Zwarte peper

Het is in de volksmond waar Zwarte peper als de "gezonde schapenmaker". Het staat bij voorkeur bekend als een pittige begeleider van een lekkere keuken. Zwarte peper heeft echter ook als medicinale plant veel te bieden, omdat het hoofdbestanddeel de werkzame stof piperine is, die een positief effect heeft bij diverse ziekten.

Voorkomen en teelt van zwarte peper

Zwarte peper stimuleert de spijsvertering, verlicht reumatische pijnen, verlicht hoest en krampen en bestrijdt huidonzuiverheden. Het maakt niet uit of peper zwart, rood, groen of wit is, hij komt altijd van dezelfde exotische klittenbandplant. Voor de productie van Zwarte peper de onrijpe bessen worden voor de oogst in de zon gedroogd. Het ingrediënt piperine, dat belangrijk is voor medicinale plantenwetenschap, gaat terug op de wetenschappelijke naam van de peperplant: Piperaceae. Het is een alkaloïde die verantwoordelijk is voor de scherpe smaak. De plant is een peperstruik uit de paprikafamilie. De wetenschappelijke naam Piper nigrum is de naamgenoot van de botanische naam zwarte peper. In tegenstelling tot de naam zijn de bessen niet altijd zwart, maar ook groen, wit of rood, afhankelijk van het oogsttijdstip. De peperplant is een meerjarige klimplant die op bomen groeit en met de jaren verhout wordt. In ongerepte wilde bestanden kan hij een hoogte bereiken van wel tien meter.

In de gecultiveerde teelt zijn de paprikaplanten echter beperkt tot een hoogte van drie tot vier meter. Gekweekte peperplanten hebben hermafrodiete bloemen. Ze zijn onopvallend en voorzien van tien centimeter lange aren die vijftig tot 150 individuele bloemen dragen. De vruchten rijpen acht tot negen maanden na de bevruchting. Ze worden steenvruchten genoemd. De peperoogst vindt twee keer per jaar plaats. De meerjarige klimmer kan onder goede omstandigheden tot wel dertig jaar productief blijven. De natuurlijke bestanden zijn inheems in India.

Met de kolonisatie door Engeland en Frankrijk werd de peperplant erg populair in Europese landen en werd het specerij in grote hoeveelheden geïmporteerd. Het belang van peper aan het einde van de 19e eeuw, het begin van de 20e eeuw, de bloeitijd van de Engelse en Franse koloniën, blijkt uit het feit dat peper zelf zelfs overtroffen werd door goud. Tegenwoordig zijn naast India Vietnam, Brazilië, Maleisië en Brazilië de belangrijkste teeltlanden.

Jaarlijks wordt ongeveer 200.000 ton peper geproduceerd. Hoewel zwarte peper veel verschillende genezende effecten heeft, wint zijn populariteit als medicinale plant slechts geleidelijk terrein, aangezien zijn populariteit als specerij blijft domineren.

Effect en toepassing

Peper krijgt zijn kleuren door verschillende verwerkingsmethoden. Naast zwarte peper zijn er ook rode, groene en witte peper. Het belangrijkste plantactieve ingrediënt is piperine, dat vaak wordt aangeduid als een universeel medicinaal wapen. Bovendien hebben derivaten van piperettine, piperylin, piperanine en chavicine een effect. Deze derivaten staan ​​ook bekend als alkamiden (zuuramide-alkaloïden). Andere ingrediënten zijn flavonoïden, vette olie, rhamnetine, kaempferol en quercetine.

Zwarte peper stimuleert de spijsvertering, verlicht reumatische pijnen, verlicht hoest en krampen en bestrijdt huidonzuiverheden. Het is effectief tegen allerlei soorten verkoudheid zoals keelpijn, bronchitis en koorts en gaat spiergerelateerde spanning en pijn tegen. De aanmaak van nieuwe vetcellen wordt geremd en een hoge bloeddruk wordt verlaagd.

De pittige ingrediënten hebben een verwarmende werking, daarom adviseert de ayurvedische geneeskunde mensen die het vaak koud hebben om meer peper te consumeren. De scherpte ervan is een pijnprikkel voor het menselijk organisme, dat verantwoordelijk is voor de eigen productie van endorfine door het lichaam in de hersenen. Endorfines worden in de volksmond gelukshormonen genoemd. Hierdoor heeft zwarte peper een stemmingsbevorderend effect en gaat het depressies tegen. Het zorgt dus voor een algemeen gevoel van welzijn.

Bij spijsverteringsstoornissen zorgt het voor een ordelijke afscheiding van de spijsverteringssappen en verhoogt het de mobiliteit van de darmvlokken. Van hete en bittere stoffen is aangetoond dat ze een positief effect hebben op vet en metabolisme. Daarom is zwarte peper ook een afslankmiddel. Het remt de groei van bacteriën en werkt als een krachtig insecticide.

Belang voor gezondheid, behandeling en preventie

De volgroeide, groene vruchten in ongepelde en gedroogde vorm worden gebruikt voor het genezende effect. Mensen ervaren de smaak van peper als scherp en brandend, wat te wijten is aan de opwinding van pijn en hittereceptoren. De knie-schokreactie is een verhoogde afscheiding van speeksel en maagsap. Peper stimuleert de eetlust en verhoogt tegelijkertijd de afgifte van spijsverteringsenzymen. De hete supplicants hebben een positief effect op de stofwisseling door de werking van de warmtereceptoren.

Om deze reden zou peper afslankende eigenschappen hebben. Wie niet bekend is met de kruidenkunde en geneeskunde, moet op eigen verantwoordelijkheid afzien van het gebruik van de peperplant in onbewerkte vorm, aangezien hete en bittere stoffen zoals flavonoïden, alkaloïden en etherische oliën de huid en slijmvliezen kunnen irriteren. Ze worden geconcentreerd en verder afgebroken.

Naturopathie en medicijnen gebruiken deze ingrediënten daarom alleen in verdunde en gepotentieerde vorm. In het bijzonder kan intolerantie voor etherische oliën en daarin aanwezige stoffen zoals menthol in de vorm van allergieën en astmatische aanvallen niet worden uitgesloten. De Ayurvedische geneeskunde waardeert peper vanwege zijn stimulerende eigenschappen op "Agni", wat in het Sanskriet staat voor het levenselement "vuur". Volgens de oude Indiase geneeskunst omvat "Agni" ook alle metabolische processen van het menselijk organisme.

De westerse kruidengeneeskunde, die wordt beïnvloed door het westen, omschrijft deze processen als zuurstofverbranding (oxidatie) en gebruikt zwarte peper tegen alle soorten spijsverteringsstoornissen waardoor spijsverteringssappen weer stromen en verontreinigende stoffen en afvalproducten uit het lichaam worden gespoeld. Op basis van de ayurvedische geneeskunde wordt het “spijsverteringsvuur” ontstoken.

Ayurvedische therapeuten gebruiken peper voor verlies van eetlust, aambeien en winderigheid.Het gezegde "veel helpt veel" is niet altijd van toepassing, maar eerder "minder is soms meer", omdat de slijmvliezen en smaakreceptoren van het menselijk organisme niet houden van overmatige blootstelling aan scherpe ingrediënten en smaken, wat bij overdosering tot irritatie kan leiden.