Honing meloen

Het lichtgeel tot bleekgroen Honing meloen kan op veel manieren worden gebruikt en is een van de populaire versnaperingen, vooral in de zomer. In de praktijk is de honingdauwmeloen in Duitsland bijna het hele jaar door verkrijgbaar en kan tussen de 1,5 en 4 kg wegen. Het smaakt bijzonder goed als dessert bij yoghurt en in een fruitsalade, maar ook bij ham en als antipastoschotel. De honingdauwmeloen is ook gezond, bevat veel vitamines en nauwelijks calorieën.

Wat u moet weten over de honingdauwmeloen

Vanuit botanisch oogpunt is honingdauwmeloen geen vrucht; Het behoort echter tot de grote groep suikermeloenen, die naast de kanteloepmeloenen en de netto meloenen zo'n 500 variëteiten omvat.

De honingdauwmeloen zelf is rond tot ovaal met een gelige schil. De vruchten kunnen 15 tot 30 cm hoog worden en hebben een geelgroen tot wit vruchtvlees. De pitten zijn verbonden in het midden van de vrucht. Meer dan 4000 jaar geleden werden er honingdauwmeloenen verbouwd in het oude Egypte, waarschijnlijk afkomstig uit West-Afrika en later verspreid naar Azië. De honingdauwmeloen bereikte Amerika via Spaanse zeelieden in de 16e eeuw en bloeide voor het eerst in Californië en tegenwoordig in zowel Brazilië als Costa Rica. De meloen was al bekend in het oude Griekenland, maar verdween in de middeleeuwen weer uit Europa.

Tegenwoordig vindt de teelt plaats in veel landen met een gematigd klimaat maar ook in de droge en hete tropische streken en wordt voornamelijk verbouwd in het Middellandse Zeegebied tussen Portugal, Frankrijk, Spanje en Italië tot aan Israël. Afhankelijk van het seizoen komen de vruchten in Duitsland uit Zuid-Afrika of Zuid-Amerika. Het fruit wordt geïmporteerd uit landen als Mexico en Chili, maar ook uit Nieuw-Zeeland. De honingdauwmeloenen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun dunne, gladde schil en zijn slechts licht geribbeld of ontpit. In vergelijking met andere suikermeloenen zoals Galia-meloen heeft de schil van de honingdauwmeloen geen netwerkstructuur.

De eenjarige planten van de suikermeloenensoort zijn één tot vijf meter lang en groeien als pompoenen. Wereldwijd bedraagt ​​de productie van alle suikermeloenen ongeveer 16 miljoen ton, waarvan 60% in China alleen. De belangrijkste leverancier voor Duitsland van de lente tot de herfst is echter Spanje, op de voet gevolgd door Turkije, Frankrijk, Italië en Israël. Duitsland ontvangt in het laagseizoen bijna 15% van zijn suikermeloenen uit Brazilië en Costa Rica, maar ook Honduras en Zuid-Afrika. Er zijn ook verschillende soorten honingdauwmeloen, zo heeft de variëteit Orange Flesh Honey Dew oranjekleurig vruchtvlees, maar is niet erg lang houdbaar.

Bij dit ras uit Brazilië kleurt de schil tijdens het rijpen ietwat roze en wordt wat wasachtig. De peesmeloenen uit Spanje doen daarentegen meer denken aan rugbyballen. Ze hebben een groene, gladde schil en een aromatisch, geeloranje vruchtvlees. Het vruchtvlees van de honingdauwmeloen is echter meestal bleekgeel tot wit en smaakt erg zoet en doet met zijn smaak aan honing denken. Het vruchtvlees smaakt het best als het iets gekoeld is.

Belang voor de gezondheid

Slechts 150 gram honingdauwmeloen dekt volledig de behoefte aan vitamine A gedurende één dag en de helft van de dagelijkse behoefte aan vitamine C wordt met dezelfde hoeveelheid gedekt.

