Lipiden

Lipiden verschillende taken uitvoeren in het menselijk lichaam. Ze zijn essentieel en moeten in de best mogelijke verhouding met voedsel worden geconsumeerd. Het lichaam kan zelf enkele lipiden aanmaken.

Wat zijn lipiden?

Vaak wordt gezegd dat het vereenvoudigt: Lipiden zijn vetten. In feite zijn vetten (neutrale vetten of triglyceriden) ook de bekendste lipiden. Tot de lipidengroep behoren ook vetzuren, die een grote rol spelen in een gezond voedingspatroon, evenals wassen, sterolesters en fosfolipiden.

Een belangrijke subgroep van lipiden zijn lipoïden (vetachtige stoffen), ook wel samengestelde lipiden genoemd. Lipiden en lipoïden zijn van groot belang in de menselijke stofwisseling omdat ze betrokken zijn bij tal van processen en in sommige gevallen essentieel zijn (d.w.z. essentieel voor het leven en om met voedsel te worden opgenomen).

Bloedvetten zijn trouwens ook lipiden. Chemisch gezien bestaan ​​lipiden uit de basiselementen koolstof, waterstof en zuurstof; ze kunnen van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. Het is kenmerkend voor lipiden dat ze slechts in geringe mate oplosbaar zijn in water, maar gemakkelijk kunnen worden opgelost in verschillende oplosmiddelen.

Medische en gezondheidsfuncties, taken en betekenissen

LipidenMet hun hoge caloriegehalte van 9,3 kilocalorieën per gram zijn vooral vetten belangrijke energiebronnen en dienen ze als langdurige energiereserves in de vorm van depotvet.

Ze maken deel uit van het celmembraan en bieden bescherming tegen invloeden van buitenaf en kou. Een belangrijke taak van lipiden is om de in vet oplosbare vitamines A, D, E en K beschikbaar te maken voor het lichaam. Voedsel met de genoemde vitamines (bijv. Wortelen) moet daarom altijd met een beetje olie worden bereid. Bovendien voorzien lipiden het lichaam van cholesterol en lecithine en zijn ze geur- en smaakleveranciers.

Lipoïden, de vetachtige stoffen, dienen als emulgatoren of "solubilisatoren" tussen vet- en wateroplosbare stoffen en zorgen onder andere voor een soepel transport in het bloed en de lymfe. Cholesterol, dat nodig is voor de vorming van hormonen, galzuren en vitamine D, is een van de bekendste lipoïden. Cholesterol is een van de lipiden of lipoïden die het lichaam zelf aanmaakt, maar wordt ook via de voeding (vet vlees, eigeel) ingenomen.

Vetzuren spelen een centrale rol: ze zijn betrokken bij talloze metabolische processen. Er wordt onderscheid gemaakt tussen verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren. Het lichaam heeft geen verzadigde vetzuren nodig - bijvoorbeeld in boter, reuzel, kokosvet of palmpitolie.Onverzadigde vetzuren daarentegen zijn van biologisch belang; enkele van de meervoudig onverzadigde vetzuren zijn essentieel. Ze zijn onder meer verantwoordelijk voor de vertering en opname (opname) van triclyceriden of voedingsvetten, die ook lipiden zijn.

Ziekten, kwalen en aandoeningen

Is de Lipide- of de vetstofwisseling is verstoord, kan dit leiden tot gezondheidsproblemen. Ondervoeding en gebrek aan lichaamsbeweging zijn de meest voorkomende oorzaken van te veel vet in het depot, wat leidt tot overgewicht en pathologische obesitas.

Hart- en vaatziekten zoals hartaanvallen of coronaire hartziekte, maar ook diabetes type 2 of hoge bloeddruk zijn de veel voorkomende gevolgen. De ontwikkeling van aderverkalking wordt ook bevorderd. Een groot aantal ziekten berust nu op een verstoorde vetstofwisseling, d.w.z. op te hoge bloedlipiden. Lipiden, tryglizeriden of cholesterol in volbloed kunnen hier worden verhoogd en de te nemen tegenmaatregelen moeten dienovereenkomstig worden aangepast.

De basismaatregel is altijd het optimaliseren van het gewicht, aangezien de meeste mensen overgewicht hebben. Een vetarm, gezond dieet, meer lichaamsbeweging en vermindering van stress zijn verdere maatregelen. Als het om voeding gaat, is niet alleen de hoeveelheid vet van belang, maar vooral de kwaliteit van het gebruikte vet: vooral de onverzadigde vetzuren zouden steeds vaker in het menu moeten worden opgenomen ten gunste van de verzadigde vetzuren (bijv. Olijf-, koolzaad-, vlas- en walnotenolie). ).

Omdat lipiden ook betrokken zijn bij het gebruik en de vorming van veel stoffen in het lichaam, kan een verstoring van de vetstofwisseling ook een negatief effect hebben op het endocriene systeem, de interactie van enzymen of vitaminegebruik. Dit kan ook leiden tot tal van andere gezondheidsproblemen. Een gezonde levensstijl kan daarentegen de werking van lipiden in het organisme positief ondersteunen.