Bij alle ziekten moet het hart een bepaalde hoeveelheid inspanning leveren. Dit is al te zien bij griep of angina pectoris. Maar levensstijl kan ook het hart belasten of ontlasten, en voeding draagt hier in belangrijke mate aan bij. Te veel eten is een last voor het hart; daarom moet men het hele leven een slanke en sportieve lijn houden.
Weinig zout voor hartaandoeningen
Als u niet weet hoe u de juiste hoeveelheid calorieën voor uw organisme kunt vinden, kunt u hierover uw arts raadplegen, want er zijn grote individuele verschillen. Soms moet u met behulp van bepaalde medicijnen iets doen aan overmatige eetlust.
Maar je kunt ook zonder medicatie leren je eetlust te beteugelen, want de maag past zich na verloop van tijd aan een bepaald niveau aan. Het hart reageert echter gevoelig op te veel zout of vloeistof in de voeding, vooral als het nodig is om het rustig aan te doen.
De hoogste prioriteit moet daarom zijn: weinig zout en matig vocht. Het dieet van een gezond persoon bevat meestal 10 gram keukenzout, soms meer. Een hartpatiënt moet leren om deze hoeveelheid te beperken tot 3 tot 5 gram, bij strikte diëten zelfs tot minder.
Hier kun je weer het motto van toepassen: Zout moet van de keukentafel en ook van de eettafel verdwijnen. Ons voedsel bevat zoveel zout dat we geen tekort kunnen krijgen, omdat natrium en chloor, de componenten van keukenzout, tot de vitale bouwstenen van ons lichaam en de natuur in het algemeen behoren en daarom zo vaak voorkomen.
Vaak moet de eis voor beperking van keukenzout ook worden uitgebreid tot bepaalde voedingsmiddelen, zoals gerookt, gezouten en gemarineerd vlees en visproducten en zelfs worst en ham, veel salades en ingeblikt vlees en vis. Dit geldt ook voor bouillon soepen en bouillonblokjes.
Boter en de meeste soorten margarine, helaas ook brood en kaas, worden veelal met zout gemaakt en zijn vaak niet geschikt voor mensen met een hartaandoening die zich strikt aan hun dieet moeten houden. In dergelijke gevallen is het raadzaam om met de bakker af te spreken om een paar broden per week zonder toegevoegd zout te maken en deze voor de patiënt te reserveren.
Hetzelfde geldt voor de slager. In het laatste geval zijn deze producten echter vaak gemakkelijker te vinden in een dieetafdeling van de natuurvoedingswinkel of supermarkt.
Weinig vet bij hartaandoeningen
Aangezien de hartpatiënt geen grote hoeveelheden vet mag consumeren (al was het maar om overgewicht te voorkomen), is het raadzaam om een hoeveelheid boter van ongeveer 10 tot 20 gram te gebruiken voor het smeren van het brood en nog eens 40 tot 50 gram vet in de vorm Om te genieten van een dieet of halfvette margarine of in de vorm van olijfolie (of saffloerolie). Vooral de laatste jaren hebben we geleerd dat de consumptie van plantaardige oliën in plaats van dierlijke vetten het ontstaan van aderverkalking tegengaat.
Hoe zit het met het eiwit voor de hartpatiënt? Hij kan de hoeveelheid consumeren die ook gunstig is voor een gezond persoon. Dit is ongeveer 150 tot 200 gram vis of vlees voor de lunch en vlees in de vorm van tartaar (schroot, biefstuk) zonder zout, alleen op smaak gebracht met kruiden. Gehaktbrood, sauerbraten of visgerechten bereid met een laag zoutgehalte kunnen ook worden gegeten.
Natuurlijk ook wild en kip, kalfsvlees en varkensvlees, maar dat laatste zonder vet. Eieren kunnen ook op veel manieren gebruikt worden, maar zonder of alleen met een paar kruimels zout, als beleg op brood, als hoofdgerecht of als avondeten. Eieren kunnen ook worden gebruikt om mayonaise en dressing te maken zonder keukenzout.
Een zeer belangrijke en zeer goedkope eiwitdrager is melk, die helaas een zeer hoog zoutgehalte heeft. Daarom hoeft het niet volledig uit het dieet van de hartpatiënt te worden verwijderd. Ongeveer 1/4 liter per dag is toegestaan, waarbij karnemelk, yoghurt, kefir of zure melk bijzonder gunstig zijn voor de zieken. Kwark is een belangrijk melkproduct, met zo min mogelijk vet.
Het hoeft dus niet de populaire boterkaas te zijn, want het vetgehalte speelt hier een grote rol, wat voor hartpatiënten ongewenst is. Kwark kan nu in verschillende vormen aan de keukenlijst worden toegevoegd, zoet of gekruid (maar zonder keukenzout!), Als topping op brood of met lijnzaadolie bij aardappelen.
