Zure room wordt gemaakt door room uit melk te fermenteren met melkzuurbacteriën. Deze rijke, lichtzure smaakmaker wordt vaak gebruikt als topping voor taco's en gebakken aardappelen, of om gebak, sauzen en stoofschotels te verdikken.
Toch vragen veel mensen zich af of het kan worden opgenomen in een gezond dieet.
Dit artikel legt uit of zure room gezond is en onderzoekt de voedingsstoffen, voordelen en nadelen ervan.
Voedingsfeiten van zure room
Zure room bevat veel essentiële voedingsstoffen, maar portiegroottes zijn meestal klein. Het biedt dus meestal geen significante hoeveelheden van welke voedingsstof dan ook.
Een portie van 2 eetlepels (30 gram) gewone zure room levert:
- Calorieën: 59
- Totaal vet: 5,8 gram
- Verzadigd vet: 3 gram
- Koolhydraten: 1,3 gram
- Eiwit: 0,7 gram
- Calcium: 3% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Fosfor: 3% van de ADH
- Kalium: 1% van de ADH
- Magnesium: 1% van de ADH
- Vitamine A: 4% van de ADH
- Vitamine B2 (riboflavine): 4% van de ADH
- Vitamine B12: 3% van de ADH
- Choline: 1% van de ADH
Zoals je kunt zien, bevat gewone zure room vrij veel vet en calorieën.
Zure room met verlaagd vetgehalte heeft een vergelijkbaar voedingsprofiel, maar met minder calorieën en ongeveer 38% minder vet.
Ondertussen wordt vetvrije zure room gemaakt met magere melk en toevoegingen zoals zetmeel en tandvlees, zodat het een romige consistentie behoudt. Het gebrek aan vet vermindert het aantal calorieën met ongeveer 60% in vergelijking met normaal, hoewel het, afhankelijk van het merk, iets meer koolhydraten kan bevatten.
Omdat zure room in de eerste plaats een garnering is, wordt deze meestal niet in hetzelfde volume gegeten als andere zuivelproducten zoals yoghurt of melk.
Bovendien, aangezien andere zuivelproducten worden gemaakt met alle melkcomponenten - niet alleen de room - bevatten ze aanzienlijk meer eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen dan gewone zure room.
OverzichtZure room is geen belangrijke bron van voedingsstoffen in de meeste diëten, omdat het in zulke kleine hoeveelheden wordt gegeten. Gewone zure room bevat vrij veel vet en calorieën.
Mogelijke gezondheidsvoordelen van zure room
Hoewel u niet op zure room moet vertrouwen als primaire bron van voedingsstoffen, kan het uw gezondheid toch op verschillende manieren ondersteunen.
Kan de opname van in vet oplosbare vitamines bevorderen
Bepaalde vitamines hebben een vetbron nodig om het meest effectief in uw spijsverteringskanaal te worden opgenomen.
Gezamenlijk bekend als in vet oplosbare vitamines, omvatten ze vitamine A, D, E en K. Tekorten aan deze vitamines worden in verband gebracht met ziekten zoals diabetes, kanker en immuunstoornissen.
In vet oplosbare vitamines worden aangetroffen in een verscheidenheid aan gezonde voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten, maar ze leveren niet allemaal op zichzelf vet. Als u ze eet met een bron van vet, kan dit de opname van uw lichaam verbeteren.
Gewone zure room bestaat voornamelijk uit vet.
Sommige soorten bevatten probiotica
Probiotica zijn levende microben die bij consumptie verschillende gezondheidsvoordelen bieden, zoals een verbeterde spijsvertering en immuunfunctie.
Zure room wordt traditioneel gemaakt door zuivelroom te fermenteren met melkzuurbacteriën, een van de meest voorkomende probiotica bij de voedselproductie. Bepaalde soorten zure room kunnen dus probiotische voordelen bieden.
Toch wordt de meeste commerciële zure room gepasteuriseerd om het risico op voedselvergiftiging te verkleinen, wat betekent dat alle levende bacteriën worden vernietigd voordat ze in het eindproduct terechtkomen.
Sommige merken, zoals die van Nancy, voegen deze micro-organismen echter na pasteurisatie weer toe aan hun zure room, zodat u nog steeds probiotische voordelen kunt behalen.
Je kunt ook proberen om thuis je eigen zure room te fermenteren.
Weinig koolhydraten
Hoewel er niets inherent mis is met koolhydraten, zijn koolhydraatarme diëten behoorlijk populair.
Daarom zullen veel mensen blij zijn te weten dat gewone zure room voldoet aan een verscheidenheid aan koolhydraatarme diëten, waaronder keto en Atkins.
overzichtZure room kan uw lichaam helpen om in vet oplosbare vitamines te absorberen, en sommige soorten bevatten probiotica om uw spijsvertering en immuungezondheid te stimuleren.
