Tafelzout, chemisch bekend als natriumchloride, bestaat voor 40% uit natrium.
Naar schatting heeft minstens de helft van de mensen met hypertensie een bloeddruk die wordt beïnvloed door natriumconsumptie, wat betekent dat ze zoutgevoelig zijn. Bovendien neemt uw risico op zoutgevoeligheid toe met de leeftijd.
De dagelijkse referentie-inname (ADH) voor natrium is 2300 mg - of ongeveer 1 theelepel zout.
Toch is de gemiddelde dagelijkse natriuminname in de Verenigde Staten 3.400 mg - veel hoger dan de aanbevolen bovengrens.
Dit komt voornamelijk van verpakt voedsel en restaurantvoedsel, in plaats van van overmatig gebruik van uw zoutvaatje.
Natrium wordt aan voedingsmiddelen toegevoegd voor de smaak en als onderdeel van sommige voedselconserveringsmiddelen en -additieven.
Hier zijn 30 voedingsmiddelen die de neiging hebben om veel natrium te bevatten - en wat je in plaats daarvan kunt eten.
1. Garnalen
Verpakte, gewone, ingevroren garnalen bevatten gewoonlijk toegevoegd zout voor de smaak, evenals natriumrijke conserveermiddelen. Natriumtripolyfosfaat wordt bijvoorbeeld vaak toegevoegd om vochtverlies tijdens het ontdooien te minimaliseren.
Een portie van 85 gram ongebakken bevroren garnalen kan wel 800 mg natrium, 35% van de ADH, bevatten. Gepaneerde, gebakken garnalen zijn eveneens zout.
Daarentegen bevat een portie van 85 gram vers gevangen garnalen zonder zout en toevoegingen slechts 101 mg natrium, oftewel 4% van de ADH.
Kies voor vers gevangen exemplaren als je kunt of ga naar een reformwinkel voor bevroren garnalen zonder toevoegingen.
2. Soep
Ingeblikte, verpakte en in het restaurant bereide soepen bevatten vaak veel natrium, hoewel u voor sommige ingeblikte soorten natriumarme opties kunt vinden.
Het natrium is voornamelijk afkomstig van zout, hoewel sommige soepen ook natriumrijke smaakadditieven bevatten, zoals mononatriumglutamaat (MSG).
Gemiddeld bevat soep in blik 700 mg natrium, of 30% van de ADH, per portie van 245 gram.
3. Ham
Ham bevat veel natrium omdat zout wordt gebruikt om het vlees te genezen en op smaak te brengen. Een portie geroosterde ham van 85 gram is gemiddeld 1117 mg natrium, of 48% van de ADH.
Er zijn geen aanwijzingen dat voedingsbedrijven bezuinigen op hoe zwaar ze dit populaire vlees zouten. In een recente nationale steekproef van Amerikaans voedsel ontdekten onderzoekers dat ham 14% hoger was in natrium dan in de vorige analyse.
Overweeg om ham alleen af en toe als specerij in kleine hoeveelheden te gebruiken in plaats van een volledige portie te eten.
4. Instant pudding
Pudding smaakt niet zout, maar er zit veel natrium in de instantpuddingmix.
Dit natrium is van zout en natriumbevattende additieven - dinatriumfosfaat en tetranatriumpyrofosfaat - die worden gebruikt om instantpudding dikker te maken.
Een portie van 25 gram instant vanillepuddingmix - gebruikt om een portie van 1/2 kopjes te maken - bevat 350 mg natrium, of 15% van de ADH.
Daarentegen bevat dezelfde hoeveelheid gewone vanillepuddingmix slechts 135 mg natrium, of 6% van de ADH.
5. Kwark
Kwark is een goede bron van calcium en een uitstekende bron van eiwitten, maar het bevat ook relatief veel zout. Een portie cottage cheese van 113 gram is gemiddeld 350 mg natrium, of 15% van de ADH.
Het zout in cottage cheese verbetert niet alleen de smaak, maar draagt ook bij aan de textuur en fungeert als conserveermiddel. Daarom zul je over het algemeen geen natriumarme versies vinden.
