We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Als je ooit vegetarische hamburgers hebt geprobeerd, maar ze hebt afgeschreven als rubberachtig of flauw, denk dan nog eens goed na. Dankzij de opkomst van plant-forward diëten behoren smaakloze hockeypucks tot het verleden.
Zelfs als u geen vegetariër of veganist bent, kan een plantaardig dieet - dat de nadruk legt op plantaardig voedsel maar kleine hoeveelheden vlees bevat - uw algehele vezelinname verhogen, waardoor uw risico op zwaarlijvigheid en gewichtstoename afneemt.
Een geweldige vegetarische burger kan zowel inhoudelijk zijn als barstensvol smaak, groenten en peulvruchten. Sommige kunnen ook worden aangezien voor runderpasteitjes.
Of je nu op zoek bent naar een vegetarische of imitatie-vleesburger, in deze lijst zul je vast en zeker een winnaar raken.
Hier zijn de 8 beste vegetarische hamburgers op basis van hun voedingsprofiel, ingrediënten, textuur, uiterlijk en smaak.
Vegetarische hamburgers
Burgers op basis van groenten en peulvruchten zijn voedzaam en vezelrijk - en ook veelzijdig. Je kunt ze op een bedje van groenten leggen, ze in een hamburgerbroodje leggen of ze in een graankom verkruimelen.
Houd er rekening mee dat de onderstaande hamburgers geen vlees proberen te imiteren, dus verwacht niet dat ze het uiterlijk, de smaak of de consistentie hebben van dierlijke producten.
Burgers op basis van groenten en peulvruchten bevatten doorgaans minder eiwitten dan hamburgers met imitatievlees.
Het nadeel van diepgevroren en in de winkel gekochte groenteburgers is dat ze op het natrium kunnen hopen.
Overmatige inname van natrium wordt in verband gebracht met hoge bloeddruk en een hoger risico op hartaandoeningen. De meeste mensen zouden minder dan 2.400 mg (2,4 gram) natrium per dag moeten krijgen - dat is het equivalent van ongeveer 1 theelepel zout.
De beste vegetarische burgers hebben 440 mg natrium of minder.
De California Veggie Burgers van Dr. Praeger
Dit is een oude stand-by. Dr. Praeger's heeft een reeks plantaardige producten, maar dit wordt aangeprezen als hun meest populaire burger - met een goede reden. Hun Californische burger combineert erwten, wortelen, broccoli, soja-eiwit en spinazie tot tevredenheid.
Elke pasteitje van 71 gram bevat 16% van de dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vezels, 25% van de ADH voor vitamine A en 5 gram eiwit, met 240 mg natrium, of 10% van de ADH.
Vezels helpen uw spijsverteringskanaal gezond te houden, terwijl vitamine A belangrijk is voor de gezondheid van de ogen.
Het enige nadeel is dat deze een beetje papperig kunnen worden als ze niet geroosterd of bruin worden op een kookplaat.
De California Veggie Burgers van Dr. Praeger zijn echter melkvrij, pindavrij, schelpdiervrij en boomnootvrij, waardoor ze een goede keuze zijn voor iedereen met deze voedselallergieën of gevoeligheden.
Ze werken vooral goed als ze worden overgoten met avocado's.
Hilary's Adzuki Bean Burger
Deze burger combineert gierst, adzukibonen en quinoa. Adzukibonen zijn een zoete Japanse rode boon, hier aangevuld met kruiden en zoete aardappel. Quinoa wordt beschouwd als een volkoren graan en levert alle negen essentiële aminozuren.
Deze komen allemaal samen met peperige tonen en een pittige kick.
Elke burger van 91 gram bevat 10% van het foliumzuur, magnesium en ijzer DV in 180 calorieën. Het levert slechts een matige hoeveelheid natrium, bij 270 mg of 11% van de ADH.
Hoewel het 15% van de ADH voor vezels levert, bevat het slechts 4 gram eiwit - dus misschien wil je het combineren met een andere eiwitbron zoals kaas, yoghurt, tahini, peulvruchten of melk om het af te ronden tot een volledige maaltijd. .
