Luteïne behoort tot de groep van stoffen van carotenoïden en staat bekend als een Oog vitamine bekend. Het wordt uitsluitend in planten geproduceerd, waar het fungeert als een belangrijk onderdeel van de chloroplasten. In het plantenorganisme dient het als een energie-verzamelmolecuul om de zonne-energie effectief te gebruiken bij fotosynthese.
Wat is luteïne?
Luteïne is een carotenoïde en is, samen met zeaxanthine, een van de xanthofylen. Het bevat 40 koolstofatomen, 56 waterstofatomen en twee zuurstofatomen. Er zijn 10 geconjugeerde dubbele bindingen en één enkele dubbele binding tussen de koolstofatomen.
Een cyclohexanolring die drie methylgroepen bevat, is aan elk uiteinde van de koolstofketen gebonden. Beide ringen hebben ook hydroxylgroepen. Daarom behoort het luteïne-molecuul niet tot de provitamine A-moleculen (bètacaroteen). Ondanks de hydroxylgroepen is luteïne lipofiel. De geconjugeerde dubbele bindingen bepalen de eigenschappen van luteïne en de gerelateerde xanthofylen. Ze produceren de oranjegele kleur, zodat luteïne ook als voedselkleurstof wordt verhandeld onder de naam E 161b.
Geconjugeerde dubbele bindingen worden gekenmerkt door de afwisseling van enkele en dubbele bindingen. Hierdoor kunnen de dubbele bindingen met elkaar interageren, wat leidt tot een betere energieverdeling en vooral een betere energieabsorptie door het molecuul. Luteïne absorbeert bijvoorbeeld licht in het korte golf blauwe en ultraviolette spectrum, waardoor fotosynthese de energieopbrengst van planten verbetert en de ogen van zowel dieren als mensen beschermt.
Tegelijkertijd absorberen de luteïnemoleculen ook energie uit sterk aangeslagen singletzuurstof en hebben zo een antioxiderende werking. Je bent dus in staat om vrije radicalen (aangeslagen zuurstof) te onderscheppen.
Functie, effect en taken
Deze eigenschappen van luteïne maken het ideaal voor beschermende effecten, vooral in de ogen. Het is gebleken dat een hoge concentratie carotenoïden in het netvlies het risico op het ontwikkelen van maculaire degeneratie (LMD) significant vermindert. De gele vlek op het netvlies wordt de macula genoemd.
Het bevat veel oogzenuwen en ter bescherming ook veel luteïne en zeaxanthine. Met de leeftijd degenereert de macula echter. Hiervoor zijn twee redenen. Enerzijds worden de cellen langzaam vernietigd door de invloed van de kortegolf- en hoogenergetische straling van blauw en ultraviolet licht. Aan de andere kant leidt de constante oxidatieve stress met de vorming van vrije radicalen ook tot de afbraak van het netvlies. Daarom is de toenemende leeftijdsgebonden maculaire degeneratie een normaal verouderingsproces, dat echter kan worden gestopt door bepaalde beschermingsmechanismen.
Luteïne beschermt samen met het verwante zeaxanthine de ogen. Beide xanthofylen absorberen zowel kortgolvig blauw licht en neutraliseren tegelijkertijd sterk aangeslagen agressieve zuurstof. Door het effect van de geconjugeerde dubbele bindingen kan de geabsorbeerde energie goed verdeeld worden binnen het molecuul. De energie van het gestimuleerde luteïne en zeaxanthine wordt omgezet in thermische energie en heeft daardoor geen schadelijk effect meer op de macula.
Verschillende onderzoeken hebben de beschermende werking van luteïne aangetoond. De resultaten waren vooral duidelijk met een reeds geavanceerde AMD. Dit is waar de vertraging van de destructieve processen het beste kan worden aangetoond. Luteïne wordt altijd geassocieerd met zeaxanthine, dat een vergelijkbare chemische structuur heeft.
Opleiding, voorkomen, eigenschappen en optimale waarden
Zoals eerder vermeld, wordt luteïne alleen in planten gesynthetiseerd, waar het een sleutelcomponent is van de chloroplasten. Het fungeert hier als een energiecollector, wat bijdraagt aan het efficiënt gebruik van zonne-energie. In tegenstelling tot groen chlorofyl wordt het niet afgebroken wanneer de lichtintensiteit wordt verminderd. Daarom kleuren de bladeren in de herfst geeloranje.
Het dierlijke en menselijke organisme wordt uitsluitend via voeding van luteïne voorzien. Sommige organismen worden geel wanneer deze stof zich op bepaalde plaatsen ophoopt. De poten en klauwen van kippen hebben alleen een gele kleur door de verrijking van luteïne. De gele kleur van het eigeel wordt ook geproduceerd door luteïne. Samen met zeaxanthine is luteïne echter bijzonder belangrijk vanwege de ophoping ervan in het netvlies op de gele vlek, omdat het daar zijn belangrijkste beschermende werking tegen de macula ontwikkelt. Een dieet dat rijk is aan luteïne is zinvol om de ogen te beschermen. De groene delen van de plant en bladeren bevatten een bijzonder grote hoeveelheid luteïne. De gele kleur van bloemen wordt ook grotendeels veroorzaakt door luteïne.
Boerenkool, peterselie, spinazie, broccoli, sla, erwten, spruitjes en sperziebonen bevatten veel luteïne. De opname in het lichaam vindt plaats in het kader van de vetvertering en vindt plaats in de dunne darm. Luteïne wordt geëmulgeerd door de galzuren en voorbereid voor opname door de dunne darm. Vetten zijn nodig om de opname van luteïne te bevorderen, maar verzadigde vetzuren zijn geschikter dan onverzadigde. Mensen zijn afhankelijk van een constante inname van luteïne omdat het niet in het menselijk lichaam kan worden aangemaakt. Een continue aanvoer van luteïne is een voorwaarde voor een effectieve bescherming van de ogen tegen LMD.
Ziekten en aandoeningen
Acute gezondheidsstoornissen veroorzaakt door luteïne zijn niet bekend, omdat de hoeveelheid die via de voeding wordt ingenomen ook niet voldoende zou zijn. Carotenoïden kunnen de kans op kanker vergroten. Jaren van onderzoek hebben geleid tot de aanname dat continu verhoogde luteïneconcentraties het risico op longkanker bij vrouwen verhogen.
De statistische significantie is echter niet voldoende om er een duidelijke uitspraak over te doen. Een gebrek aan luteïne heeft veel grotere gevolgen voor de gezondheid. Om de bovengenoemde redenen spelen luteïne en zeaxanthine een essentiële rol in het visuele proces. Chronisch luteïne-tekort leidt daarom snel tot volledige blindheid.
.jpg)