Uit een onderzoek bleek echter dat het natriumgehalte met 63% wordt verlaagd door cottage cheese gedurende 3 minuten onder stromend water te spoelen en vervolgens af te voeren.
6. Groentesap
Het drinken van groentesap is een eenvoudige manier om aan je groenten te komen, maar als je geen voedingsetiketten leest, zou je ook veel natrium kunnen drinken.
Een portie groentesap van 240 ml kan 405 mg natrium of 17% van de ADH bevatten.
Gelukkig bieden sommige merken natriumarme versies aan, wat betekent dat ze volgens de FDA-regels niet meer dan 140 mg natrium per portie mogen hebben.
7. Salade dressing
Een deel van het natrium in saladedressing is afkomstig van zout. Bovendien voegen sommige merken natriumbevattende smaakadditieven toe, zoals MSG en zijn neven, dinatriuminosinaat en dinatriumguanylaat.
In een overzicht van belangrijke merkproducten die in Amerikaanse winkels worden verkocht, bedroeg de saladedressing gemiddeld 304 mg natrium per portie van 2 eetlepels (28 gram), of 13% van de ADH.
Het natriumgehalte varieerde echter van 10–620 mg per portie over de monsters van saladedressing, dus als u zorgvuldig winkelt, kunt u er een vinden met een laag natriumgehalte.
Een nog betere optie is om er zelf een te maken. Probeer eens extra vierge olijfolie en azijn te gebruiken.
8. Pizza
Pizza en andere gerechten met meerdere ingrediënten zijn goed voor bijna de helft van het natrium dat Amerikanen consumeren.
Veel van de ingrediënten, zoals kaas, saus, deeg en bewerkt vlees, bevatten aanzienlijke hoeveelheden natrium, die snel oplopen als ze worden gecombineerd.
Een grote plak van 140 gram in de winkel gekochte, diepvriespizza is gemiddeld 765 mg natrium, of 33% van de ADH. Een door een restaurant bereid plakje van dezelfde grootte bevat nog meer - gemiddeld 957 mg natrium, of 41% van de ADH.
Als u meer dan één plak eet, loopt het natrium snel op. Beperk jezelf in plaats daarvan tot één plak en maak je maaltijd af met natriumarm voedsel, zoals een groene bladsalade met natriumarme dressing.
9. Broodjes
Sandwiches zijn nog een van de gerechten met meerdere ingrediënten die goed zijn voor bijna de helft van de natrium die Amerikanen consumeren.
Het brood, verwerkt vlees, kaas en specerijen die vaak worden gebruikt om sandwiches te maken, dragen allemaal een aanzienlijke hoeveelheid natrium bij.
Een onderzeese sandwich van 15 cm, gemaakt met vleeswaren, is bijvoorbeeld gemiddeld 1127 mg natrium, of 49% van de ADH.
U kunt aanzienlijk besparen op natrium door te kiezen voor onbewerkte sandwich-toppings, zoals gegrilde kipfilet met gesneden avocado en tomaat.
10. Bouillon en bouillon
Verpakte bouillons en bouillons, die worden gebruikt als basis voor soepen en stoofschotels of om vlees- en groentegerechten op smaak te brengen, bevatten notoir veel zout.
Een portie runderbouillon van 240 ml is bijvoorbeeld gemiddeld 782 mg natrium, of 34% van de ADH. Kippen- en groentebouillon bevatten even veel natrium.
Gelukkig kun je gemakkelijk natriumarme bouillons en bouillons vinden, die minstens 25% minder natrium per portie bevatten dan de reguliere versies.
11. Aardappelschotels in dozen
Aardappelschotels in dozen, met name geschulpte aardappelen en andere kaasachtige aardappelen, bevatten veel zout. Sommige bevatten ook natrium van MSG en conserveermiddelen.
Een portie van 27 gram droge geschulpte aardappelmix - wat een gekookte portie van 2/3 kopjes maakt - bevat 450 mg natrium, of 19% van de ADH.
Iedereen zou er beter aan doen om aardappelen in dozen te ruilen voor voedzamere zetmelen, zoals een gebakken zoete aardappel of winterpompoen.
12. Varkensvleesschillen
Knapperige varkensvleesschillen zijn in populariteit gestegen door de toegenomen belangstelling voor het koolhydraatarme ketogene dieet.
