Kokosnoot is de vrucht van de kokospalm (Cocos nucifera).
Het wordt gebruikt voor zijn water, melk, olie en smakelijk vlees.
Kokosnoten worden al meer dan 4500 jaar in tropische streken geteeld, maar zijn recentelijk in populariteit toegenomen vanwege hun smaak, culinaire toepassingen en mogelijke gezondheidsvoordelen.
Hier zijn 5 gezondheids- en voedingsvoordelen van kokosnoot.
Soorten kokosproducten
Het rauwe witte vlees in een kokosnoot wordt de pit genoemd. Het heeft een stevige textuur en een heerlijke, lichtzoete smaak.
Als je een hele kokosnoot hebt, kun je het rauwe vlees uit de schaal schrapen en opeten. In zijn bewerkte vorm zul je het meestal in plakjes, geschoren of geraspt vinden.
Kokosmelk en room worden gemaakt door het rauwe, geraspte vlees te persen.
Gedroogd kokosvlees wordt meestal geraspt of geschoren en gebruikt bij het koken of bakken. Het kan verder worden verwerkt en vermalen tot bloem.
Kokosolie wordt ook uit het vlees gehaald.
Samenvatting Kokosvlees is lekker en licht zoet, en je kunt er zowel rauw als gedroogd van genieten. Er worden veel aanverwante producten van gemaakt, waaronder kokosmelk, room en olie.
1. Zeer voedzaam
In tegenstelling tot veel ander fruit met veel koolhydraten, bevatten kokosnoten voornamelijk vet.
Ze bevatten ook eiwitten, verschillende belangrijke mineralen en kleine hoeveelheden B-vitamines. Ze zijn echter geen belangrijke bron van de meeste andere vitamines.
De mineralen in kokos zijn betrokken bij veel functies in je lichaam. Kokosnoten bevatten vooral veel mangaan, wat essentieel is voor de gezondheid van de botten en het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en cholesterol.
Ze zijn ook rijk aan koper en ijzer, die helpen bij de vorming van rode bloedcellen, en selenium, een belangrijke antioxidant die je cellen beschermt.
Hier zijn de voedingsfeiten voor 100 gram rauw en gedroogd kokosvlees:
Veel van het vet in kokos is in de vorm van middellange-keten triglyceriden (MCT's).
Je lichaam metaboliseert MCT's op een andere manier dan andere soorten vetten, door ze direct uit je dunne darm op te nemen en snel te gebruiken voor energie.
Een recensie over de voordelen van MCT's bij mensen met obesitas wees uit dat deze vetten het verlies van lichaamsvet kunnen bevorderen wanneer ze worden gegeten in plaats van verzadigde vetten met lange ketens uit dierlijk voedsel.
Kortom: Hoewel kokosvlees veel vet bevat, kunnen de MCT's die het bevat, je helpen overtollig lichaamsvet te verliezen. Het vlees bevat ook koolhydraten en eiwitten, samen met veel essentiële mineralen, zoals mangaan, koper, ijzer en selenium.
2. Kan de gezondheid van het hart ten goede komen
Studies hebben aangetoond dat mensen die op Polynesische eilanden wonen en vaak kokosvlees eten, minder hartaandoeningen hebben dan mensen die een westers dieet volgen.
Inheemse Polynesiërs eten echter ook meer vis en minder bewerkte voedingsmiddelen, dus het is onduidelijk of deze lagere tarieven te wijten zijn aan het eten van kokosnoot of andere aspecten van hun dieet.
Een ander onderzoek onder 1.837 Filippijnse vrouwen wees uit dat degenen die meer kokosolie aten niet alleen hogere niveaus van HDL (goed) cholesterol hadden, maar ook hogere niveaus van LDL (slecht) cholesterol en triglyceriden.
Over het algemeen concludeerde het dat kokosolie een neutraal effect heeft op het cholesterolgehalte.
Het consumeren van vierge kokosolie, die wordt gewonnen uit gedroogd kokosvlees, kan buikvet verminderen.Dit is vooral gunstig omdat overtollig buikvet uw risico op hartaandoeningen en diabetes verhoogt.
Een onderzoek onder 20 mensen met obesitas wees uit dat de tailleomvang van mannelijke deelnemers met gemiddeld ongeveer 1 inch (ongeveer 3 cm) afnam nadat ze gedurende 4 weken dagelijks 1 ounce (30 ml) virgin kokosolie hadden geconsumeerd. De vrouwelijke deelnemers ervoeren geen significante reductie.
In een langere studie ondervonden vrouwen die gedurende 12 weken dagelijks 30 ml geraffineerde kokosolie consumeerden, gemiddeld een vermindering van 1,4 cm (0,5 inch) ten opzichte van hun tailleomvang.
Kortom: Kokos eten kan het cholesterolgehalte verbeteren en het buikvet helpen verminderen, wat een risicofactor is voor hartaandoeningen.
3. Kan de bloedsuikerspiegel bevorderen
Kokos bevat weinig koolhydraten en veel vezels en vet, dus het kan helpen om je bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
Een onderzoek bij ratten wees uit dat kokosnoot antidiabetische effecten had, mogelijk vanwege het argininegehalte. Arginine is een aminozuur dat belangrijk is voor het functioneren van alvleeskliercellen, die het hormoon insuline afgeven om uw bloedsuikerspiegel te reguleren.
