Chocolade is een zoete, romige traktatie gemaakt van gefermenteerd, geroosterd en gemalen cacaoboomfruit.
Mensen genieten al duizenden jaren van chocolade en soortgelijke lekkernijen gemaakt van cacaofruit. Tegenwoordig wordt het op veel verschillende manieren gegeten en is het misschien wel een van de meest populaire voedingsmiddelen, dus je kunt je zelfs afvragen of het verslavend is.
Dit artikel vergelijkt gezonde en ongezonde relaties met chocolade en gaat in op de vraag of chocolade en zijn ingrediënten verslavend kunnen zijn.
Kun je verslaafd zijn aan chocolade?
Hoewel dit nog steeds een controversieel onderwerp is, ondersteunt een groeiend aantal onderzoeken de behandeling van voedselverslavingen zoals andere soorten verslavingen.
Verslavend voedsel heeft invloed op veel van dezelfde paden in de hersenen en het zenuwstelsel die doorgaans worden beïnvloed door drugsverslavingen. Ze kunnen ook gedrag uitlokken dat vergelijkbaar is met dat veroorzaakt door andere verslavingen.
Voedselverslaving kan dus optreden wanneer specifieke voedingsmiddelen of voedingsstoffen herhaaldelijk het beloningssysteem van uw hersenen activeren.
Verslavende eigenschappen
Van sommige voedingsmiddelen wordt aangenomen dat ze verslavend zijn dan andere.
Sterk bewerkte voedingsmiddelen met veel suiker en vet - zoals veel soorten chocolade - worden vaak als verslavend beschouwd dan minder bewerkte voedingsmiddelen zoals fruit en groenten.
Hier is een blik op hoeveel suiker, vet en koolhydraten een gemiddelde portie chocolade van 45 gram bevat:
Zoals u kunt zien, kan een portie chocolade tot de helft van de DV voor suiker en een vijfde van de DV voor vet bevatten.
Voedingsmiddelen met veel koolhydraten - inclusief chocolade en andere zoete lekkernijen - kunnen verslavende onbedwingbare trek veroorzaken. Ze veranderen ook uw bloedsuikerspiegel en hormoonspiegels op een manier die vergelijkbaar is met andere verslavende middelen.
Bovendien hebben deze veranderingen in bloedspiegels invloed op dopamine in uw lichaam. Dopamine is een chemische boodschapper die een belangrijke rol speelt in de motivatie- en beloningsroutes van je hersenen.
Chocoladeverslaving meten
De Yale Food Addiction Scale (YFAS) is een tool die is ontwikkeld aan de Yale University om voedselverslaving te meten en te beoordelen hoe verslavend bepaalde voedingsmiddelen kunnen zijn. Het is tot nu toe een van de meest gebruikte tools van onderzoekers op het gebied van voedselverslaving.
Een studie met meer dan 500 volwassenen die deze tool gebruikten, ontdekte dat chocolade consequent werd gerangschikt als een van de meest problematische voedingsmiddelen voor verslavend eetgedrag.
Evenzo identificeerde een andere studie met 100 kinderen met overgewicht chocolade als het meest verslavende voedsel bij gebruik van de weegschaal.
Wetenschappers onderzoeken al meer dan 25 jaar chocoladeverslavingen.
Toch zijn sommige wetenschappers van mening dat het niet voldoende is om te vertrouwen op subjectieve zelfgerapporteerde gegevens van tools zoals de YFAS en dat een dieper begrip van voedselverslaving nog steeds nodig is om de aandoening volledig te diagnosticeren en te behandelen.
OVERZICHTVroeg onderzoek naar voedselverslaving suggereert dat suikerhoudende voedingsmiddelen zoals chocolade verslavend zijn dan minder bewerkte voedingsmiddelen. Sommige wetenschappers zouden echter kunnen zeggen dat het te vroeg is om deze traktatie als verslavend te classificeren.
Welke ingrediënten zijn het meest verslavend?
Verschillende soorten chocolade bevatten verschillende ingrediënten, hoewel de meeste een paar belangrijke ingrediënten gemeen hebben. Sommige hiervan kunnen verband houden met de mogelijk verslavende eigenschappen van chocolade.
De belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt om chocolade te maken zijn:
- Cacaomassa. Gefermenteerde, geroosterde, gepelde en gemalen cacaobonen creëren deze massa, ook wel chocoladelikeur genoemd. Het is vast bij kamertemperatuur, maar smelt bij verhitting. Het wordt vaak verder verwerkt, maar kan ook als rauwe chocolade worden gegeten.
- Cacaoboter. Dit zijn pure, natuurlijke cacaobonenvetten die van de rest van de bonen zijn gescheiden en geconcentreerd.
- Suiker. De gebruikte hoeveelheid en soorten variëren, en soms worden in plaats daarvan andere natuurlijke of kunstmatige zoetstoffen gebruikt.
- Melk. Gedehydrateerde melkpoeder wordt vaak toegevoegd aan soorten melkchocolade, terwijl gecondenseerde melk wordt gebruikt in toffees en truffels.
- Vanille. Dit wordt gebruikt als smaakversterker of om de bitterheid van sommige geroosterde cacaobonen te verminderen.
- Andere ingrediënten. Plantaardige oliën, natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen, emulgatoren zoals lecithine en andere additieven helpen chocolade te conserveren en een gladde textuur te behouden.
