Gerstthee is een populaire Oost-Aziatische drank gemaakt van geroosterde gerst. Het komt veel voor in Japan, Zuid-Korea, Taiwan en China.
Het wordt zowel warm als koud geserveerd, heeft een lichte amberkleur en een milde, geroosterde smaak met een vleugje bitterheid.
In de traditionele Chinese geneeskunde wordt gerstthee soms gebruikt om diarree, vermoeidheid en ontstekingen te behandelen.
Dit artikel bespreekt gerstthee, inclusief hoe het wordt gemaakt, de mogelijke voor- en nadelen ervan en hoe je het kunt bereiden.
Wat het is en hoe het is gemaakt
Gerst is een glutenbevattend graan. De gedroogde korrels worden net als veel andere granen gebruikt - gemalen om bloem te maken, heel gekookt of toegevoegd aan soepen en stoofschotels. Het wordt ook gebruikt om thee te zetten.
Gerstthee wordt meestal gemaakt door geroosterde gerstekorrels in heet water te weken, hoewel kant-en-klare theezakjes met gemalen geroosterde gerst ook gemakkelijk verkrijgbaar zijn in Oost-Aziatische landen.
Hele gerst is rijk aan B-vitamines en de mineralen ijzer, zink en mangaan, maar het is onduidelijk hoeveel van deze voedingsstoffen tijdens het weekproces in gerstthee worden ingebracht.
Traditioneel wordt gerstthee niet gezoet, hoewel melk of room kan worden toegevoegd. Evenzo wordt de thee soms gemengd met geroosterde maïsthee in Zuid-Korea, wat zoetheid toevoegt. Bovendien kun je tegenwoordig gezoete gebottelde gersttheeproducten vinden in Aziatische landen.
Gerstwater, een andere veel voorkomende drank in Aziatische landen, wordt gemaakt door rauwe gerstekorrels in water te koken in plaats van ze te weken. De zachte, gekookte korrels kunnen vervolgens worden verwijderd of in het water worden gelaten voordat de drank wordt geconsumeerd.
Gerstewater komt ook veel voor in landen als Mexico, Spanje en Groot-Brittannië, waar het meestal wordt gezoet.
OverzichtGerstthee wordt gemaakt door geroosterde gerst in heet water te weken. Het komt veel voor in Oost-Aziatische landen en kan zowel warm als koud worden genoten. Het verschilt enigszins van gerstewater, dat wordt gemaakt door rauwe gerstekorrels te koken.
Voordelen
In de traditionele geneeskunde wordt gerstenthee gebruikt om diarree, vermoeidheid en ontstekingen te bestrijden. Helaas worden veel van deze toepassingen niet ondersteund door onderzoek. Dat gezegd hebbende, de thee lijkt volkomen veilig om te drinken en biedt zelfs enkele gezondheidsvoordelen.
Weinig calorieën
Gerstthee is in wezen vrij van calorieën.
Afhankelijk van de sterkte van het brouwsel, kan het sporen van calorieën en koolhydraten bevatten, maar niet genoeg om uw dagelijkse inname aanzienlijk te beïnvloeden.
Als zodanig is het een gezond en smaakvol alternatief voor water, vooral als u probeert af te vallen - op voorwaarde dat u het gewoon drinkt zonder toegevoegde melk, room of zoetstoffen.
Rijk aan antioxidanten
Gerstthee is rijk aan antioxidanten.
Antioxidanten zijn plantaardige stoffen die schade door vrije radicalen aan uw cellen helpen voorkomen. Vrije radicalen zijn schadelijke moleculen die ontstekingen kunnen veroorzaken en cellulaire disfunctie kunnen bevorderen als ze zich in uw lichaam ophopen.
Er zijn verschillende antioxidanten geïdentificeerd in gerstthee, waaronder chlorogene en vanillezuren, die kunnen bijdragen aan gewichtsbeheersing door de hoeveelheid vet die uw lichaam in rust verbrandt te verhogen. Deze antioxidanten hebben ook ontstekingsremmende effecten.
Gersthee is ook een bron van quercetine, een krachtige antioxidant die de gezondheid van het hart, de bloeddruk en de hersenen kan verbeteren.
Heeft mogelijk eigenschappen tegen kanker
Omdat gerst een antioxidantrijk volkoren graan is, biedt het mogelijk voordelen voor kankerpreventie.