Toen ratten met diabetes eiwit kregen dat was gemaakt van kokosvlees, waren hun bloedsuikerspiegel, insulinespiegels en andere markers voor het glucosemetabolisme veel beter dan degenen die geen kokos-eiwit aten.
Bovendien begonnen bètacellen in hun alvleesklier meer insuline aan te maken - een hormoon dat helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Onderzoekers vermoedden dat de verbeterde bètacelfunctie ook te wijten was aan de grote hoeveelheden arginine in kokosnoot.
Het hoge vezelgehalte van kokosvlees kan ook helpen de spijsvertering te vertragen en de insulineresistentie te verbeteren, wat ook kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
Kortom: Kokos bevat weinig koolhydraten en is rijk aan aminozuren, gezonde vetten en vezels, waardoor het een uitstekende keuze is om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
4. Bevat krachtige antioxidanten
Kokosvlees bevat fenolische verbindingen, dit zijn antioxidanten die cellen kunnen helpen beschermen tegen oxidatieve schade. De belangrijkste geïdentificeerde fenolische verbindingen zijn:
- galluszuur
- cafeïnezuur
- salicylzuur
- p-coumarinezuur
Laboratoriumtests met kokosvlees hebben aangetoond dat het antioxiderende en vrije radicalen opruimt.
De polyfenolen die erin worden aangetroffen, kunnen de oxidatie van LDL (slechte) cholesterol voorkomen, waardoor het minder snel plaques vormt in slagaders die het risico op hartaandoeningen kunnen verhogen.
Sommige reageerbuis- en dierstudies hebben ook aangetoond dat antioxidanten die in kokosolie worden aangetroffen, cellen kunnen helpen beschermen tegen schade en dood veroorzaakt door oxidatieve stress en chemotherapie.
Kortom: Kokosnoten bevatten polyfenol-antioxidanten die uw cellen kunnen beschermen tegen schade, waardoor uw ziekterisico kan worden verminderd.
5. Makkelijk toe te voegen aan uw dieet
Kokosnoot, in vlokken of geschoren, voegt een lekkere smaak toe aan hartige gerechten. De vlezige textuur en smaak werken goed in curry's, visstoofschotels, rijstgerechten of zelfs op gepaneerde garnalen.
Houd er rekening mee dat sommige merken toegevoegde suikers bevatten, die u misschien niet wilt voor hartige gerechten. Zorg ervoor dat u het ingrediëntlabel controleert.
Geraspte kokos is geweldig om te bakken en voegt een vleugje natuurlijke zoetheid en vocht toe aan koekjes, muffins en snel brood.
Een snufje rauwe kokosnoot voegt wat textuur en tropische smaak toe aan havermout. Geroerd in pudding of yoghurt, het is ook een heerlijke calorie-booster voor iemand die wil aankomen.
Kokosmeel wordt bij het bakken gebruikt als vervanging voor tarwebloem. Het is glutenvrij, notenvrij en een populaire optie voor iedereen die koolhydraten telt.
Omdat het graanvrij is, is het meel ook goed voor mensen die het paleodieet volgen, waardoor graanproducten zoals gewoon tarwemeel niet zijn toegestaan.
Kokosmeel kan echter het beste worden gebruikt in recepten die zijn getest, omdat het niet rijzen zoals tarwebloem en meer vloeistof opneemt dan andere soorten meel.
Bovendien is kokosolie een heerlijk hittebestendig vet dat kan worden gebruikt bij het bakken, sauteren of braden.
Kortom: Kokosnoot is veelzijdig in de keuken en doet het goed in zowel zoete als hartige gerechten. Het is een uitstekende keuze voor mensen met een koolhydraatarm, paleo-, glutenvrij of notenvrij dieet.
Mogelijke nadelen
Omdat ze zo veel vet bevatten, bevatten kokosnoten ook veel calorieën.
Afhankelijk van uw caloriebehoeften en -inname, kunnen ze gewichtstoename bevorderen als u geen rekening houdt met de extra calorieën elders in uw dieet.
Er is nog steeds niet veel onderzoek van goede kwaliteit naar kokos, cholesterol en hartaandoeningen. Dus hoewel het met mate eten van kokos waarschijnlijk prima is, moet u uw zorgverlener ernaar vragen als u het risico loopt een hartaandoening te krijgen.
Bovendien zijn sommige mensen allergisch voor kokosnoten, hoewel dit zeldzaam is. Als u deze allergie heeft, moet u voorkomen dat u alle van kokosnoot afgeleide producten consumeert.
Kortom: Kokos bevat veel calorieën, dus als u op uw gewicht let, houd uw porties dan klein. Neem contact op met uw arts over het eten ervan als u een zeer hoog cholesterolgehalte heeft of het risico loopt op hartaandoeningen.
het komt neer op
Kokosnoot is een vetrijke vrucht met een breed scala aan gezondheidsvoordelen.
Deze omvatten het verstrekken van ziektebestrijdende antioxidanten, het bevorderen van de regulering van de bloedsuikerspiegel en het verminderen van bepaalde risicofactoren voor hartaandoeningen.
Kokosnoot bevat echter veel vet en calorieën, dus let op uw portiegroottes als u probeert af te vallen of een vetarm dieet moet volgen.
Of je het nu rauw, gedroogd of als bloem eet, kokosvlees is heerlijk en gemakkelijk te verwerken in zowel zoete als hartige gerechten.
.jpg)
