We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Zwarte sesamzaadjes zijn kleine, platte, olieachtige zaden die groeien in de fruitpeulen van de Sesamum indicum plant, die al duizenden jaren wordt verbouwd.
Sesamzaadjes groeien in verschillende kleuren, waaronder tinten zwart, bruin, geelbruin, grijs, goud en wit.
Zwarte sesamzaadjes worden voornamelijk in Azië geproduceerd, hoewel ze over de hele wereld snel aan populariteit winnen.
Deze stijging in populariteit kan te wijten zijn aan de overtuiging dat zwarte sesamzaadjes beter zijn voor je gezondheid, maar je kunt je afvragen of deze bewering waar is.
Dit artikel beschrijft de voedingswaarde-informatie van zwarte sesamzaadjes en hoe de zaden kunnen bijdragen aan een optimale gezondheid.
Zwarte sesamzaadvoeding
Zwarte sesamzaadjes zijn rijk aan een aantal voedingsstoffen. Slechts 2 eetlepels (14 gram) zwarte sesamzaadjes bevatten:
- Calorieën: 100
- Eiwit: 3 gram
- Vet: 9 gram
- Koolhydraten: 4 gram
- Vezels: 2 gram
- Calcium: 18% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Magnesium: 16% van de ADH
- Fosfor: 11% van de ADH
- Koper: 83% van de ADH
- Mangaan: 22% van de ADH
- IJzer: 15% van de ADH
- Zink: 9% van de ADH
- Verzadigd vet: 1 gram
- Enkelvoudig onverzadigd vet: 3 gram
- Meervoudig onverzadigd vet: 4 gram
Zwarte sesamzaadjes zijn een bijzonder rijke bron van macromineralen en sporenelementen. Uw lichaam heeft slechts in kleine hoeveelheden sporenmineralen nodig, terwijl macromineralen in grotere hoeveelheden nodig zijn.
Een hogere inname van macromineralen zoals calcium en magnesium wordt in verband gebracht met verbeterde risicofactoren voor hart- en vaatziekten, met name hoge bloeddruk.
Sommige van de sporenelementen in zwarte sesamzaadjes - met name ijzer, koper en mangaan - zijn belangrijk voor het reguleren van je metabolisme, celfunctie en immuunsysteem, evenals voor de circulatie van zuurstof door je lichaam, naast andere activiteiten.
Omdat meer dan de helft van een sesamzaadje uit olie bestaat, zijn sesamzaadjes ook een goede bron van gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten.
Het meest recente wetenschappelijke bewijs suggereert dat het vervangen van voedingsmiddelen met veel verzadigde vetten door voedingsmiddelen met veel onverzadigde vetten het risico op hartaandoeningen kan verlagen.
OVERZICHTZwarte sesamzaadjes bevatten veel belangrijke sporen- en macromineralen, evenals gezonde vetten die het risico op hartaandoeningen kunnen helpen verlagen.
Normale vs. zwarte sesamzaadjes
Er wordt algemeen aangenomen dat zwarte of andere gekleurde sesamzaadjes in hun geheel zijn gelaten met de buitenste schil van de schaal intact, terwijl de schil van puur witte sesamzaadjes is verwijderd.
Dit is meestal waar, maar het is belangrijk op te merken dat sommige ongepelde sesamzaadjes nog steeds een witte, bruine of gebroken witte kleur hebben, waardoor ze moeilijk te onderscheiden zijn van gepelde sesamzaadjes. Het is het beste om de verpakking te onderzoeken om te bepalen of ze gepeld of niet gepeld zijn.
Ongepelde sesamzaadjes zijn doorgaans knapperiger en hebben een sterkere smaak, vergeleken met de zachtere, milde witte sesamzaadjes waarvan de schil is verwijderd.
Toch zijn het niet alleen de smaak en het uiterlijk die verschillen tussen gepelde en ongepelde sesamzaadjes. De twee soorten kunnen ook aanzienlijke verschillen hebben in hun voedingswaarde.
De volgende tabel toont enkele van de meest opvallende verschillen tussen 1 eetlepel (9 gram) gepelde en ongepelde sesamzaadjes:
Sommige nuttige plantchemicaliën in sesamzaad, zoals lignanen, worden in grote hoeveelheden aangetroffen in de buitenste schil van de zaden. Daarom bevatten ongepelde zwarte sesamzaadjes doorgaans meer lignanen dan gepelde witte sesamzaadjes.
