Het dieet voor maagaandoeningen kan niet in een schema worden geperst, omdat uiteindelijk de individuele eetgewoonten, de waargenomen intolerantie, het werk en de portemonnee van de patiënt bepalen hoe het voedsel moet worden samengesteld. De gastro-intestinale patiënt moet bijzonder belang hechten aan de kwaliteit van de voeding.
Voeding en dieet bij gastro-intestinale klachten
Hij mag alleen verse en volledig onberispelijke producten consumeren. De ervaring heeft geleerd dat winderige, celluloserijke groenten en peulvruchten, verhitte en slechte vetten slecht worden verdragen. Alcohol- en nicotinegebruik, mogelijk ook koffie, hebben een ongunstige invloed op een zieke maag.
Een correcte bereiding in de keuken is niet de enige doorslaggevende factor voor de verteerbaarheid van een maaltijd. De smakelijke opstelling van het eten, goed kauwen, rusten en ontspannen maaltijden zijn belangrijk voor de maagziekte. Voor een betere verdraagbaarheid zou hij vijf kleinere maaltijden per dag moeten eten in plaats van drie grote hoofdmaaltijden.
Dieet en voeding voor acute maagslijmvliesontsteking
Acute ontsteking van het maagslijmvlies (ook gastritis of gastrische catarre) is een veel voorkomende maagaandoening. De symptomen van deze ziekte, verlies van eetlust, misselijkheid en misselijkheid, verdwijnen binnen een paar dagen als een consistent dieet wordt gevolgd. Wie van ons heeft niet zo'n slechte maag gehad en heeft ontdekt hoe ongemakkelijk deze klachten zijn?
Hoe moet de juiste voeding worden samengesteld? Het is het beste om de behandeling te starten met een vastendag waarop de patiënt alleen ongezoete zwarte thee, pepermuntthee of kamille thee drinkt. Hiervoor kunnen enkele droge beschuiten worden aangeboden. Op de tweede dag van de ziekte kun je slijmsoepen toevoegen die zijn gemaakt van rijst of havermout, gekookt in water.
Het is beter om geen suiker te gebruiken. Als je niet zonder de zoete smaak kunt, kun je naar smaak zoetstoffen gebruiken. De volgende dag kan de patiënt genieten van wat geraspte rauwe appel- of appelrijst en kleine hoeveelheden glucose. Als deze voedingsmiddelen goed zijn voor de patiënt, kan het menu verder worden ontwikkeld.
Allereerst kun je met melk soepen en pappen bereiden van volkorenmeel, grutten, havervlokken en zilvervliesrijst. Tijdens de lunch kunt u een licht verteerbare maaltijd aanbieden van aardappelpuree, gestoomde en gezeefde groenten (spinazie, wortelen, bloemkool, schorseneren, asperges, koolrabi) en gekookt, mager kalfsvlees, rundvlees of kip.
Een klein portie appelmoes of appelcompote zou geschikt zijn als dessert. Oud witbrood of knapperig brood, dun bedekt met boter, een zachtgekookt ei, magere gekookte of rauwe ham zijn op dit punt goed voor de patiënt. Smeltkaas of wat witte kaas (maar zonder ui en bieslook) kan ook gegeten worden. Het dieet wordt dus geleidelijk opgebouwd.
De getroffenen moeten voorzichtig zijn met het gedurende een langere periode eten van moeilijk verteerbaar, vetrijk voedsel en verhitte en gelooide vetten. Het is raadzaam om het dieet langzaam op te bouwen, omdat de maagontsteking meestal 1 tot 2 weken langer aanhoudt dan de symptomen.
Voeding en dieet voor chronische maagslijmvliesontsteking
Een veel langere dieetbehandeling vereist chronische gastritis (chronische ontsteking van het slijmvlies van de maag). De symptomen van deze ziekte bestaan uit een pijnlijk gevoel van druk in de maagstreek, vooral na het eten. De patiënt merkt duidelijk of hij eten krijgt of niet.
In veel gevallen is de oorzaak van chronische gastritis slecht kauwen en overhaast en gestrest eten. Onregelmatig eten en het wisselen tussen warme en koude gerechten en dranken bij een maaltijd, evenals het overmatig consumeren van irriterende stoffen zoals koffie, alcohol en sterke kruiden, kunnen ook doorslaggevende factoren zijn bij het ontstaan van deze ziekte. Het doel van het dieet is om de maag te beschermen bij zijn spijsvertering.
