Van de Dokis een populair wild en geneeskrachtig kruid met een hoog vitamine C-gehalte, bekend als saladekruid en gewaardeerd om zijn genezende eigenschappen, vooral bij maag- en darmstoornissen. Fijn gedoseerd schittert het in thee, sauzen en salades dankzij zijn zure, hete smaak.
Voorkomen en teelt van dok
Van de Dok ontleent zijn naam aan het Middelhoogduitse woord "amper", wat zich vertaalt als "huivering, scherp, bitter". De duizendknoopfamilie is een lid van het plantengeslacht Rumex met ongeveer 130 tot 200 verschillende soorten wereldwijd.
Het komt voornamelijk voor op natte weiden, drassige weilanden, op boerderijen, langs bermen of op puin in heel Centraal-Europa. Sommige soorten groeien op een hoogte van 1600 of zelfs tot 2000 m. Hij geeft de voorkeur aan voedselrijke locaties, leemachtige kleigronden en wateroverlast.
Het geneeskrachtige kruid heeft een meerjarige, aanhoudende en kruidachtige groeivorm. Het dok groeit in grote, lancetvormige en vlezige bladeren die afwisselend zijn gerangschikt. In tegenstelling tot de bovenste bladeren hebben de basale bladeren volledige randen, lang gesteeld met meestal speervormige bladvoeten. Een onderscheidend kenmerk is de duidelijke middelste zenuw van de bladeren. Krauser Ampfer spruit een stengel tot 1,50 m hoog met kleinere bladeren en groene bloemen in knoestige pseudo-clusters.
Het Romeinse dok daarentegen is ongeveer 15 tot 50 cm hoog. Het wortelstelsel strekt zich verticaal en bijzonder diep in de grond uit. De doksoorten kunnen gemakkelijk met elkaar en met andere duizendknoopplanten worden verward. Afhankelijk van de soort varieert de verzameltijd van april tot mei en van juli tot augustus of oktober. Hij is populair als groot dok, Zuring, Zuur gras, Zure duizendknoop en Weidezuring bekend.
Effect en toepassing
In de moderne kruidengeneeskunde staan de gekrulde en stompbladige dok en zuring bekend als medicinale producten. De bladeren en zaden, het verse sap en de gedroogde wortelstokken worden gebruikt. De plantcomponenten moeten worden geselecteerd afhankelijk van het type duizendknoopplant. De wortel van de kroezige ampère (Rumex crispus) heeft een laxerende, bloedzuiverende, galstimulerende en ontgiftende werking.
Het is bijzonder geschikt bij huidproblemen zoals acne en eczeem of tegen schimmelinfecties en artritis klachten. In de herfst worden de wortels gerooid, schoongemaakt en gehakt. Ze moeten op een schaduwrijke plaats en onder de 40 ° C worden bewaard. De bladeren zijn hoger in oxalaat en bevatten meer oxaalzuur. Behandeling is niet aan te raden voor jicht en nierstenen, of voor zwangere en zogende mensen.
Vergiftiging leidt tot braken, diarree en slikproblemen bij mens en dier. In de homeopathie worden voornamelijk geneesmiddelen voor luchtweginfecties en huiduitslag gemaakt van componenten van de kroezige ampul. De zuring (Rumex acetosa) en de bladeren, aan de andere kant, zouden een diuretisch, hematopoëtisch, reinigend, ontstekingsremmend en slijmoplossend effect hebben. Ze worden gebruikt om indigestie, huidaandoeningen, menstruatiekrampen en bloedarmoede te behandelen.Om dit te doen, worden de jonge bladeren afgesneden net voordat ze boven de grond bloeien, vers of gedroogd, en wordt er heet water overheen gegoten en tien minuten bewaard. De thee kan zowel uitwendig als uitwendig worden gedronken. Enveloppen gemaakt van geplette bladeren zijn een andere mogelijke toepassing. Thee gemaakt van zuringzaden wordt beschouwd als een remedie tegen wormen. Het nemen van grotere hoeveelheden (> 15 g) is echter zeker niet aan te raden om vergiftiging te voorkomen.
In verband met andere medicinale planten zoals vlierbes en sleutelbloem, is aangetoond dat zuringkruid gunstig is tegen ontstekingen van de luchtwegen en sinusitis. De bladeren van de stompe vampier (Rumex obtusifolius) of pilootwortel smaken pittig en passen goed in de keuken. Er wordt gezegd dat ze een laxerend, samentrekkend, tonisch, bloedzuiverend en bloedopbouwend effect hebben, vergelijkbaar met zuring. De wortel heeft een lager oxalaatgehalte en wordt gebruikt als laxeermiddel. De tanninerijke zaden van zuring zijn effectief tegen diarree.Belang voor gezondheid, behandeling en preventie
Dock bevat doorgaans vitamine C, oxaalzuur, kaliumdioxalaat, ijzer, flavonglycosiden, tannines, looizuur en hyperosiden. Het is ook rijk aan vezels, vitamine A en B6, magnesium, calcium en kalium en eiwitten. De combinatie van deze ingrediënten maakt het dok tot een universeel inzetbaar middel. Rode bloedcellen worden gevormd door een hoog ijzergehalte.
Het algemene zuurstofgehalte in het lichaam neemt toe, organen worden beter aangevoerd en het hoge kaliumgehalte zorgt ook voor een ontlasting van het cardiovasculaire systeem. Het hoge vitamine C-gehalte, vergelijkbaar met dat van een citroen, stimuleert het immuunsysteem. De vorming van witte bloedcellen wordt gestimuleerd waardoor ziekteverwekkers beter worden afgeweerd. Vermoeidheid van de lente en zelfs scheurbuik worden zo tegengegaan. Over het algemeen wordt aangenomen dat het dok een verfrissend en stimulerend effect heeft.
De plant, in de landbouw bekend als onkruid, en zijn bladeren en wortels hebben ook een gunstige invloed op de spijsvertering. Winderigheid, obstipatie en diarree kunnen merkbaar worden verminderd door een hoog vezelgehalte. De wortel van het dok is een natuurlijk laxeermiddel. Daarnaast zorgt de voedingsvezel voor een lager cholesterolgehalte en daarmee voor een gezond hart. Dock bevat absoluut veel vezels, maar weinig calorieën en vet.
Al in de oudheid en in de middeleeuwen bekend om zijn reinigende en adstringerende eigenschappen, wordt dock ook in de moderne kruidengeneeskunde gebruikt tegen huidonzuiverheden zoals puistjes of wonden en insectenbeten. Hele bladeren of kompressen met infusies worden rechtstreeks op de aangetaste gebieden geplaatst.
De farmaceutische industrie en de diergeneeskunde gebruiken ingrediënten van de ampère als componenten van veel producten in combinatie met andere medicinale planten. Gezien een matig sterke allergische potentie, moet dok worden vermeden door mensen met allergieën.
.jpg)
