Benjamin Oltmann liet zien hoe het moest en viel in slechts vijf maanden tijd 30 kg af met zijn speciale koolhydraatarme concept. De inwoner van Lüneburg is nu in een goed figuur en kan weer zelfverzekerd en gezond door het leven gaan. Nu zou hij graag andere voormalige kameraden willen helpen om slank te worden. Hij promoot zijn koolhydraatarme methode sinds 2014. Zijn werk: “Afvallen zonder honger” wordt in de scene al verhandeld als “afslankbijbel”. Het zou klanten hebben geholpen om hun gewenste gewicht in het bereik van zes cijfers te bereiken. We nemen daarom zijn voedingsplan onder de loep, leggen uit hoe koolhydraatarm verschilt van vetarm en wat er zo bijzonder is aan het dieet van Benjamin Oltmann. Ook willen we graag de voor- en nadelen van low carb noemen zodat iedereen een bewuste keuze kan maken voor of tegen Benny's concept.
In de jaren zeventig vond een eerste heroverweging plaats
Het koolhydraatarme dieet vertegenwoordigt een paradigmaverschuiving: de jaren zeventig waren het decennium waarin, voor het eerst in de geschiedenis, gezondheidsproblemen en de wens om af te vallen een brede sociale basis vonden. De media berichtten over het onderwerp gezondheid en benadrukten op veel manieren voedingsproblemen.
De snel toenemende welvaart in de westerse wereld sinds het einde van de Tweede Wereldoorlog had de keerzijde van een calorierijk en eenzijdig dieet aan het licht gebracht. Dit was ook zo omdat mensen de neiging hadden om voor smaak te gaan in plaats van voor gezondheid, en suiker, vet, hitte en zout zijn allemaal aantrekkelijke smaakversterkers.
Het waren voornamelijk ongezonde voedingsmiddelen die zich inflatoir verspreidden op basis van het principe van vraag en aanbod en aangewakkerd door alomtegenwoordige reclame. Als reactie op de "beschavingsziekten" als gevolg van ongezonde voeding en te weinig lichaamsbeweging ontstond het verlangen naar alternatieven, het besef van gezondheidsproblemen ontstond in hoog tempo en na de voedingsgolf kwam de gezondheidsgolf. Nu was er een navenante vraag naar gerechten met weinig calorieën. In de loop van de globalisering was dit een parallelle ontwikkeling in de hele westerse wereld.
Verkeerde wegen en kansen op bekering
De massa kreeg een schijnbaar gewicht en gezondheidsoplossing met Low Fat. Zelfs als het Atkins-dieet, dat teruggaat tot Robert Atkins, al in de jaren zeventig bestond, zwom dit koolhydraatarme dieet tegen een enorme stroom in en kreeg het niet het belang dat het verdiende. Veel voorstanders van koolhydraatarme mensen schrijven de enorme gezondheidsproblemen sindsdien toe aan wat zij beschouwen als de valse vetarme campagne.
Ze wijzen erop dat sindsdien het aantal mensen met overgewicht is verdubbeld en het aantal diabetici alleen al in de Verenigde Staten. Net als de drummer Benjamin Oltmann vandaag beweren ze dat mensen de verkeerde kant op zijn gegaan als het gaat om vragen over voeding en voeding en pleiten ze voor een verandering van richting, namelijk voor koolhydraatarm in plaats van vetarm.
Onderscheid tussen koolhydraatarme en ketogene diëten
De belangrijkste voedingsconcepten met een focus op het vermijden van suiker zijn het ketogeen dieet en koolhydraatarm.Degenen die de voorkeur geven aan ketogene recepten, eten een groot deel van de vetten en proberen een lipidengehalte van 80% in hun dieet te hebben. Het koolhydraatvrije dieet zou leiden tot ketose, wat een alternatief metabolisme is vergeleken met het glucosemetabolisme. Bij dit dieet worden uit de vetten in de lever zure ketonlichamen gevormd die vervolgens worden omgezet in energie.
