Van de Echte steranijs behoort tot de steranijsfamilie. Het gedijt in tropische streken en de vruchten worden gebruikt als specerij, maar ook voor spijsverteringsproblemen en aandoeningen van de luchtwegen.
Voorkomen en teelt van echte steranijs
Van de Echte steranijs is een groenblijvende boom die wel 20 meter hoog kan worden. De bladeren zijn relatief puntig en omgekeerd eivormig, de bloemen zijn dieprood. De schaal van de bloem bestaat uit maximaal twaalf bladeren, de plant heeft ook elf tot twintig meeldraden en acht of negen vruchtbladen.
De vrucht van de steranijs is roodbruin en heeft een diameter van ongeveer 3,5 cm. Steranijs geeft de voorkeur aan zonnige tot gedeeltelijk beschaduwde plaatsen of zure, zandige bodems en wordt in oktober verzameld. Hij staat ook onder het synoniem China anijs of Badian bekend. Het kruid kwam in 1588 naar Europa toen de navigator Sir Thomas Cavendish de steranijs uit de Filippijnen meebracht. De plant werd voor het eerst vermeld in 1726 in de apothekersbelasting van het Prinsdom Anhalt-Zerbst.
Tegenwoordig vervangt steranijsolie in de voedingsindustrie en de farmaceutische industrie de zeer dure echte anijsolie, die wordt gebruikt als additief voor likeuren, zoetwaren, tandpasta's of verschillende farmaceutische preparaten. Steranijs wordt ook gebruikt voor theemengsels, die vervolgens worden gebruikt om glühwein te bereiden. Als je zelf steranijs wilt planten, laat de zaden dan een nacht weken in een vochtige doek.
Vervolgens zet je ze in zandgrond, waar ze het beste ontkiemen tussen de 22 en 27 graden. Een lichte, warme kamer, een wintertuin of een kas is geschikt voor teelt. Een hoge luchtvochtigheid is ook belangrijk, dus de plant moet vaak worden besproeid. In het begin kun je echter alleen van de plant zelf genieten, want het duurt 15 jaar voordat de vruchten zich vormen.
Effect en toepassing
Samen met Szechuan-peper, kruidnagel, cassiakaneel en venkel wordt echte steranijs gebruikt als vijfkruidenpoeder in de Chinese keuken. Daarnaast is de plant vaak een onderdeel van respectievelijk Indiase curries. Pekingeend en wordt ook gebruikt in de keuken voor vis en zeevruchten, voor gebak en desserts met kastanjes, peren of vijgen, voor kerstkoekjes en voor chutneys, jam en compotes.
Steranijs is ook nodig om een bouillon te maken die lu-shui wordt genoemd. Een steranijsolie maak je gemakkelijk zelf voor de aromatische keuken. Om dit te doen, vult u een schroefpot met steranijs en een plantaardige olie en laat u deze ongeveer veertien dagen staan. Dit kan vervolgens worden gebruikt om wintergebakken producten te verfijnen.
Het omhulsel van de steranijs is erg aromatisch, dus het wordt ook gemalen en gebruikt. Het kruid kan maximaal drie jaar in een gesloten verpakking worden bewaard. Echte steranijs heeft een zoethoutachtige, zoete maar ook licht gepeperde smaak. De plant wordt ook medicinaal gebruikt, waarbij de gedroogde collectieve vruchten hier worden gebruikt. Deze bevatten etherische olie met actieve ingrediënten zoals foeniculine, methylchavicol, anijsaldehyde, linalool, pineen, limoneen en flavonoïden.
Net als anijs heeft steranijs ook krampstillende en slijmoplossende eigenschappen en wordt het gebruikt voor ademhalingsproblemen, gasvorming, een opgeblazen gevoel en milde krampen. Studies hebben ook aangetoond dat steranijs ook pijnstillende, antioxiderende en antimicrobiële effecten heeft. Daarom wordt de plant ook gebruikt voor spit, heuppijn, amandelontsteking en zenuwpijn, evenals voor slechte adem en kiespijn.
De antimicrobiële eigenschappen zijn voornamelijk te danken aan het in de plant aanwezige anethol, dat werkzaam is tegen schimmelstammen, gisten en bacteriën. Het levert ook wat bekend staat als shikiminezuur, dat wordt gebruikt bij de vervaardiging van de griepremedie Tamiflu. EEN.
Daarnaast heeft steranijs ook een anti-allergische en ontstekingsremmende werking en wordt daarom ook gebruikt bij huidziekten. Daarnaast wordt van echte steranijs ook anijsolie gemaakt, die in tal van hoestonderdrukkers zit.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie
Steranijs wordt voornamelijk als specerij gebruikt en kan op deze manier helpen bij gasvorming en indigestie. Van de zaden kan ook thee worden gemaakt, wat een stimulerende werking heeft op de spijsvertering en wordt gebruikt bij aandoeningen van de luchtwegen. Voor de thee wordt een theelepel vers gemalen zaad over 150 ml heet water gegoten.
Het mengsel moet ongeveer 15 minuten trekken voordat het wordt gezeefd. De etherische olie mag nooit onverdund worden ingenomen, aangezien zelfs een kleine hoeveelheid kan leiden tot toevallen, misselijkheid, braken of longoedeem. De echte steranijs mag niet worden verward met de Japanse steranijs. Dit lijkt qua geur en uiterlijk op echte steranijs, maar is giftig en kan blaas-, nier- of leverschade veroorzaken.
Een thee gemaakt van steranijs helpt ook bij een slechte adem, omdat de polyfenolen in de thee de groei van bacteriën in de keel of mond remmen. Steranijs is vooral populair als medicijn in Azië, waar het vooral bekend en geliefd is in de traditionele Chinese geneeskunde en Ayurveda.
In de traditionele Chinese geneeskunde wordt steranijs gebruikt om de stroom van qi te reguleren en pijn te verlichten. Babykoliek kan ook worden behandeld met steranijs. Om dit te doen, wrijft u de opgewarmde steranijsolie met de klok mee met uw hand in zachte bewegingen op de buik van de baby, waarbij u de navel als focus neemt.
.jpg)