Aardappelen, brood, griesmeel en pasta zijn alleen aan te raden in kleine hoeveelheden, omdat grotere hoeveelheden gemakkelijk gewichtstoename kunnen veroorzaken, wat schadelijk is voor het hart. We mogen de groenten niet vergeten, die het belangrijkste onderdeel van het dieet zouden moeten vormen. Zwaar opgeblazen variëteiten zoals witte en savooiekool, rode kool en peulvruchten worden echter niet aanbevolen omdat ze de darmen kunnen opblazen en zo het hart kunnen drukken.
Helaas is komkommersalade ook niet de juiste keuze. Alle andere soorten, vers, bevroren of ingeblikt, maar zoutarm, zijn zeer gunstig. Ze kunnen worden gestoomd of gestoomd, maar nog beter als rauwe groenten.
Veel fruit en groenten voor hartaandoeningen
Tot deze categorie behoort ook fruit, dat dagelijks gegeten zou moeten worden door mensen met een hartaandoening, omdat het een goede bron van vitamines is en grote hoeveelheden kalium bevat. Deze component helpt het lichaam om het schadelijke zout te verwijderen en tegelijkertijd af te voeren. Als er geen vers fruit beschikbaar is, kunnen compotes gemaakt van fruit in blik ook in kleine hoeveelheden of voor zogenaamde fruit- of sapdagen worden gebruikt.
De vraag naar de hoeveelheid vloeistof kan worden gekoppeld aan het meest gunstige type vloeistof. Zwarte thee en kruidenthee, kleine hoeveelheden melk, ook in de vorm van mixdrankjes, zijn goedkoop. Het gebruik van citroen als additief of in de vorm van een drankje, en af en toe sinaasappelsap, wordt sterk aanbevolen vanwege de rijkdom aan vitamines. Tegenwoordig kun je echter praktisch alle soorten fruit- en groentesappen winnen met moderne keukenapparatuur en deze als drank gebruiken.
De arts moet de dagelijkse hoeveelheid zelf bepalen. Bij lichte ziektes is nog 1 à 2 liter toegestaan. Een gezond persoon drinkt gewoonlijk ongeveer 1 tot 3 liter per dag. De arts moet ook bepalen of de zieken kunnen genieten van koffie en eventueel kleine hoeveelheden alcoholische dranken.
Het moeilijkste deel van het dieet voor het zieke hart is het maken van smakelijke gerechten zonder zout. Bij de bereiding van de gerechten moet je absoluut alle kruiden meenemen, vooral peterselie, die veel vitamine C bevat, en bieslook, maar ook bonenkruid en marjolein, vers en gedroogd. Wortelen, selderij en prei zijn ook zeer geschikt om op smaak te brengen.
Iedereen moet voor zichzelf leren of uien worden getolereerd. Ze kunnen gasvorming en ongemak veroorzaken. Er is niets mis met kruidnagel, laurier, karwij, gember, nootmuskaat, vanille, kaneel en specerijen.Peper en paprikapoeder mogen alleen in zeer kleine hoeveelheden worden ingenomen, zodat ze niet onnodig dorst krijgen.
Tegelijkertijd moet dit verband houden met het feit dat te veel verzoeting van het voedsel dorst kan veroorzaken. Smakelijke gerechten bereiden is ook een kwestie van keukentechniek. Koken in grote hoeveelheden vloeistof wordt niet aanbevolen, omdat de gerechten worden afgezwakt en de smaken uit het voedsel worden verwijderd.
Groenten worden het best gestoomd, vlees en vis kunnen worden gebakken en ook geroosterd, dit laatste kan het beste op een grill worden gedaan. Dit zorgt voor zeer smakelijke en gezonde gerechten met een extreem laag vetgehalte en idealiter zelfs met olie.
Met een beetje nadenken en vaardigheid is er zeker de mogelijkheid om smakelijke en gevarieerde gerechten te creëren die het aangetaste hart niet extra belasten en die helpen om zowel een van de meest voorkomende ziekten, aderverkalking, als een van de meest ernstige hartaanvallen te bestrijden. .
Daarom moet er nogmaals op worden gewezen dat het dieet moet worden beperkt - vooral de hoeveelheid vet. De zin, die bijna een slogan is geworden: "Je eet met je ogen", is ook van toepassing op mensen met een hartaandoening. Met het verschil dat het voor hen niet belangrijk is om zoveel mogelijk te eten, maar om met plezier, rust en ontspanning van hun maaltijden te genieten.
.jpg)
