Kokosmelk is een vloeistof die afkomstig is van het vlees of wit vruchtvlees van een kokosnoot.
Gezien het uiterlijk en de textuur, kunt u zich afvragen of het als een zuivelproduct wordt beschouwd.
In dit artikel wordt onderzocht waar kokosmelk van gemaakt is en of er zuivel in zit.
Geen zuivelproduct
Zuivelproducten zijn afgeleid van de melkafscheiding, of melk, die zoogdieren produceren na de bevalling.
Enkele van de meest populaire zuivelmelk is afkomstig van koeien, maar ook van geiten, schapen en kamelen, en ze worden dan vaak gebruikt om zuivelproducten te maken, zoals kaas, boter en ijs.
De kokosnoot is een groot zaadje dat groeit aan tropische palmbomen. Omdat kokosmelk afkomstig is van het vlees van een kokosnoot - geen dier - is het geen zuivelproduct.
Kokosmelk wordt verkocht in twee hoofdvormen, waarvan er één in blik is. Het is een dikker product en wordt het meest gebruikt in de Aziatische of Indiase keuken.
De andere is een dunnere, meer bewerkte commerciële kokosdrank die meestal in de gekoelde sectie wordt bewaard met andere plantaardige melkalternatieven, zoals die gemaakt van amandelen, cashewnoten, haver, soja, erwten, hennep of rijst.
Ingeblikte kokosmelk wordt gemaakt door het binnenste witte vlees van een kokosnoot te raspen en het in water te laten sudderen om een romige pasta te maken. De vloeistof wordt vervolgens gezeefd en het vlees wordt verwijderd. Ingeblikte kokosmelk scheidt zich af in een dikkere kokoscrème en dunner kokoswater.
Commerciële kokosmelk wordt gemaakt door kokosmelk te mengen met water en kokosroom om een mildere, dunnere consumentendrank te maken.
Als u zuivelproducten in uw dieet vermijdt, kunt u zonder problemen beide soorten kokosmelk consumeren.
OVERZICHTKokosmelk is de melk gemaakt van geraspt kokosvlees. Omdat kokosmelk is afgeleid van een plant, wordt het niet als een zuivelproduct beschouwd.
Is het geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie of melkallergie?
Lactose is een koolhydraat dat van nature voorkomt in zuivelmelk.
Sommige mensen kunnen geen lactose consumeren vanwege een aandoening die lactose-intolerantie wordt genoemd. Degenen met deze aandoening missen het enzym lactase, dat nodig is om lactose goed af te breken en te verteren.
Als gevolg hiervan ervaren ze vaak gastro-intestinale symptomen zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming en diarree na het eten van zuivelproducten die lactose bevatten.
Lactose wordt alleen aangetroffen in zuivel- en zoogdiermelk. Plantaardig voedsel bevat geen lactose. Kokosmelk is daarom lactosevrij en geschikt voor een lactosevrij dieet.
Omdat kokosmelk van nature zuivelvrij is, is het bovendien veilig voor mensen met een koemelkallergie.
In tegenstelling tot lactose-intolerantie veroorzaakt een allergie voor koemelk een immuunrespons. Het kan leiden tot allergische symptomen zoals netelroos, piepende ademhaling en / of maagklachten nadat een getroffen persoon iets heeft geconsumeerd dat melk bevat.
Kokosmelk is een goede optie voor mensen met lactose-intolerantie of melkallergie.
Dat gezegd hebbende, veel kokosnootbevattende producten die reclame maken voor kokosmelk op het etiket, zijn mogelijk niet zuivelvrij. Het is altijd het beste om etiketten grondig te lezen.
OVERZICHTDegenen die een lactosevrij dieet volgen of lactose-intolerant zijn, kunnen veilig kokosmelk consumeren, omdat het van nature lactosevrij is. Het is ook geschikt voor mensen met een melkallergie.
Veganistische receptideeën
Kokosmelk heeft een milde maar aparte smaak en een dikke, romige consistentie die goed werkt in een aantal recepten. Hieronder staan een paar eenvoudige, veganistische recepten die kokosmelk gebruiken.
Perzik-kokosijsijsjes
Ingrediënten
- 1 blik (440 ml) volle kokosmelk
- 1,5 kopjes (375 gram) bevroren, gesneden perziken
- 2 eetlepels (30 ml) ahornsiroop
Routebeschrijving
- Voeg de ingrediënten toe aan een keukenmachine of een snelle blender met een stamper en pulseer tot alles goed gemengd is.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig in ijslollyvormpjes en plaats ze minimaal 8 uur of een nacht in de vriezer.
Kokosmelk slagroom
Ingrediënten
- 1 blik (440 ml) volle kokosmelk
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1,5 theelepels (7 ml) vanille-extract
Routebeschrijving
- Zet het blikje kokosmelk een nacht in de koelkast om af te koelen.
- Haal de volgende dag de kokosmelk uit de koelkast en verwijder het deksel. Schraap met een lepel de stevige kokoscrème eruit en doe deze in een mengkom. Laat het kokoswater in het blik, want voor dit recept heb je het niet nodig.
- Klop met een hand- of elektrische mixer de kokosmelk ongeveer 3-5 minuten op hoge snelheid, of tot er zich pieken beginnen te vormen.
- Klop de suiker en vanille-extract erdoor.
OVERZICHTKokosmelk is een dikke en romige melk die goed werkt in een aantal recepten, waaronder zelfgemaakte ijslollys en zuivelvrije kokos slagroom.
het komt neer op
Kokosmelk is afkomstig van het geraspte vlees van kokosnoten, dit zijn grote boomzaden die groeien aan tropische palmbomen.
Kokosmelk is van nature lactosevrij en wordt niet als zuivelproduct beschouwd omdat het is afgeleid van een plant en niet van een zoogdier. Daarom past kokosmelk bij een zuivel- of lactosevrij dieet en is het veilig voor mensen met een lactose-intolerantie of melkallergie.
Je kunt kokosmelk gebruiken in een verscheidenheid aan eenvoudige zuivelvrije recepten, waar het een milde maar aparte smaak en romige textuur biedt.
.jpg)
.jpg)