Aanhangers van het ketogene dieet wijzen op de voordelen die dit dieet met zich meebrengt. Steeds weer wordt vermeld dat het lichaam op een veel duurzamere manier van energie wordt voorzien en bevrijd van het constante hongergevoel. De gebruiker krijgt een nieuw niveau van mentale helderheid en bespaart extra energie door het enige ketonmetabolisme in drie tot vijf stappen. Glucose daarentegen is een nogal vuile vorm van voeding, omdat het niet alleen grillig en vluchtig is, maar ook ontstekingen veroorzaakt.
Critici wijzen er echter op dat een vetrijk dieet zijn eigen risico's en problemen met zich meebrengt. Zo worden bijvoorbeeld verstopte slagaders door vet, hoog cholesterolgehalte, spijsverteringsproblemen, onreine huid en mentale traagheid genoemd. Op dit punt moet echter worden gerelativeerd dat er, net als bij koolhydraten of suiker en zetmeel, ook gezonde en ongezonde vetten zijn bij vetten, namelijk in de vorm van onverzadigde vetzuren en verzadigde vetzuren, waarvan de transvetten uit de frituurpan het meest schadelijk zijn voor de gezondheid.
Met koolhydraatarm wordt daarentegen gestreefd naar een uitgebalanceerd dieet en krijgen eiwitten meer aandacht of zelfs de voorkeur van Benjamin Oltmann boven vetten. Over het algemeen is dit dieet veel gezonder, aantrekkelijker en brengt het minder opoffering met zich mee, wat helpt om het jojo-effect te beteugelen dat de roze olifant in elk dieet is.
Wie volgens Benny's weekschema eet, vindt in zijn kookboek talloze gerechten - zowel warm als koud - die extreem rijk zijn aan eiwitten. Met een koolhydraatvrij dieet zijn gebruikers consequent geïnteresseerd in eten zonder koolhydraten en dus in recepten voor gewichtsverlies zonder koolhydraten.
Suiker: macronutriënt of onnatuurlijk?
Bepaalde tegenstanders van suiker vergelijken het graag met nicotine en schrijven er een soortgelijk toxisch effect aan toe als een "wit gif". De vergelijking blijft achter in de relatie dat nicotine een kunstmatig toegevoegd toxine is - suiker is tenslotte een macronutriënt. Toch is het aandeel suiker in onze voeding nogal onnatuurlijk.
Een bron dateert bijvoorbeeld uit 1370, volgens welke 1 kg suiker en twee muskusossen in ruilhandel van eigenaar wisselden. Tegenwoordig wordt suiker daarentegen in bijna elk voedingsmiddel aangetroffen en het aandeel suiker in de voeding is ongeveer twintig keer zo groot als 200 jaar geleden.
De voordelen van het niet gebruiken van suiker
© YakobchukOlena - stock.adobe.com
In dit opzicht zouden consumenten hun suikerconsumptie terugbrengen tot een natuurlijker niveau door middel van een koolhydraatarm dieet volgens de suggesties van Oltmann. De gevreesde hongergevoelens, die de consumptie van suiker aantoonbaar veroorzaakt, komen niet voor en het verzadigingseffect van maaltijden op basis van eiwitten en vetten is veel sneller en duurzamer. De alvleesklier is het grootste deel van de tijd op vakantie, wat nog meer energie bespaart. Bovendien kunnen overtollige koolhydraten niet meer worden omgezet in vetten als de depots vol zijn.
Omdat het metabolisme prioriteit geeft aan het gebruik van suiker, kan het zich nu wijden aan het verbranden van vet zonder gestoord te worden. Dit is de achtergrond voor het concept van Benjamin Oltmann, die 's ochtends een matige hoeveelheid suiker in zijn dieet toelaat, maar' s avonds koolhydraten drastisch wil verminderen. Op deze manier kan het lichaam gedurende de lange periode van de nacht ongestoord overgaan op vetverbranding en de kilo's tuimelen tijdens de slaap.
