Voedsel-allergie

EEN Voedsel-allergie of Voedsel-allergie wordt meestal niet direct als zodanig ervaren door de getroffenen. Als u last heeft van diarree, misselijkheid, hoofdpijn of andere symptomen, worden deze niet toegewezen aan een ziekte, maar aan levensstijl. Als de symptomen zich opstapelen en optreden in verband met voedsel, mag voedselintolerantie als oorzaak niet worden uitgesloten.

Wat is een voedselintolerantie?

De symptomen van de verschillende voedselintoleranties zijn vergelijkbaar, maar de getroffenen schrijven ze vaak niet toe aan een ziekte. Ze lijken nogal alledaags en de getroffenen zijn er meestal aan gewend geraakt om ermee samen te leven.
© j-mel - stock.adobe.com

Bij a Voedsel-allergie of. Voedsel-allergie het is een intolerantiereactie op voedsel. De consumptie van bepaalde voedingsmiddelen, meer bepaald hun ingrediënten, roept klachten op, die tot uiting komen in verschillende reacties.

Symptomen zijn onder meer irritatie van de huid, gastro-intestinaal ongemak, ademhalingsmoeilijkheden of hoofdpijn. Hierbij wordt onderscheid gemaakt tussen allergische reacties die worden overgedragen door het immuunsysteem, voedselallergieën en zogenaamde voedselintoleranties.

Voedselallergie beschrijft een overgevoeligheid voor bepaalde stoffen in voedsel. Intoleranties als voedselintolerantie worden daarentegen onderverdeeld in enzymdefecten of enzymdeficiënties, bijvoorbeeld lactose- of fructose-intolerantie, of farmacologische reacties, bijvoorbeeld histamine-intolerantie.

oorzaken

EEN Voedsel-allergie kan verschillende oorzaken hebben. In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, kunnen deze in de loop van het leven ontstaan ​​en zijn ze niet aangeboren.

Kant-en-klaar voedsel kan een mogelijke oorzaak zijn van voedselintolerantie. De kant-en-klaarmaaltijden bevatten vaak grote hoeveelheden onnatuurlijke ingrediënten en toevoegingen die het lichaam niet of slecht kan gebruiken. Bovendien worden voedingsmiddelen zoals fruit en groenten duurzamer gemaakt door een chemische behandeling. De interactie van de stoffen die in grote hoeveelheden via voedsel worden ingenomen, verhoogt het risico op het ontwikkelen van voedselintolerantie.

Maar niet alleen de ingrediënten van voedsel zijn mogelijke oorzaken van voedselintolerantie. Als het lichaam langdurig onder druk staat of wordt blootgesteld aan grote inspanningen, vecht tegen infecties of als psychische stress zich verspreidt, kunnen ook voedselintoleranties optreden.

Als gedurende een lange periode sterke medicatie moet worden ingenomen, reageert het lichaam vaak met een afweerreactie, ook op bepaalde voedingsmiddelen.

De oorzaak van de verschillende symptomen van voedselintolerantie zijn bepaalde ingrediënten in het voedsel die intolerantiereacties in het lichaam veroorzaken.

Symptomen, kwalen en tekenen

De symptomen van de verschillende voedselintoleranties zijn vergelijkbaar, maar de getroffenen schrijven ze vaak niet toe aan een ziekte. Ze lijken nogal alledaags en de getroffenen zijn er meestal aan gewend geraakt om ermee samen te leven. De ziekte heeft vooral invloed op de spijsvertering. Dan treden symptomen op zoals diarree, winderigheid, obstipatie, misselijkheid of buikpijn.

Bovendien drukt het zich vaak uit op de huid, wat kan leiden tot huiduitslag of eczeem en neurodermitis. Hoofdpijn, hartkloppingen en trek in zoetigheid kunnen ook voorkomen. De symptomen van intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen kunnen direct na consumptie of uren later optreden.

De hierboven beschreven klachten behoren tot de laatste. Direct na het nuttigen van voedsel leidt intolerantie tot een oud gevoel of zelfs een verbranding van de tong. Zwelling of roodheid van het gezicht kan ook voorkomen. Als een persoon aan een andere ziekte lijdt, kan dit worden verergerd door voedselintolerantie.

De ziekte is relatief eenvoudig vast te stellen via een voedingsdagboek, dat wekenlang wordt bijgehouden. Als dezelfde of vergelijkbare symptomen keer op keer optreden na het nuttigen van een bepaalde voedselgroep (bv. Melk of graanproducten), is het zeer waarschijnlijk dat er sprake is van voedselintolerantie.

Diagnose en verloop

Diagnose van een Voedsel-allergie is niet gemakkelijk te vragen. Na beoordeling van de medische geschiedenis van de patiënt worden andere oorzaken van de klachten uitgesloten en wordt zo bepaald of er andere ziekten aanwezig zijn.