Bovendien zijn alle producten van Hilary veganistisch en vrij van de 12 meest voorkomende voedselallergenen.
Handelaar Joe's Quinoa Cowboy Veggie Burger
Als je op zoek bent naar een gedurfde smaak vol bonen, zoek dan niet verder dan de Quinoa Cowboy-burger.
Het combineert driekleurige quinoa, zwarte bonen en een vleugje zuidwestelijke flair in ingrediënten zoals jalapeño, maïs en paprika. Eiwitpoeder voegt een beetje meer proteïne toe.
Elke pasteitje van 91 gram bevat 5 gram eiwit, 280 gram natrium en 6 gram vezels, wat 25% van de ADH is.
Rooster deze of verwarm ze op een pan met anti-aanbaklaag op je kookplaat om een knapperig uiterlijk en romig midden te krijgen.
overzichtBurgers op basis van groenten en peulvruchten proberen over het algemeen geen rundvlees te imiteren. In plaats daarvan verpakken ze stukjes groenten, volle granen, peulvruchten en andere eiwitbronnen in een handig pasteitje. De betere hebben minder dan 440 mg natrium per pasteitje.
Imitatie vleesburgers
Als je zin hebt in een vlezige burger, zijn er veel uitstekende vleesvrije opties die naar het echte werk smaken.
Toch zijn niet alle populaire vleesvervangers even gezond. Ze kunnen veel natrium bevatten, waarvan een overmatige inname verband houdt met een verhoogd risico op hartaandoeningen.
Hier zijn uitstekende imitatievleesburgers met een uitstekend voedingsprofiel.
Dr. Praegers All American Veggie Burger
Maar liefst 28 gram eiwitverpakkingen in elk van deze 4-ounce (113 gram) pasteitjes, afkomstig van erwteneiwit en een 4-groentenmix met flespompoen en zoete aardappel.
Bovendien bevatten deze sojavrije, glutenvrije, veganistische hamburgers 0 gram verzadigd vet en 30% van de DV voor ijzer.
IJzer is belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen en het zuurstoftransport in uw lichaam. Je hebt meer van dit mineraal nodig als je een plantaardig dieet volgt.
Hoe lekker ze ook zijn, deze vegetarische hamburgers bevatten een beetje veel natrium, met 460 mg natrium per pasteitje. Geniet ervan zoals je een gewone burger zou doen, maar overweeg zoute specerijen zoals augurken te wachten.
Beyond Meat Beyond Burger
Net als de Impossible Burger heeft de Beyond Burger zijn weg gevonden naar een aantal fastfoodketens en restaurants. Beide zijn ontworpen om een charbroiled gehaktpasteitje na te bootsen.
Het verslaat de meer alomtegenwoordige Impossible Burger vanwege zijn meer uitgebalanceerde voedingsprofiel.
Elke 4-ounce (113 gram) Beyond Burger-patty bevat bijvoorbeeld 6 gram verzadigd vet, terwijl een patty van 80% mager rundvlees van dezelfde grootte bijna 9 gram verpakt en een Impossible Burger 8 gram.
Toch is het vermeldenswaard dat elk Beyond Burger-pasteitje 390 mg natrium bevat, hoewel het 20 gram eiwit op basis van erwten bevat.
Bovendien laat het bietensap de burger "bloeden" om het vleesachtige effect naar huis te brengen. Gooi deze voor de beste smaak op de grill.
overzichtImitatievleesproducten worden steeds geavanceerder. De All-American Veggie Burger en de Beyond Burger vallen op door hun smaak, smaak en evenwichtiger voedingsprofiel.
Veganistische hamburgers
Niet alle vegetarische hamburgers zijn veganistisch.
Veganistische vegetarische hamburgers vermijden eieren en zuivelproducten, evenals dierlijke bijproducten.
