Kauwen

Kauwen zorgt voor inslikbare happen en is veel meer dan het krimpen van voedsel in de mond. Het is de eerste stap in het spijsverteringsproces en is essentieel voor een gezond gebit en een intacte darm.

Wat is het kauwen?

Bij het mechanische aankoopproces wordt het voedsel tussen de rijen tanden geplaatst, geplet, geplet en gemalen met de tanden door ritmische kaakbewegingen.

Kauwen zet het verteringsproces op gang met behulp van speeksel en enzymen. De onderkaak beweegt op en neer en, in beperkte mate, in laterale richting. Na het kauwen wordt de chymus ingeslikt en gaat via de slokdarm naar de maag, waar de spijsvertering doorgaat.

Hoewel de meeste gewervelde dieren niet kunnen kauwen, zijn de hoger ontwikkelde zoogdieren uitgerust met kauworganen. De menselijke kaak heeft sterke kiezen met de kiezen en hoektanden met snijtanden en hoektanden, die worden gebruikt om voedsel af te bijten en grof te hakken.

Het soort voedsel bepaalt het koopproces. Vaste voedingsmiddelen zoals vlees vereisen intensief kauwen om ze fijn te hakken; bij vegetarische voeding hangt het aankoopproces ook af van de aard van de plant. Cellulosehoudende plantendelen zijn hard en moeten goed gekauwd worden zodat ze niet zwaar in de maag liggen.

Functie en taak

Degenen die het lichaam gebruiken, functioneren net zo effectief als de natuur het bedoeld heeft om een ​​minimum aan energie te gebruiken en maximale efficiëntie te genereren. Dit is vooral duidelijk bij het kauwen. Grondig kauwen is een elementair onderdeel van een gezonde voeding en is belangrijk voor een goede spijsvertering. Toch hechten we er in onze snel veranderende tijden steeds minder belang aan.

Om de spijsvertering goed te laten werken, moet elke hap minstens 30 keer worden gekauwd voordat deze wordt doorgeslikt. Doordat krachtig kauwen bij een gezond persoon ook de speekselafvoer stimuleert, kan de voeding nog beter worden gemengd.

Hoe beter we kauwen, hoe minder werk de maag en darmen later hebben. Spijsverteringsproblemen en pijn komen minder vaak voor. Het risico van het inslikken van lucht wordt ook verminderd door krachtig te kauwen.

De goede menging van het speeksel heeft gunstige effecten op de insulineproductie van het organisme. Medisch onderzoek wees uit dat grondige kauwers na een maaltijd een lagere insuline- en bloedsuikerspiegel hadden dan haastige eters.

Door langzaam en geconcentreerd te kauwen, wordt de tong grondig gewassen met voedsel. De smaakpapillen van de tong worden geactiveerd en prikkelen de zintuigen zodat mensen de geur en smaak van het eten intenser waarnemen.

Het speeksel bevat immuuncellen die schadelijke indringers zoals bacteriën bestrijden. Wie goed kauwt, heeft minder kans op verkoudheid en andere ziektes. De kaak profiteert ook. Enzymen in speeksel, zoals amylase en mineralen, versterken het tandglazuur en maken de tanden resistenter.

De enzymen breken koolhydraten af ​​in de mondholte, die vervolgens gemakkelijker door het bloed kunnen worden opgenomen. De chymus wordt pas verder verteerd in de dunne darm, wat de alvleesklier aanzienlijk ontlast.

Langzaam kauwen zorgt ervoor dat het gevoel van volheid later verschijnt dan wanneer u haastig eet, zonder meer voedsel te consumeren. Dit is vooral wenselijk bij diëten.

Bij het kauwen worden de tanden gelijkmatig belast en worden de kaakbeenderen en de tandondersteunende structuren versterkt. Doordat alle cellen in de mondholte nu optimaal van zuurstof worden voorzien, is ook de aanvoer van voedingsstoffen beter en worden afvalstoffen gemakkelijker afgevoerd.

Bij krachtig kauwen wordt ook het tandvlees gemasseerd, dat daardoor beter van bloed wordt voorzien. Dit kan ziekten van het tandondersteuningssysteem zoals parodontitis voorkomen. Het versterken van de kauwspieren heeft ook een positief effect en voorkomt leeftijdsgebonden kaakgewricht-artrose. Pas als de chyme bijna vloeibaar is, is het juiste moment om door te slikken.

Uw medicatie vindt u hier

Ziekten en aandoeningen

Omdat kauwen voor ons zo natuurlijk is, besteden we veel te weinig aandacht aan het proces. Wie haastig eet, vergeet hoe hij van het eten kan genieten. Naast onvoldoende kauwen is een slechte voeding de belangrijkste oorzaak van voortijdig verlies van tanden of aandoeningen van de tanden, het tandvlees en de kaken.

Tandbederf, bloedend tandvlees en ziekten van het tandondersteuningssysteem leiden tot verminderde voedselopname en kunnen gepaard gaan met hevige pijn. Een goede tandheelkundige zorg is erg belangrijk, maar kauwen mag niet worden verwaarloosd. Veel tandziekten kunnen worden voorkomen met kruidentraining.

Bij goed kauwen komt immuunvloeistof vrij in het speeksel, waardoor meer immuuncellen in het maagdarmkanaal worden geactiveerd. Hoewel de maag het voedsel uiteindelijk kan hakken met behulp van maagzuur, moet het er hard aan werken. Waarschijnlijk wordt het voedsel onnodig lang omgeven door maagzuur en worden de waardevolle ingrediënten vernietigd.

Als er te grote delen van het voedsel in de darm terechtkomen, worden ook deze slecht verwerkt en beginnen ze vaak te gisten. Dit wordt merkbaar met onaangename bijwerkingen zoals winderigheid en brandend maagzuur. Zodat de villi van de dunne darm voedsel goed kunnen verteren, moet de chymus zo vloeibaar mogelijk zijn en alleen kleine deeltjes bevatten. Goed kauwen is daarom een ​​gemakkelijke manier om controle te krijgen en af ​​te vallen.

Te snel eten en slecht kauwen verhoogt zelfs het percentage buikvet en kan zo aderverkalking, hart- en vaatziekten, stofwisselingsziekten en kanker bevorderen. Artsen hebben ook kunnen aantonen dat grondig kauwen de kans op diabetes mellitus type 2 verkleint.

Vooral mensen met overgewicht met voedingsambities hebben baat bij grondig kauwen; Dankzij de constante bloedsuikerspiegel krijg je geen trek in eten en kun je gemakkelijker je droomgewicht bereiken. Met een uitgebalanceerde suikerbalans blijft het gewicht permanent stabiel. Grondig kauwen verhoogt de kwaliteit van leven en maakt je gezonder.