Sulforafaan is een natuurlijke plantensamenstelling die voorkomt in veel kruisbloemige groenten zoals broccoli, kool, bloemkool en boerenkool.
Het is in verband gebracht met gezondheidsvoordelen, zoals een verbeterde gezondheid van het hart en de spijsvertering.
Dit artikel bespreekt sulforafaan, inclusief de voordelen, mogelijke bijwerkingen en voedselbronnen.
Wat is sulforafaan?
Sulforafaan is een zwavelrijke verbinding die voorkomt in kruisbloemige groenten zoals broccoli, paksoi en kool. Het is aangetoond dat het krachtige gezondheidsvoordelen biedt.
In deze voedingsmiddelen zit het in de inactieve vorm glucorafanine die tot de glucosinolaatfamilie van plantaardige stoffen behoort.
Sulforafaan wordt geactiveerd wanneer glucoraphanine in contact komt met myrosinase, een familie van enzymen die een rol spelen bij de afweerreactie van planten.
Myrosinase-enzymen worden alleen vrijgegeven en geactiveerd als een plant is beschadigd. Daarom moeten kruisbloemige groenten worden gesneden, gehakt of gekauwd om myrosinase vrij te maken en sulforafaan te activeren.
Rauwe groenten bevatten de hoogste niveaus van sulforafaan. Een onderzoek wees uit dat rauwe broccoli tien keer meer sulforafaan bevatte dan gekookte broccoli.
Het stomen van groenten gedurende één tot drie minuten kan de beste manier zijn om het sulforafaangehalte te optimaliseren tijdens het koken.
Het is het beste om de groenten onder 140 belowC (284˚F) te koken, omdat het overschrijden van deze temperatuur resulteert in een verlies van glucosinolaten zoals glucorafanine.
Om deze reden is het het beste om het koken van kruisbloemige groenten te vermijden. Eet ze in plaats daarvan rauw of licht gestoomd om hun sulforafaangehalte te maximaliseren.
OverzichtSulforafaan is een van nature voorkomende verbinding in kruisbloemige groenten zoals broccoli, kool en boerenkool. Het wordt alleen geactiveerd als groenten worden gehakt of gekauwd. De hoogste niveaus van sulforafaan worden aangetroffen in rauwe groenten.
Potentiële voordelen
Dier-, reageerbuis- en mensstudies hebben aangetoond dat sulforafaan een aantal gezondheidsvoordelen kan bieden.
Kan antikankereffecten hebben
Kanker is een potentieel dodelijke ziekte die wordt gekenmerkt door de ongecontroleerde groei van cellen.
In een aantal reageerbuis- en dierstudies is aangetoond dat sulforafaan antikankereigenschappen heeft, waardoor zowel de grootte als het aantal verschillende soorten kankercellen wordt verminderd.
Sulforafaan kan ook de groei van kankercellen voorkomen door antioxiderende en ontgiftingsenzymen vrij te maken die beschermen tegen kankerverwekkende stoffen - stoffen die kanker veroorzaken.
Houd er rekening mee dat deze onderzoeken een geconcentreerde vorm van sulforafaan gebruiken, dus het is onduidelijk of de hoeveelheden die in vers voedsel worden aangetroffen hetzelfde effect hebben.
Bovendien is het nog steeds onduidelijk of sulforafaan in een klinische omgeving kan worden gebruikt om het risico op kanker te verlagen en de groei van kanker bij mensen te verminderen.
Dat gezegd hebbende, hebben bevolkingsonderzoeken een hogere inname van kruisbloemige groenten zoals broccoli in verband gebracht met een significant verminderd risico op kanker.
Onderzoekers zijn van mening dat verbindingen in deze groenten, waaronder sulforafaan, verantwoordelijk zijn voor de mogelijke eigenschappen tegen kanker.
Kan de gezondheid van het hart ondersteunen
Zowel reageerbuis- als dierstudies tonen aan dat sulforafaan de gezondheid van het hart op een aantal manieren kan verbeteren.
Sulforafaan kan bijvoorbeeld de gezondheid van het hart ten goede komen door ontstekingen te verminderen. Ontsteking kan leiden tot vernauwing van uw bloedvaten - een belangrijke oorzaak van hartaandoeningen.
Onderzoek bij ratten geeft ook aan dat sulforafaan een hoge bloeddruk kan verlagen, wat hartaandoeningen kan voorkomen.
Ondanks deze veelbelovende bevindingen is er meer onderzoek nodig om te bepalen of sulforafaan de gezondheid van het hart bij mensen zou kunnen verbeteren.
Kan antidiabetische effecten hebben
Diabetes type 2 is een chronische ziekte die wereldwijd miljoenen mensen treft.
Diegenen met diabetes type 2 kunnen suiker niet effectief van hun bloed naar hun cellen transporteren, waardoor het moeilijk wordt om een gezonde bloedsuikerspiegel te handhaven.
In een 12 weken durend onderzoek onder 97 mensen met diabetes type 2 werd onderzocht hoe het dagelijks consumeren van extract van broccoli-spruit - gelijk aan 150 µmol sulforafaan - de bloedsuikerspiegel beïnvloedde.
Uit de studie bleek dat sulforafaan de nuchtere bloedsuikerspiegel effectief met 6,5% verlaagde en hemoglobine A1c verbeterde, een marker voor langdurige bloedsuikerspiegel. Deze effecten waren vooral sterk bij deelnemers met obesitas en een slechte diabetescontrole.
