U heeft waarschijnlijk veel wel en niet gehoord als het gaat om uw zwangerschap. Onder deze zijn er verschillende voedselregels die u waarschijnlijk bent tegengekomen - en sommige lijken misschien verwarrend. Voorbeeld: hoe zit het met het niet kunnen eten van bepaalde kazen?
Maak je geen zorgen - veel (zo niet de meeste) van je favoriete kazen kunnen een gezond onderdeel zijn van je zwangerschapsdieet. Hier leest u hoe u door de kaasopties in uw supermarkt kunt navigeren.
Richtlijnen als het gaat om het eten van kaas tijdens de zwangerschap
Zwangere mensen hebben 10 keer meer kans dan andere volwassenen om een ernstige infectie te ontwikkelen die listeriose wordt genoemd. In feite vormen zwangere mensen ongeveer 1 op de 6 mensen die deze infectie ontwikkelen. Het wordt veroorzaakt door Listeria bacteriën die voorkomen in rauwe, ongepasteuriseerde melk en bepaalde andere voedingsmiddelen.
Daarom raden experts aan om uit de buurt te blijven van kazen of andere zuivelproducten die zijn gemaakt met ongepasteuriseerde melk. U moet in plaats daarvan vasthouden aan gepasteuriseerde variëteiten. Pasteurisatie is een proces waarbij voedsel tot een bepaalde temperatuur wordt verhit om schadelijke bacteriën te doden.
Hier is het goede nieuws: de meeste kazen die u in de Verenigde Staten in de schappen aantreft, zijn veilig om te consumeren, inclusief veel zachte kazen die u traditioneel associeert met onveilig zijn.
Welke kazen zijn meestal gepasteuriseerd en veilig
Lees altijd de etiketten zorgvuldig en zoek naar het woord "gepasteuriseerd" bij het kiezen van kazen. Over het algemeen zijn veilige kazen te vinden in de standaard melkkoeler van uw supermarkt.
Anders is het een goed idee om afzonderlijke blokken of zakken geraspte kaas te kopen in plaats van uw kaas van een wiel te laten snijden (u kunt op deze manier het risico lopen op kruisbesmetting).
Veilige varianten omvatten, maar zijn niet beperkt tot:
- Amerikaans
- Colby
- Cheddar
- Monterey Jack
- Pepper Jack
- Colby Jack
- Mozzarella
- Münster
- Provolone
- Zwitsers
- Gouda
- Parmezaanse kaas
- Romano
- kwark
- roomkaas
- Ricotta
- alle andere kazen (koe, geit, schaap) gemaakt met gepasteuriseerde melk
Welke kazen zijn vaak ongepasteuriseerd en / of onveilig
Zachte kazen, bacteriegerijpte kazen en blauwaderige kazen zijn de soorten die u kunt vinden in de delicatessenwinkel of speciale gangpaden van uw supermarkt. Afhankelijk van het merk of de bron, kunnen ze al dan niet gepasteuriseerd zijn.
Hetzelfde geldt voor kazen die u kunt vinden op uw plaatselijke boerderijkraam of op de boerenmarkt.
Potentieel onveilige kazen zijn onder meer:
- Brie
- Camembert
- feta
- Roquefort
- queso fresco
- queso blanco
- panela
Controleer de etiketten zorgvuldig om te zien of de kaas in kwestie is gemaakt met gepasteuriseerde melk. Als het onduidelijk is op de verpakking, vraag het dan aan een winkelmedewerker voordat je iets koopt. En kies bij twijfel iets anders.
Ter info: er zijn federale wetten van kracht die het in sommige staten illegaal maken om rauwe melk en andere zuivelproducten over staatsgrenzen heen te verkopen. Er is één uitzondering op deze regel, en het is voor kazen die langer dan 60 dagen zijn gerijpt. Het is echter misschien nog steeds het risico niet waard.
Gerelateerd: 13 voedingsmiddelen om te eten terwijl je zwanger bent
Risico's van het consumeren van onveilige kazen tijdens de zwangerschap
Ongepasteuriseerde kazen kunnen herbergen E coli of Listeria, dit zijn schadelijke bacteriestammen die u ziek kunnen maken door voedselvergiftiging.
Nogmaals, u loopt een hoger risico om door voedsel overgedragen ziekten te ontwikkelen als u zwanger bent. Hoewel de meeste infecties mild zijn, zijn er complicaties die levensbedreigend kunnen worden.
In het ergste geval zou u een bloedinfectie of zelfs meningitis kunnen krijgen, de ontsteking van de vliezen rond uw hersenen. Dit is zeldzaam.
Wat meer zorgwekkend is, is dat u de ziekte kunt doorgeven aan uw baby, zelfs als u zich zelf niet ziek voelt. Complicaties voor de baby zijn onder meer een miskraam, vroeggeboorte, ziekte of zelfs kindersterfte door een infectie.
Maar mijn boer test hun rauwe melk. Is het veilig?
Helaas is een negatieve laboratoriumtest geen 100 procent garantie dat de melk die in kaas wordt gebruikt, veilig is om te consumeren. Het kan de ene dag negatief zijn en de volgende dag positief, omdat bacteriën snel kunnen groeien. En lage besmettingsniveaus komen niet altijd naar voren bij laboratoriumtests.
Wat u moet doen als u onveilige kaas heeft gegeten
Als je per ongeluk kaas hebt gegeten die in de onveilige categorie valt, maak je dan niet al te veel zorgen. Dat gezegd hebbende, melden de Centers for Disease Control and Prevention dat ongeveer 1.600 mensen ziek worden Listeria bacteriën elk jaar. Van hen sterven er ongeveer 260.
Houd uzelf in de gaten om te zien of u zich ziek voelt. Mogelijk merkt u eerst diarree of maagklachten. Neem in de tussentijd contact op met uw arts als u vragen heeft over uw mogelijke blootstelling. Uw arts kan uw bloed afnemen om op infectie te testen en u zo nodig antibiotica geven.
Wees op uw hoede als u griepachtige symptomen krijgt (koorts, spierpijn, enz.). Deze symptomen worden in verband gebracht met een ernstigere infectie. Het kan tussen de 1 en 4 weken duren om zich te ontwikkelen - en sommige mensen hebben pas 70 dagen na het eten van besmet voedsel symptomen gemeld.
Gerelateerd: 11 voedingsmiddelen en dranken die tijdens de zwangerschap moeten worden vermeden
De afhaalmaaltijd
Uw favoriete gepasteuriseerde kazen kunnen deel uitmaken van uw zwangerschapsdieet. Zorg ervoor dat u tijdens het winkelen de etiketten zorgvuldig leest en stel vragen wanneer de pasteurisatiestatus van de kaas onduidelijk is.
Als je echt van ongepasteuriseerde kazen houdt, blijf dan sterk. Je zult ze weer eten nadat je baby is geboren, met veel minder zorgen - dus begin nu met het vastzetten van die mooie kaasplankrecepten!
.jpg)