Bovendien, wanneer suiker grotendeels wordt uitgesloten, is de voeding veel gezonder, omdat de niet-vertakte koolhydraten in de vorm van enkele en dubbele suikers niet in een gezonde matrix zijn ingebed, maar lege calorieën. Het vermijden van suiker vermindert ook ontstekingen, stofwisselingsziekten en hoge bloeddruk.
Het beschermt ook de lever, tanden en botten en beperkt het risico op kanker, dementie en beroerte. Uiteindelijk kunnen gebruikers van het Oltmann-dieet realistische kansen hebben om hun huidskleur en mentaal welzijn te verbeteren.
De nadelen van koolhydraatarm
Suiker is een onmisbaar onderdeel geworden van onze cultuur. Alleen dagelijks brood, maar ook allerlei soorten gebak en pizza bij Italianen wekken voortdurend beloftes. In dit opzicht is de verleiding om terug te vallen in oude eetgewoonten groot, zeker in het begin. Benjamin Oltmann gaat ver richting zijn klanten met zijn uitgebalanceerde voedingsprofiel en heerlijke gerechten. Enthousiaste gebruikers van het Oltmann-dieet verklaren dat de spiritus-rector de tegenstelling tussen smaak en gezondheid met succes heeft weggenomen.
Een ander probleem is dat onze stofwisseling wordt aangepast aan de glucosestofwisseling door de enorme verspreiding van suiker in de voeding, waardoor het even duurt voordat deze zich heeft aangepast. Juist deze gewenningsperiode vinden nieuwkomers met een laag koolhydraatgehalte meestal bijzonder stressvol. Dit is ook zo omdat suiker het beloningssysteem in de hersenen activeert en er al lang een gevoel van afhankelijkheid van suiker is ontstaan.
Dus de hersenen schreeuwen om suiker tijdens deze acclimatiseringsfase en krijgen het niet afgeleverd. Ook omdat suiker een directe energiebron is, is dit de oorzaak van prikkelbaarheid, maar ook van saaiheid, wat beginners van koolhydraatarme vaak melden voordat de vruchten van de verandering worden geoogst. Benjamin Oltmann heeft dit probleem echter ook voorkomen met zijn concept van 'afvallen tijdens het slapen' door tot de avond een matige consumptie van koolhydraten toe te staan.
Gebruikers van koolhydraatarme gebruikers moeten er immers voor zorgen dat hun dieet niet leidt tot oververzuring van het lichaam, aangezien de zuur-base-verhouding uit balans raakt. Dit probleem is vooral bedreigend bij het consumeren van grote hoeveelheden vlees, vis, zuivelproducten, eieren en peulvruchten. Dit is echter ook niet wat Benjamin Oltmann wil. Zo'n dieet zou niet verantwoord zijn, ook niet met het oog op de ecologie van de planeet, vooral omdat de trend niet in de laatste plaats hierdoor is, van dierlijke energiebronnen naar plantaardige.
Hoe kom je in de groep van Oltmann?
Iedereen die het koolhydraatarme dieet van Benjamin Oltmann een kans wil geven, kan Oltmann vinden op internet en op Facebook. De voedingsdeskundige houdt daar een blog bij met meer informatie over zijn concept en afvallen zonder honger, en handige tips en trucs.
Gebruikers krijgen ook toegang tot een exclusieve Facebook-groep met professioneel voedingsadvies en persoonlijke ondersteuning. De activering vindt automatisch plaats bij de aankoop van het kookboek van Oltmann, waar de lezer tal van tips en trucs voor gewichtsverlies vindt, evenals tal van heerlijke koolhydraatarme gerechten voor ontbijt, lunch en diner.
Ook als je niet altijd zin hebt om te koken, krijg je waar voor je geld met je dagelijkse schema, bijvoorbeeld met een licht zomergerecht. Veel gerechten zijn eenvoudig te bereiden, de gebruiker kan zonder koken en hij profiteert van de snelle bereiding van een hoog gehalte aan vitamines en waardevolle sporenelementen.
.jpg)
.jpg)
