Voedselallergie (voedselallergie)

Van een Voedselallergie of Voedselallergie men spreekt als het lichaam van de betrokken persoon overdreven gevoelig is voor verschillende soorten voedsel of voedingsmiddelen. Dit leidt tot allergische reacties met typische tekenen en symptomen. Buikpijn, kortademigheid, astmatische aanvallen, rood worden van de huid, niezen en een constante loopneus zijn bijzonder kenmerkend. Omdat een voedselallergie ook kan leiden tot circulatoire shock, dient altijd in een vroeg stadium een ​​arts te worden geraadpleegd.

Wat is een voedselallergie?

Van Voedselallergie of Voedselallergie men spreekt wanneer bepaalde voedingsmiddelen of componenten van het dieet een intolerantiereactie veroorzaken. Dit kan variëren van een milde huiduitslag tot een ernstige allergische shockreactie.

Niet alle voedselintoleranties zijn echter allergieën. Ongeveer een derde van de volwassenen denkt allergisch te zijn voor een bepaald voedingsmiddel. Bij nader onderzoek blijkt een voedselallergie bij slechts 2% van de volwassenen. De overige 31% is een intolerantie veroorzaakt door voedselvergiftiging, een psychologische afkeer van het voedsel of een voedselintolerantie.

oorzaken

Vergeleken met de andere intolerantiereacties, a Voedselallergie het immuunsysteem kan betrokken zijn bij de afweerreactie. Een normaal onschadelijk bestanddeel van het voedsel, meestal een eiwit, wordt door het lichaam als een vermeende bedreiging beschouwd en veroorzaakt een immunologische tegenreactie. Antilichamen en boodschappersubstanties zoals histamine worden vervolgens geproduceerd. Ze zijn verantwoordelijk voor de symptomen van de allergie, zoals jeuk van de huid en ogen, zwelling van het mond- en neusslijmvlies, loopneus, allergische astma, misselijkheid of diarree.

De kans op het ontwikkelen van een voedselallergie hangt af van de familiegeschiedenis. Als een van de ouders aan een allergie lijdt, is de kans dat het kind ook een allergie krijgt ongeveer twee keer zo groot. Als beide ouders allergisch zijn, neemt het risico vier tot zes keer toe. Borstvoeding lijkt te beschermen tegen het ontstaan ​​van voedselallergieën. Studies tonen aan dat zuigelingen die borstvoeding krijgen tijdens de eerste 4-6 maanden een lager risico hebben op het ontwikkelen van allergieën dan zuigelingen die flesvoeding kregen.

Symptomen, kwalen en tekenen

Er moet een onderscheid worden gemaakt tussen voedselallergieën (voedselallergieën) en de intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen of hun componenten. De symptomen van beide kunnen vergelijkbaar zijn. Er kan duidelijk immunologisch bewijs worden gevonden voor voedselallergieën. Intolerantie voor voedsel (componenten) wordt echter veroorzaakt door het metabolisme.

De symptomen van een voedselallergie kunnen complex zijn. Allergische reacties vinden vaak plaats op de huid of de slijmvliezen. Mogelijke huidreacties zijn onder meer uitgebreide roodheid (exantheem), zwelling of striemen en eczeem. In andere gevallen, of naast huidreacties, kunnen gastro-intestinale reacties optreden bij een voedselallergie. Onverklaarbare maagproblemen of diarree, buikkrampen, braken of misselijkheid.

Mogelijke allergische symptomen zijn onder meer een loopneus, gezwollen luchtwegen of tranende ogen. Niezen aanvallen of een loopneus na het eten van bepaald voedsel kunnen wijzen op voedselallergieën. In ernstige gevallen kan dit leiden tot kortademigheid of astma-aanvallen. Alle symptomen die in de mondholte plaatsvinden, moeten serieus worden genomen. Zwelling van de lippen, tong of gehemelte, met of zonder jeuk, kan gevaarlijk zijn.

Bij aanwezigheid van andere allergieën kunnen de voedselallergieën een kruisreactie zijn. Bovendien kunnen allergiesymptomen voor voedingsmiddelen worden verergerd door stress, lichaamsbeweging of alcohol. Het grootste gevaar bij voedselallergieën is anafylactische shock. Dit kan de dood tot gevolg hebben.

Verloop van de ziekte

De meest ernstige vorm van complicaties kan zijn van a Voedselallergie optreden in de vorm van een ernstige allergische reactie of zelfs anafylactische shock. Dit is een totale instorting van de bloedsomloop die levensbedreigend wordt en onmiddellijke medische behandeling vereist.

Een voorbeeld van een voedingsmiddel dat een anafylactische shock kan veroorzaken, is de pinda. De meest voorkomende voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken, zijn noten, melk, eieren, granen, schaaldieren, vis en soja. Maar steenfruit, selderij en boekweit veroorzaken bij sommige mensen ook allergische reacties.

