Guargom is een voedingsadditief dat in de hele voedselvoorziening wordt aangetroffen.
Hoewel het in verband is gebracht met meerdere gezondheidsvoordelen, is het ook in verband gebracht met negatieve bijwerkingen en zelfs verboden voor gebruik in sommige producten.
Dit artikel gaat in op de voor- en nadelen van guargom om te bepalen of het slecht voor je is.
Wat is guargom?
Guargom, ook bekend als guaran, wordt gemaakt van peulvruchten die guarbonen worden genoemd.
Het is een soort polysaccharide, oftewel een lange keten van gebonden koolhydraatmoleculen, en bestaat uit twee suikers die mannose en galactose worden genoemd.
Guargom wordt vaak gebruikt als voedingsadditief in veel bewerkte voedingsmiddelen.
Het is vooral handig bij de productie van voedingsmiddelen omdat het oplosbaar is en water kan absorberen, waardoor het een gel vormt die producten kan verdikken en binden.
De Food and Drug Administration (FDA) beschouwt het als algemeen erkend als veilig voor consumptie in gespecificeerde hoeveelheden in verschillende voedingsproducten.
De exacte voedingsstofsamenstelling van guargom verschilt van producent tot producent. Guargom bevat over het algemeen weinig calorieën en bestaat voornamelijk uit oplosbare vezels. Het eiwitgehalte kan variëren van 5 tot 6%.
OverzichtGuargom is een voedingsadditief dat wordt gebruikt om voedselproducten te verdikken en te binden. Het bevat veel oplosbare vezels en weinig calorieën.
Producten die guargom bevatten
Guargom wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie.
De volgende voedingsmiddelen bevatten het vaak:
- ijsje
- yoghurt
- salade dressing
- glutenvrij gebak
- jus
- sauzen
- kefir
- ontbijtgranen
- groentesappen
- pudding
- soep
- kaas
Naast deze voedingsproducten wordt guargom aangetroffen in cosmetica, medicijnen, textiel en papierproducten.
OverzichtGuargom wordt aangetroffen in zuivelproducten, specerijen en gebakken goederen. Het wordt ook gebruikt als additief in non-foodproducten.
Het kan enkele voordelen hebben
Guargom staat bekend om zijn vermogen om voedselproducten te verdikken en te stabiliseren, maar het kan ook enkele gezondheidsvoordelen bieden.
Studies tonen aan dat het gunstig kan zijn voor een paar specifieke gezondheidsgebieden, waaronder spijsvertering, bloedsuikerspiegel en cholesterol, en gewichtsbehoud.
Spijsvertering
Omdat guargom veel vezels bevat, kan het de gezondheid van uw spijsvertering ondersteunen.
Een studie wees uit dat het constipatie hielp verlichten door de beweging door het darmkanaal te versnellen. Gedeeltelijk gehydrolyseerde guargomconsumptie werd ook in verband gebracht met verbeteringen in de textuur van de ontlasting en de frequentie van stoelgang.
Bovendien kan het werken als een prebioticum door de groei van goede bacteriën te bevorderen en de groei van schadelijke bacteriën in de darmen te verminderen.
Dankzij het potentiële vermogen om de spijsvertering te bevorderen, kan het ook helpen bij de behandeling van prikkelbare darmsyndroom (IBS).
Een studie van 6 weken onder 68 mensen met IBS ontdekte dat gedeeltelijk gehydrolyseerde guargom de IBS-symptomen verbeterde. Bovendien verminderde het bij sommige personen het opgeblazen gevoel en verhoogde het de frequentie van ontlasting.
Bloed suiker
Studies tonen aan dat guargom de bloedsuikerspiegel kan verlagen.
Dit komt omdat het een soort oplosbare vezels is, die de opname van suiker kunnen vertragen en tot een verlaging van de bloedsuikerspiegel kunnen leiden.
In één onderzoek kregen mensen met diabetes gedurende 6 weken 4 keer per dag guargom. Het bleek dat guargom leidde tot een significante daling van de bloedsuikerspiegel en een daling van 20% in LDL (slechte) cholesterol.
Een andere studie observeerde vergelijkbare bevindingen, wat aantoont dat het consumeren van guargom de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verbeterde bij 11 mensen met diabetes type 2.
Bloedcholesterol
Van oplosbare vezels zoals guargom is aangetoond dat ze cholesterolverlagende effecten hebben.
Vezels binden zich aan galzuren in uw lichaam, waardoor ze worden uitgescheiden en het aantal galzuren in omloop wordt verminderd. Dit dwingt de lever om cholesterol te gebruiken om meer galzuren te produceren, wat leidt tot een verlaging van het cholesterolgehalte.
