Suiker meloen

De Suiker meloen behoort tot de pompoenfamilie. In de plantkunde wordt de vrucht een bes genoemd en wordt deze voornamelijk als vrucht gebruikt. De naam komt voort uit het vrij hoge fructosegehalte, wat ervoor zorgt dat ze erg zoet smaken. Het watergehalte van de suikermeloen is iets lager dan dat van de watermeloen.

Wat u moet weten over suikermeloen

Aangenomen wordt dat het thuisland van de suikermeloen in tropisch en subtropisch West-Afrika ligt. Het wordt al minstens 4000 jaar in Egypte verbouwd. Tegenwoordig wordt de suikermeloen wereldwijd verbouwd in gematigde klimaten, maar ook in droge en hete tropische streken.

Onder de overkoepelende term vallen ongeveer 500 verschillende soorten meloenen, die qua grootte, uiterlijk en smaak verschillen. De holle binnenkant en de pitten in het midden van de vrucht zijn echter altijd typerend, terwijl ze bij de watermeloen over het hele vruchtvlees worden verdeeld.

Afhankelijk van de variëteit is de meloen rond tot langwerpig. De schil van de vrucht kan geribbeld, glad, netvormig of gedeeltelijk wratachtig zijn.

De kleur is witachtig, lichtgroen of groengeel. Als hij volledig rijp is, wordt hij geel, oranjegeel of roze. Het zoete vruchtvlees is meestal aromatisch, wit, geelachtig, geeloranje, oranje tot groenachtig. De suikermeloen die in Duitsland verkrijgbaar is, weegt meestal wel zes kilo. De suikermeloen is jaarrond verkrijgbaar.

Belang voor de gezondheid

De suikermeloen smaakt niet alleen lekker, hij is ook nog eens ontzettend gezond omdat hij belangrijke ingrediënten bevat. Het heeft een vitaliserend effect op het lichaam, versterkt de bloedaanmaak en verbetert het eiwitgebruik. Suikermeloen is een heerlijke en gezonde dorstlesser, zeker in de zomer.

Dankzij het hoge gehalte aan provitamine A ondersteunt het het gezichtsvermogen en de celgroei. Het bètacaroteen beschermt tegen vrije radicalen en schadelijke UV-straling. Het heeft een positief effect op celveroudering, huid en haar. De aanwezige vitamine C versterkt het immuunsysteem, dient als stemmingsverbeteraar en verbetert de concentratie. Het kaliumgehalte in suikermeloen heeft een uitdrogend effect. De meloen heeft een reinigende werking op de nieren. Overtollig urinezuur en zout worden uit het lichaam gespoeld. Daarom wordt consumptie met name aanbevolen bij jicht en reuma.

Het ijzer en de B-vitamines zouden helpen tegen haaruitval. Met het hoge aandeel fructose levert de suikermeloen wat calorieën en koolhydraten, maar met bijna 0 gram vet en de uitdrogende werking is het toch een goede keuze voor figuurbewuste mensen.

Ingrediënten en voedingswaarden

Qua vitamine C-gehalte is de suikermeloen niet een van de koplopers, maar wel op het goede middenveld. Andere vitamines zijn onder meer E-, K- en B-vitamines. Bovendien kan het scoren met een zeer goed gehalte van de belangrijke provitamine A. De waardevolle mineralen in de suikermeloen zijn onder meer kalium, calcium, natrium, magnesium, chloor en fosfor. Opvallend is ook het watergehalte van meer dan 90 procent, wat de suikermeloen tot een heerlijke dorstlesser maakt.

Intoleranties en allergieën

Een lekker stukje meloen, voor veel mensen is het vooral in de zomer een heerlijke verfrissing. Maar sommige mensen hebben na consumptie last van vervelende gevolgen, bijvoorbeeld van misselijkheid, diarree of buikkrampen. De reden hiervoor is dat de opname van fructose uit de darm in het bloed door de getroffen persoon wordt verstoord. We hebben het over malabsorptie van fructose.

Winkelen en keukentips

Bij het kopen van een suikermeloen moet rekening worden gehouden met kwaliteit. Vooral de geur is een goed teken met betrekking tot de mate van rijpheid. De vrucht moet een aangenaam zoete geur hebben. Als een suikermeloen overrijp is, ruikt hij licht gefermenteerd.

Bovendien verandert de smaak bij overrijp fruit, omdat de suikermeloen in dit geval geparfumeerd smaakt. De schil van een rijpe meloen is egaal gekleurd en ook niet meer te stevig. Bij sommige soorten vormt zich een kleine open ruimte op de stamper, wat ook positief is. De suikermeloen houdt het liefst twee tot vier uur bij kamertemperatuur, maar kan eventueel voor consumptie wat gekoeld worden. Een rijpe meloen verdraagt ​​over het algemeen de kou beter dan een fruit dat net is geplukt. De meloen mag niet te lang in de koelkast worden bewaard, omdat hij snel zijn aroma verliest. Soms maakt de kou het ook onaangenaam bitter.

Gekocht in porties, het duurt niet lang. De interfaces moeten bedekt zijn met huishoudfolie. Idealiter wordt de meloen uiterlijk na drie dagen geconsumeerd. Een rijpe meloen kan het beste niet bewaard worden naast fruit of groenten die het rijpingsgas ethyleen afgeven, bijvoorbeeld appels, tomaten, erwten en aubergines. Qua bereiding is de meloen het beste kruiselings doormidden gesneden, omdat de zaadjes dan gemakkelijk met een lepel te verwijderen zijn.Als je puur van de suikermeloen wilt genieten, kun je deze in partjes snijden of in blokjes snijden.

Bereidingstips

De suikermeloen is op veel manieren te gebruiken en makkelijk in het gebruik. Het vruchtvlees kan in plakjes worden gesneden en gegeten als een verfrissend tussendoortje, maar het past ook uitstekend in een fruitsalade, kwarkgerecht, in muesli of in een punch. Het is optimaal gevormd met een kogelsnijder. Het is ook populair in smoothies, milkshakes en sorbets.

Op een feestje wordt het vruchtvlees vaak geserveerd met gekookte ham. De meloen biedt daarmee een goede en gezonde afwisseling van de veelal zware vleesgerechten en zorgt tevens voor voldoende watertoevoer. De spijsvertering profiteert hiervan. Ze zijn ook een goede keuze in een jam, op een cake of een cake. Maar de meloen past ook heel goed bij een garnaal- of kipsalade. In bevroren toestand zijn suikermeloenballetjes een ideale vervanging voor ijsblokjes in zomerdrankjes. Een koude meloensoep is ook perfect op warme zomerdagen. Het kan Aziatisch worden bereid met kokosmelk en gember of mediterraan met komkommer.

De meloen gaat over het algemeen heel goed samen met gevogelte, zachte kaas, sla, munt en witte en groene paprika. Bij de suikermeloen geldt het volgende: Alles wat lekker smaakt mag, want het past niet alleen goed bij zoete gerechten. Het geeft ook pittige dingen een verfrissende noot. Eén ding moet echter altijd in acht worden genomen: de pitten van de suikermeloen passen in geen enkel gerecht. Ze moeten altijd van tevoren worden verwijderd. Er zijn nu zelfs verschillende vormen die geen kernels bevatten.