Naast verschillende mineralen zoals kalium en calcium, bevat de honingdauwmeloen andere elementen zoals ijzer en magnesium, evenals natrium en fosfor. Naast de genoemde vitamines bevat honingdauwmeloen ook andere vitamines zoals B1 en B2. De provitamine die het bevat, is vooral belangrijk voor de celgroei en het visuele proces en wordt in het lichaam omgezet in vitamine A.

Ingrediënten en voedingswaarden

De honingdauwmeloen is een populaire verfrissing, vooral in de zomer. Met een watergehalte van ongeveer 85 tot 90 procent is het vruchtvlees zeer sappig en daarnaast aangenaam zoet en een goede dorstlesser. Daarnaast bevatten honingdauwmeloenen met 36 kcal per 100 g zeer weinig calorieën, slechts sporen van vet en slechts 9 g koolhydraten per 100 g, wat ze ook erg prettig maakt voor een dieet.

Intoleranties en allergieën

Primaire meloenallergieën zijn zeer zeldzaam, maar kruisreactiviteit met gras- en ambrosia-pollen zoals latex, selderij en banaan, komkommer en wortel zijn bewezen intoleranties. Bovendien kan de consumptie van honingdauwmeloenen systemische reacties en orale allergiesyndromen veroorzaken.

Hiervoor werd in de literatuur de naam ambrosia-banaan-meloen-syndroom bedacht, dat bij ongeveer 2,9 tot 11 procent kan voorkomen. Bij de priktest waren er ook geïsoleerde onmiddellijke allergische reacties op honingdauwmeloenen, die gepaard gingen met zwelling van de wangen en lippen en lichte slikproblemen

Winkelen en keukentips

Honingmeloenen zijn bijna het hele jaar bij ons verkrijgbaar. Een echt rijpe honingdauwmeloen is moeilijk te herkennen en heeft geen typische kenmerken voor de mate van rijpheid.

Honingmeloenen rijpen niet meer; een onrijpe honingdauwmeloen die in plakjes is gesneden, kan dan alleen in een fruitsalade worden verwerkt. De vruchten zijn lang houdbaar, maar niet per se in de koelkast. Honingmeloenen zijn maximaal 3 maanden houdbaar bij 10 - 15 ° C en een luchtvochtigheid van 90 - 95%. Ze moeten ook voor consumptie enkele uren bij kamertemperatuur worden bewaard. Eenmaal gesneden, kunnen honingdauwmeloenen in huishoudfolie worden gewikkeld en een paar dagen in de koelkast worden bewaard.

De bereiding is ook heel gemakkelijk, omdat de zaadjes zich in het midden van de meloen bevinden en gemakkelijk met een lepel kunnen worden verwijderd. Hiervoor wordt de meloen gehalveerd, de pitten verwijderd en vervolgens weer in vieren gedeeld. Nu kan het vruchtvlees in plakjes worden gesneden en vervolgens met een mes van de schil worden verwijderd. De plakjes worden nu ofwel in de meloenenschil gelegd of direct verwerkt.

Bereidingstips

De honingdauwmeloen kan zowel puur als verfrissing worden gegeten of verwerkt tot een fruitsalade. Maak hiervoor de honingdauwmeloen, snijd hem in kleine stukjes en meng met ander fruit. Gehalveerde druiven, stukjes peer, plakjes banaan en een klein blikje mandarijnen met sap zijn ideaal. Suiker is praktisch niet nodig. Als je wilt, kun je een eetlepel rozijnen en amandelschijfjes toevoegen.

De fruitsalade moet ongeveer een uur trekken en kan dan worden geconsumeerd. Vooral in Spanje wordt honingdauwmeloen ook geserveerd met parmaham als voorgerecht. Hiervoor wordt de honingdauwmeloen bereid en het vruchtvlees in hapklare stukjes gesneden. Rol vervolgens kleine plakjes parmaham losjes op en prik met het vruchtvlees aan kleine houten spiesjes.