De zogenaamde echte Zwarte komijn (lat. zwarte komijn) behoort tot de boterbloemenfamilie en heeft, in tegenstelling tot de naam, niets te maken met de bekende specerijen karwij of komijn.Zwarte komijn is het best bekend in de islamitische cultuur omdat de gezondheidsbevorderende eigenschappen ervan al in de koran worden genoemd.
Voorkomen en teelt van zwarte komijn
Botanisch is het de Zwarte komijn rond een eenjarige plant met een hoogte van ongeveer 15 tot 50 cm. De plant is licht behaard en heeft een stam met karakteristieke strepen in het bovenste gedeelte. De bladeren zijn geveerd en hebben spitse uiteinden.
Rondom de stamper zitten bloemblaadjes met één rij. Deze zijn ovaal en van korte duur. De plant heeft tien honingbladeren en talrijke meeldraden. De vruchten zijn gesloten en opgeblazen, de zaden driehoekig en gerimpeld. De herkomstgebieden van de plant zijn Irak, Turkije en West-Azië. Ze komen echter ook voor in India, Afrika en Europa.
Effect en toepassing
De producten gemaakt van zwarte komijn zijn divers, evenals hun toepassingen en effecten. Zwarte komijn wordt al duizenden jaren als specerij en remedie gebruikt. De smaak doet denken aan de conventionele karwij. De zwarte zaden, die doen denken aan verbrande sesamzaadjes, worden vaak aangetroffen op flatbread. De zaden zijn puur of gemalen verkrijgbaar. De geperste olie is ook een van de gebruikelijke toedieningsvormen.
Vanwege de uitstekende nootachtige smaak van zwarte komijn, is het ideaal voor het verfijnen van veel salades en gerechten en kan het ook eenvoudig op brood worden gemotregend als alternatief voor broodbeleg. Zwart komijnpoeder wordt ook gebruikt als vervanger van eieren voor de bereiding van veganistische gerechten. Ook op cosmetisch gebied zijn producten op basis van zwarte zaadolie verkrijgbaar, bijvoorbeeld voor huid en haar als crèmes en spoelmiddelen of als badadditieven.
De ingrediënten die verantwoordelijk zijn voor de werking zijn essentiële stoffen die een balancerend en stabiliserend effect hebben op het lichaam. Daarnaast bevat de geperste massa zwarte komijn 21 procent hoogwaardige eiwitten (aminozuren) en een vetgehalte van 35 procent. Deze vetten bestaan voor het grootste deel (60%) uit meervoudig onverzadigde vetzuren, die essentieel zijn voor het immuunsysteem.
Het bevat ook fytosterolen en vitamines. Het linoleenzuur en gamma-linolzuur dragen bij aan de synthese van immuunregulerende stoffen zoals prostaglandine. Ze stabiliseren de celmembranen. De prostaglandine is een hormoonachtige stof die ontstekingsremmend werkt. Immuunreacties, die chronische ziekten kunnen veroorzaken, kunnen zo worden voorkomen. De vorming van gezonde cellen wordt ook bevorderd door de zwarte zaadolie.
In de koran wordt gezegd dat de zwarte komijn een wondermiddel is dat alleen niet helpt tegen de dood, maar verder tegen alles. Al decennia lang houdt de wetenschap zich ook bezig met dit interessante effect van zwarte komijn op de gezondheid. De effecten die voor zwarte komijn worden geclaimd, konden gedeeltelijk worden bewezen, maar niet volledig. Van zwarte komijn wordt gezegd dat het effectief is tegen pijn, het antibacteriële effect ervan zou ontstekingen remmen, schimmels en virussen bestrijden, beschermen tegen oxidatie en straling, krampen verlichten, interferon induceren en de lever en de nieren beschermen.
Het kan ook worden gebruikt tegen diabetes en hoge bloeddruk. Een ander toepassingsgebied is het stoppen met drugs en de strijd tegen ziekten veroorzaakt door het Helicobacter pylori-virus. Als preventieve maatregel zou zwarte komijn helpen tegen epileptische aanvallen. En zelfs een effect tegen kanker wordt eraan toegeschreven, aangezien het een tumornecrosefactor zou kunnen remmen.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie
Studies hebben aangetoond dat de verspreiding van kankercellen kan worden beperkt als de patiënt regelmatig zwarte komijn consumeert. Artsen van het Cancer Immuno-Biology Lab in South Carolina (VS) konden aantonen dat zwarte komijn een stimulerend effect heeft op neutrofiele granulocyten.
Dit zijn witte bloedcellen die in het lichaam verantwoordelijk zijn voor het bestrijden van kankercellen die kunnen verschijnen. De zwarte komijn stimuleert de vorming van beenmerg en ondersteunt het immuunsysteem. Door het interferon gehalte te verhogen worden de cellen beschermd tegen schadelijke invloeden.
Een dosis van 1 theelepel zwarte komijnolie 3 keer per dag wordt aanbevolen. Een verbetering van het algemeen welzijn zou na een paar dagen merkbaar moeten zijn. De olie kan ook uitwendig helpen tegen huidaandoeningen zoals acne of psoriasis. Het heeft ook gunstige effecten op slapeloosheid en zelfs hyperactieve kinderen kunnen profiteren van zwart zaad.
In de diergeneeskunde wordt zwarte komijn gebruikt bij grote en kleine dieren. Katten verdragen de olie echter niet noodzakelijkerwijs als ze intern worden gebruikt. Hondenliefhebbers die hun honden niet willen behandelen met chemische middelen tegen parasieten, zweren daarentegen bij de effecten van zwarte komijn. Zwartzaadolie staat vooral bekend om zijn anti-tekeneffect, dat zich zou moeten ontwikkelen met slechts een paar druppels in de vacht. Een paar druppels olie als voeradditief moeten ervoor zorgen dat de huid van de hond niet meer lekker ruikt naar parasieten en dus de hond mijden.
Maar de olie wordt ook gebruikt bij allergieën voor voercomponenten of omgevingsinvloeden. De prostaglandinen die zwarte zaadolie in het lichaam helpt maken, kunnen allergische reacties helpen verminderen. Uitwendig aangebracht, zou de olie ook moeten kunnen helpen bij lichte verwondingen. Ook paardenliefhebbers gebruiken de olie onder meer voor de gebitsverzorging van hun dieren.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
