veenbes

De veenbes heeft een lange geschiedenis met betrekking tot de menselijke gezondheid. Hildegard von Bingen gebruikte de kleine rode vruchten al in de 12e eeuw als medicijn. De bessen bevatten veel vitamines, ijzer en kalium - maar wie geïnteresseerd is in medicinale kruiden, mag ze niet rauw eten, omdat ze erg bitter en zuur smaken. Er zijn veel andere manieren om te profiteren van het potentieel van de rode bosbes.

Voorkomen en teelt van de rode bosbes

De rode bosbes is een kleine heideplant. Hij wordt nauwelijks groter dan ongeveer een halve meter, meestal is de struik slechts ongeveer 20 cm hoog. Van de Veenbessenstruik (lat. vaccinium vitis-idaea) zijn te vinden in Europa, Noord-Amerika en Azië - het groeit vooral goed in kale en koele streken. Het gedijt goed in hoogveen, droge bossen en in de bergen. Bijna geen enkele andere bes kent zoveel namen: Veenbes , Stenen bes, Boxberry, Winter kers, Bunberry, Blauwe bosbes, Whitebeam of Zuurbes zijn er maar een paar die de volkstaal aan de vruchten van de struik heeft gegeven.

De rode bosbes is een kleine heideplant. Hij wordt nauwelijks groter dan ongeveer een halve meter, meestal is de struik slechts ongeveer 20 cm hoog. De plant is wintergroen en heeft halfschaduw en een zure grond nodig voor een goede groei. Het kan de winterkou probleemloos weerstaan ​​of de cranberryzaden hebben zelfs de kou nodig om te ontkiemen. De bladeren zijn ondersteboven eivormig gerangschikt en krullen iets naar beneden. Over het algemeen zijn ze tussen de 1 en 2 centimeter lang. De bladrand is glad. Terwijl de bovenkant van de bladeren donkergroen glanst, zitten er veel klierharen aan de onderkant van de bladeren.

Effect en toepassing

Wanneer de rode bosbes bloeit, vormt hij donkerrode bloemknoppen die in het bovenste deel van de struik zijn geclusterd. Als de bevruchting door de bijen is gelukt, verschijnen de eerste witte vruchten na 5 tot 6 weken. De bloeitijd van de cranberrystruik begint tussen mei en juni. Dit betekent dat vanaf juli de eerste (nog) witte bessen uit de rode bloemen zullen komen. Zodra deze van kleur zijn veranderd naar sterk rood, zijn de bessen volledig rijp.

Het bosbessenseizoen voor de oogst is in de nazomer. Als het begin van de herfst bijzonder mild is, zijn de laatste vruchten zelfs in september en oktober te vinden. De geoogste cranberries kunnen het beste vers worden verwerkt omdat de vruchten gevoelig zijn. Ook voor onbeschadigd fruit in de koelkast zijn korte bewaartijden denkbaar; Beschadigde bessen moeten echter van tevoren worden uitgezocht, omdat ze snel rotten en gaan schimmelen. Cranberrysap of -siroop kan door verzamelaars worden gemaakt door het fruit te koken, te zeven en suiker toe te voegen.

Gemengd met water is cranberrysap een populaire en gezonde dorstlesser. Zonder water en ingekookt met veel suiker, worden veenbessen tot een gezonde jam gemaakt. En veenbessen zijn ook erg lekker als ze gedroogd zijn. Ze worden voorzichtig bewaard in de dehydrator / kachel en kunnen na het drogen als rozijnen worden gebruikt.

Ook de gedroogde cranberryblaadjes worden gebruikt: als thee worden ze gebruikt bij de meest uiteenlopende klachten. De bladeren worden het best verzameld van mei tot augustus. Ze moeten vóór opslag op een koele en schaduwrijke plaats worden gedroogd. Voor een thee-infusie worden ongeveer 1-2 theelepels bladeren per kopje met kokend water gegoten. Voor een langdurige kuur is het raadzaam om elke dag 1-3 kopjes cranberrybladthee te consumeren. Helaas smaken de veenbessen rauw niet lekker omdat ze erg zuur en zuur zijn. Maar het zijn juist deze zure en scherp smakende ingrediënten die de rode bosbes interessant maken als medicinaal kruid.

Belang voor gezondheid, behandeling en preventie

De cranberries bevatten vitamine C, provitamine A en vitamines uit de B-groep. De vruchten bevatten ook mineralen zoals kalium, magnesium, calcium, fosfor en ijzer. De reden waarom veenbessen zo zuur smaken, is: salicylzuur. Naast de andere fruitzuren is het deze stof die een pijnstillende werking kan hebben bij klachten.

Dit geldt vooral voor infecties van de urinewegen, die kunnen oplopen tot ontsteking van de nieren. Het drinken van cranberrysap of cranberrybladthee ondersteunt het lichaam bij ziekte op dezelfde manier als beredruif. De bladeren van de rode bosbes bevatten veel arbutine en tannine, die beide een antibacteriële werking hebben. Naast het samentrekkende en antibacteriële potentieel, moet de cranberry-infusie ook de zenuwen kalmeren of zelfs koorts verminderen.

Vooral gekoeld cranberrysap is erg gunstig als je verkouden bent. Het hoge gehalte aan vitamine C in de rode bosbes draagt ​​zeker ook bij aan het herstel. Als je een vitamine C-tekort hebt, zijn veenbessen een verstandig voedingssupplement, omdat ze ongeveer 13 mg vitamine C per honderd gram fruit bevatten. Jicht- en reumapatiënten kunnen ook profiteren van de ontstekingsremmende werking van de cranberry door vitamine C.

Een ander argument voor het gunstige effect van de rode bosbes is dat het een onmisbaar onderdeel is van de keuken thuis. De bes met geneeskrachtige kruiden is een integraal onderdeel van bepaalde gerechten: het wordt door ervaren chef-koks tot jam verwerkt als fruitig bijgerecht bij gebakken camembert, wienerschnitzel en wildgerechten. De bes is erg veelzijdig; En al geruime tijd heeft de naaste verwant van de rode bosbes - de cranberry - naam gemaakt, omdat hij zeer vergelijkbare eigenschappen heeft.