natrium

Sir Humphry Davy, pionier van de moderne elektrochemie, liet in 1807 alkaliën smelten door elektrolyse natrium kan voor het eerst vertegenwoordigen. Hij had natriumhydroxide afgebroken met behulp van de Voltasche-kolom en het atomaire natrium zuiver gemaakt.

Hoe natrium werkt

natrium is heel gebruikelijk in de wereld. Het alkalimetaal heeft een percentage van 2,64 in onze aardkorst, in het licht van de zon en de meeste andere hemellichamen is de natrium-D-lijn gemakkelijk te detecteren.

Vanwege zijn heftige reactiviteit komt natrium niet in elementaire vorm voor, maar altijd in verbindingen. Het grootste reservoir van de gebonden natriumzouten is het water van de wereldoceanen met een concentratie van 11 g natriumionen per liter zeewater. Als gevolg hiervan zijn uitgedroogde zeegebieden diepe afzettingen van natriumchloride (NaCl) en waardevolle locaties voor zoutwinning. Natriumchloride is keukenzout.

Oligoklaas, dat ook wordt gebruikt bij de productie van sieraden, en albiet, ook bekend als soda-veldspaat, zijn natriummineralen. Andere natuurlijke natriummineralen worden verwerkt tot meststoffen of glas.

betekenis

natrium als basiselement is van fundamenteel belang voor de menselijke gezondheid. Het organisme kan zelf geen natrium synthetiseren uit het voedsel dat het eet. Het lichaam heeft elke dag ongeveer 2 gram essentieel natrium nodig. Dit komt overeen met een hoeveelheid van ongeveer 5 gram keukenzout. Om precies te zijn: 1 gram keukenzout bevat ongeveer 0,4 gram natrium.

Het handhaven van de natuurlijke balans van de natriumbalans is buitengewoon belangrijk en hangt nauw samen met de regulering van de lichaamseigen vochtbalans en de zenuw- en spierfuncties, de spijsvertering, de overdracht van excitatiepotentialen en het zuur-base-evenwicht.

De druk en het volume van alle lichaamsvloeistoffen binnen en buiten de cellen en de waterbalans van het organisme worden gereguleerd door natrium. Het menselijk lichaam bevat 70 gram natrium, waarvan ongeveer 35 procent wordt opgeslagen in de botten. Dit reservoir kan bij onvoldoende aanvoer worden aangevallen om tekorten te compenseren. Samen met kalium reguleert natrium zowel de waterbalans als de druk en het volume van bloed en andere lichaamsvloeistoffen buiten de cellen.

Dit is de reden waarom te veel zout de bloeddruk verhoogt. De lichaamscellen krimpen. De dagelijkse overdosis keukenzout moet worden gecompenseerd door extra werk van de nieren. Waardevol calcium wordt ook weggespoeld samen met het overtollige zout. De verhoogde inname van natrium kan ook leiden tot het ontstaan ​​van oedeem.

Overmatig zweten tijdens inspanning of pathologische diarree veroorzaken een natriumtekort. Het lichaam verliest te veel water. Deze uitdroging verstoort de spierfunctie en beschadigt de nieren bij uitstek. Zoutvrije diëten kunnen leiden tot ernstige gezondheidsproblemen, een verlaging van de bloeddruk en zwakte.

De eerste tekenen van een natriumtekort zijn spierkrampen. Inmiddels is bewezen dat naast magnesium ook een natriumtekort verantwoordelijk is voor 80 procent van de krampen.

Voorkomen in voedsel

Het uitgebalanceerde zout of Natrium-inname Het is dus erg belangrijk.

Het hoge zoutgehalte van verschillende voedingsmiddelen moet altijd worden berekend. Zout werkt hier ook als conserveermiddel en smaakversterker. En dus zouden natriumarme groenten en fruit en het zuinige gebruik van keukenzout in de keuken het twijfelachtige effect van weelderige tafelzoutbommen moeten compenseren.

Preciezer:

Vlees, vis en bepaalde zuivelproducten bevatten veel natrium, Vissticks, matjes, blauwe kaas of gegranuleerde bouillon zijn bijna zoutconcentraten, waarvan men weinig mag eten.

Verse kruiden en diverse specerijen maken het gebruik van de zoutvaatje vaak overbodig. Tegelijkertijd zijn ze gezond en zorgen ze voor de meer verfijnde smaak. U moet smaakversterkers zoals natriumglutamaat strikt vermijden, maar drink altijd water met een laag natriumgehalte.