Het gunstige effect van Sulforaphane op de bloedsuikerspiegel wordt ook ondersteund door dierstudies.
Andere gezondheidsvoordelen
Studies tonen aan dat sulforafaan ook andere gezondheidsvoordelen kan hebben:
- Kan bepaalde symptomen van autisme behandelen. Een onderzoek onder 29 jonge mannen met autisme wees uit dat dagelijkse doses van 50-150 µmol sulforafaan gedurende 18 weken de symptomen van autisme, zoals sociale interactie en verbale communicatie, verbeterden.
- Kan beschermen tegen schade door de zon. Studies suggereren dat sulforafaan kan beschermen tegen ultraviolette (UV) huidschade veroorzaakt door de zon.
- Kan beschermen tegen hersenschade. Volgens dierstudies kan sulforafaan het potentieel hebben om het herstel te verbeteren en mentale achteruitgang na hersenletsel te verminderen.
- Kan constipatie verbeteren. In een onderzoek van 4 weken bij 48 volwassenen, verbeterde het eten van 20 gram sulforafaanrijke broccolispruiten de symptomen van obstipatie. Er werd geen effect gevonden voor alfalfaspruiten, die sulforafaanvrij zijn.
Het is belangrijk op te merken dat de meeste van deze onderzoeken zijn uitgevoerd op geïsoleerde menselijke cellen of dieren.
Er is dus verder onderzoek nodig om te bevestigen of sulforafaan dezelfde effecten zou hebben bij mensen.
OverzichtSulforafaan is in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen en kan een gunstige invloed hebben op kanker, hartaandoeningen, diabetes en spijsvertering. Er is meer hoogwaardig onderzoek nodig om de omvang van deze effecten bij mensen te begrijpen.
Bijwerkingen en veiligheidsproblemen
Het consumeren van sulforafaan in hoeveelheden die worden aangetroffen in kruisbloemige groenten wordt als veilig beschouwd met weinig of geen bijwerkingen.
Bovendien zijn sulforafaansupplementen te koop bij natuurvoedingswinkels en online retailers.
Deze supplementen zijn meestal gemaakt van broccoli of broccoli-spruitenextract en zijn over het algemeen geconcentreerd en bevatten meer sulforafaan dan wat van nature in voedsel wordt aangetroffen.
Glucoraphanine - de voorloper van sulforafaan - supplementen zijn ook beschikbaar in combinatie met myrosinase voor activering. Deze worden op de markt gebracht als een manier om de productie van sulforafaan in uw lichaam te verhogen.
Hoewel er geen dagelijkse inname-aanbevelingen zijn voor sulforafaan, raden de meeste beschikbare supplementenmerken aan om ongeveer 400 mcg per dag in te nemen - doorgaans gelijk aan 1 à 2 capsules.
Milde bijwerkingen zijn in verband gebracht met sulforafaansupplementen, zoals een toename van gasvorming, obstipatie en diarree.
Ondanks hun groeiende populariteit is er meer onderzoek nodig om de ideale dosis, veiligheid en effectiviteit van sulforafaansupplementen bij mensen te bepalen.
OverzichtSulforafaan lijkt veilig te zijn met weinig tot geen bijwerkingen. Sulforafaansupplementen zijn ook op de markt verkrijgbaar. Hun veiligheid en effectiviteit bij mensen zijn nog onbekend.
Voedselbronnen
Sulforafaan kan van nature worden verkregen uit een reeks kruisbloemige groenten. Deze groenten bevatten niet alleen sulforafaan, maar ook vele andere belangrijke vitamines, mineralen en antioxidanten.
Om uw inname van sulforafaan te verhogen, moet u meer van de volgende groenten in uw dieet opnemen:
- broccoli spruiten
- broccoli
- bloemkool
- boerenkool
- spruitjes
- kool, zowel rode als witte variëteiten
- paksoi
- waterkers
- rucola, ook wel bekend als raket
Het is belangrijk om de groenten te snijden voordat je ze eet en ze goed te kauwen om sulforafaan uit zijn inactieve vorm, glucoraphanine, te activeren.
Om uw inname van sulforafaan te optimaliseren, moet u groenten rauw of gekookt eten bij temperaturen onder 140 28C (284˚F).
Voeg mosterdzaad of mosterdpoeder toe aan uw maaltijden om uw inname verder te stimuleren. Deze ingrediënten zijn rijk aan myrosinase in de voeding, wat de beschikbaarheid van sulforafaan kan helpen verhogen, vooral in gekookte groenten.
OverzichtSulforafaan is te vinden in kruisbloemige groenten zoals broccoli, boerenkool, kool en waterkers. Om uw sulforafaaninname te maximaliseren, eet u groenten rauw of gekookt bij lage temperaturen met een snufje mosterdzaad of mosterdpoeder.
Het komt neer op
Sulforafaan wordt aangetroffen in kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool en boerenkool. Het kan antikanker, antidiabetes en andere voordelen bieden.
Toch is het meeste onderzoek gedaan bij dieren en geïsoleerde cellen. Er zijn dus meer hoogwaardige studies bij mensen nodig om de mogelijke gezondheidsvoordelen van sulforafaan beter te begrijpen.
Meer sulforafaan aan uw dieet toevoegen door meer kruisbloemige groenten aan uw maaltijden toe te voegen, is een voedzame en smakelijke manier om uw gezondheid te verbeteren.
.jpg)
