Maagzuur

De Maagzuur is een vloeistof die uit meerdere componenten bestaat in de maag van mens of dier, die voornamelijk verantwoordelijk is voor de vertering van voedsel. De lage pH-waarde lost de eiwitketens in de voeding op en de enzymen in de maag breken de eiwitten verder af. Als de maagzuurproductie verstoord is, kan dit leiden tot infecties van het spijsverteringskanaal, en overmatige maagzuurproductie leidt tot brandend maagzuur of maagzweren.

Wat is maagzuur?

De Maagzuur is een spijsverteringsvloeistof die in de maag wordt gemaakt. Het heeft een pH-waarde van 1,5 - 3,5 en bestaat uit zoutzuur (circa 0,5%), grote hoeveelheden kaliumchloride en natriumchloride.

Maagzuur speelt een belangrijke rol bij de afbraak van eiwitten door spijsverteringsenzymen. Het versnippert de verteerde eiwitten zodanig dat de enzymen de lange aminozuurketens volledig kunnen afbreken. De productie van maagzuur wordt gereguleerd door cellen aan de rand van de maag.

Andere cellen regelen de productie van bicarbonaat, een basische vloeistof die de concentratie van maagzuur indien nodig dempt. Bovendien vormen deze cellen een slijmlaag om de maagwand te beschermen tegen aantasting door het zuur.

Anatomie en structuur

De Maagzuur wordt gemaakt door pariëtale cellen in de maag. Afscheiding is een complex en energetisch consumerend proces. De pariëtale cellen werken in een dicht netwerk waardoor het zuur wordt uitgescheiden in het lumen van de maag.

Deze cellen maken deel uit van een klierweefsel (epitheel) in het slijmvlies van de maag. Het resultaat is een zeer zure omgeving in de maag. Eiwitketens in het voedsel dat door mensen wordt geconsumeerd, verliezen hier hun basisstructuur en worden opgesplitst in afzonderlijke componenten. Peptideverbindingen worden blootgesteld. Het kaliumchloridezuur activeert pepsinogeen in de pepsine-enzymen.

Nog een stap in de spijsvertering omdat het de verbindingen in de eiwitketens doorsnijdt. Dit proces wordt proteolyse genoemd. Bovendien wordt de groei van veel micro-organismen in het maagzuur geremd; een omstandigheid die infecties voorkomt.

Functies en taken

Er zijn drie fasen van afscheiding Maagzuur. In de basale fase wordt altijd een kleine hoeveelheid maagzuur afgegeven aan de maag om ingenomen voedsel af te breken.

Tijdens de cefale fase wordt 30% van het maagzuur geproduceerd en afgegeven door activiteiten die verband houden met het eten van voedsel (bijv. Smaak en geur).

Vanuit de hersenen worden deze signalen doorgegeven aan de nervus vagus, een complex zenuwkoord dat smaaksensaties regelt. De pariëtale cellen worden gestimuleerd en geven maagzuur af.

In de maagfase wordt ongeveer 50% van het maagzuur geproduceerd dat nodig is om voedsel te verteren. Dit wordt veroorzaakt door de uitzetting van de maag en de komst van eiwitketens in de maag.

Cafeïne en calcium kunnen ook de productie van maagzuur bevorderen. Nadat de chymus (mengsel van zuur en afgebroken voedsel) het voorste darmkanaal in de darmfase is binnengekomen, wordt de laatste 10% van het maagzuur gevormd.

Ziekten

Een veel voorkomende klacht voor veel mensen met de Maagzuur is brandend maagzuur. Maagzuur treedt op wanneer het maagzuur te hoog in de slokdarm komt en de gebieden daar irriteert. Gewoonlijk zorgen de zwaartekracht en een sluitspier ervoor dat het maagzuur niet te hoog stijgt.

De spier gaat pas open als er voedsel wordt ingenomen. Als het echter te vaak opengaat of niet goed sluit, kan zuur ontsnappen en pijnlijke irritatie veroorzaken ter hoogte van het borstbeen. Te veel voedsel of druk in de maag kan leiden tot brandend maagzuur, evenals reacties op bepaalde voedingsmiddelen. Deze omvatten: tomaten, citrusvruchten, uien, knoflook, cafeïne of alcohol. Behandeling voor brandend maagzuur of chronische reflux is medicatie met pH-neutraliserende middelen en een verstandig dieet.

Bovendien kunnen verstoringen in de vorming van maagzuur leiden tot infecties in het spijsverteringskanaal, omdat micro-organismen niet voldoende kunnen worden gedood. Te veel maagzuur kan maagzweren veroorzaken. Het zuur dringt vervolgens door de beschermende maagwand en valt de maagwand erachter aan. Deze klachten zijn ook met medicijnen te behandelen.

Uw medicatie vindt u hier

Typische en veel voorkomende maagaandoeningen

• maagzuur
• Refluxziekte
• Ontsteking van het slijmvlies van de maag (gastritis)
• Maagzuurgraad
• Zweer in de twaalfvingerige darm
• Prikkelbare maag
• Ziekte van Crohn (chronische darmontsteking)
• Colitis ulcerosa
• Appendicitis