6 soorten vegetarische diëten: legt een diëtist uit

Vegetarische diëten zijn in populariteit gestegen, vooral de laatste jaren.

Mensen beschouwen deze manier van eten - de nadruk op plantaardig voedsel boven dierlijke producten - vaak als onderdeel van de plantaardige beweging.

Er zijn veel redenen waarom meer mensen voor een vegetarisch dieet kiezen, en er zijn verschillende varianten van hoe ze deze manier van eten kunnen benaderen.

Dit artikel bespreekt 6 varianten van het vegetarische dieet, inclusief welke voedingsmiddelen je in elk dieet moet opnemen en vermijden. Het onderzoekt ook enkele veelvoorkomende redenen waarom mensen voor een vegetarisch dieet kiezen.

Waarom een ​​vegetarisch dieet volgen?

Er zijn drie hoofdredenen waarom iemand ervoor zou kunnen kiezen om een ​​variatie op een vegetarisch of plantaardig dieet te volgen. Deze hebben betrekking op de persoonlijke en volksgezondheid, het milieu en de dieren die als voedsel worden grootgebracht.

Studies hebben aangetoond dat dierlijke producten, vooral die geproduceerd in grootschalige geconcentreerde diervoederoperaties (CAFO's), waarschijnlijk ongewenste stoffen bevatten, zoals antibiotica.

Onderzoek suggereert dat antibioticagebruik in diervoeder kan leiden tot de ontwikkeling van antibioticaresistente bacteriën bij mensen.

Onderzoek heeft ook de individuele gezondheidsvoordelen van goed geplande, qua voedingswaarde toereikende vegetarische diëten aangetoond.

Ze kunnen helpen bij het afvallen en kunnen het risico op obesitas en chronische ziekten zoals diabetes type 2, hartaandoeningen en kanker helpen verlagen.

Vanuit milieuoogpunt kiezen veel mensen ervoor om geïndustrialiseerde veeteelt niet te steunen vanwege de negatieve effecten op bodem, water en lucht.

Afvloeiing van mest en nutriënten van CAFO's kan bijvoorbeeld het grondwater verontreinigen. Dit kan zijn weg vinden naar de oceaan en bijdragen aan de ontwikkeling van dode zones, gebieden in de oceaan waar het meeste leven is verdwenen door gebrek aan zuurstof.

Bovendien produceren CAFO's en de dieren die daar worden gehouden broeikasgassen, waaronder methaan, lachgas en kooldioxide. Deze dragen bij aan de wereldwijde klimaatverandering.

Sommige mensen kiezen voor een vegetarisch dieet als een manier om dierenwelzijn te ondersteunen en in overeenstemming te zijn met hun persoonlijke ethiek. CAFO's huisvesten grote populaties dieren, vaak dicht opeengepakt in ongezonde omstandigheden en na een korte levensduur geslacht voor voedsel.

Mensen hebben ook ethische zorgen over de zuivelindustrie, zoals het nemen van melk van koeien die net bevallen zijn en deze kort na de geboorte van hun kalveren scheiden.

Sommige mensen vinden misschien dat een vegetarisch dieet kosteneffectiever is voor hun huishouden, of ze geven misschien de voorkeur aan de smaak van plantaardig voedsel boven bepaalde dierlijke producten.

Door de vele variaties op een vegetarisch dieet kunt u een manier van eten kiezen die het beste aansluit bij uw ethiek en doelen.

Overzicht

De meeste mensen kiezen ervoor om een ​​of andere vorm van een vegetarisch of plantaardig dieet te volgen vanwege gezondheids-, milieu- of ethische redenen. Verschillende voedingsvariaties kunnen beter aansluiten bij uw persoonlijke doelen en ethiek.

1. Lacto-ovo vegetarisch dieet

Sommige mensen beschouwen een lacto-ovo-vegetarisch dieet als het meest traditionele vegetarische dieet. In deze variant eet u geen vlees of vis, maar neemt u nog steeds eieren en zuivelproducten op in uw dieet.

Het voorvoegsel "lacto" verwijst naar koemelk of zuivelproducten en komt van het Latijnse woord lac, wat melk betekent. Alleen zoogdieren, zoals koeien en mensen, kunnen melk produceren.

Het voorvoegsel "ovo" verwijst naar eieren en komt van het Latijnse woord eicel, wat ei betekent.

