De paleo dieet is een voedingsconcept dat is gebaseerd op een boek van de voedingsdeskundige Dr. Loren Cordain werd opgericht. In 2010 verscheen de eerste editie in de VS. Het paleoprincipe geniet sindsdien een gestaag groeiende populariteit en is inmiddels ook in Europa een belangrijke trend geworden.
Wat houdt het Paleo-principe in?
Het woord "Paleo" is een afkorting voor Paleolithicum, wat het Paleolithicum betekent. Daarom wordt dit dieet vaak in de volksmond aangeduid als Dieet uit het stenen tijdperk of Dieet uit het stenen tijdperk aangewezen. Het principe is simpel: mensen mogen alleen die voedingsmiddelen consumeren die al in het stenen tijdperk werden geconsumeerd.
Alles wat mensen als jagers en verzamelaars konden kopen, is daarom toegestaan. Volgens de grondlegger van het Paleodieet is ons lichaam genetisch aangepast aan deze voedingsmiddelen. Alle producten die daarna kwamen en voornamelijk door mensenhanden en door de industrie werden verwerkt, zijn ongeschikt voor voeding.
Ter oriëntatie wordt de datum van introductie van landbouw en veeteelt ongeveer 10.000 jaar geleden vermeld.Vanaf dit punt begonnen mensen actief in te grijpen bij de productie van hun dieet.
Dit is hoe je begint
Uw dieet van de ene op de andere dag radicaal veranderen is niet alleen moeilijk, maar brengt ook het lichaam in verwarring. Hij is jarenlang getraind om veel suiker binnen te krijgen en plotseling komt het nieuwe paleodieet helemaal zonder koolhydraten.
Het is daarom aan te raden om langzaam met de conversie te beginnen. In plaats van direct paleovoedsel te eten, kunnen maaltijden in de eerste week uitzonderlijk bepaalde koolhydraten bevatten: wortelgroenten, zoete aardappelen en bakbananen. Ze bevatten veel minder suiker en helpen je er dus aan te wennen.
In de beginfase begint het lichaam nieuwe enzymen te bouwen voor de verandering in voeding en de energiebalans ervan. Dit leidt onder andere tot verlies van overtollig water. Veel drinken is daarom belangrijk. Af en toe kan er een verlangen naar snoep zijn.
Maar hier is het belangrijk om sterk te blijven. Het is duidelijk dat een strikte implementatie van het paleodieet later in het dagelijks leven moeilijk zal zijn. Maar vooral in de beginfase en in de eerste 30 dagen moet je consequent leven. Voor het eerst kan het lichaam profiteren van pure voeding en begint een verbeterd welzijn.
Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan?
Alle voedingsmiddelen die onbewerkt zijn en dus in hun echte staat zijn, zijn toegestaan in het dieet uit het stenen tijdperk. Omdat ze hun oorspronkelijke staat hebben behouden, zijn ze nog steeds rijk aan voedingsstoffen. Bij de aankoop van producten moet rekening worden gehouden met voedselkwaliteit en duurzaamheid. De volgende voedingsmiddelen worden aanbevolen door het Paleo-dieet:
- groenten
- fruit
- Kruiden
- noten
- Zaden
- vlees
- vis
- Eieren
- thee
- boter
- gezonde vetten en oliën
Het laatste punt is controversieel onder Paleo-aanhangers. Oliën worden in de meeste gevallen industrieel verwerkt en behoren daarom per definitie niet tot de aanbevolen voedingsmiddelen. Omdat oliën en vetten essentiële componenten zijn van veel gerechten, vermijden veel mensen het probleem op de volgende manier: ze consumeren alleen oliën die zijn gemaakt van planten uit het stenen tijdperk. Dit betekent dat bijvoorbeeld olijf-, pinda- en maïsolie niet zijn toegestaan.
Bij fruit dient rekening te worden gehouden met de dagelijkse consumptie. Naast tal van vitamines bevat het veel fructose. Om het geheel kort te illustreren: een halve appel bevat een volle theelepel suiker.
Hoe zit het met luxe voedingsmiddelen?
