Broccoli versus bloemkool: is iemand gezonder?

Broccoli en bloemkool zijn twee veel voorkomende kruisbloemige groenten die vaak met elkaar worden vergeleken.

Beiden behoren niet alleen tot dezelfde plantenfamilie, ze delen ook verschillende overeenkomsten op het gebied van voeding en gezondheidsvoordelen.

Er zijn echter een paar opmerkelijke verschillen.

Dit artikel bespreekt de overeenkomsten en verschillen tussen broccoli en bloemkool om te bepalen of de een gezonder is dan de ander.

Nutritionele verschillen

Broccoli en bloemkool bevatten beide weinig calorieën en zitten boordevol verschillende belangrijke vitamines en mineralen.

Beide bevatten vooral veel vezels, een belangrijke voedingsstof die de regelmaat, de bloedsuikerspiegel en de gezondheid van het hart ondersteunt.

Ze bevatten elk ook een goede hoeveelheid vitamine C, die betrokken is bij botvorming, immuunfunctie en wondgenezing.

Bovendien zijn ze rijk aan verschillende andere micronutriënten, waaronder foliumzuur, kalium, koper en mangaan.

Hier is hoe broccoli en bloemkool te vergelijken zijn in termen van voeding:

1 kop (91 gram) rauwe broccoli1 kop (107 gram) rauwe bloemkoolCalorieën3127Koolhydraten6 gram5,5 gramVezel2,5 gram2 gramEiwit2,5 gram2 gramVitamine C90% van de dagelijkse waarde (ADH)57% van de ADHVitamine K77% van de ADH14% van de ADHVitamine B-69% van de ADH12% van de ADHFoliumzuur14% van de ADH15% van de ADHKalium6% van de ADH7% van de ADHKoper5% van de ADH5% van de ADHPantotheenzuur10% van de ADH14% van de ADHThiamine5% van de ADH5% van de ADHRiboflavine8% van de ADH5% van de ADHMangaan8% van de ADH7% van de ADHNiacine4% van de ADH3% van de ADHFosfor5% van de ADH4% van de ADHVitamine E5% van de ADH1% van de ADHMagnesium5% van de ADH4% van de ADH

Hoewel er veel voedingsovereenkomsten zijn tussen de twee groenten, zijn er ook enkele verschillen.

Broccoli bevat bijvoorbeeld meer vitamine C en K, terwijl bloemkool iets meer pantotheenzuur en vitamine B-6 bevat.

Ondanks deze kleine verschillen kunnen beide een voedzame aanvulling zijn op een gezond, goed afgerond dieet.

Overzicht

Broccoli en bloemkool bevatten beide weinig calorieën en veel vezels met verschillende hoeveelheden pantotheenzuur en vitamine B-6, C en K.

Gezondheidsvoordelen

Zowel broccoli als bloemkool zijn in verband gebracht met een aantal potentiële gezondheidsvoordelen.

Antioxidant gehalte

Broccoli en bloemkool zijn beide rijk aan antioxidanten, dit zijn nuttige verbindingen die celbeschadiging kunnen verminderen, ontstekingen kunnen verminderen en beschermen tegen chronische ziekten.

Sulforafaan en indool-3-carbinol zijn bijvoorbeeld twee zwavelrijke antioxidanten die vaak worden aangetroffen in kruisbloemige groenten zoals bloemkool en broccoli.

Bloemkool is ook een goede bron van verschillende andere antioxidanten, waaronder protocatechuïnezuur, coumarinezuur en vanillezuur.

Ondertussen bevat broccoli veel luteïne en zeaxanthine, die beide belangrijk zijn voor de gezondheid van het oog.

Preventie van kanker

Broccoli en bloemkool bevatten elk een geconcentreerde hoeveelheid antioxidanten, die mogelijk kunnen helpen beschermen tegen bepaalde soorten kanker.

Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat regelmatige inname van kruisbloemige groenten zoals broccoli en bloemkool kan worden geassocieerd met een lager risico op bepaalde soorten kanker.

Zo ontdekte een onderzoek onder 1950 vrouwen dat het eten van meer kruisbloemige groenten verband hield met een significant lager risico op het ontwikkelen van eierstokkanker.

Kruisbloemige groenten zijn ook in verband gebracht met een lager risico op maag-, borst-, colorectale, long- en prostaatkanker.

Hart gezondheid

Sommige onderzoeken suggereren dat het toevoegen van een paar porties broccoli of bloemkool aan uw dieet de gezondheid van het hart kan verbeteren.

Dit komt omdat beide groenten vergelijkbare hoeveelheden vezels bevatten, een essentiële voedingsstof die het cholesterol- en bloeddrukniveau kan verlagen - beide zijn risicofactoren voor hartaandoeningen.

Bovendien worden beide beschouwd als kruisbloemige groenten, een familie van groenten die in verband zijn gebracht met een lager risico op hartaandoeningen.

Bovendien is in sommige dierstudies aangetoond dat bepaalde antioxidanten in deze groenten, zoals sulforafaan, de gezondheid van het hart verbeteren.

overzicht

Broccoli en bloemkool bevatten beide veel antioxidanten en kunnen de gezondheid van het hart verbeteren en beschermen tegen bepaalde soorten kanker.

Toepassingen

Broccoli en bloemkool kunnen beide in verschillende recepten worden verwerkt.

Broccoli kan rauw of gestoomd worden gegeten, gebakken, gegrild of geroosterd om de smaak en textuur te verbeteren.

Het werkt vooral goed in salades, wokgerechten, bijgerechten en ovenschotels.

Broccoli kan zelfs worden gecombineerd met dipsauzen zoals hummus, saladedressings, guacamole of tzatziki voor een eenvoudige snack.

Bloemkool kan ook worden gegeten zoals het is of gebakken, geroosterd, gestoomd of gebakken en aan veel verschillende gerechten kan worden toegevoegd.

Het is ook ongelooflijk veelzijdig en kan worden ingewisseld voor bepaalde granen om pizzabodems, rijstgerechten, groentepuree, tortilla's en pastagerechten een koolhydraatarme twist te geven.

overzicht

Broccoli en bloemkool kunnen zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd en in verschillende gerechten worden gebruikt.

Is iemand gezonder?

Er zijn een aantal kleine verschillen tussen broccoli en bloemkool, vooral wat betreft hun gezondheidsvoordelen en de specifieke voedingsstoffen en antioxidanten die ze te bieden hebben.

Beide kunnen echter een voedzame en heerlijke aanvulling zijn op een gezond, goed afgerond dieet.

Probeer eens te genieten van een paar porties broccoli en bloemkool per week, samen met andere voedzame groenten zoals tomaten, spinazie, asperges en courgette.

Deze unieke groenten bieden niet alleen een andere set vitamines, mineralen en gezondheidsvoordelen, ze kunnen ook helpen bij het mixen van uw maaltijdplan en voor afwisseling in uw dieet.

Overzicht

Zowel broccoli als bloemkool kunnen een voedzame aanvulling zijn op een gezond dieet. Probeer een paar porties van beide per week te nuttigen, samen met een verscheidenheid aan andere groenten.

het komt neer op

Broccoli en bloemkool zijn twee groenten die tot dezelfde plantenfamilie behoren en verschillende overeenkomsten vertonen in termen van voedingswaarde en mogelijke gezondheidsvoordelen.

Ze hebben ook een paar unieke verschillen en bieden verschillende hoeveelheden van bepaalde vitamines, mineralen en antioxidanten.

Beide groenten kunnen echter een waardevolle en voedzame aanvulling zijn op een gezond, goed afgerond dieet.