Voor de diagnose kan het helpen als de patiënt een nauwkeurig verbruiksplan opstelt. Hierin staat precies wat er gegeten of gedronken is en wanneer welke klachten optreden. Op deze manier kan de voedselintolerantie in korte tijd aan een levensmiddel of ingrediënt worden toegewezen. Voor voedselintoleranties zijn speciale tests ontwikkeld om de reactie van het lichaam op de opname van bijvoorbeeld lactose of fructose met een ademtest te kunnen bepalen.

Dit bepaalt of het lichaam deze stoffen normaal kan verwerken. Om erachter te komen of de voedselintolerantie een voedselallergie is, worden allergietesten uitgevoerd.

De symptomen van voedselintolerantie verdwijnen zodra het betreffende voedsel niet meer wordt geconsumeerd. Allergische reacties kunnen echter leiden tot ernstige allergische shock.

Complicaties

De complicaties en klachten van voedselintolerantie kunnen in de regel relatief eenvoudig worden vermeden door het voedsel dat het probleem veroorzaakt uit het dagelijks leven te weren. In de meeste gevallen kan dit voedsel worden vervangen door een ander, zodat er geen bijzondere complicaties zijn in het dagelijkse leven van de betrokken persoon.

De voedselintolerantie leidt meestal tot hevige pijn in de buik en maag. Het is ook niet ongebruikelijk dat diarree of braken optreedt, zodat de kwaliteit van leven van de persoon die getroffen is door de voedselintolerantie aanzienlijk wordt verminderd. Een voedselintolerantie kan echter ook leiden tot uitslag op de huid, die gepaard gaat met jeuk.

De getroffenen voelen zich vaak ongemakkelijk vanwege hun voedselintolerantie en hebben niet zelden ook last van psychische stoornissen of depressie. In de meeste gevallen wordt voedselintolerantie niet direct aangepakt. Slechts in enkele gevallen kunnen medicijnen worden gebruikt om deze intolerantie te bestrijden.

Genezing op lange termijn is echter meestal niet mogelijk. Zonder het veroorzakende voedsel kunnen de symptomen van voedselintolerantie echter goed worden verminderd. De levensverwachting van de patiënt wordt meestal ook niet verminderd.

Wanneer moet je naar de dokter gaan?

Als er onmiddellijk na het voeden een gezondheidsstoornis optreedt, moet een arts worden geraadpleegd. Als de betrokkene een algemene malaise ervaart na het innemen van bepaalde voedingsmiddelen, moet de observatie worden gedeeld met een arts. Als u zweet, een beklemde keel of een zwelling in uw mond heeft, duidt dit op een onregelmatigheid die moet worden onderzocht.

Als er sprake is van een snelle hartslag, kortademigheid, misselijkheid of braken, is er een gezondheidsstoornis die moet worden opgehelderd. Veranderingen in het uiterlijk van de huid, tranende ogen of een loopneus zijn een aandoening van het organisme. Roodheid, puisten op het lichaam en jeuk zijn tekenen van intolerantie. Als er spijsverteringsstoornissen, diarree of braken zijn, is een arts nodig.

Bij een acute reactie van het lichaam na inname van voedsel moet een ambulancedienst worden gewaarschuwd. Kortademigheid, afbraak van de bloedsomloop of bewustzijnsverlies moeten worden behandeld door een spoedarts. Er is een levensgevaar voor de betrokkene, dat door een eerste hulpmaatregel van de aanwezigen moet worden afgewend. Als er irritatie, innerlijke rusteloosheid of waarnemingsstoornissen op de huid zijn, moet een arts worden bezocht. Als de symptomen terugkeren of als ze binnen enkele minuten snel in intensiteit toenemen, moet onmiddellijk een arts worden geraadpleegd.

Behandeling en therapie

EEN Voedsel-allergie kan niet worden geëlimineerd door medicatie. Op korte termijn kunnen alleen de symptomen met medicijnen worden behandeld. Het is mogelijk om de symptomen van voedselintolerantie te behandelen met medicijnen tegen misselijkheid, diarree, hoofdpijn en dergelijke. Medicijnen kunnen ook de ernst van intolerantie verminderen. Het medicijn voorziet het lichaam van het ontbrekende enzym, dat bijvoorbeeld nodig is om melkproducten, lactose, te verwerken.

In wezen bestaat therapie uit het vermijden van voedingsmiddelen en ingrediënten die de symptomen veroorzaken. Hiervoor krijgt de patiënt een nauwkeurig dieetplan. Ondanks dat bepaalde voedingsmiddelen niet worden gebruikt, zorgt dit ervoor dat het lichaam door de voedselintolerantie van voldoende vitamines en mineralen wordt voorzien.

In sommige gevallen zijn voedselintoleranties niet permanent. De symptomen treden alleen op zolang de oorzaak aanwezig is. Een intolerantie veroorzaakt door stress of medicatie kan weer verdwijnen door een evenwichtige dagelijkse routine of door het stoppen van medicatie.

