Azijn wordt gemaakt door een koolhydraatbron te fermenteren tot alcohol. Acetobacter bacteriën zetten de alcohol vervolgens om in azijnzuur, waardoor azijn hun sterke aroma's krijgt.
Rode wijnazijn wordt gemaakt door rode wijn te fermenteren, te persen en te bottelen. Het wordt vaak gerijpt voordat het wordt gebotteld om de intensiteit van de smaak te verminderen.
Veel mensen gebruiken graag rode wijnazijn in recepten, hoewel het ook voor andere huishoudelijke doeleinden kan worden gebruikt.
Hier zijn 6 gezondheids- en voedingsvoordelen van rode wijnazijn.
We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
1. Kan de bloedsuikerspiegel verlagen
Het azijnzuur in rode wijnazijn en andere azijn kan de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.
Het lijkt uw vertering van koolhydraten te vertragen en uw opname van glucose, een soort suiker, te verhogen, wat resulteert in minder glucose in uw bloed.
Een studie bij volwassenen met insulineresistentie wees uit dat het drinken van 2 eetlepels (30 ml) azijn voor een koolhydraatrijke maaltijd de bloedsuikerspiegel met 64% verlaagde en de insulinegevoeligheid met 34% verhoogde, vergeleken met een placebogroep.
In een andere studie verlaagde het innemen van 2 eetlepels (30 ml) appelciderazijn voor het slapengaan gedurende 2 dagen de nuchtere bloedsuikerspiegel met maar liefst 6% bij mensen met diabetes type 2.
Bij het maken van bepaalde gerechten kan rode wijnazijn de glycemische index (GI) van deze voedingsmiddelen verlagen. De GI is een classificatiesysteem dat scoort hoeveel een levensmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt.
Een studie wees uit dat het vervangen van komkommers door augurken gemaakt met azijn de GI van een maaltijd met meer dan 30% verlaagde. Een andere studie toonde aan dat het toevoegen van azijn of gepekeld voedsel gemaakt met azijn aan rijst de GI van de maaltijd met 20-35% verlaagde.
Kortom: Azijnzuur, een hoofdbestanddeel van azijn, kan de bloedsuikerspiegel helpen verlagen. Rode wijnazijn kan ook de GI van voedingsmiddelen verlagen.
2. Kan uw huid beschermen
Rode wijnazijn bevat antioxidanten die bacteriële infecties en huidbeschadiging kunnen bestrijden. Dit zijn voornamelijk anthocyanen - pigmenten die groenten en fruit hun blauwe, rode en paarse kleuren geven.
Een reageerbuisstudie heeft vastgesteld dat het anthocyaninegehalte van rode wijnazijn afhangt van het type en de kwaliteit van de rode wijn die wordt gebruikt om het te maken. Azijn gemaakt met Cabernet Sauvignon heeft de neiging om het meeste te bieden, met tot 20 anthocyanineverbindingen.
Rode wijnazijn bevat ook resveratrol, een antioxidant die huidkanker kan bestrijden, zoals melanoom.
Een reageerbuisstudie toonde bijvoorbeeld aan dat resveratrol huidkankercellen doodde en de groei van nieuwe kankercellen aanzienlijk vertraagde.
Bovendien kan het azijnzuur in rode wijnazijn huidinfecties bestrijden. In feite wordt azijnzuur al meer dan 6000 jaar medicinaal gebruikt om wonden en borst-, oor- en urineweginfecties te behandelen.
In één reageerbuisstudie voorkwam azijnzuur de groei van bacteriën, zoals Acinetobacter baumannii, die vaak infecties veroorzaken bij patiënten met brandwonden.
Desalniettemin is er meer onderzoek nodig om te bepalen wat het beste gebruik van azijn voor huidverzorging is. Elk type azijn moet worden verdund met water voordat het op uw huid wordt aangebracht om de zuurgraad te verminderen, aangezien onverdunde azijn aanzienlijke irritatie of zelfs brandwonden kan veroorzaken.
Kortom: Het azijnzuur en de antioxidanten in rode wijnazijn kunnen therapeutisch zijn voor bacteriële infecties en andere huidaandoeningen zoals brandwonden. Toch is er meer onderzoek nodig.
3. Kan helpen bij het afvallen
Het azijnzuur in rode wijnazijn kan helpen bij het afvallen.
Van azijnzuur is aangetoond dat het de vetopslag vermindert, de vetverbranding verhoogt en de eetlust vermindert.
Bovendien houdt het voedsel langer in uw maag. Dit vertraagt de afgifte van ghreline, een hongerhormoon, dat overeten kan voorkomen.
In één onderzoek dronken volwassenen met obesitas dagelijks een 17 ounce (500 ml) drank met 15 ml, 30 ml of 0 ml azijn. Na 12 weken hadden de azijngroepen significant lagere gewichten en minder buikvet dan de controlegroep.
In een ander onderzoek onder 12 mensen meldden degenen die azijn met grotere hoeveelheden azijnzuur aten naast hun ontbijt met wittarwebrood een grotere volheid in vergelijking met degenen die azijnarme azijn consumeerden.
Kortom: Rode wijnazijn kan gewichtsverlies ondersteunen door het gevoel van volheid te vergroten en de afgifte van hongerhormonen te vertragen.
4. Bevat krachtige antioxidanten
Rode wijn, het belangrijkste ingrediënt in rode wijnazijn, bevat krachtige polyfenol-antioxidanten, waaronder resveratrol. Rode wijn bevat ook antioxiderende pigmenten, anthocyanen genaamd.