Field Roast FieldBurger
De veganistische FieldBurger van Field Roast valt op als een umami-bom, boordevol shiitake en eekhoorntjesbrood.
Vind deze met de hand gevormde veganistische pasteitjes in het gekoelde gangpad. Een burger van 92 gram levert 8% van de ADH voor vezels dankzij ingrediënten zoals gerst, selderij en andere groenten.
Bovendien voorziet elke portie in 10% van uw ijzerbehoefte. Bovendien verhogen wortelen en tomatenpuree het vitamine A-gehalte tot 15% van de ADH.
Deze goed afgeronde, smaakvolle veganistische burger is heerlijk op een broodje, maar ook verkruimeld tot een salade of kom met chili. Houd in gedachten dat enig onderzoek het ingrediënt carrageen heeft gekoppeld aan spijsverteringssymptomen.
overzichtNiet alle vegetarische hamburgers zijn veganistisch. Veganistische variëteiten zijn vrij van zuivelproducten, eieren en dierlijke bijproducten. Onder deze zijn de FieldBurgers van Field Roast lovenswaardig vanwege hun voedzame, met de hand gevormde, smaakvolle pasteitjes.
Maak het thuis
Thuis je eigen groenteburgers maken is eenvoudig.
Over het algemeen heb je een gekookt graan nodig zoals quinoa of zilvervliesrijst, een bindmiddel zoals ei, bloem of lijnzaadmeel, een gekookte peulvrucht zoals bonen of kikkererwten, en droge en / of verse kruiden.
U kunt experimenteren met het vouwen van gebakken groenten, zoals fijngesneden ui, gehakte knoflook of champignons.
Meng deze ingrediënten met een keukenmachine of pureer ze met de hand tot een deeg. Als je deeg te plakkerig is, voeg dan meer lijnzaadmeel of bloem toe, of als het te droog is, voeg dan een kleine hoeveelheid water of bouillon toe.
Zodra u een verwerkbare consistentie heeft bereikt, rolt u het deeg in balletjes en maakt u er individuele pasteitjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze krokant en droog aan de buitenkant.
Huisgemaakte veganistische kikkererwtenburger
Voor deze kikkererwtenburger heb je nodig:
- 1 middelgrote gele ui, gepeld
- een blik van 425 gram kikkererwten, uitgelekt
- 4–6 teentjes knoflook, naar smaak
- 1/2 theelepel gemalen komijn, paprikapoeder en gemalen koriander
- 1,5 theelepels (3 gram) elk met zout en peper
- 2-3 eetlepels (13-20 gram) lijnzaadmeel
- 2-3 eetlepels (30-45 ml) canola- of avocado-olie
Voeg eerst komijn, koriander, paprikapoeder en peper toe aan een grote pan. Droog toast gedurende 1-2 minuten, tot ze geurig zijn.
Snijd de ui in blokjes en fruit deze. Voeg toe aan de pan met 1 eetlepel (15 ml) olie. Eenmaal geurig en doorschijnend, voeg je knoflook, kikkererwten en zout toe.
Voeg het mengsel toe aan een keukenmachine tot het gemengd is tot de gewenste consistentie.
Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier. Voeg lijnzaadmeel toe aan het beslag totdat je het deeg tot een bal kunt bewerken. Vorm in 3-4 platte schijven, allemaal ongeveer even groot. Leg ze 30 minuten in de vriezer op de met bakpapier beklede bakplaat.
Verhit olie in een pan en voeg alle burgerpasteitjes toe aan de hete olie. Draai na 5-6 minuten, of als ze bruin zijn. Herhaal aan de andere kant.
Serveer de burgers bij een salade of in hamburgerbroodjes met je favoriete toppings.