Bij voedselintoleranties, zoals lactose-intolerantie, blijft het immuunsysteem daarentegen onaangetast. In het geval van lactose-intolerantie, wordt de intolerantiereactie veroorzaakt door het ontbrekende spijsverteringsenzym lactase. Dit enzym is verantwoordelijk voor het afbreken van de melksuiker. Als het ontbreekt, bereikt de lactose de diepere darmdelen onverteerd en veroorzaakt daar winderigheid en diarree.

Complicaties

Een voedselallergie leidt in de regel altijd tot zeer vervelende klachten. De kwaliteit van leven van de patiënt wordt door deze allergie verminderd en er zijn verschillende beperkingen in het dagelijkse leven van de patiënt. De getroffenen hebben voornamelijk last van buikpijn of maagpijn. Het kan ook leiden tot braken of diarree.

Het is niet ongebruikelijk dat een voedselallergie leidt tot jeukende uitslag op de huid. Zolang de betrokkene geen kritisch ingrediënt gebruikt, treden de symptomen meestal niet op en zijn er geen bijzondere complicaties. Op deze manier kan de voedselallergie relatief goed en gemakkelijk worden beperkt.

Bovendien kan de voedselallergie ook leiden tot verlies van eetlust en dus tot gewichtsverlies of tot verschillende deficiëntieverschijnselen. Directe behandeling van de voedselallergie is meestal niet mogelijk. De symptomen worden beperkt en verminderd door een streng dieet.

Een volledig positief verloop van de ziekte is meestal alleen het gevolg als de patiënt afziet van de triggerende stof. In de meeste gevallen wordt de levensverwachting van de patiënt niet beïnvloed of verminderd door de voedselallergie.

Wanneer moet je naar de dokter gaan?

Voedselallergie is een relatief veel voorkomend verschijnsel, maar het is niet altijd een reden om naar een dokter te gaan. Symptomen die voor de eerste keer optreden, moeten door een arts worden onderzocht en de voedselallergie moet worden vastgesteld. Daarna is het echter alleen in bepaalde gevallen belangrijk om naar de dokter te gaan.

Dit zijn onder meer allergieën waarvan de symptomen zo uitgesproken zijn dat ze levensbedreigend kunnen zijn. Een voorbeeld hiervan zijn patiënten bij wie een allergie voor noten of fruit leidt tot een lokale reactie in de oropharynx. Dit kan zwelling veroorzaken, waardoor de getroffenen moeilijk kunnen ademen. Anafylactische shock als ernstige complicatie is ook mogelijk, zodat deze patiënten een consistente medische behandeling nodig hebben vanwege de intensiteit van hun allergieën.

Mensen met allergieën bij wie het spijsverteringskanaal ernstig is aangetast, moeten ook een arts raadplegen. Dit kan bijvoorbeeld het geval zijn als koemelkeiwit of gluten uit tarwe niet wordt getolereerd. Dit zijn in de regel geen levensbedreigende verschijnselen. Als de beperkingen op de kwaliteit van leven als gevolg van gewichtsverlies, pijn of winderigheid echter te groot worden en aanhouden, is het logisch om een ​​arts te raadplegen.

Behandeling en therapie

Een daarvan is gediagnosticeerd Voedselallergie via een huidtest of een mondelinge provocatietest. Bij een huidtest wordt de zogenaamd allergene stof in de huid geïntroduceerd. Als er een allergie is, treedt roodheid, jeuk en zwelling op in het betreffende gebied. De informatieve waarde van deze test is echter niet honderd procent betrouwbaar.

Bij de orale provocatietest moet de patiënt een capsule inslikken die de allergene stof of een placebo bevat. Subjectieve verkeerde inschattingen worden vermeden via de placebocontrole. Voor deze test moet het allergieveroorzakende voedsel echter bekend zijn. Meestal is dit niet het geval. Een voedselverwijderingsproces helpt bij het identificeren van het juiste voedsel. In aanmerking komende voedingsmiddelen worden ongeveer twee weken van het menu verwijderd. Als er nieuwe intolerantiereacties zijn wanneer het voedsel opnieuw wordt geïntroduceerd, is dit een duidelijke aanwijzing voor de aanwezigheid van een allergie.

Als de diagnose eenmaal is gesteld, zijn er echter geen opties voor behandeling of genezing. Alleen het vermijden van het betreffende voedsel beschermt tegen een nieuwe intolerantiereactie. Het is belangrijk om te zorgen voor voldoende toevoer van voedingsstoffen, ondanks dat u het betreffende voedsel niet eet. Bij een koemelkallergie is het belangrijk ervoor te zorgen dat er via alternatieve voeding voldoende calcium, vitamine D en eiwit wordt opgenomen.