De meeste luxe voedingsmiddelen die tegenwoordig worden geconsumeerd, zijn pas gemaakt na de introductie van de akkerbouw en veeteelt en worden daarom geclassificeerd als bewerkte voedingsmiddelen. Veel van deze voedingsmiddelen bevatten zogenaamde antinutriënten.
Ze zijn gemaakt door planten en dieren om niet door anderen gegeten te worden. Bij het verwarmen gaan veel van hen dood bij het bereiden van voedsel, maar sommige van deze stoffen blijven nog in de producten. Voorbeelden zijn lectines in aardappelen, fytinezuur in granen of trypsineremmers in peulvruchten.
De volgende voedingsmiddelen maken daarom geen deel uit van een geschikt paleodieet:
- Graan
- brood
- Pasta
- peulvruchten
- Zuivelproducten (uitzondering: boter)
- suiker
- Kunstmatige zoetstoffen
- Verwerkte plantaardige vetten
- Kunstmatige toevoegingen
- Suikerhoudende dranken
- Snoepgoed (bijvoorbeeld chocolade)
- Kunstmatig verwerkt vlees
In het geval van dranken, zoals koffie en alcohol, is er ook controverse of deze zijn toegestaan. Het is in ieder geval aan te raden om het verbruik drastisch te verminderen en aandacht te besteden aan de exacte ingrediënten van de dranken. Al deze dranken worden natuurlijk industrieel verwerkt, maar bevatten verschillende ingrediënten.
Bier en wodka hebben graan als belangrijkste bestanddeel, terwijl suikerriet het basisproduct is van rum. Veel van de kant-en-klaarmaaltijden die tegenwoordig verkrijgbaar zijn en alle soorten fastfood bevatten verborgen suikers. Deze producten moeten zeker uit het menu worden verwijderd.
Wat zijn de risico's van het paleodieet?
Tegenstanders van het paleodieet benadrukken graag de eenzijdige opname van voedingsstoffen. Omdat bepaalde producten van meet af aan worden uitgesloten, krijgt het lichaam te weinig van de meest uiteenlopende stoffen binnen. Met name het paleoprincipe wordt gekenmerkt door een zeer vetrijk en vleesrijk dieet.
Andere stoffen zoals koolhydraten worden op hun beurt volledig uit het menu geweerd. Vlees voegt die hoeveelheid eiwit aan het lichaam toe, misschien meer dan gezond is. Daarnaast schaadt de enorme vleesconsumptie de klimaatbalans.
Er is ook een risico dat vaak voorkomt bij diëten: als je maar voor korte tijd overschakelt op Paleo en dan radicaal terugkeert naar je oude dieet, kan het zijn dat je worstelt met een jojo-effect.
Hoe werkt Paleo op de lange termijn?
Het langetermijneffect van voeding uit het stenen tijdperk is tot dusverre weinig onderzocht. De meeste onderzoeken keken naar een periode van maximaal drie maanden. Het merendeel van de kennis komt dus van de gebruikers zelf.
Vaak melden deze een vreemd gevoel in de eerste dagen en weken. Het lichaam lijkt in de war, maar deze symptomen verdwijnen snel. In plaats daarvan laten positieve verschijnselen zich voelen. De volgende bijwerkingen worden vaak genoemd: rustiger slapen, meer energie in het dagelijks leven, verhoogd welzijn en betere atletische prestaties.
Veel beschavingsziekten in de huidige samenleving, zoals diabetes, multiple sclerose, obesitas en hart- en vaatziekten, worden veroorzaakt door een verhoogde suikerinname. Veel kankers worden gevoed door een slecht voedingspatroon en de kankercellen houden van suiker.
De nieuwe voeding stabiliseert de bloedsuikerspiegel, wat ook een indirect effect heeft op minder kankerziekten. Ook een betere tandgezondheid en een schonere huid zijn het vermelden waard. Zoals met alle nieuwe voedingsconcepten, zijn er zowel voorstanders als critici.
Alleen een zelfexperiment kan uitwijzen of het Paleo-principe de gewenste positieve effecten heeft. Voor degenen die bereid zijn zich te oriënteren op de jagers en verzamelaars van het stenen tijdperk, rest alleen nog: volhard!
.jpg)
