De gastroepiploïsche ader bestaat uit een paar aders in de buurt van de maag. Deze aderen voeren de grotere kromming van de maag af, evenals het grotere omentum, een grote, schortachtige weefselplooi die van de maag naar beneden hangt. Ze staan ook bekend als het gastro-omentale rechts en links, of het gastroepiploïsche rechts en links.
De zijrivieren van de gastroepiploïsche ader zijn de maagtakken en de omentale takken. De linker gastro-epiploïsche ader wordt afgevoerd naar de miltader en de rechter gastro-epiploïsche ader wordt afgevoerd naar de superieure mesenteriale ader.
De gastroepiploïsche ader heeft een overeenkomstige slagader die de maag en een deel van de slokdarm voedt; dit is de gastroepiploïsche slagader.
Omdat ze zeer vergelijkbare rollen en locaties hebben, worden de gastroepiploïsche rechter- en linkeraderen meestal samen genoemd, niet afzonderlijk.