Outlook en voorspelling

De prognose voor een voedselallergie is slecht. In de meeste gevallen duurt een allergische reactie levenslang. Er zijn echter talloze verschillende therapeutische benaderingen en alternatieve methoden die kunnen leiden tot aanzienlijke verlichting en zelfs zonder symptomen. Afhankelijk van de individuele allergische reacties en triggers van de allergie, kan het vermijden van de overeenkomstige stimulus al leiden tot blijvende verlichting van de symptomen. Daarom kunnen sommige getroffenen een aanzienlijke bijdrage leveren aan hun herstel, zelfs zonder medische behandeling.

De meeste patiënten ervaren echter gedurende hun levensduur veranderingen in de irriterende stoffen. Vaak neemt het aantal voedingsmiddelen dat lichamelijk ongemak veroorzaakt toe. Daarom moet naast een regelmatig controlebezoek ook voldoende informatie over kruisallergieën en onmiddellijke maatregelen worden genomen. In ernstige gevallen kan een voedselallergie dodelijk zijn. Hoe vaker er klachten zijn, hoe moeilijker het is om het leven te organiseren. De psychologische veerkracht neemt toe en secundaire ziekten dreigen.

Bij het maken van een globale prognose moet rekening worden gehouden met de beschreven omstandigheden. Het is raadzaam om nauw samen te werken met de arts, zodat op elk moment een medische behandeling kan worden gestart als klachten en onregelmatigheden toenemen. Bij sommige patiënten is levenslange therapie nodig om te voorkomen dat zich acute situaties ontwikkelen.

Nazorg

Van kleine kinderen is bekend dat de voedselallergie meestal pas bestaat tot ze zeven jaar oud zijn en daarna vanzelf weer afneemt. Nazorg na herstel is niet nodig omdat de ervaring heeft geleerd dat er geen verdere klachten te verwachten zijn. Het is anders in de jaren voordat we naar school gingen. Nazorg is erop gericht complicaties te voorkomen. Hiervoor zijn primair de ouders verantwoordelijk.

Omdat je bij het kiezen van eten met een paar dingen moet rekening houden. Allereerst moeten allergietriggers worden vermeden. Ouders moeten altijd een noodpakket bij zich hebben tegen acute aanvallen. De behandelende arts informeert de wettelijke voogd als onderdeel van de eerste diagnose. Soms kan het handig zijn om deel te nemen aan een voedingsadvies.

De uitvoering van het voedingsadvies is dan de verantwoordelijkheid van de moeder of vader. Volwassenen kunnen ook last hebben van een voedselallergie. Voor hen is echter meestal levenslange nazorg nodig omdat de intolerantiereactie niet meer verdwijnt.

Voor hen gelden dezelfde eisen als voor kinderen. Ze zijn echter verantwoordelijk voor het vermijden van de trigger zelf. Geplande onderzoeken zijn meestal alleen gebruikelijk als de gezondheidstoestand verslechtert. Een huidtest en een bloedtest verduidelijken dan een verandering in de reactie.

U kunt dat zelf doen

Het belangrijkste in het dagelijks leven voor mensen met een allergie is om de overeenkomstige voedingsmiddelen en hun sporen te vermijden. Afhankelijk van het voedsel in kwestie blijkt dit anders moeilijk te zijn. Een algemene graanintolerantie gaat verder dan een selderijallergie. Het is belangrijk voor de getroffenen om een ​​dieet te vinden dat voldoende uitgebalanceerd, smakelijk en bevredigend is.

Het vermijden van grote voedselgroepen maakt dit moeilijk, maar met een beetje onderzoek en de wil om nieuwe culinaire hoogstandjes te proberen, is er voor iedereen een goed dieet te vinden. Eetgewoonten uit totaal verschillende landen, die vaak worden gekenmerkt door een heel ander voedingspatroon, kunnen als aanwijzingen dienen.

Mensen met een voedselallergie moeten ook altijd een noodpakket bij zich hebben, omdat het nooit kan worden uitgesloten dat ze in contact komen met een allergeen. Om persoonlijk welzijn te behouden, heeft het geen zin om af te zien van alle grote evenementen, enz., Omdat er ergens een bron van allergenen kan zijn.

In een privéomgeving kunnen degenen die getroffen zijn door een voedselallergie hun omgeving adequaat informeren, zodat er rekening wordt gehouden met eventuele evenementen. Voor mensen die allergieën over het algemeen als denkbeeldig beschouwen of die proberen ze in perspectief te plaatsen door te verwijzen naar kleine hoeveelheden, kan het voldoende zijn om hen de noodkit te laten zien.