Antioxidanten voorkomen cellulaire schade veroorzaakt door moleculen die bekend staan als vrije radicalen, die anders kunnen leiden tot chronische ziekten zoals kanker, diabetes en hartaandoeningen.
De antioxidanten in rode wijn zijn ook aanwezig in de azijn, zij het in kleinere hoeveelheden. Het fermentatieproces kan het anthocyaninegehalte tot 91% verlagen.
Kortom: Rode wijnazijn bevat krachtige antioxidanten waarvan bekend is dat ze chronische ziekten helpen voorkomen. Veel van het oorspronkelijke gehalte aan antioxidanten in rode wijn gaat echter verloren tijdens het fermentatieproces.
5. Kan de gezondheid van het hart verbeteren
Rode wijnazijn kan de gezondheid van uw hart verbeteren.
Het azijnzuur en resveratrol kunnen bloedstolsels helpen voorkomen en cholesterol, ontstekingen en bloeddruk verlagen.
Hoewel de meeste studies rode wijn onderzoeken, bevat de azijn dezelfde antioxidanten - alleen in veel kleinere hoeveelheden.
Een onderzoek van 4 weken bij 60 volwassenen met hoge bloeddruk wees uit dat het nemen van rode wijnextract de bloeddruk significant verlaagde in vergelijking met druivenextract, dat geen effect had.
Polyfenolen zoals resveratrol in rode wijnazijn ontspannen uw bloedvaten en verhogen de hoeveelheid calcium in uw cellen, wat de bloedsomloop verbetert en de bloeddruk verlaagt.
Azijnzuur kan vergelijkbare effecten hebben. Onderzoek bij knaagdieren geeft aan dat azijnzuur de bloeddruk verlaagt door de calciumabsorptie te verhogen en hormonen te veranderen die de bloeddruk regelen, evenals de vocht- en elektrolytenbalans.
Een studie toonde aan dat ratten die azijnzuur of azijn kregen, een significante verlaging van de bloeddruk ervoeren in vergelijking met ratten die alleen water kregen.
Bovendien kunnen zowel azijnzuur als resveratrol triglyceriden en cholesterol verlagen, waarvan hoge niveaus potentiële risicofactoren zijn voor hartaandoeningen.
Van azijnzuur is aangetoond dat het het totale cholesterol en de triglyceriden bij ratten verlaagt. Hoge doses verlaagden ook het LDL (slechte) cholesterol bij konijnen die een cholesterolrijk dieet kregen.
Kortom: Het azijnzuur en de polyfenolen in rode wijnazijn kunnen het totale cholesterol, de bloeddruk en triglyceriden helpen verlagen, waarvan hoge niveaus risicofactoren kunnen zijn voor hartaandoeningen.
6. Ongelooflijk veelzijdig
Rode wijnazijn wordt veel gebruikt bij het koken, maar kan ook andere toepassingen hebben.
Het is vaak een ingrediënt in saladedressings, marinades en reducties. Rode wijnazijn past goed bij hartige gerechten zoals varkensvlees, rundvlees en groenten.
Terwijl witte azijn vaak wordt gereserveerd voor huishoudelijke reiniging, kan rode wijnazijn worden gebruikt voor persoonlijke verzorging.
U kunt bijvoorbeeld rode wijnazijn verdunnen met water in een verhouding van 1: 2 en deze gebruiken als gezichtstoner.
Bovendien kan het toevoegen van 2-3 eetlepels (30-45 ml) rode wijnazijn aan uw bad samen met Epsom-zout en lavendel uw huid kalmeren. Sommige mensen vinden ook dat verdunde rode wijnazijn milde zonnebrand helpt genezen.
Samenvatting Rode wijnazijn wordt het meest gebruikt in saladedressings en marinades voor vlees- en groentegerechten. Dat gezegd hebbende, het kan ook worden gebruikt voor persoonlijke verzorging.
Overconsumptie kan nadelige gevolgen hebben
Rode wijnazijn kan enkele nadelen hebben.
Het is aangetoond dat dagelijkse consumptie gedurende meerdere jaren uw risico op negatieve effecten verhoogt.
Te veel azijn drinken kan bijvoorbeeld de spijsverteringssymptomen verergeren, zoals misselijkheid, indigestie en brandend maagzuur. Het kan ook bepaalde bloeddruk en hartmedicatie beïnvloeden door de kaliumspiegel te verlagen, wat de bloeddruk verder kan verlagen.
Bovendien kunnen zure oplossingen zoals azijn het tandglazuur beschadigen, dus zorg ervoor dat u uw mond met water spoelt nadat u van azijnhoudend voedsel of dranken hebt genoten.
Kortom: Langdurige consumptie van rode wijnazijn kan leiden tot indigestie en misselijkheid, een negatieve invloed hebben op bepaalde bloeddrukmedicijnen en het tandglazuur beschadigen.
het komt neer op
Rode wijnazijn heeft een aantal voordelen, waaronder een lagere bloedsuikerspiegel, bloeddruk en cholesterol. Omdat het is afgeleid van rode wijn, bevat het ook een aantal antioxidanten.
Met mate drinken of gebruiken van deze azijn is veilig, maar kan schadelijk zijn als het te veel wordt ingenomen of naast bepaalde medicijnen.
Als je nieuwsgierig bent naar dit veelzijdige en zure ingrediënt, kun je het gemakkelijk kopen in je plaatselijke supermarkt of online.
.jpg)