Mogelijke nadelen van zure room
Houd er rekening mee dat zure room een groot aantal nadelen heeft.
Rijk aan verzadigd vet
Verzadigd vet is het overheersende vet in zure room. In feite is ongeveer de helft van de calorieën in gewone zure room afkomstig van verzadigd vet.
Overmatige inname van verzadigd vet kan ertoe leiden dat sommige mensen meer LDL (slechte) cholesterol produceren. Als deze waarden te hoog worden, kan uw risico op hartaandoeningen in de loop van de tijd toenemen.
Bovendien suggereert bewijs dat het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten uit voedingsmiddelen zoals noten, zaden, olijven en vis het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
De American Heart Association raadt aan om uw inname van verzadigd vet te beperken tot 5–6% van uw dagelijkse calorieën, of ongeveer 11–13 gram voor iemand die een dieet volgt met 2000 calorieën.
Er is binnen deze richtlijnen voldoende ruimte om zure room te eten, maar het is nog steeds een goed idee om uw inname te beperken en de bronnen en soorten vet in uw dieet te variëren.
Niet geschikt voor alle diëten
Omdat zure room wordt gemaakt van koemelk, werkt het niet voor alle diëten.
U moet het vermijden als u allergisch bent voor koemelk of als u lactose, de suiker die in melk wordt aangetroffen, niet verdraagt.
Bovendien is zure room niet geschikt voor iedereen die een veganistisch of zuivelvrij dieet volgt.
OverzichtZure room bevat veel verzadigd vet en mag alleen met mate worden gegeten. Het is niet geschikt voor iedereen die een zuivelvrij dieet volgt.
Kan het uw gewicht beïnvloeden?
Als het met mate wordt gegeten, is het onwaarschijnlijk dat zure room grote effecten heeft op uw lichaamsgewicht en zelfs het gewichtsverlies kan stimuleren. Toch kunnen buitensporige hoeveelheden het tegenovergestelde doen.
Gewichtsverlies
Er zijn aanwijzingen dat routinematige zuivelinname gewichtsverlies kan bevorderen.
Een beoordeling uit 2016 van 27 onderzoeken bracht 2-4 dagelijkse porties zuivel in verband als onderdeel van een caloriebeperkt dieet met een groter totaal gewicht en vetverlies dan diëten met weinig of geen zuivelproducten.
Bovendien helpen vetten - zoals die in zure room worden aangetroffen - het ledigen van de maag te vertragen, waardoor u zich tijdens de maaltijden vol en tevredener kunt voelen. Dit kan er op zijn beurt toe leiden dat u minder calorieën eet.
Gewichtstoename
Houd er rekening mee dat overconsumptie van voedsel - zure room of anderszins - kan leiden tot gewichtstoename.
Als uw gewoonte van zure room ervoor zorgt dat u elke dag meer calorieën binnenkrijgt dan u verbrandt, is gewichtstoename heel goed mogelijk.
Omdat zure room calorierijk voedsel is, kan het gemakkelijk zijn om te veel te eten.
OverzichtAls je met mate eet, is het onwaarschijnlijk dat zure room je aankomt. Hoewel de inname van zuivelproducten verband houdt met gewichtsverlies, moet u er rekening mee houden dat zure room veel calorieën bevat.
Moet je het eten?
Aan het eind van de dag is het aan jou om zure room in je dieet op te nemen. Hoewel het volkomen gezond is, kan te veel eten schadelijk zijn.
Een matige inname van zure room is niet slecht voor je. In sommige gevallen kan het je zelfs helpen om meer voedingsrijk voedsel te eten, zoals groenten en peulvruchten. U kunt bijvoorbeeld zure room gebruiken als basis voor een vegetarische dip of een klodder toevoegen aan een bord met zwarte bonen en vegetarische nacho's.
Omgekeerd, als u merkt dat u vaak of in grote porties zure room eet, kan het zijn dat u uw beoogde calorie-inname overschrijdt. Als dit het geval is, is dit misschien niet de beste keuze voor u.
OverzichtZure room is over het algemeen gezond, maar kan het beste met mate worden geconsumeerd. Je moet het af en toe als garnering of topping beschouwen.
het komt neer op
Zure room is een rijke, pittige smaakmaker gemaakt van gefermenteerde room. Het bevat verschillende belangrijke voedingsstoffen, maar omdat het in de eerste plaats een garnering is, krijg je niet veel voedingsstoffen in één portie.
Dit zuivelproduct kan uw opname van in vet oplosbare vitamines stimuleren, en sommige soorten bevatten zelfs probiotica. Desalniettemin bevat het veel verzadigd vet en calorieën.
Je kunt het opnemen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, maar zorg ervoor dat je het met mate eet naast een verscheidenheid aan hele voedingsmiddelen om een optimale gezondheid te ondersteunen.
.jpg)
.jpg)
