Bosbessen zijn een zeer populaire, smakelijke vrucht afkomstig uit Noord-Amerika, maar commercieel gekweekt in Noord- en Zuid-Amerika en Europa.
Ze bevatten weinig calorieën en zijn ongelooflijk gezond, reguleren mogelijk de bloedsuikerspiegel en bevorderen de gezondheid van hart en hersenen.
Bosbessen worden vaak op de markt gebracht als superfood en zijn een uitstekende bron van verschillende vitamines, heilzame plantaardige stoffen en antioxidanten.
Dit artikel bespreekt bosbessen, inclusief hun voeding en voordelen.
Wat zijn bosbessen?
Als lid van de heidefamilie (Vaccinium ssp.), Bosbessen zijn nauw verwant aan veenbessen, bosbessen en bosbessen.
Deze kleine, ronde bessen hebben een diameter van ongeveer 0,2 - 0,6 inch (5 - 16 mm) en hun kleur kan variëren van blauw tot paars.
Er bestaan verschillende soorten bosbessen, dus hun uiterlijk kan enigszins variëren. De twee meest voorkomende soorten zijn highbush en lowbush bosbessen.
Bosbessen hebben een aangename, zoete smaak. Ze worden vaak vers gegeten, maar kunnen ook worden ingevroren of geperst. Ze kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan gebakken producten, jam en gelei, maar ook voor smaakstoffen.
OVERZICHTBosbessen zijn kleine, ronde, paarse of blauwe bessen die tot de heidefamilie behoren. Highbush en lowbush bosbessen zijn de twee meest voorkomende soorten.
Voedingsfeiten
Bosbessen bevatten weinig calorieën en vet, maar bevatten toch behoorlijke hoeveelheden gezonde vezels.
Een portie rauwe bosbessen van 100 gram heeft:
- Calorieën: 57
- Water: 84%
- Eiwit: 0,7 gram
- Koolhydraten: 14,5 gram
- Suiker: 10 gram
- Vezels: 2,4 gram
- Vet: 0,3 gram
Koolhydraten
Bosbessen bestaan voornamelijk uit 14% koolhydraten, 84% water en kleine hoeveelheden eiwit en vet.
De meeste koolhydraten zijn afkomstig van eenvoudige suikers zoals glucose en fructose, maar bosbessen bevatten ook wat vezels.
Deze bessen hebben een score van 53 op de glycemische index (GI), die meet hoe snel bepaalde voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen.
Omdat deze score relatief laag is, mogen bosbessen geen grote pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken en worden ze als veilig beschouwd voor mensen met diabetes.
Vezel
Voedingsvezels vormen een belangrijk onderdeel van een gezonde voeding en kunnen beschermende effecten hebben tegen verschillende ziekten.
Een portie van 148 gram bosbessen levert 3,6 gram vezels. In feite komt ongeveer 16% van het koolhydraatgehalte in deze bessen in de vorm van vezels.
OVERZICHTBosbessen bevatten weinig calorieën en vet. Ze bestaan voornamelijk uit koolhydraten en water, maar bevatten ook een behoorlijke hoeveelheid vezels.
Vitamines en mineralen
Bosbessen zijn een goede bron van verschillende vitamines en mineralen, waaronder:
- Vitamine K1. Deze voedingsstof wordt ook wel phylloquinone genoemd. Vitamine K1 is vooral betrokken bij de bloedstolling, maar kan ook de gezondheid van de botten ten goede komen.
- Vitamine C. Ook bekend als ascorbinezuur, is vitamine C een antioxidant die belangrijk is voor de gezondheid van de huid en het immuunsysteem.
- Mangaan. Dit essentiële mineraal is nodig voor een normaal aminozuur-, eiwit-, lipiden- en koolhydraatmetabolisme.
Bosbessen bevatten ook kleine hoeveelheden vitamine E, vitamine B6 en koper.
OVERZICHTBosbessen zijn een goede bron van mangaan en vitamine C en K1. Ze leveren ook kleine hoeveelheden koper, evenals vitamine E en B6.
Plant Compounds
Bosbessen zijn rijk aan antioxidanten en heilzame plantaardige stoffen, waaronder:
- Anthocyanen. Deze antioxidanten geven blauwe bessen hun kleur en kunnen het risico op hartaandoeningen verminderen.
- Quercetine. Een hoge inname van deze flavonol is in verband gebracht met een lagere bloeddruk en een verminderd risico op hartaandoeningen.
- Myricetin. Deze flavonol kan een aantal gezondheidsvoordelen hebben, zoals het helpen voorkomen van kanker en diabetes.
Anthocyanen
Anthocyanen zijn de belangrijkste antioxidanten in bosbessen.
