Wat hebben avocado's, kefir, rode biet en gojibessen gemeen? Ze behoren allemaal tot de zogenaamde Superfoods en hebben een hoog gehalte aan vitamines, mineralen en sporenelementen. De selectie varieert van gedroogde bessen en vers fruit tot gefermenteerde melkproducten en vormt een aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.
Wat betekent de term "superfood"?
Superfood is een verzamelnaam voor voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten. De meeste superfoods zijn plantaardig, waarbij Griekse yoghurt en zalm bijvoorbeeld ook goed zijn voor een gezonde levensstijl. Eén ding is echter gemeenschappelijk voor alle superfoods: ze bevatten geen toegevoegde suikers, conserveermiddelen, kleurstoffen of zout.
Sommige superfoods zoals rode biet zijn zelfs vers uit de regionale teelt of in biologische kwaliteit verkrijgbaar. Goji-bessen worden meestal geconserveerd door ze te drogen voordat ze worden verkocht en worden gebruikt om muesli's of desserts te verfijnen. Braziliaanse acai wordt aangeboden als sap, puree of sorbet en smaakt erg goed als toetje met granola en vers fruit.
Zuivelproducten zoals kefir of Griekse yoghurt bevatten enzymen die zorgen voor een langere houdbaarheid en tevens een positief effect hebben op de spijsvertering. Superfoods zijn ideaal voor sporters en voor alle mensen die licht en gezond willen eten. Ze bevatten meestal enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, die ontstekingsreacties in het lichaam bestrijden en gunstig zijn voor de ontwikkeling van de hersenen bij kinderen.
Superfoods bevatten ook koolhydraten met een lange keten waardoor u zich op de lange termijn vol voelt zonder het lichaam te belasten. Een heerlijk voorbeeld is de zoete aardappel, die heerlijk gebakken, gestoofd, gekookt of gebakken is. Goed om te weten: hoewel superfoods erg voedzaam zijn, kan het consumeren van twee of drie voedingsmiddelen alleen leiden tot deficiëntieverschijnselen.
Afwisseling en de combinatie van verschillende voedingsmiddelen zijn cruciaal voor het vergroten van mentaal en fysiek welzijn. Een seizoenskalender helpt hierbij bijvoorbeeld goed. Terwijl smoothies met verse spinazie bijzonder gezond zijn in de lente, zorgen knapperige bladsalades in de zomer voor de nodige voedingsstoffen.
In de herfst versterkt rode biet het immuunsysteem en in de wintermaanden zijn kiwi's uit Italië en avocado's uit Zuid-Spanje en Israël in het seizoen. De perfecte aanvulling op superfoods zijn ongezoete kruidenthee, verse vruchtensappen en plat water. Rode wijn is ook rijk aan antioxidanten, maar moet met mate worden geconsumeerd vanwege de alcohol die erin zit.
De 10 beste superfoods
Kleine krachtpatsers: Braziliaanse acaibessen bevatten natuurlijke antioxidanten en vitamine C. Ze ondersteunen ook een gezonde spijsvertering en helpen je af te vallen. De felrode gojibessen zijn ook buitengewoon gezond fruit en hebben veel voordelen vanuit voedingsoogpunt. Door hun hoge eiwitgehalte zijn ze ook een goede eiwitbron voor veganisten.
Donkergroen tot bijna zwart: Avocado's zijn aromatisch, hebben een unieke consistentie en kunnen op veel manieren in de keuken worden gebruikt. Ze bevatten grote hoeveelheden vitamine K en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Plus: slechts 100 gram avocado dekt een derde van uw dagelijkse vezelbehoefte. Omega 3-vetzuren maken van chiazaad een klassieker onder de superfoods.
De smaakloze zaden zijn uitstekende gelvormers en zijn geschikt voor het verfijnen van muesli. Het calcium dat het bevat, zorgt ook voor sterke botten en gezonde tanden. Gezonde knol: Rode biet is een populair voedingsmiddel, vooral onder atleten, omdat de dieprode knol de bloeddruk verlaagt en de atletische prestaties verhoogt.