In één onderzoek namen 19 mensen met obesitas en diabetes dagelijks een supplement met 15 gram guargom. Ze ontdekten dat het leidde tot lagere niveaus van totaal cholesterol in het bloed, evenals een lager LDL-cholesterol, vergeleken met een placebo.
Een dierstudie vond vergelijkbare resultaten, die aantoonden dat ratten die guargom kregen, naast verhoogde niveaus van HDL (goed) cholesterol een verlaagd cholesterolgehalte in het bloed hadden.
Gewichtsbehoud
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat guargom kan helpen bij het afvallen en het onder controle houden van de eetlust.
Over het algemeen bewegen vezels onverteerd door het lichaam en kunnen ze helpen bij het bevorderen van verzadiging terwijl ze de eetlust verminderen.
Eén studie toonde zelfs aan dat het eten van 14 gram extra vezels per dag kan leiden tot een afname van 10% van de geconsumeerde calorieën.
Guargom kan bijzonder effectief zijn bij het verminderen van de eetlust en de calorie-inname.
Een review van drie onderzoeken concludeerde dat guargom de verzadiging verbeterde en het aantal calorieën dat werd geconsumeerd door tussendoortjes gedurende de dag verminderde.
In een andere studie werd gekeken naar de effecten van guargom op gewichtsverlies bij vrouwen. Ze ontdekten dat het consumeren van 15 gram guargom per dag vrouwen hielp 2,5 kilo meer af te vallen dan degenen die een placebo slikten.
OverzichtStudies suggereren dat guargom de spijsvertering kan verbeteren en de bloedsuikerspiegel, het cholesterolgehalte in het bloed, de eetlust en de calorie-inname kan verlagen.
Hoge doses kunnen negatieve effecten hebben
Het consumeren van grote hoeveelheden guargom kan negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben.
In de jaren negentig kwam er een afslankmedicijn op de markt met de naam ‘Cal-Ban 3.000’.
Het bevatte een grote hoeveelheid guargom, die tot 10-20 keer zijn grootte in de maag zou opzwellen om volheid en gewichtsverlies te bevorderen.
Helaas veroorzaakte het ernstige problemen, waaronder obstructie van de slokdarm en dunne darm en in sommige gevallen zelfs de dood. Deze gevaarlijke bijwerkingen leidden er uiteindelijk toe dat de FDA het gebruik van guargom in producten voor gewichtsverlies verbood.
Houd er echter rekening mee dat deze bijwerkingen werden veroorzaakt door doses guargom die aanzienlijk hoger zijn dan de hoeveelheid die in de meeste voedingsproducten wordt aangetroffen.
De FDA heeft specifieke maximale gebruiksniveaus voor verschillende soorten voedingsproducten, variërend van 0,35% in gebakken goederen tot 2% in verwerkte groentesappen.
Kokosmelk heeft bijvoorbeeld een maximaal gebruik van guargom van 1%. Dit betekent dat een portie van 240 gram maximaal 2,4 gram guargom kan bevatten.
Sommige onderzoeken hebben geen significante bijwerkingen gevonden bij doses tot 15 gram.
Wanneer er echter bijwerkingen optreden, omvatten deze meestal milde spijsverteringssymptomen zoals gas, diarree, een opgeblazen gevoel en krampen.
OverzichtGrote hoeveelheden guargom kunnen problemen veroorzaken zoals darmobstructie en overlijden. De hoeveelheden in bewerkte voedingsmiddelen veroorzaken meestal geen bijwerkingen, maar kunnen soms leiden tot milde spijsverteringssymptomen.
Het is misschien niet voor iedereen geschikt
Hoewel guargom voor de meesten over het algemeen met mate veilig kan zijn, moeten sommige mensen hun inname beperken.
Hoewel het zelden voorkomt, kan dit additief bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken.
Bovendien kan het spijsverteringssymptomen veroorzaken, waaronder gasvorming en een opgeblazen gevoel.
Als u merkt dat u gevoelig bent voor guargom en bijwerkingen ervaart na consumptie, is het misschien het beste om uw inname te beperken.
OverzichtDegenen met een soja-allergie of gevoeligheid voor guargom moeten hun inname controleren of beperken.
het komt neer op
In grote hoeveelheden kan guargom schadelijk zijn en negatieve bijwerkingen veroorzaken.
De hoeveelheid die in bewerkte voedingsmiddelen wordt aangetroffen, is echter waarschijnlijk geen probleem.
Hoewel vezels zoals guargom enkele gezondheidsvoordelen kunnen hebben, is het de beste manier om een optimale gezondheid te bereiken door uw dieet te baseren op onbewerkt voedsel.
.jpg)