Hoewel varkensvleesschillen een ketovriendelijke snack zijn, bevatten ze veel natrium.
Een portie varkensvleesschillen van 28 gram bevat 515 mg natrium, of 22% van de ADH. Als u kiest voor barbecuesmaak, heeft een portie 747 mg natrium, of 32% van de ADH.
Als je trek hebt in iets knapperigs, overweeg dan eens ongezouten noten
13. Ingeblikte groenten
Ingeblikte groenten zijn handig, maar bevatten hun aandeel natrium.
Een portie erwten in blik van 124 gram bevat bijvoorbeeld 310 mg natrium, of 13% van de ADH. Evenzo bevat een portie asperges in blik van 122 gram 346 mg natrium, of 15% van de ADH.
Door ingeblikte groenten een paar minuten te laten uitlekken en af te spoelen, kan het natriumgehalte met 9–23% worden verlaagd, afhankelijk van de groente. U kunt ook kiezen voor gewone, diepvriesgroenten, die natriumarm maar toch handig zijn.
14. Verwerkte kaas
Verwerkte kazen, inclusief voorgesneden Amerikaanse kaas en broodachtige smeltkaas zoals Velveeta, hebben de neiging om meer natrium te bevatten dan natuurlijke kaas.
Dit komt deels doordat smeltkaas wordt gemaakt met behulp van emulgerende zouten, zoals natriumfosfaat, bij hoge temperaturen, waardoor een consistent, glad product ontstaat.
Een portie Amerikaanse kaas van 28 gram bevat 377 mg natrium, of 16% van de ADH, terwijl dezelfde hoeveelheid broodkaas 444 mg natrium of 19% van de ADH bevat.
Kies in plaats daarvan voor natriumarme, natuurlijke kazen, zoals Zwitserse of mozzarella.
15. Schokkerig en ander gedroogd vlees
De draagbaarheid van schokkerig en ander gedroogd vlees maakt ze een handige eiwitbron, maar zout wordt veel gebruikt om ze te behouden en de smaak te versterken.
Een portie beef jerky van 28 gram bevat bijvoorbeeld 620 mg natrium, of 27% van de ADH.
Als je een schokkerige fan bent, zoek dan naar vlees van met gras gevoede of biologisch gefokte dieren, omdat ze vaak eenvoudigere ingrediëntenlijsten en minder natrium hebben. Maar zorg ervoor dat u het etiket controleert.
16. Tortilla's
Tortilla's bevatten veel natrium, voornamelijk uit zout en rijsmiddelen, zoals bakpoeder of bakpoeder.
Een bloemtortilla van 8 inch (55 gram) bevat gemiddeld 391 mg natrium, of 17% van de ADH. Daarom, als je twee softshell-taco's eet, krijg je een derde van de ADH voor natrium uit de tortilla's alleen.
Als je van tortilla's houdt, kies dan voor volkoren en bedenk hoe het natriumgehalte in je dagelijkse hoeveelheid past.
17. Vleeswaren en salami
Niet alleen vleeswaren - ook wel lunchworst genoemd - en salami bevatten veel zout, veel zijn ook gemaakt met natriumhoudende conserveermiddelen en andere additieven.
Een portie vleeswaren van 55 gram is gemiddeld 497 mg natrium, of 21% van de ADH. Dezelfde hoeveelheid salami bevat nog meer - 1.016 mg, of 44% van de ADH.
Gesneden, vers vlees - zoals rosbief of kalkoen - is gezonder.
18. Pretzels
De grote zoutkristallen bovenop pretzels zijn je eerste aanwijzing voor hun natriumgehalte.
Een portie pretzels van 28 gram is gemiddeld 322 mg natrium, of 14% van de ADH.
Je kunt ongezouten pretzels vinden, maar ze zouden nog steeds niet je go-to-snack moeten zijn, omdat ze meestal worden gemaakt met witte bloem en een minimale voedingswaarde hebben.
19. Augurken
Een enkele augurk met dille van 28 gram - het soort augurk dat naast een broodjeszaak kan komen - bevat ongeveer 241 mg natrium, of 10% van de ADH.