Je hebt misschien gehoord dat bepaalde soorten chocolade gezondheidsvoordelen hebben. Deze worden voornamelijk toegeschreven aan antioxidanten en andere heilzame plantaardige chemicaliën die worden aangetroffen in de pure cacao-ingrediënten, de cacaomassa en cacaoboter.
Hoewel cacaoboter zo zijn voordelen heeft, bevat het ook veel vet. Dit draagt bij aan het potentieel van chocolade om een verslavend voedingsmiddel te zijn, vooral in combinatie met de grote hoeveelheid suiker in sommige soorten.
Sommige wetenschappers twijfelen ook aan de rol die voedseladditieven spelen bij verslavend eten. Levensmiddelenadditieven zoals smaakstoffen en kunstmatige zoetstoffen worden vaak toegevoegd aan sterk bewerkte en hyper smakelijke voedingsmiddelen zoals chocolade.
Een manier om de meest potentieel verslavende chocoladesoorten te vermijden, is dus chocoladevarianten te eten die minder verwerkt zijn en minder suiker en vet bevatten, vooral in transvet.
Veel soorten pure chocolade bevatten minder suiker. Bovendien hebben donkere soorten meestal de grootste concentratie aan antioxidanten en andere gezonde voedingsstoffen.
OVERZICHTDe meest verslavende soorten chocolade zijn wellicht de soorten met het hoogste suiker- en vetgehalte. Kiezen voor donkere variëteiten met een lager suiker- en vetgehalte kan een voedzamere manier zijn om van deze traktatie te genieten.
Hoe een gezonde relatie met chocolade eruitziet
Hoewel u zich misschien zorgen maakt over het eten van chocolade en ander verslavend voedsel, moet u er rekening mee houden dat u er van tijd tot tijd van kunt genieten als onderdeel van een gezond dieet.
Tekenen van een gezonde relatie met chocolade zijn onder meer:
- jezelf toestaan om het te eten zoals gewenst
- je niet boos, schuldig of beschamend voelen na het eten ervan
- er met mate van genieten en slechts af en toe te veel genieten
- bewust zijn van hoeveel u ervan eet en wanneer
- zich op uw gemak voelen bij het eten ervan
- je goed voelen over de balans die je ermee hebt
OVERZICHTAlle voedingsmiddelen - inclusief chocolade - kunnen worden genoten als onderdeel van een voedzaam dieet. Tekenen van een gezonde relatie met deze zoete lekkernij zijn onder meer met mate ervan genieten en je op je gemak voelen wanneer je dat doet.
Wat zijn de tekenen van een chocoladeverslaving?
Het ontwikkelen van een ongezonde relatie met chocolade - of welk voedsel dan ook - is mogelijk.
Sommige gedragingen die verband kunnen houden met een chocoladeverslaving zijn:
- chocolade labelen als 'slecht' of 'verboden terrein'
- vaak stress of angst voelen bij het eten van de traktatie
- strikte regels opstellen over hoe en wanneer je chocolade eet
- chocolade volledig beperken
- constante hunkering naar chocolade
- het verlangen naar de lekkernij heft de honger- en verzadigingssignalen van je lichaam op
- dwangmatig ongewoon grote hoeveelheden chocolade eten
- verbergen hoeveel chocolade je eet van vrienden en familie
- het gevoel hebben dat je geen controle hebt over hoeveel chocolade je eet
- het lekkers eten totdat uw maag pijn doet
- eetbuien chocolade
Een ander teken zou kunnen zijn dat chocolade bijdraagt aan gewichtstoename of gezondheidsproblemen.
Het is normaal om af en toe een van deze manieren te voelen na het eten van chocolade. Als u zich echter vaker wel dan niet zo voelt, kan dit een teken zijn van een groter probleem.
Kan het een probleem worden?
Niet alleen kan een voedselverslaving u van streek maken, maar het kan ook leiden tot grotere gezondheidsproblemen.
Voedselverslavingen lijken nauw verband te houden met eetstoornissen en obesitas, en mensen die al met deze aandoeningen leven, lopen mogelijk een verhoogd risico om een voedselverslaving te ontwikkelen.
En worstelen met voedselverslaving kan ervoor zorgen dat iemand het risico loopt zich depressief of angstig te voelen.
Als u denkt dat u verslaafd zou kunnen zijn aan chocolade of ander voedsel, raadpleeg dan een zorgverlener die u vertrouwt, zoals:
- uw dokter
- een erkende therapeut
- een psychiater
- een diëtist
Deze getrainde professionals kunnen u helpen bij het omgaan met voedselverslavingen en andere gerelateerde aandoeningen.
OVERZICHTTekenen van een ongezonde relatie met chocolade zijn onder meer dat je je van streek voelt na het eten van de traktatie en dat je niet kunt bepalen hoeveel je tegelijk eet. Als u deze symptomen herhaaldelijk opmerkt, is het misschien tijd om hulp te zoeken.
het komt neer op
Chocolade is een zoete lekkernij gemaakt van ingrediënten zoals cacao, suiker, melk en andere toevoegingen en smaakstoffen.
De traktatie wordt door velen aanbeden en wordt zelfs het 'voedsel van de goden' genoemd. Sommige wetenschappers zijn echter van mening dat het ook een van de meer verslavende voedingsmiddelen zou kunnen zijn.
Gezonde manieren om van chocolade te genieten, zijn onder meer het met mate gebruiken en het kiezen van variëteiten met een lager suiker- en vetgehalte.
Als u in uw leven tekenen opmerkt van een ongezonde relatie met chocolade, neem dan contact op met een gekwalificeerde zorgverlener die u kan helpen ermee om te gaan.
.jpg)
