Wat zijn tannines in thee en hebben ze voordelen?

Het is geen wonder dat thee een van de meest populaire dranken ter wereld is.

Thee is niet alleen heerlijk, rustgevend en verfrissend, maar wordt ook vereerd vanwege de vele mogelijke gezondheidsvoordelen.

Tannines zijn een groep verbindingen die in thee worden aangetroffen. Ze staan ​​bekend om hun uitgesproken smaak en interessante chemische eigenschappen en kunnen ook gezondheidsvoordelen bieden.

Dit artikel behandelt alles wat u moet weten over theetannines, inclusief hun gezondheidsvoordelen en mogelijke bijwerkingen.

Wat zijn tannines?

Tannines zijn een soort chemische verbinding die tot een grotere groep verbindingen behoort die polyfenolen worden genoemd.

Hun moleculen zijn doorgaans veel groter dan die in andere soorten polyfenolen, en ze hebben een uniek vermogen om gemakkelijk te combineren met andere moleculen, zoals eiwitten en mineralen.

Tannines komen van nature voor in een verscheidenheid aan eetbare en niet-eetbare planten, waaronder boomschors, bladeren, kruiden, noten, zaden, fruit en peulvruchten. Planten produceren ze als een natuurlijke afweer tegen ongedierte. Tannines dragen ook bij aan kleur en smaak aan plantaardig voedsel.

Enkele van de rijkste en meest voorkomende voedingsbronnen van tannines zijn thee, koffie, wijn en chocolade.

De samentrekkende en bittere smaken die kenmerkend zijn voor deze voedingsmiddelen en dranken, zijn meestal toe te schrijven aan hun overvloedige toevoer van tannines.

overzicht

Tannines zijn een soort plantensamenstelling die van nature voorkomt in voedingsmiddelen en dranken, waaronder thee, koffie, chocolade en wijn. Ze staan ​​bekend om hun samentrekkende, bittere smaken en het vermogen om zich gemakkelijk te binden met eiwitten en mineralen.

Het tanninegehalte varieert tussen verschillende soorten thee

Hoewel thee over het algemeen als een rijke bron van tannines wordt beschouwd, kunnen meerdere variabelen van invloed zijn op de hoeveelheid die in je theekopje terechtkomt.

De vier belangrijkste soorten thee zijn wit, zwart, groen en oolong, die allemaal zijn gemaakt van de bladeren van een plant genaamd Camellia sinensis .

Elke theesoort bevat tannines, maar de concentratie wordt sterk beïnvloed door de manier waarop het wordt geproduceerd en hoe lang het doordrenkt is wanneer je het bereidt.

Sommige bronnen zeggen dat zwarte thee de hoogste tannineconcentratie heeft, terwijl groene thee vaak de laagste wordt genoemd.

Witte en oolongthee vallen meestal ergens tussenin, maar de hoeveelheid in elk type kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van hoe ze worden geproduceerd.

Over het algemeen hebben theeën van mindere kwaliteit een hoger tanninegehalte, en hoe langer je je thee trekt, hoe hoger de concentratie van tannines in je kopje.

overzicht

Alle soorten thee bevatten tannines, maar de exacte hoeveelheid kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van hoe de thee wordt geproduceerd en hoe lang deze is gedrenkt.

Mogelijke gezondheidsvoordelen

Er zijn veel verschillende soorten tannines die in thee worden aangetroffen, en hoe ze het menselijk lichaam beïnvloeden, is nog steeds niet goed begrepen.

Vroeg onderzoek suggereert echter dat bepaalde theetannines eigenschappen bezitten die vergelijkbaar zijn met die van andere polyfenolen, en ziektes helpen voorkomen door antioxiderende en antimicrobiële voordelen te bieden.

Epigallocatechinegallaat

Een van de belangrijkste tannines in groene thee staat bekend als epigallocatechinegallaat (EGCG).

EGCG behoort tot een groep verbindingen die bekend staat als catechinen. Het wordt beschouwd als een van de redenen achter de vele gezondheidsvoordelen van groene thee.

Dier- en reageerbuisonderzoeken suggereren dat EGCG een rol kan spelen bij het verminderen van ontstekingen en het beschermen tegen cellulaire schade en bepaalde chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker.

Uiteindelijk is er meer onderzoek nodig om beter te begrijpen hoe EGCG kan worden gebruikt om de menselijke gezondheid te ondersteunen.

