Kun je eieren opwarmen?

Eieren zijn wereldwijd een basisvoedsel en worden vaak geconsumeerd vanwege hun hoge eiwitgehalte en veelzijdigheid in maaltijden en recepten.

Terwijl sommige mensen hun bereide eiergerechten in één keer consumeren, vraagt ​​u zich misschien af ​​of gekookte eieren als restjes kunnen worden bewaard en later opnieuw kunnen worden opgewarmd om op te eten.

Dit artikel bespreekt een aantal factoren waarmee u rekening moet houden bij het opwarmen van eieren en hoe u verschillende vormen van gekookte eieren veilig kunt opwarmen.

Effecten van opwarmen

Het opwarmen van restjes van welke aard dan ook kan de textuur, smaak en voedingswaarde van het voedsel beïnvloeden.

Het is bijvoorbeeld aangetoond dat het verhitten van groenten het vitaminegehalte verlaagt in vergelijking met rauwe, ongekookte groenten.

Als het om eieren gaat, hebben sommige onderzoeken enkele verschillen in voedingsstoffen en samenstelling gevonden tussen rauwe en gekookte eieren. Onderzoek naar de vraag of het opwarmen van eerder gekookte eieren enig effect heeft op hun voedingswaarde, ontbreekt echter.

De meer significante effecten zijn veeleer waarschijnlijk veranderingen in textuur en mogelijk smaak. Opgewarmde eiergerechten kunnen droog of rubberachtig worden.

Wat betreft de veiligheid: zolang eiergerechten op de juiste manier worden bewaard en vervolgens worden opgewarmd tot een aanbevolen temperatuur, wordt het over het algemeen als veilig beschouwd om overgebleven eieren te eten.

OVERZICHT

Terwijl het koken van rauwe eieren hun voedingssamenstelling kan veranderen, is er geen onderzoek dat suggereert dat het opwarmen van eerder gekookte eieren iets anders beïnvloedt dan hun textuur - en mogelijk hun smaak.

Eieren opwarmen

Over het algemeen zijn opgewarmde eieren en eiergerechten veilig om te eten zolang ze aanvankelijk zijn gekookt tot 160 ° F (71 ° C) en op de juiste manier zijn bewaard.

Rauwe eieren moeten in eerste instantie worden gekookt totdat ze stevig en niet meer vloeibaar zijn. Dit helpt het risico van opname van bacteriën te verminderen, zoals Salmonella, die een ernstige door voedsel overgedragen ziekte kan veroorzaken die wordt gekenmerkt door symptomen zoals diarree, koorts, krampen en braken.

Als de eieren eenmaal goed gaar zijn, moeten ze in een ondiepe bak worden geplaatst zodat ze snel en gelijkmatig kunnen worden afgekoeld en vervolgens in de koelkast worden bewaard bij 4 ° C (40 ° F) of lager. Overgebleven eieren moeten binnen 3-4 dagen worden gegeten.

Om eventuele ziektekiemen te doden en het risico op ziekte te verminderen, is een algemene vuistregel dat overgebleven eieren en eiergerechten grondig moeten worden opgewarmd tot 165 ° F (74 ° C) voordat ze worden gegeten.

Hier zijn enkele tips voor het opwarmen van enkele veelvoorkomende soorten eiergerechten tot de juiste temperatuur:

• Roerei. De snelste methode om roerei op te warmen is in een magnetronbestendige schaal. Kook gedurende 20-30 seconden op hoog vuur en roer tussendoor om gelijkmatig te verwarmen.
• Omeletten en quiches. Verwarm eiergerechten met meerdere ingrediënten in de oven voor het beste resultaat. Gebruik een ovenvaste pan en verwarm gedurende 15-20 minuten op 350 ° F (176 ° C), of 25-30 minuten indien bevroren.
• Gekookte eieren. Deze mogen niet in de magnetron worden bewaard vanwege het risico dat de dooier explodeert. Kook in plaats daarvan water en giet het over het gekookte ei in een hittebestendige schaal tot het ondergedompeld is. Laat ze 10 minuten staan ​​om op te warmen.
• Gebakken eieren. Leg de gebakken eieren op een koekenpan met een kleine hoeveelheid boter of olie. U hoeft ze niet om te draaien, zolang u ze maar 2 à 5 minuten aan één kant laat opwarmen.
• Gepocheerde eieren. Breng een steelpan met water aan de kook en plaats de gepocheerde eieren er 1 à 2 minuten in om ze opnieuw op te warmen voordat u ze voorzichtig verwijdert.
• Eieren met de zonnige kant naar boven. Deze moeten op een ingevette plaat worden geplaatst die 30 seconden is voorverwarmd. Magnetron het ei nog eens 30 seconden en laat het dan 1 minuut rusten om te voorkomen dat de dooier explodeert.

OVERZICHT

Na de juiste opslag is de algemene vuistregel dat eerder gekookte eieren en eiergerechten vóór het eten moeten worden opgewarmd tot 165 ° F (74 ° C). Verschillende opwarmmethoden werken het beste voor verschillende soorten eieren en eiergerechten.

het komt neer op

Gekookte eieren en eiergerechten kunnen veilig als restjes worden geconsumeerd als ze aanvankelijk grondig worden gekookt, op de juiste manier worden bewaard en opnieuw worden verwarmd tot een geschikte temperatuur om ziektekiemen te doden en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.

Verschillende opwarmmethoden werken het beste voor bepaalde soorten gekookte eieren en eiergerechten. Deze omvatten microgolven, koken, braden of bakken om de interne temperatuur op te warmen tot ten minste 165 ° F (74 ° C) voordat u gaat eten.

Hoewel er geen aanwijzingen zijn dat het opwarmen van gekookte eiergerechten hun voedingswaarde beïnvloedt, kunnen overgebleven eieren lichte veranderingen in textuur of smaak ondergaan.