Het natrium in hele augurken wordt sneller opgeteld. Een middelgrote augurk met dille bevat 561 mg natrium, of 24% van de ADH. Als u een natriumbeperkt dieet volgt, moet u de porties augurken klein houden.
20. Sauzen
U kunt voedsel op smaak brengen met sauzen tijdens het koken of aan tafel, maar een deel van die smaak komt van zout.
Sojasaus is een van de zoutste - een portie van 1 eetlepel (15 ml) 1024 mg natrium, of 44% van de ADH.
Barbecuesaus is ook behoorlijk zout, met 2 eetlepels (30 ml) die 395 mg natrium leveren, of 17% van de ADH.
U kunt natriumarme versies van sommige sauzen vinden, inclusief sojasaus, of u kunt ze zelf maken om het niveau laag te houden.
21. Hotdogs en braadworst
In een recente steekproef van verpakte voedingsmiddelen in de VS bedroeg een hotdog- of braadworstkoppeling gemiddeld 578 mg natrium, of 25% van de ADH.
Natrium varieerde echter van 230 tot 1.330 mg bij de bemonstering van deze vleeswaren, wat suggereert dat als u de etiketten zorgvuldig leest, u mogelijk natriumarme opties zult vinden.
Toch kan bewerkt vlees het beste worden bewaard voor een incidentele traktatie in plaats van dagelijkse kost. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) waarschuwt dat het eten van vleeswaren het risico op bepaalde vormen van kanker verhoogt.
22. Tomatensaus
U denkt misschien niet om het natrium in een blikje tomatensaus of andere ingeblikte tomatenproducten te controleren, maar dat zou u wel moeten doen.
Slechts 62 gram tomatensaus bevat 321 mg natrium, of 14% van de ADH.
Gelukkig zijn tomatenproducten in blik zonder toegevoegd zout overal verkrijgbaar.
23. Bagels en ander brood
Hoewel brood, broodjes en broodjes over het algemeen geen schokkende hoeveelheden natrium bevatten, kan dit aanzienlijk oplopen voor mensen die meerdere porties per dag eten.
Bagels leveren een bijzonder grote bijdrage aan natrium, omdat ze de neiging hebben om groot te worden. Een bagel in de supermarkt bevat 400 mg natrium, of 17% van de ADH.
Als u kleinere porties brood kiest, kunt u minder natrium gebruiken en kiezen voor volkoren versies is gezonder.
24. Ingeblikt vlees, gevogelte en zeevruchten
Net als ander ingeblikt voedsel, bevat vlees in blik meer natrium dan hun verse tegenhangers, hoewel sommige fabrikanten het natrium geleidelijk verminderen.
In een recente analyse was tonijn in blik gemiddeld 247 mg natrium per portie van 85 gram, of 10% van de ADH. Dit vertegenwoordigt een afname van het natriumgehalte met 27% in vergelijking met enkele decennia geleden.
In een andere recente analyse bevatte ingeblikte kip of kalkoen 212-425 mg natrium per portie van 85 gram, wat 9-18% van de ADH is.
Gerookt vlees in blik, zoals corned beef en varkensvlees, was echter aanzienlijk zouter: 794-1.393 mg natrium per portie van 85 gram, of 29-51% van de ADH.
Geef deze door voor opties met een lager natriumgehalte of koop vers.
25. Maaltijdhulpen in dozen
Maaltijdhulpen in dozen bevatten pasta of een ander zetmeel, samen met poedersaus en kruiden. Meestal voeg je gewoon water en gebruind rundergehakt toe - of soms kip of tonijn - en kook je het op je kookplaat.
Maar dit gemak brengt hoge kosten met zich mee - er is over het algemeen ongeveer 575 mg natrium per 1 / 4–1 / 2 kop (30–40 gram) droge mix, of 25% van de ADH.
Een veel gezonder en toch snel alternatief is om je eigen wokgerecht te maken met mager vlees of kip en diepvriesgroenten.
26. Koekjes
Deze ontbijtfavoriet verpakt zijn aandeel natrium, zelfs als het niet wordt gesmoord in jus. Degenen die u maakt van bevroren of gekoeld deeg, kunnen een bijzonder hoog natriumgehalte hebben, dus beperk koekjes tot een incidentele traktatie.
