We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Grits is een romige, dikke pap gemaakt van gedroogde, gemalen maïs die is gekookt met heet water, melk of bouillon.
Ze worden veel gegeten in het zuiden van de Verenigde Staten en worden meestal geserveerd bij het ontbijt.
Omdat grits rijk zijn aan koolhydraten, kun je je afvragen of ze acceptabel zijn voor een diabetesvriendelijk dieet.
In dit artikel leest u of u grits kunt eten als u diabetes heeft.
Zeer rijk aan koolhydraten
Grits zijn gemaakt van maïs, een zetmeelrijke groente, en bevatten dus veel koolhydraten. Een 242 gram gekookte grutten bevat 24 gram koolhydraten.
Tijdens de spijsvertering worden koolhydraten afgebroken tot suikers die in uw bloed terechtkomen.
Het hormoon insuline verwijdert deze suikers vervolgens zodat ze kunnen worden gebruikt voor energie. Mensen met diabetes produceren of reageren echter niet goed op insuline en kunnen mogelijk gevaarlijke pieken in de bloedsuikerspiegel ervaren na het eten van veel koolhydraten.
Als zodanig wordt hen geadviseerd om grote porties koolhydraatrijk voedsel te beperken en te streven naar maaltijden die alle drie de macronutriënten in evenwicht houden: koolhydraten, eiwitten en vetten.
Dat gezegd hebbende, kunt u nog steeds grits eten als u diabetes heeft, maar u moet de porties klein houden en andere gezonde voedingsmiddelen gebruiken om hun effect op uw bloedsuikerspiegel te beperken.
OverzichtOmdat grits zijn gemaakt van maïs, bevatten ze veel koolhydraten en kunnen ze de bloedsuikerspiegel verhogen. Ze zijn echter niet helemaal verboden terrein voor mensen met diabetes.
Verwerkingsmethoden hebben invloed op de bloedsuikerspiegel
De manier waarop grutten worden verwerkt, heeft ook invloed op uw bloedsuikerspiegel.
Grits-producten verschillen in hun hoeveelheid vezels, een onverteerbare koolhydraten die langzaam door je lichaam gaan en de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.
Hoe vezeliger je grutten, hoe gezonder ze zijn als je diabetes hebt.
Grits zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, waaronder:
- Steengemalen: gemaakt van grofgemalen pitten van hele maïs
- Hominy: gemalen van maïskorrels gedrenkt in een alkalische oplossing om de buitenste schil te verwijderen
- Snel, regelmatig of instant: gemalen van pitten die zijn verwerkt om zowel de buitenste schil als de kiem te verwijderen, een voedingsrijk deel van een maïskorrel
Omdat de buitenste schil een belangrijke bron van vezels in de maïskorrel is, bevatten steengemalen grits de neiging om meer vezels te bevatten dan meer verwerkte soorten, zoals gewone of instant.
Als gevolg hiervan zijn steengemalen grutten waarschijnlijk de beste keuze voor mensen met diabetes, omdat ze de bloedsuikerspiegel mogelijk niet zo veel verhogen als andere soorten.
Snelle, normale of instantgrits zijn echter de meest algemeen verkrijgbare variëteiten buiten het zuiden van de Verenigde Staten.
OverzichtSteengemalen grutten bevatten meer vezels en voedingsstoffen dan meer bewerkte vormen, zoals gewone of instant, en kunnen daarom minder snel bloedsuikerspiegel veroorzaken.
De glycemische index van grits kan variëren
Door verschillende verwerkingsmethoden kan de glycemische index (GI) van grits aanzienlijk variëren.
Op een schaal van 0-100 meet de GI in hoeverre een bepaald voedingsmiddel uw bloedsuikerspiegel verhoogt. Het hangt af van zetmeel, verwerking, andere voedingsstoffen, kookmethode en verschillende andere factoren.
De GI van instant, gewone of snelle grutten is waarschijnlijk hoog omdat ze zijn verwerkt om de kiem te verwijderen. Aan de andere kant hebben steengemalen grutten waarschijnlijk een lagere GI.
Een studie bij 11 gezonde volwassenen merkte op dat grutten gemaakt van gemalen en gefermenteerd maïsmeel een gematigde GI van ongeveer 65 hadden, terwijl grutten gemaakt van niet-gefermenteerd maïsmeel boven de 90 scoorden.
Toch leiden voedingsmiddelen met een hoge GI niet noodzakelijkerwijs tot een slechte bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes. De hoeveelheid die u eet en welk voedsel u samen met hen consumeert, is ook van belang.
Als je bijvoorbeeld 484 gram grutten eet, zal je bloedsuikerspiegel waarschijnlijk meer stijgen dan 121 gram naast eieren, niet-zetmeelrijke groenten of ander diabetesvriendelijk voedsel.
OverzichtZwaar verwerkte soorten grits kunnen een hoge GI hebben, wat het belang van kleine portiegroottes onderstreept als u diabetes heeft.
Hoe u ze kunt toevoegen aan een goed afgerond, diabetesvriendelijk dieet
Mits zorgvuldig bereid, kunnen grits deel uitmaken van een uitgebalanceerd, diabetesvriendelijk dieet.
U moet proberen om steengemalen grutten te gebruiken, omdat deze meer vezels bevatten en minder snel uw bloedsuikerspiegel doen stijgen. Als u dit type niet in uw plaatselijke winkel kunt vinden, kunt u het online kopen.
Het is ook belangrijk om uw grits te koken met water of bouillon in plaats van melk en kaas. Hoewel deze zuivelproducten populaire invoegtoepassingen kunnen zijn, verhogen ze ook het koolhydraatgehalte.
Je kunt nog steeds een smaakvol gerecht maken door kruiden zoals knoflook te gebruiken.
Houd er echter rekening mee dat grits doorgaans in grote porties worden geserveerd met calorierijk voedsel zoals boter en vleeswaren.
Probeer jezelf te beperken tot één of twee porties, en zorg ervoor dat je ook een verscheidenheid aan magere eiwitten, gezonde vetten, groenten, peulvruchten en fruit eet. Het is het beste om geraffineerde koolhydraten en suikerhoudend voedsel te vermijden.
OverzichtGrits kunnen worden opgenomen in een gezond, diabetesvriendelijk dieet dat voedzaam voedsel bevat en snoep en geraffineerde koolhydraten beperkt. Zorg ervoor dat u geen grote porties gebruikt, gebruik steengemalen variëteiten en kook zonder melk of kaas.
het komt neer op
Grits is een romig zuidelijk gerecht gemaakt van gemalen maïs.
Hoewel ze veel koolhydraten bevatten en de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen, kun je ze met mate eten als je diabetes hebt.
Zorg er wel voor dat je deze hartige pap combineert met gezonde, koolhydraatarme ingrediënten en kies indien mogelijk minder bewerkte, steengemalen soorten.
.jpg)