Huisgemaakte zwarte bonenburger
Dit is wat je nodig hebt:
- 1 kop (200 gram) gekookte bruine rijst
- 1 kop (125 gram) walnoten
- 1/2 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 1/2 theelepel zout en peper
- 1 eetlepel gemalen komijn, paprikapoeder en chilipoeder
- een blik van 425 gram zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1/3 kopje (20 gram) panko-paneermeel
- 4 eetlepels (56 gram) BBQ-saus
- 1 groot ei, losgeklopt
- 1 à 2 eetlepels (15 à 30 ml) koolzaadolie
- 1/2 eetlepel bruine suiker
Rooster de walnoten 5 minuten in een koekenpan. Voeg kruiden toe en blijf nog 1 minuut roosteren. Opzij zetten.
Fruit de in blokjes gesneden ui met zout en koolzaadolie tot ze geurig en doorschijnend zijn. Opzij zetten.
Voeg de afgekoelde walnoten en bruine suiker toe aan een blender of keukenmachine. Pulseer tot een fijne maaltijd.
Pureer de zwarte bonen in een grote mengkom met een vork. Voeg hieraan de gekookte rijst, het losgeklopte ei, de gebakken uien, het walnootkruidenmeel, de barbecuesaus en het paneermeel toe. Mix tot een werkbaar deeg ontstaat.
Als het deeg te droog aanvoelt, voeg dan canola-olie toe, kleine hoeveelheden per keer. Als het te nat is, voeg dan meer paneermeel toe.
Vorm 5–6 ballen en druk ze plat tot schijven. Voeg toe aan een koekenpan met een dunne laag hete olie en draai na 3-4 minuten om. Bak de andere kant nog eens 3-4 minuten, tot hij bruin is. Serveer en geniet.
overzichtHet is vrij eenvoudig om thuis je eigen groenteburgers te maken. Over het algemeen heb je een korrel, een peulvrucht, een bindmiddel en kruiden nodig. Experimenteer als je wilt met smaken en gebakken groenten.
Hoe u de juiste burger kiest
Wanneer u vegetarische hamburgers koopt, moet u rekening houden met verschillende factoren, zoals prijs, ingrediënten en smaak.
Als je overgaat op vegetarisme of hunkert naar een vleziger smaak, dan zijn hamburgers met imitatievlees de juiste keuze. Ze smaken opmerkelijk veel op runderpasteitjes, met alle sappigheid en eiwitten die je gewend bent. Houd er echter rekening mee dat sommige van deze veel natrium bevatten.
Aan de andere kant respecteren traditionele vegetarische hamburgers de smaken van hun primaire ingrediënten, zoals erwten, adzukibonen, quinoa, zwarte bonen, soja-eiwit of andere bonen en granen.
Kies deze als je de voorkeur geeft aan een aardiger pasteitje of gewoon op zoek bent naar iets aan de goedkopere kant.
Als u een veganistisch of glutenvrij dieet volgt, let dan op de juiste etiketten op de verpakking om een burger te identificeren die aan uw behoeften voldoet.
Bekijk daarnaast de ingrediëntenlijst - vooral als u de voorkeur geeft aan uw burger die is gemaakt van hele voedingsmiddelen. Sterk bewerkte hamburgers, met name imitatievlees, kunnen conserveermiddelen en andere toevoegingen bevatten die u liever vermijdt.
Als je strikte controle wilt uitoefenen op de gebruikte ingrediënten, kun je beter de bovenstaande recepten gebruiken om zelfgemaakte groenteburgers te maken.
het komt neer op
Veggieburgers gebruiken meestal vleesvervangers of zijn gebaseerd op groenten of peulvruchten. Ze kunnen veganistisch zijn, afhankelijk van of ze eieren, zuivelproducten of dierlijke bijproducten bevatten.
Ze zijn niet alleen geweldig op een broodje met je favoriete bevestigingen, maar vormen ook een veelzijdige toevoeging aan salades, chili en graankommen.
Zoek tijdens het winkelen naar vegetarische hamburgers met 440 mg natrium of minder en een eenvoudige, begrijpelijke ingrediëntenlijst. Als alternatief kunt u gemakkelijk uw eigen huis maken.
Gooi die smaakloze pasteitjes van weleer opzij. Het is een gouden eeuw voor vegetarische hamburgers.
.jpg)