In een landelijke bemonstering in de Verenigde Staten bevatte één koekje gemaakt van verpakt deeg gemiddeld 528 mg natrium, of 23% van de ADH. Toch bevatten sommige maar liefst 840 mg natrium per portie, of 36% van de ADH.
27. Macaroni en kaas
Dit favoriete comfortvoedsel is rijk aan natrium, voornamelijk vanwege de zoute kaassaus. Een recente analyse suggereert echter dat fabrikanten het natriumgehalte in macaroni en kaas met gemiddeld 10% hebben verlaagd.
Uit de huidige gegevens blijkt dat een portie van 70 gram van de droge mix die wordt gebruikt om een portie macaroni en kaas van 189 gram te maken, gemiddeld 475 mg natrium of 20% van de ADH is.
Als je af en toe macaroni met kaas wilt eten, overweeg dan om een volkorenversie te kopen en verdun het gerecht door wat groenten toe te voegen, zoals broccoli of spinazie.
28. Bevroren maaltijden
Veel diepvriesmaaltijden bevatten veel natrium, sommige bevatten ten minste de helft van uw dagelijkse natriumtoewijzing per gerecht. Controleer het etiket van elke variëteit, aangezien natrium sterk kan variëren binnen een specifieke productlijn.
De FDA heeft een limiet van 600 mg natrium vastgesteld voor een diepvriesmaaltijd om als gezond te kwalificeren. U kunt dit nummer gebruiken als een redelijke natriumlimiet bij het winkelen voor diepvriesmaaltijden. Toch is het gezonder om je eigen maaltijden te bereiden.
29. Gebakken bonen
In tegenstelling tot andere bonen in blik, kun je gebakken bonen niet met water spoelen om een deel van het zout weg te spoelen, omdat je dan ook de smaakvolle saus wegspoelt.
Een portie van 127 gram gebakken bonen in saus bevat 524 mg natrium, of 23% van de ADH.
Recepten om thuis gebakken bonen te maken bevatten misschien niet minder natrium, maar je kunt ze aanpassen om het toegevoegde zout te verminderen.
30. Worst, spek en gezouten varkensvlees
Of het nu gaat om links of pasteitjes, worst is gemiddeld 415 mg natrium per portie van 55 gram, of 18% van de ADH.
Een portie spek van 28 gram bevat 233 mg natrium, of 10% van de ADH. Kalkoenbacon kan net zoveel natrium bevatten, dus controleer het voedingsetiket.
Een portie van 28 gram gezouten varkensvlees, gebruikt om gerechten zoals gebakken bonen en mosselsoep op smaak te brengen, bevat 399 mg natrium, of 17% van de ADH, en bijna tweemaal het vet van spek.
Voor een goede gezondheid moet u uw gebruik van deze vleeswaren beperken, ongeacht het natriumgehalte.
het komt neer op
Veel mensen overschrijden de maximale aanbeveling van 2.300 mg natrium per dag ver.
Bovendien neemt uw risico op het ontwikkelen van een zoutgevoelige hoge bloeddruk toe met de leeftijd.
Om minder natrium te gebruiken, is het het beste om verwerkt, verpakt en restaurantvoedsel te minimaliseren, omdat ze veel natrium binnensluipen waarvan u misschien niet vermoedt.
Verwerkt vlees - zoals ham, vleeswaren, schokkerig, hotdogs en worst - bevatten vooral veel natrium. Zelfs gewone, ingevroren garnalen worden vaak behandeld met natriumrijke toevoegingen.
Kant-en-klaarmaaltijden - inclusief aardappelen in dozen, soep in blik, instantpudding, maaltijdhulpjes, pizza en diepvriesmaaltijden - hebben ook de neiging om veel natrium te bevatten, net als zoute snacks zoals varkensvleesschillen en pretzels.
Sommige fabrikanten verminderen geleidelijk het natriumgehalte in bepaalde verpakte voedingsmiddelen, maar de verandering vindt langzaam plaats. Hoe dan ook, veel van deze voedingsmiddelen zijn sowieso ongezond.
Het is altijd het beste om te kiezen voor onbewerkte, hele voedingsmiddelen.
.jpg)
.jpg)