Ze behoren tot een grote familie van polyfenolen, flavonoïden genaamd, waarvan wordt aangenomen dat ze verantwoordelijk zijn voor veel van de gunstige effecten van bosbessen.
In bosbessen zijn meer dan 15 verschillende anthocyanen aangetroffen, waarbij malvidine en delphinidine de belangrijkste verbindingen zijn.
Deze anthocyanen lijken te zijn geconcentreerd in de schil van de vrucht. Daarom is de buitenste laag van de bes het meest voedzame deel.
OVERZICHTBosbessen zijn rijk aan heilzame plantaardige stoffen en antioxidanten - vooral anthocyanen - die mogelijk verantwoordelijk zijn voor veel van hun gezondheidsvoordelen.
Gezondheidsvoordelen
Bosbessen kunnen voordelen hebben voor uw hart, hersenen en bloedsuikerspiegel.
Hart gezondheid
Hartziekten zijn wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak.
Studies wijzen op een verband tussen bessen - of flavonoïde-rijk voedsel - en een verbeterde gezondheid van het hart.
Sommige onderzoeken suggereren dat bosbessen aanzienlijke gezondheidsvoordelen kunnen hebben voor mensen met hoge bloeddruk, een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen.
Deze bessen kunnen ook de oxidatie van LDL (slechte) cholesterol remmen - een cruciale stap in het hartziekteproces.
Een observationeel onderzoek onder 93.600 verpleegkundigen wees uit dat een hoge inname van anthocyanen verband hield met een 32% lager risico op hartaanvallen.
Gezondheid van de hersenen
Naarmate het aantal mensen ouder dan 65 wereldwijd toeneemt, zullen ook leeftijdsgerelateerde aandoeningen en ziekten toenemen.
Interessant is dat een hogere inname van flavonoïde-rijk voedsel zoals bosbessen in verband wordt gebracht met een betere hersenfunctie.
Het eten van bosbessen kan oxidatieve stress voorkomen, wat een belangrijke rol speelt bij het verouderingsproces.
Deze bessen kunnen ook de hersenfunctie direct verbeteren. In een 12 weken durend onderzoek verbeterde het dagelijks drinken van bosbessensap het geheugen bij 9 oudere volwassenen met vroege geheugenverlies.
Een ander onderzoek van zes jaar bij oudere volwassenen wees uit dat bosbessen en aardbeien verband hielden met vertragingen in hersenveroudering tot wel tweeënhalf jaar.
Bloedsuikercontrole
De prevalentie van diabetes type 2 neemt wereldwijd gestaag toe.
Mensen met diabetes zijn gevoelig voor snelle veranderingen in de bloedsuikerspiegel en moeten voorzichtig zijn als ze voedsel eten dat rijk is aan koolhydraten.
Bosbessen bevatten matige hoeveelheden suiker - oftewel 15 gram per kop (148 gram).
Ze hebben echter geen nadelige effecten op de bloedsuikerspiegels, wat mogelijk te wijten is aan hun hoge gehalte aan bioactieve stoffen.
Uit reageerbuisstudies blijkt dat de anthocyanen in bosbessen gunstige effecten kunnen hebben op de bloedsuikerspiegel.
Menselijke studies hebben ook veelbelovende resultaten opgeleverd.
Een studie van zes weken wees uit dat twee dagelijkse bosbessensmoothies hielpen de insulinegevoeligheid te verbeteren bij zwaarlijvige mensen met een hoog risico op het ontwikkelen van diabetes.
Bosbessen kunnen de bloedsuikerspiegel ook direct na een koolhydraatrijke maaltijd beïnvloeden door bepaalde spijsverteringsenzymen te blokkeren en de bloedsuikerspiegel te verminderen.
OVERZICHTBosbessen kunnen het risico op hartaandoeningen verminderen, de gezondheid van de hersenen verbeteren, de bloedsuikerspiegel verlagen en de insulinegevoeligheid verbeteren.
Bijwerkingen
Als bosbessen met mate worden gegeten, hebben ze geen bekende nadelige effecten bij gezonde personen.
Allergie voor bosbessen bestaat, maar is uiterst zeldzaam.
OVERZICHTBosbessen worden goed verdragen als ze met mate worden gegeten, en allergie is zeer zeldzaam.
Het komt neer op
Bosbessen zijn een populaire, heerlijke vrucht.
Ze zijn een goede bron van vitamine K1, vitamine C, mangaan en verschillende andere heilzame plantaardige stoffen zoals anthocyanen.
Regelmatig bosbessen eten kan hartaandoeningen voorkomen, de gezondheid van de hersenen verbeteren en de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.
.jpg)