Outlook & prognose

De prognose voor voedselintolerantie hangt af van het exacte type intolerantie. Een lichte intolerantie waarbij bepaalde voedingsbestanddelen niet of niet goed verteerbaar zijn, is nooit echt gevaarlijk. Er zijn klachten, maar die verdwijnen uiterlijk na een paar dagen en laten geen schade achter. Dit is het geval bij lactose-intolerantie of fructose-intolerantie.

Voedselintolerantie in de vorm van een allergie heeft een andere prognose. In het ergste geval kan dit leiden tot een anafylactische shock en dus tot schade aan de inwendige organen en zelfs tot cardiovasculaire collaps. Snelle behandeling is belangrijk en levensreddend. De meeste allergische reacties zijn echter milder. Elk contact met het allergeen vormt een risico op shock.

Voedselvergiftiging, die ook als voedselintolerantie wordt beschouwd, heeft verschillende prognoses. Dit hangt af van het exacte gif en de dosis.

Over het algemeen kunnen de meeste reacties als gevolg van voedselintolerantie worden omschreven als onschadelijk en vervagend. In een klein deel van alle gevallen treden heftigere reacties op, zoals problemen met de bloedsomloop of ernstige huiduitslag. In de meeste gevallen is wachten en het verantwoorde voedselingrediënt vermijden voldoende om verbetering te bewerkstelligen.

preventie

De opkomst van een Voedsel-allergie kan niet 100 procent worden voorkomen, aangezien elk lichaam anders reageert op levenssituaties, medicijnen of toevoegingen in voedsel. Als preventieve maatregel mag men niet te veel chemische toevoegingen aan het lichaam toevoegen die niet kunnen worden gebruikt of die schadelijk zijn voor het lichaam. Het is raadzaam om voedselintolerantie voor natuurlijk bewaarde voedingsmiddelen te voorkomen.

Nazorg

De nazorg bestaat uit langdurige behandeling en dagelijkse ondersteuning. De typische klachten moeten tot een minimum worden beperkt. In tegenstelling tot gebruikelijk worden er niet regelmatig vervolgonderzoeken naar voedselintolerantie uitgevoerd. De arts informeert zijn patiënt over de triggerende stoffen als onderdeel van de diagnose.

De betrokkene krijgt ook gedragsinstructies voor het dagelijks leven. Het is belangrijk om bepaalde voedingsmiddelen via een dieet te vermijden. Kant-en-klare producten en toevoegingen moeten over het algemeen in maaltijden worden vermeden. Dit voorkomt in de eerste plaats dat de allergische reactie optreedt. De verantwoordelijkheid voor een consistente implementatie ligt bij de patiënt zelf.

Soms worden medicijnen voorgeschreven om een ​​reactie te matigen. U hoeft alleen naar een arts te gaan als u acute problemen of complicaties heeft. Een herhaalde test op voedselintolerantie is alleen aangewezen als er nieuwe symptomen zijn. Patiënten met fructose- of lactose-intolerantie hoeven meestal maar een beperkte tijd een dieet te volgen.

U kunt dat zelf doen

Als u voedselintolerantie heeft, moet u uw dieet aanpassen. Dit moet onmiddellijk en op een zeer gedisciplineerde manier gebeuren. Het is nuttig om gebruik te maken van voedingsadviezen om uitgebreide en intensieve informatie te verkrijgen over alternatieve eetgewoonten. Daarnaast heeft de betrokkene kennis nodig over dwarsverbanden. In veel gevallen leidt de intolerantie van het ene product ook tot een overgevoeligheid van het organisme voor een ander voedingsmiddel. Hiermee moet tijdig rekening worden gehouden om geen onnodige klachten te veroorzaken.

Mensen die aan voedselintolerantie lijden, doen er goed aan om bij het nuttigen van voedsel goed op hun fysieke welzijn te letten. Bij de keuze van het voedingspreparaat moet rekening worden gehouden met de kleinste veranderingen en afwijkingen in het organisme, zodat de algehele gezondheid niet verslechtert. Indien mogelijk moet het gebruik en de bereiding van kant-en-klare producten of kant-en-klaarmaaltijden worden vermeden. Hoewel de ingrediënten volgens de wettelijke richtlijnen duidelijk zichtbaar moeten zijn op de verpakking, voldoen ze meestal aan minimale hoeveelheden of andere eisen. Daarom zijn niet alle ingrediënten die in de te koop aangeboden producten worden gebruikt, voldoende geëtiketteerd.

Bij het bezoeken van restaurants is goed overleg met de kok aan te raden. Hij moet in detail kunnen aangeven welke ingrediënten hij gebruikt bij de bereiding van zijn menu's. Als dit niet mogelijk is, wordt de betrokkene geadviseerd niet te eten.