De vaste plant Waterkers met de kruipende wortels groeit tot ongeveer 50 cm en kan ook in de winter geoogst worden. Het blijkt daarom het hele jaar door een ideale bron van vitamines te zijn. De Echte waterkers bloeit in de maanden mei tot juli, waarbij het kruid in mei en juni verzameld kan worden. Kleine, vlezige bladeren vormen zich op de stengel van de plant en worden geoogst van de bloeiende planten.
Voorkomen en teelt van de echte waterkers
De Waterkers behoort tot de kruisbloemigenfamilie, heeft een frisse en licht kruidige smaak. Het komt uit Zuidoost-Europa en West-Azië en was erg populair bij de Grieken en Romeinen. Tegenwoordig komt de waterkers overal ter wereld voor. De waterkers geeft de voorkeur aan zonnige tot gedeeltelijk beschaduwde locaties en is te vinden in de buurt van beekjes, vijvers en bronnen. Daarom wordt het vaak genoemd Waterkers of Tuinkers aangewezen.
De waterkers groeit in helder en koud water. Als het in de tuin wordt gekweekt, moet er aandacht worden besteed aan de watervoorziening. Ook is het belangrijk dat altijd schoon bronwater wordt gebruikt om ziekteverwekkers in de waterkerscultuur te voorkomen. Het is het beste om een greppel te vullen en deze te vullen met langzaam stromend water. Zodat de cress kan worden afgevoerd en het waterpeil kan worden geregeld, is een in- en uitstroom vereist.
Degenen die de moeite terugschrikken, kunnen het Echte waterkers telen ook in vochtige en waterdichte bakken om op het balkon of in een kleine tuin te kunnen telen. Zaaien kan in maart. De watertoevoer moet altijd in acht worden genomen.
Effect en toepassing
Met zijn ronde, vlezige bladeren ziet de waterkers er erg sappig uit. Dit duidt op zijn waardevolle eigenschap als slaplant. Een theelepel van het verse waterkerssap kan echter ook tot drie keer per dag worden ingenomen. Dit gebeurt verdund met water. De waterkers heeft een breed scala aan toepassingen in de keuken. De waterkers wordt vaak gebruikt om soepen en salades te verfijnen.
We raden echter aan om het vers te gebruiken, omdat waterkers als specerij bijna geen smaak heeft na het drogen of koken. Omdat de actieve ingrediënten echter pittig zijn en daarom irritatie van de slijmvliezen mogelijk is, mag de waterkers niet dagelijks worden geconsumeerd, maar het is raadzaam om een pauze te nemen. De frisse, aromatische en licht hete smaak is het resultaat van de bittere stoffen en mosterdoliën. Het wordt ook gebruikt om sandwiches te garneren, steaks, kwark, spinazie, aardappelgerechten of eiergerechten te verfijnen.
Het voordeel is dat waterkers ook in de late herfst en winter een goede bron van vitamine C is. Het is ook geschikt om te combineren. Van citroen, yoghurt en kruiden kun je bijvoorbeeld een heerlijke saus maken. Het is ook ideaal om te decoreren. De echte waterkers mag niet ontbreken in een revitaliserende lentekuur. Als waardevolle vitamine C-leverancier verlicht het deficiëntieverschijnselen. Waterkers wordt ook gebruikt in cosmetica, bijvoorbeeld in haarlotions, om te helpen bij haaruitval.
Fabrikanten van natuurlijke cosmetica gebruiken de plant in shampoos. Dit is bedoeld om de hoofdhuid te versterken en te vitaliseren. Tegelijkertijd wordt de talgproductie gereguleerd. In een gezichtsreinigingsgel verfrissen de ingrediënten van de waterkers de huid. Het wordt gezuiverd en opgehelderd. Het is heel gemakkelijk om zelf een kwarkmasker te maken met de plant: hiervoor wordt de verse waterkers gesneden, gemengd met een beetje room en kwark, op de huid aangebracht en 10 minuten laten inwerken alvorens af te spoelen met lauw water. Dit heeft een huidverhelderend en verfrissend effect.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie
De echte waterkers is beproefd en getest als medicinale plant. In de oudheid werd het al als een wondermiddel beschouwd en in de middeleeuwen werd het gebruikt in de kloostergeneeskunde. Als de waterkers voor verschillende genezingsdoeleinden wordt gebruikt, moet deze kort voor de bloei worden verzameld en onmiddellijk worden gedroogd. Omdat de waterkers een scherpe geur heeft, moet dit apart worden gedaan en niet bij andere planten. Hetzelfde geldt voor opslag. Het stimuleert allereerst de stofwisseling.
In de vorm van wilde salades of kruidenkwark kan waterkers de vermoeidheid van de lente verminderen en een vitaminetekort verhelpen. Bovendien zou de plant bloedzuiverende, antibacteriële en slijmoplossende eigenschappen hebben. De echte waterkers heeft ook een vochtafdrijvende, eetlustopwekkende en afrodiserende werking.
Het wordt ook gebruikt bij verkoudheid, hoesten, keelpijn en tandvlees, nier- en blaasproblemen, reuma, spijsverteringsproblemen, jeuk en lichte brandwonden. Het sap van de waterkers verfijnt de teint en verwijdert huidonzuiverheden zoals puistjes. Rimpels worden verminderd, ouderdomsvlekken en sproeten vervagen.
Voor rimpels worden dagelijks kompressen met het sap aangebracht en bedekt met folie. Het sap wordt gemaakt door in de plant te knijpen. Hiervoor kan een sapcentrifuge worden gebruikt. Als je de smaak niet lekker vindt, kun je het sap van bijvoorbeeld een wortel of tomaat toevoegen. Het waterkerskruid wordt ook gebruikt om bronchitis te behandelen. Dit maakt slijm in de luchtwegen los.
Het mag echter niet worden gebruikt bij maag- of darmzweren of bij inflammatoire nieraandoeningen. Hetzelfde geldt voor kinderen die jonger zijn dan 4 jaar. Omdat bij het eten van wilde waterkers een ziekte mogelijk is, moet de waterkers altijd grondig worden gewassen of idealiter alleen waterkers uit culturen gebruiken.
.jpg)