Het volgen van een lacto-ovo-vegetarisch dieet betekent dat u eieren, melk, kaas, boter, yoghurt, zure room, ijs en andere zuivelproducten in uw dieet opneemt, met uitsluiting van alle dierlijke vleeswaren, zoals rundvlees, vis, kip, en varkensvlees.

Sommige mensen hebben religieuze of culturele redenen om voor deze variant te kiezen. Mensen die het hindoeïsme en het boeddhisme volgen, kunnen bijvoorbeeld een lacto-ovo-vegetarisch dieet volgen.

Overzicht

Een lacto-ovo-vegetarisch dieet omvat eieren en zuivelproducten, maar sluit doorgaans alle soorten vlees uit, inclusief vis, kip, varkensvlees en rundvlees.

2. Lacto-vegetarisch dieet

Een lacto-vegetarisch dieet is een plantaardig dieet dat zuivelproducten bevat, zoals het voorvoegsel 'lacto' suggereert.

Deze variatie omvat zuivelproducten zoals koemelk en voedingsmiddelen die daarmee zijn gemaakt. Dit kunnen kaas, boter, zure room, yoghurt en ijs zijn.

Het sluit alle soorten vlees uit, zoals rundvlees, varkensvlees, kip en vis. Het sluit ook eieren uit.

Net als bij het lacto-ovo-vegetarische dieet, kunnen mensen religieuze of culturele redenen hebben om een ​​lacto-vegetarisch dieet te volgen. Deze variatie komt veel voor bij mensen die het jaïnisme, het hindoeïsme en het boeddhisme volgen.

Overzicht

Een lacto-vegetarisch dieet omvat zuivelproducten, zoals melk, kaas, yoghurt en ijs, maar geen eieren, vlees en vis.

3. Ovo-vegetarisch dieet

Een ovo-vegetarisch dieet bevat geen zuivelproducten, maar wel eieren, zoals het voorvoegsel 'ovo' aangeeft.

Naast het uitsluiten van vlees en vis, sluit een ovo-vegetarisch dieet alle zuivelproducten en voedingsmiddelen uit die daarmee zijn gemaakt, zoals koemelk, kaas, boter, zure room, yoghurt en ijs.

Iemand met een ovo-vegetarisch dieet zou echter eieren en eiergerechten gebruiken, zoals roerei, hardgekookte eieren en omeletten. Ze kunnen ook eieren gebruiken bij het bakken, zoals in muffins, cakes en brood.

Overzicht

Een ovo-vegetarisch dieet is een variatie die eieren in alle vormen omvat, maar geen zuivelproducten, vlees of vis.

4. Flexitarisch dieet

Een flexitarisch dieet is ontworpen om flexibeler te zijn dan een strikt veganistisch of vegetarisch dieet, zoals aangegeven door het voorvoegsel "flexi". Het benadrukt de voordelen van plantaardig voedsel terwijl kleine hoeveelheden dierlijke producten worden toegestaan.

Het vereist een voornamelijk plantgerichte benadering van eten, maar omvat ook wat vlees en andere dierlijke producten, zoals eieren en zuivelproducten, met mate.

De belangrijkste principes van een flexitarisch dieet zijn onder meer het eten van voornamelijk plantaardig voedsel, het meeste eiwit uit planten halen in plaats van uit dieren, het beperken van toegevoegde suikers en verwerkt voedsel indien mogelijk, en het af en toe opnemen van vlees en dierlijke producten.

Een flexitariër zou technisch gezien niet als vegetariër worden beschouwd, omdat ze soms kleine hoeveelheden vlees eten. Het is aan het individu om het dieet te ontwerpen dat bij zijn levensstijl past.

Overzicht

Een flexitarisch dieet is ontworpen om plantaardig voedsel te benadrukken en tegelijkertijd flexibel te zijn door af en toe kleine hoeveelheden vlees en dierlijke producten op te nemen.

5. Pescatarian dieet

Een pescatarisch dieet is een plantaardig dieet dat ook vis bevat. Het voorvoegsel is afgeleid van het Italiaanse woord "pesce", wat vis betekent.

Terwijl iemand met een pescatarisch dieet voedsel op basis van vis eet, zoals tonijn, heilbot, zalm of sushi, zullen ze meestal ander vlees vermijden, zoals rundvlees, kip of varkensvlees.

Of een pescatarisch dieet zuivelproducten en eieren omvat, verschilt meestal van persoon tot persoon.