Theaflavins en thearubigins

Thee biedt ook een overvloedige voorraad van twee groepen tannines, theaflavines en thearubigines genaamd. Zwarte theeën bevatten bijzonder hoge niveaus van deze tannines, en er wordt ook aan toegeschreven dat ze zwarte thee hun kenmerkende donkere kleur hebben gegeven.

In dit stadium is er nog maar heel weinig bekend over theaflavines en thearubigines. Vroeg onderzoek geeft echter aan dat ze werken als krachtige antioxidanten en mogelijk bescherming bieden tegen cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen.

Het meeste bewijs over theaflavines en thearubigines is beperkt tot reageerbuis- en dierstudies. Meer onderzoek bij mensen is nodig.

Ellagitannine

Thee bevat ook hoge niveaus van een tannine genaamd ellagitannine.

Onderzoek in een vroeg stadium suggereert dat ellagitannine de groei en activiteit van nuttige darmbacteriën kan bevorderen, maar er zijn meer studies op dit gebied nodig.

Ellagitannine staat ook in de schijnwerpers vanwege het mogelijke effect op de behandeling en preventie van kanker.

Net als andere soorten polyfenolen in de voeding, vertoont ellagitannine sterke antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Uit reageerbuisstudies is gebleken dat het ook een rol kan spelen bij het verminderen van de groei en verspreiding van kankercellen.

Huidig ​​onderzoek is veelbelovend. Er is echter meer nodig om volledig te begrijpen of ellagitannine kankerbestrijdende effecten heeft en waar het thuishoort in een plan voor de behandeling of preventie van kanker.

overzicht

Bepaalde tannines die in thee aanwezig zijn, kunnen ziekten helpen voorkomen en antioxiderende en ontstekingsremmende voordelen bieden. Er is echter meer onderzoek nodig om hun rol bij het ondersteunen van de menselijke gezondheid beter te begrijpen.

Mogelijke nadelen

Hoewel theetannines verschillende gezondheidsvoordelen bieden, kan overconsumptie tot negatieve bijwerkingen leiden.

Tannines zijn uniek in hun vermogen om gemakkelijk te binden met andere verbindingen. Deze eigenschap geeft thee een aangenaam bittere, droge smaak, maar kan ook bepaalde spijsverteringsprocessen verstoren.

Verminderde ijzeropname

Een van de grootste problemen met tannines is hun potentiële vermogen om de opname van ijzer te belemmeren.

In het spijsverteringskanaal kunnen tannines gemakkelijk binden met ijzer dat aanwezig is in plantaardig voedsel, waardoor het niet beschikbaar is voor opname.

Onderzoek wijst uit dat dit effect waarschijnlijk geen significante schade aanricht bij mensen met een gezond ijzergehalte, maar het kan problematisch zijn voor mensen met ijzertekort.

Als u een laag ijzergehalte heeft, maar thee wilt drinken, kunt u uw risico beperken door de consumptie van thee met ijzerhoudend voedsel te vermijden.

Overweeg in plaats daarvan uw thee tussen de maaltijden door te drinken.

Kan misselijkheid veroorzaken

Het hoge gehalte aan tannines in thee kan misselijkheid veroorzaken als u thee op een lege maag drinkt. Dit kan vooral mensen met een gevoeliger spijsverteringssysteem treffen.

U kunt dit effect voorkomen door uw kopje thee 's ochtends met wat eten te drinken of een scheutje melk toe te voegen. Eiwitten en koolhydraten uit voedsel kunnen zich binden met enkele van de tannines, waardoor hun vermogen om uw spijsverteringskanaal te irriteren wordt verminderd.

Overweeg ook om het aantal kopjes thee dat u per keer drinkt te beperken.

overzicht

Tannines kunnen misselijkheid veroorzaken en uw vermogen om ijzer uit plantaardig voedsel te absorberen belemmeren.

het komt neer op

Tannines zijn chemische verbindingen die worden aangetroffen in een verscheidenheid aan plantaardige voedingsmiddelen en dranken, waaronder thee.

Ze zijn verantwoordelijk voor het geven van een droge, ietwat bittere smaak aan thee en het geven van kleur aan bepaalde theesoorten.

Vroeg onderzoek suggereert dat theetannines gezondheidsvoordelen kunnen bieden vanwege hun antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Er is echter meer onderzoek nodig.

Theetannines kunnen misselijkheid veroorzaken, vooral als ze op een lege maag worden geconsumeerd. Ze kunnen ook het vermogen van uw lichaam om ijzer uit bepaalde voedingsmiddelen te absorberen, belemmeren.

Om het meeste voordeel te halen uit tanninerijke thee, moet u deze apart van voedsel dat ijzer bevat, consumeren en met mate drinken.