De daarin aanwezige micronutriënt choline bestrijdt ontstekingsreacties in het lichaam en ondersteunt de vetverbranding. Hennepzaden hebben een aangename nootachtige smaak en zijn een uitstekende bron van plantaardig eiwit. De consumptie van de zaden zorgt bovendien voor een langdurig verzadigingsgevoel en ondersteunt een gezond gewichtsverlies. Hennep wordt ook met succes gebruikt tegen menopauzeklachten.
Boerenkool is een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn en smaakt heerlijk als stoofpotje, gebakken of als magere chips uit de oven. Slechts één kopje kool bevat 206 procent van de dagelijkse vitamine A-behoefte en bijna 700 procent van de dagelijkse vitamine K-behoefte. Verfrissend en lekker: Kefir bestaat uit gefermenteerde koemelk of geitenmelk en is een traditionele drank in Oost-Europa en Zuidwest-Azië.
Het is rijk aan calcium en eiwitten en is ook geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie. Cacao werd door de Inca's niet voor niets beschouwd als de drank van de goden: het anandamide dat het bevat is een natuurlijke stemmingsverbeteraar die de afgifte van endorfine bevordert. De heerlijke vrucht gaat ook vroegtijdige huidveroudering tegen en beschermt tegen ontstekingsreacties in het lichaam.
Voor een gezonde spijsvertering: Griekse yoghurt bevat aanzienlijke hoeveelheden van het micro-organisme B 12 en is daarom bijzonder geschikt voor vegetariërs en kinderen. Vooral atleten hebben baat bij de traditionele voeding, omdat de aminozuren die het bevat de spierherstel na inspanning ondersteunen.
De zaden van granaatappels hebben een hoog vitamine C-gehalte en werken ontstekingsremmend. Bovendien bevat de gezonde vrucht drie keer zoveel antioxidanten als vergelijkbare hoeveelheden rode wijn of groene thee.
Hoe u superfood in uw dieet kunt opnemen
Het ideale ontbijt: groene smoothies zijn de perfecte, gezonde start van de dag. Vers fruit zoals sinaasappels, citroenen, bananen, grapefruits of papaja's zorgen voor bijzonder genot en bladsalades, rode biet of boerenkool maken de delicate sappen rijk.
Muesli met hartige havervlokken en kefir of sojamelk is verteerbaar en lang vullend. Seizoensfruit en zadenmengsels zorgen voor afwisseling en hennepzaden en rauwe cacaodoppen maken het ontbijt zoeter. Griekse yoghurt wordt beschouwd als een traditioneel ontbijt in de oostelijke Middellandse Zee.
Amandelen, walnoten en vloeibare honing uit de bergachtige streken van Kreta en centraal Griekenland dienen als topping. In de winter geeft kaneel de yoghurt een warme, licht oriëntaalse toets. Verse sla is een heerlijk voor- of bijgerecht. Het rauwe eten is iets verfijnder met granaatappelpitjes en druiven.
Noten of pijnboompitten zijn een smaakvolle topping en zorgen ook voor een geslaagde look. Rode biet smaakt heerlijk rauw, gebeitst, gebakken of gebakken. Winter rauwe groentesalade met rode biet krijgt een bijzondere noot door de toevoeging van zure appels, walnoten en honing en is een licht vulmiddel.
Een prima toetje: chiazaadpudding is het perfecte toetje voor liefhebbers van gezonde, voedingsrijke ingrediënten. Afhankelijk van het recept zorgen honing, ahornsiroop, agavesiroop of dadels voor de nodige zoetheid. Variaties met maanzaad, vanille, chocolade of kokos zijn ook erg lekker.
Hartige snack: De bereiding van boerenkoolfrites is heel eenvoudig en ze smaken vooral goed met een zelfgemaakte dip. Net als andere groentechips krijgt de boerenkool zijn knapperige consistentie in de oven. Een beetje zeezout, peper, kerrie en olijfolie zorgen voor een ronde smaak.
Het hangt allemaal af van een uitgebalanceerd dieet
Diversiteit en variatie vormen de basis voor een uitgebalanceerd dieet. Met name combinaties van verschillende superfoods zorgen voor een optimale aanvoer van essentiële vitamines, mineralen en sporenelementen. Natuurlijk wordt lichamelijk welzijn ook verzekerd door voldoende lichaamsbeweging en het grotendeels vermijden van suiker, alcohol en nicotine.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