Een pescatarisch dieet biedt het voordeel dat het gezonde omega-3-vetzuren uit vis en zeevruchten haalt. Deze kunnen anders in bepaalde vegetarische diëten ontbreken.

Overzicht

Een pescatarisch dieet omvat vis, maar geen ander vlees, zoals rundvlees, varkensvlees of kip. Een pescatarisch dieet kan zuivelproducten en eieren bevatten, maar dit hangt af van persoonlijke voorkeur.

6. Veganistisch dieet

Een veganistisch dieet is een dieet dat alle dierlijke producten uitsluit, inclusief alle soorten vlees en vis, zuivelproducten en eieren. Sommige mensen met een veganistisch dieet kiezen er ook voor om honing uit te sluiten omdat het door bijen wordt geproduceerd.

Ethiek is een belangrijke reden waarom sommige mensen voor een veganistisch dieet kiezen.

Een veganistisch dieet is uitsluitend gebaseerd op plantaardig voedsel. Dit omvat fruit, groenten, granen, noten, zaden en peulvruchten, inclusief bonen, erwten en linzen.

Een veganistisch dieet kan plantaardige alternatieven bevatten voor traditionele dierlijke producten, zoals plantaardige melk en zuivelproducten, plantaardige eivervangers en plantaardige vleesvervangers zoals tofu, tempeh, seitan en jackfruit.

Een ander onderscheid van het veganistische dieet is dat het de neiging heeft om verder te gaan dan voedselkeuzes en in het dagelijkse leven van een persoon.

Iemand met een veganistisch dieet kan bijvoorbeeld vermijden om consumentenproducten te kopen - zoals cosmetica, kleding en schoenen - die ingrediënten van dierlijke oorsprong gebruiken of die op dieren zijn getest.

Veganistische diëten bevatten meestal weinig voedingsstoffen. Om deze reden raden zorgverleners veganisten vaak aan om bepaalde vitamine- en mineralensupplementen te nemen, waaronder vitamine B12, ijzer, omega-3-vetten, zink en meer.

Overzicht

Een veganistisch dieet is volledig gebaseerd op plantaardig voedsel, met uitzondering van alle dierlijke ingrediënten. Veganisme gaat meestal verder dan het bord, met uitzondering van consumentenproducten die dierlijke ingrediënten gebruiken of die op dieren zijn getest.

Hoe een vegetarisch dieet te kiezen

Wanneer u kiest welke variant van een vegetarisch dieet voor u geschikt is, is het belangrijk om rekening te houden met factoren als duurzaamheid, kosten en voedingskwaliteit.

Bovendien is het een belangrijke factor om te overwegen welke variant het beste aansluit bij uw persoonlijke waarden en doelen om te bepalen hoe duurzaam deze voor u zal zijn.

Als een manier van eten niet realistisch is voor uw levensstijl en niet overeenkomt met wat belangrijk voor u is, zal het veel moeilijker zijn om vol te houden.

Het leuke van alle soorten vegetarische diëten is dat je kunt experimenteren met verschillende variaties en je kunt dienovereenkomstig aanpassen totdat je een goede pasvorm voor je vindt.

Overzicht

Er zijn veel benaderingen voor een vegetarisch dieet. Welke voor u het beste is, hangt af van uw persoonlijke doelen en ethiek, en ook van hoe duurzaam het dieet is voor uw levensstijl.

het komt neer op

Een vegetarisch dieet is een voornamelijk plantaardig dieet dat, afhankelijk van de variatie, bepaalde dierlijke producten al dan niet toelaat.

Plantaardige diëten kunnen de gezondheid verbeteren, het milieu helpen beschermen en het dierenwelzijn ondersteunen.

Variaties op een vegetarisch dieet sluiten vlees uit, maar kunnen eieren, vis, zuivelproducten of een combinatie hiervan bevatten.

Een flexitarisch dieet richt zich op plantaardig voedsel, maar omvat ook kleine hoeveelheden dierlijke producten, waaronder vlees.

Een veganistisch dieet bevat helemaal geen dierlijke producten, en dit gaat verder dan eten in de dagelijkse levensstijl en consumentenkeuzes.

Het kiezen van een vegetarisch dieet kan tal van gezondheids- en ethische voordelen bieden. Het beste dieet voor u hangt af van factoren zoals voedingskwaliteit, kosten, gebruiksgemak en hoe gemakkelijk het voor u zal zijn om vol te houden.