestigd in Atlanta. Ze kwam naar de voedingssector nadat ze in de farmaceutische verkoop had gewerkt en had opgemerkt hoeveel mensen van kleur afhankelijk zijn van voorgeschreven medicijnen om te leven.
Ze besefte dat er een betere manier was.
"Ik nam de beslissing dat mijn leven en de gemeenschap er beter aan zouden doen om te leren hoe ik chronische gezondheidsproblemen kan voorkomen, in plaats van door te gaan met het normaliseren van medicatie in plaats van veranderingen in levensstijl", zegt Simpson.
In haar werk met PeaPod Nutrition brengt ze de broodnodige inclusiviteit en representatie naar de voedings- en welzijnsruimte.
Simpson wil de mythe doorbreken dat gezonde voeding geen lekker eten is en dat mensen het hebben van diabetes en andere chronische ziekten als onvermijdelijk moeten accepteren.
“Ouder worden betekent niet zieker worden. Je hebt de kracht om je kwaliteit van leven te veranderen [met] elke maaltijd die je eet en elke stap die je zet ”, zegt Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah is een geregistreerde diëtiste in Toronto, Canada. Als oprichter van Compete Nutrition is Gyimah gespecialiseerd in het gebruik van voeding om atletische prestaties te verbeteren.
Ze zegt dat ze de boodschap "alle voedingsmiddelen past" wil verbreden met gezonde en traditionele voedingsmiddelen uit culturen van kleur.
"Op dit moment omvat het beeld van gezond eten niet veel traditionele voedingsmiddelen uit de BIPOC-culturen, waardoor we het gevoel krijgen dat we ons voedsel moeten weggooien om gezond te zijn wanneer dit niet het geval is", zegt Gyimah.
Volgens Gyimah kan het eten van meer fruit en groenten - zelfs de ingeblikte of bevroren soort - samen met het drinken van water en het eten van minder bewerkte voedingsmiddelen een groot verschil maken in iemands algehele gezondheid en welzijn.
Gyimah gelooft dat je niet al het voedsel dat je lekker vindt hoeft weg te gooien.
"Het is niet wat je eet dat belangrijk is, het gaat er meer om erachter te komen hoe al het voedsel dat je eet in een gezond dieet past", zegt ze.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore is een in Atlanta gevestigde geregistreerde diëtiste. Als integratieve en culinaire diëtiste gelooft ze in het ontmoeten van klanten waar ze ook zijn.
Moore's nadruk ligt op het focussen op wat er aan een bord kan worden toegevoegd om het gezond en voedzaam te maken, in plaats van wat er moet worden weggehaald.
"Het opgeven van je culturele voedsel is geen voorwaarde voor gezondheid", zegt ze.
Moore pleit er ook voor dat zwarte mensen hun traditionele voedsel omarmen, zoals groenten, okra, zoete aardappelen en erwten met zwarte ogen. Ze gelooft dat vertegenwoordiging essentieel is in de gezondheids- en welzijnsruimte.
"Het is belangrijk voor mensen van kleur om mensen in de wellnessruimte te zien die op hen lijken, eten, gezond zijn en bloeien", zegt Moore. "Het geeft troost om te weten dat de persoon voor je het begrijpt!"
Voor Moore heeft 'het krijgen' ertoe geleid dat ze mensen wil helpen welzijn na te streven en chronische ziekten wil voorkomen met heerlijk eten op een realistische manier.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto is een geregistreerde diëtiste. Momenteel is ze directeur diëtetiekstage aan de NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. Voorheen was ze senior diëtiste in het Mount Sinai Hospital in New York.
Rissetto gelooft niet in diëten met snelle reset. Op haar Instagram pleit ze voor volvette voeding, geen bewerkt vlees, evenwicht, veel water drinken en slapen.
Ze is de mede-oprichter van Culina Health met Tamar Samuels, ook een geregistreerde diëtiste.
Alle beoefenaars van Culina Health zijn getraind in culturele competentie en 'culturele nederigheid'. Voor Samuels betekent dit dat mensen moeten genieten van het voedsel waar ze van houden, terwijl ze hen helpen hun doelen op het gebied van voedsel en voeding te bereiken.
Voeding, vertegenwoordigd
Alle mensen hebben het nodig en verdienen het om zichzelf en hun culturele voedsel vertegenwoordigd te zien. Deze experts nemen grote stappen om dat voor mensen van kleur te realiseren.
De beweging naar gezondheid kan specifiek zijn, zoals een plantaardige benadering, of meer een formule die geschikt is voor alle voedingsmiddelen.
Deze diëtisten en voedingsdeskundigen weten dat wat u eet, uw lichaam van brandstof voorziet, en ze kunnen u helpen de ideale brandstof voor u te vinden.
Nikesha Elise Williams is een tweevoudig Emmy-bekroonde nieuwsproducent en auteur. Nikesha's debuutroman, "Vier vrouwen, ”Werd bekroond met de Florida Authors and Publishers Association President's Award 2018 in de categorie Adult Contemporary / Literary Fiction. "Four Women" werd ook erkend door de National Association of Black Journalists als een uitstekend literair werk. Haar nieuwste roman, "Voorbij Bourbon Street, ”Wordt uitgebracht op 29 augustus 2020.
.jpg)
.jpg)