Een studie naar de regionale gerstteelt en kankersterfte in China wees uit dat hoe lager de gerstteelt en -consumptie, hoe hoger de kankersterfte. Dit betekent echter niet noodzakelijk dat kanker wordt veroorzaakt door een lagere inname van gerst.
Uiteindelijk zijn er meer studies bij mensen nodig naar de mogelijke voordelen van gerstthee tegen kanker.
OverzichtHoewel er weinig onderzoek is gedaan naar de voordelen van gerstthee, is het een calorievrije en antioxidantrijke drank. Het kan ook enkele voordelen bieden op het gebied van antioxidanten en kanker, maar er is meer onderzoek nodig.
Minpunten
Ondanks de potentiële voordelen tegen kanker, bevat gersthee sporen van een potentieel kankerverwekkende antinutriënt genaamd acrylamide.
Studies hebben gemengde resultaten waargenomen, maar er is onderzoek gaande om de gezondheidseffecten van acrylamide beter te begrijpen.
Een meta-analyse wees uit dat de inname van acrylamide via de voeding niet gerelateerd was aan het risico op de meest voorkomende kankers.
Ondertussen wees een andere studie op een hoger risico op colorectale kanker en pancreaskanker met een hoge acrylamide-inname bij sommige subgroepen.
Uit gersttheezakjes en licht geroosterde gerst komt meer acrylamide vrij. Om de hoeveelheid acrylamide in uw thee te minimaliseren, roostert u uw eigen gerst tot een diepe, donkerbruine kleur voordat u deze laat trekken.
Als je de thee regelmatig drinkt, wil je misschien beperken hoeveel suiker en room je toevoegt, zodat de drank geen belangrijke bron van onnodige calorieën, vet en toegevoegde suikers wordt.
Bovendien is gerstthee niet geschikt voor mensen die een gluten- of graanvrij dieet volgen, aangezien gerst een glutenbevattend graan is.
OverzichtGersthee kan kleine hoeveelheden acrylamide bevatten, een potentieel kankerverwekkende anti-nutriënt. Het is ook niet geschikt voor mensen met een gluten- of graanvrij dieet.
Voorbereiding en waar te kopen
Gerstthee is een veel voorkomende drank in Aziatische landen en in sommige huishoudens wordt het geconsumeerd in plaats van water. Gezien de veiligheid van gerst, is het veilig om meerdere glazen per dag te drinken.
Om het te bereiden, kunt u geroosterde gerst of kant-en-klare theezakjes met gemalen geroosterde gerst gebruiken, die verkrijgbaar zijn bij speciaalzaken en Aziatische kruideniers, maar ook online.
Om gerst te roosteren, voeg je rauwe gerstekorrels toe aan een droge, hete koekenpan op middelhoog vuur en roer je regelmatig gedurende ongeveer 10 minuten, of tot de gerst bruin is. Laat de gerst een diepe, donkerbruine kleur krijgen om het acrylamidegehalte te minimaliseren.
Gebruik 3-5 eetlepels (30-50 gram) gedroogde geroosterde gerst, of 1-2 gersttheezakjes, per 8 kopjes (2 l) water.
Om de thee te zetten, steekt u de zakjes of geroosterde gerst 5 à 10 minuten in heet water en zeeft u desgewenst de gerstekorrels.
OverzichtGerstthee is veilig om te drinken en wordt in sommige Aziatische huishoudens gebruikt als vervanging voor water. Je kunt gerstthee maken van geroosterde gerst of kant-en-klare theezakjes die gemalen geroosterde gerst bevatten.
het komt neer op
Gerstthee is een populaire drank in Oost-Aziatische landen. Het heeft enkele toepassingen in de traditionele geneeskunde, maar het wordt ook veel geconsumeerd als een alledaagse drank.
Het is over het algemeen calorievrij, rijk aan antioxidanten en biedt mogelijk enkele voordelen tegen kanker. Er is echter meer onderzoek nodig om de mogelijke voordelen van deze drank beter te begrijpen.
Het is ook vermeldenswaard dat de thee kleine hoeveelheden acrylamide bevat, een potentieel kankerbevorderende stof, en het is niet geschikt voor mensen die gluten- of graanvrije diëten volgen.
Uiteindelijk is gerstthee een smaakvolle drank die uw inname van antioxidanten kan stimuleren en tegelijkertijd wat afwisseling aan uw routine kan toevoegen.
.jpg)
