Vet metabolisme

Onder Vet metabolisme, ook als Lipidenmetabolisme alle metabolische processen moeten worden begrepen, waaronder de opname en het gebruik van verschillende lipiden. Dit omvat de vertering van vetten en vetachtige stoffen, maar ook de omzetting van vetten in energie.

Wat is vetstofwisseling?

Vetten en vetachtige stoffen die via de voeding worden ingenomen, worden eerst in de maag geëmulgeerd en gedeeltelijk afgebroken. Dit complexe proces zet zich voort in de lever, darmen, spieren en vetweefsel.

De lever is de centrale plaats voor het opbouwen en afbreken van vetten. Het vetmetabolisme bestaat uit een exogeen en een endogeen metabolisme. Beide dienen om het organisme te voorzien van triglyceriden en cholesterol.

Bij exogeen lipidenmetabolisme komen de vetten als chylomicronen, d.w.z. lipoproteïnedeeltjes, in de bloedbaan via de lymfe. Triglyceriden splitsen zich hiervan af en worden opgenomen door spier- en vetweefsel. De resterende chylomicronen migreren naar de lever.

Ingewikkelde transport- en herstructureringsprocessen vinden plaats tijdens het endogene lipidenmetabolisme. Een groep lipoproteïnen, de VLDL, Very Low Density Lipoprotein, wordt gebruikt om triacylglyceriden, fosfolipiden en cholesterol naar de weefsels te transporteren.

Door omzetting wordt VLDL omgezet in lipoproteïnen met een gemiddelde dichtheid, de zogenaamde IDL, die armer zijn aan triglyceriden en rijker aan cholesterol. Tegelijkertijd worden ook lipoproteïnen met een lage dichtheid, de LDL, gevormd, die ook weinig lipoproteïnetriglyceriden bevatten, maar rijk zijn aan cholesterollipoproteïnen.

LDL wordt met speciale receptoren in het weefsel geleid. Het cholesterol dat daar wordt afgegeven, samen met andere in vet oplosbare stoffen, is verantwoordelijk voor de synthese van steroïde hormonen en vitamine D. Overtollig LDL wordt opnieuw opgenomen door de lever.

De lipoproteïnen met hoge dichtheid, HDL genaamd, zijn ook belangrijk voor het beschermen van het hart en de bloedvaten tegen te veel cholesterol. Speciale transporteiwitten vangen het teveel op.

Functie en taak

In tegenstelling tot glucose, dat een centrale rol speelt als energieleverancier voor alle cellen, zijn lipiden slechts door een minimaal aantal cellen nodig als basisvoorziening. De belangrijkste taak van vetten is daarom om ze op te slaan.

Wat het lichaam niet nodig heeft, wordt opgeslagen in het depot. Bij gebrek aan voedsel kunnen de benodigde vetten dankzij de lipidenopslag uit het organisme worden gehaald. In dit opzicht zijn de vetten essentieel voor een goed functionerend organisme. Lipiden zorgen voor hoogwaardige energie en warmte en voeden zo spieren, cellen en organen.

Vetten hebben een breed scala aan taken en functies. Ze dienen als energieopslag voor alle processen in het lichaam die energie vergen. Als bouwstenen vormen ze de basisstructuur voor alle celmembranen. Deze dunne weefsellagen van lipiden en eiwitten scheiden zich af van invloeden van buitenaf om de interne omgeving in stand te houden.

Vetten dienen ook als synthesevoorloper voor een groot aantal biologisch actieve verbindingen. Dit omvat hormonen en hormoonachtige stoffen. Triglyceriden, cholesterol en vetzuren worden via de voeding opgenomen. Triglyceriden zijn de eigenlijke, belangrijke bloedlipiden die voornamelijk energie leveren aan vet- en spiercellen. Ze komen voor in plantaardige oliën en dierlijke vetten.

Cholesterol wordt voornamelijk aangetroffen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Strikt genomen zijn cholesterolen vette bijproducten en geen vetten. Cholesterol voorziet ook de vet- en spiercellen van energie, dient als bouwsteen voor celwanden, is betrokken bij de opbouw van zenuwen, bij de vorming van geslachtshormonen, bij de aanmaak van cortison en hartstimulerende stoffen, draagt ​​bij aan de aanmaak van vitamine D en is een belangrijke factor voor de vorming van galzuren. Deze spelen een centrale rol bij de vertering en uitscheiding van vet.

Vetzuren, die zowel verzadigd als onverzadigd zijn, komen voornamelijk voor in plantaardige vetten. Ze leveren energie, ondersteunen het immuunsysteem, zijn betrokken bij tal van andere stofwisselingsprocessen en kunnen depressies verlichten. Lipiden spelen ook een rol bij enzymatische reacties.

Ziekten en aandoeningen

Vetstofwisselingsstoornissen zijn wijdverbreid in de westerse wereld. Redenen hiervoor zijn een ongezonde levensstijl en een dieet met veel vet en suiker. Maar ook genetische aanleg speelt een rol.

Vooral in geïndustrialiseerde landen komen vaat- en hart- en vaatziekten voor. Oorzaken hiervan zijn een te calorierijk dieet in combinatie met een gebrek aan beweging. Lipidenstoornissen kunnen worden bepaald door een verhoging van de bloedlipideniveaus.

Een ontsporing van het lipidenmetabolisme treedt op wanneer het transport, de verwerking en de productie van lipiden niet meer goed functioneren. Lipidenstoornis is onderverdeeld in twee categorieën, primair en secundair.

De primaire vorm is een genetische ziekte. Bij aangeboren stoornissen van de vetstofwisseling kunnen al in de kinderjaren vetophopingen in de huid worden waargenomen. Het cholesterolgehalte is aanzienlijk verhoogd en patiënten ontwikkelen al in de kindertijd vasculaire calcificaties.

In de secundaire vorm zijn er meestal onderliggende ziekten zoals diabetes, obesitas, stress of schildklierdisfunctie. De gevolgen zijn hetzelfde voor degenen die door beide vormen worden getroffen. Er is een toename van het totale vetgehalte van het bloed, een verstoring van het transport en de verwerking van bloedvet.

Een verhoging van de bloedlipideniveaus is een van de meest voorkomende lipidenstoornissen en is onderverdeeld in twee categorieën: hoge cholesterolwaarden en hoge triglycerideniveaus. In tegenstelling tot triglyceride maakt het lichaam zelf cholesterol aan en is daardoor nauwelijks afhankelijk van de opname via de voeding. Door het grote aantal voedingsmiddelen dat cholesterol bevat, is de opname sterk gestegen en is het teveel niet meer af te breken.

De primaire, genetisch bepaalde stoornis van het vetmetabolisme resulteert meestal in een verhoging van het cholesterol. Terwijl de secundaire vorm leidt tot een verhoging van de triglycerideniveaus.