Ook suggereert opkomend onderzoek dat witte en zwarte sesamzaadjes verschillen in hun gehalte aan heilzame plantaardige chemicaliën, aminozuurproteïnen en antioxidanten. Zwarte sesamzaadjes lijken meer lignanen en bepaalde gunstige onverzadigde vetzuren en onverzadigde vetten te bevatten.
Er zijn echter maar weinig onderzoeken gedaan naar de verschillen tussen zwarte en witte sesamzaadjes. Er is meer onderzoek nodig om deze verschillen volledig te begrijpen.
OVERZICHTZwarte sesamzaadjes bevatten niet alleen meer voedingsstoffen, ze hebben ook een sterkere smaak en zijn knapperiger dan witte sesamzaadjes waarvan de buitenkant is verwijderd.
Gezondheidsvoordelen van sesamzaadjes
Zwarte sesamzaadjes zijn rijk aan voedingsstoffen die een optimale gezondheid ondersteunen, en regelmatig eten kan specifieke voordelen hebben.
Een reden waarom zwarte sesamzaadjes zo gunstig kunnen zijn voor de gezondheid, is vanwege de effecten van de zaden op oxidatieve stress, vooral voor mensen die met een chronische ziekte leven.
In een muisstudie van 8 weken verbeterde het dagelijks consumeren van 0,45-0,9 ml van een zwart sesamzaad-extract per pond (1-2 ml per kg) lichaamsgewicht de insulineresistentie, behandelde oxidatieve stress in de lever en leek het te beschermen tegen obesitas .
Bovendien heeft enig menselijk onderzoek aangetoond dat zwarte sesamzaadjes oxidatieve stress kunnen helpen verminderen.
Een onderzoek onder 30 mensen wees uit dat het nemen van 2,5 gram zwarte sesamzaadcapsules per dag gedurende 4 weken de niveaus van malondialdehyde (MDA), een van de meest gebruikte biomarkers van oxidatieve stress, significant verlaagde.
Toch is menselijk onderzoek op dit moment beperkt en is er meer onderzoek nodig.
Bovendien, omdat in sommige onderzoeken geconcentreerd sesamzaad-extract werd gebruikt, zijn de resultaten mogelijk niet hetzelfde voor hele zwarte sesamzaadjes. Er zijn dus meer gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken bij mensen nodig.
Rijk aan antioxidanten
Antioxidanten zijn stoffen die een belangrijke rol spelen bij het voorkomen of vertragen van verschillende soorten celschade in uw lichaam.
Een type cellulaire schade waartegen antioxidanten zouden beschermen, is oxidatieve stress. Langdurige oxidatieve stress kan bijdragen aan de ontwikkeling van veel chronische aandoeningen, waaronder diabetes, hartaandoeningen en kanker.
Sommige voedingsmiddelen zijn betere bronnen van antioxidanten dan andere. Fruit, groenten, noten en volle granen zijn enkele van de beste bronnen.
Alle sesamzaadjes bevatten antioxidanten en gezonde plantaardige chemicaliën, maar zwarte sesamzaadjes lijken een bijzonder rijke bron te zijn.
Het lijkt er ook op dat gekiemde zwarte sesamzaadjes zelfs nog grotere hoeveelheden van sommige antioxidanten kunnen bevatten dan zaden die nog niet zijn gekiemd.
Kan de bloeddruk verbeteren
Een kleine studie bij 30 volwassenen wees uit dat het dagelijks innemen van een capsule met 2,5 gram zwarte sesamzaadmeel gedurende 4 weken de systolische bloeddruk significant verlaagde (het hoogste cijfer van een meting), terwijl een placebogroep geen veranderingen ondervond.
Bovendien bleek uit een systematische review van onderzoek naar de effecten van sesamzaad op de bloeddruk dat vijf van de zeven klinische onderzoeken significante verbeteringen in de bloeddruk waarnamen.
Toch merkten de onderzoekers op dat er studies met sterkere methodologie nodig waren om deze eerste bevindingen te bevestigen.
Heeft mogelijk antikanker eigenschappen
In de afgelopen jaren zijn sesamzaadjes onderzocht op hun antikanker eigenschappen.
Van twee van de verbindingen in zwarte sesamzaadjes - sesamol en sesamine - wordt aangenomen dat ze bijdragen aan hun antikanker eigenschappen.
Sesamol heeft zijn antikanker eigenschappen aangetoond in meerdere dier- en reageerbuisstudies.
Deze studies hebben het vermogen van de verbinding om oxidatieve stress te bestrijden en verschillende stadia van de levenscyclus van de cel en signaalroutes te reguleren, waargenomen, die elk een rol spelen bij de ontwikkeling van kanker.