Dieet plan
De zieke maag wordt aanzienlijk ontlast door 5-6 kleine maaltijden per dag te eten. De patiënt dient regelmatig te eten, absoluut kalm te zijn en zich te concentreren op voedselinname, evenals langzaam eten en grondig kauwen. Alle luxe etenswaren, alle vetgebakken en gebakken gerechten, zeer cellulosehoudende groenten, peulvruchten, zeer zure fruitsoorten, hete kruiden en zeer zoete gerechten worden doorgaans slecht verdragen.
Hoe zou een dagmenu eruit kunnen zien? Als ontbijt kan de patiënt melksoep of melkpap krijgen. Volkorenproducten, b.v. Tarwemeel, volkoren meel of havermout kunnen worden gebruikt. De nog steeds vrij wijdverbreide mening dat een maagpatiënt alleen meelproducten en witbrood hoeft te eten, klopt zeker niet.
Integendeel, volkorenproducten zijn waardevolle vitaminedonoren en daarom veel gunstiger voor het lichaam. Gemengd roggebrood, sojabrood, grahambrood (altijd 3 à 4 dagen gerijpt) of knäckebröd, dun omhuld met boter of honing, een zachtgekookt ei, milde smeltkaas of witte kaas, zijn geschikt als ontbijt.
Dunne zwarte thee, muntthee of andere kruidenthee en cacao, met weinig suiker, kunnen als drank worden geserveerd.
Melk, karnemelk, zure melk of yoghurt kan worden aanbevolen voor het tweede ontbijt. Zure melkproducten worden over het algemeen zeer goed verdragen. Enkele sneetjes van de reeds genoemde broodsoorten, dun omhuld met boter, wat fijne leverworst, zeer magere gekookte of rauwe ham, smeltkaas of witte kaas maken de maaltijd compleet.
Hoofdmaaltijd na het dieet
De lunchmaaltijd moet, indien mogelijk, beginnen met een kleine portie vers voedsel. Het kan bestaan uit fruit, groenten of vers aardappelsap voor een betere spijsvertering, eventueel gemengd met een beetje havermoutpap.
Later moet de patiënt ook een salade proberen die is gemaakt van goedgehakte groenten. Hoofdgerechten zijn onder meer stoofschotels gemaakt van wortelen, koolrabi en sperziebonen gekookt met mager rundvlees, evenals bouillonnoedels en gebakken ijs met mager rundvlees in een bouillon die niet sterk geconcentreerd is.
Aardappelpuree soep (zonder spek en uien) met worstjes is ook erg populair. Wortelen, spinazie, asperges, zwarte schorseneren, malse koolrabi en bloemkool, gestoomd of gestoomd, zijn geschikt als groente. Vermijd bij het bereiden roux en voeg na het koken een snufje boter toe.
Breng op smaak met verse kruiden. Aardappelpuree, aardappelpuree of verse, luchtig gekookte aardappelen, zilvervliesrijst, pasta of macaroni kunnen worden toegevoegd. Vleesgerechten gemaakt van mager kalfsvlees, rundvlees of kip en magere vis verrijken het dieetplan. Voor de bereiding kan worden gekookt, gestoofd en op een later tijdstip licht gestoofd of gegrild.
Dieetsauzen en desserts
Sauzen mogen nooit worden gemaakt van bruin vet. De maagzieke kan alleen sauzen verdragen die gemaakt zijn van witte roux, die op smaak kunnen worden gebracht met kruiden, een beetje zout, citroensap, eventueel kappertjes of nootmuskaat, laurierblaadjes en specerijen. Compote gemaakt van appels, peren, aardbeien of bosbessen wordt als dessert geserveerd.
Gebruik waar mogelijk alleen zoete, volledig rijpe vruchten, aangezien de ervaring heeft geleerd dat alle zure vruchten ongemak veroorzaken. Rauw fruit wordt heel anders getolereerd. Bananen, geraspte appels, zachte peren, sinaasappels, frambozen en geplette aardbeien worden aanbevolen. Griesmeel, vanille, chocolade of rijstflammeri, spaarzaam gesuikerd, zijn zeer geschikt als dessert of als tussendoortje.
De bovengenoemde dranken en volkoren beschuit of koekjes kunnen bij de middagmaaltijd worden genuttigd. Het avondeten kan op dezelfde manier worden samengesteld als het ontbijt. We moeten weer beginnen met wat salade. Naast de reeds genoemde broodbeleg, zijn er ook zeer vers varkensvlees, theeworst en mager, koud gebraden kalfsvlees.
.jpg)
.jpg)