Sesamin speelt een vergelijkbare rol bij de preventie van kanker. De verbinding lijkt ook de vernietiging van kankercellen te bevorderen door apoptose (geprogrammeerde celdood) en autofagie (het verwijderen van beschadigde cellen).
Menselijke studies, evenals studies uitgevoerd met hele zwarte sesamzaadjes in plaats van sesamzaadconcentraten, ontbreken nog steeds. Daarom is het momenteel onduidelijk hoe het eten van zwarte sesamzaadjes het risico op kanker beïnvloedt.
Kan gezond haar en huid bevorderen
Sesamzaadoliën worden vaak opgenomen in haar- en huidproducten, zoals zeep, shampoo en vochtinbrengende crème. Daarom kun je je afvragen of het eten van zwarte sesamzaadjes ook goed is voor de gezondheid van haar en huid.
Hoewel er maar weinig onderzoeken zijn die rechtstreeks hebben onderzocht hoe het eten van zwarte sesamzaadjes haar en huid beïnvloedt, bevatten de zaden veel voedingsstoffen waarvan bekend is dat ze gezond haar en huid stimuleren.
Enkele hiervan zijn:
- ijzer
- zink
- vetzuren
- antioxidanten
Andere studies hebben de plaatselijke toepassing van sesamolie onderzocht.
Uit een onderzoek uit 2011 bleek bijvoorbeeld dat sesamolie tot 30% van de schadelijke ultraviolette (UV) lichtstralen kan blokkeren. UV-licht veroorzaakt niet alleen zonnebrand, maar kan ook leiden tot rimpels, vroege veroudering van de huid en zelfs kanker.
Een ander recenter onderzoek onder 40 mensen die op de eerste hulp werden behandeld voor trauma aan hun ledematen, toonde aan dat het masseren van de gewonde ledematen met sesamzaadolie de pijn aanzienlijk verminderde.
In geen van deze onderzoeken werd echter specifiek olie gemaakt van zwarte sesamzaadjes gebruikt.
OVERZICHTRegelmatig eten van zwarte sesamzaadjes kan oxidatie in het lichaam verminderen, de bloeddruk verbeteren en antioxidanten en andere plantaardige chemicaliën leveren die kanker helpen bestrijden. Toch is er meer onderzoek bij mensen nodig.
Hoe zwarte sesamzaadjes te gebruiken
Zwarte sesamzaadjes kunnen online of bij de meeste supermarkten worden gekocht.
De zaden zijn ongelooflijk veelzijdig als het gaat om hun culinaire toepassingen. Ze kunnen gemakkelijk op salades, groenten en noedel- en rijstgerechten worden gestrooid. De zaden kunnen zelfs worden gebruikt in gebakken goederen of als knapperig omhulsel voor vis.
Zwarte sesamzaadjes kunnen gemakkelijk worden verwerkt tot melk of tahinepasta, en zwarte sesamzaadolie kan net als elke andere olie worden gebruikt.
Extract van zwarte sesamzaad kan ook worden gekocht als olie of supplement in capsulevorm. Er zijn momenteel geen aanbevelingen met betrekking tot hoeveel extract van zwarte sesamzaad u moet nemen, dus het is het beste om uw arts te raadplegen voordat u deze supplementen inneemt.
Hoewel zwarte sesamzaadjes over het algemeen als veilig worden beschouwd voor de meeste mensen, kunnen sommigen een allergische reactie krijgen. Daarom is het het beste om voorzichtig te zijn als het de eerste keer is dat u met zwarte sesamzaadjes kookt.
OVERZICHTHele zwarte sesamzaadjes kunnen in veel gerechten worden gebruikt en extract van zwart sesamzaad kan in capsulevorm worden gekocht.
het komt neer op
Zwarte sesam is een voedingsrijk oliezaad dat is gekweekt uit de Sesamum indicum plant voor duizenden jaren.
Er is enig bewijs dat het gebruik van zwarte sesamzaadjes ondersteunt om de bloeddruk te verbeteren en oxidatie in het lichaam te verminderen.
Er is echter meer onderzoek nodig om een beter begrip te krijgen van de hoeveelheid en vorm van zwarte sesam die nodig is om deze effecten te genereren.
Toch zijn zwarte sesamzaadjes veilig voor de meeste mensen zonder sesamallergieën, en ze vormen een heerlijke aanvulling op veel maaltijden.
Koop online zwarte sesamzaadjes.
.jpg)
