De zogenaamde echte Zwarte komijn (lat. zwarte komijn) behoort tot de boterbloemenfamilie en heeft, in tegenstelling tot de naam, niets te maken met de bekende specerijen karwij of komijn. Zwarte komijn is het best bekend in de islamitische cultuur, omdat de gezondheidsbevorderende eigenschappen ervan al in de koran worden genoemd.
Voorkomen en teelt van zwarte komijn
Botanisch is het de Zwarte komijn rond een eenjarige plant met een hoogte van ongeveer 15 tot 50 cm. De plant is licht behaard en heeft een stengel met karakteristieke strepen in het bovenste gedeelte. De bladeren zijn geveerd en hebben spitse uiteinden.
Rondom de stamper zitten eenrijige bloembladen. Deze zijn ovaal en van korte duur. De plant heeft tien honingbladeren en talrijke meeldraden. De vruchten zijn gesloten en opgeblazen, de zaden driehoekig en gerimpeld. De herkomstgebieden van de plant zijn Irak, Turkije en West-Azië. Ze komen echter ook voor in India, Afrika en Europa.
Effect en toepassing
De producten gemaakt van zwarte komijn zijn divers, evenals hun toepassingen en effecten. Zwarte komijn wordt al duizenden jaren als specerij en medicijn gebruikt. De smaak doet denken aan de conventionele karwij. De zwarte zaden, die doen denken aan verbrande sesamzaadjes, worden vaak aangetroffen op flatbread. De zaden zijn puur of gemalen verkrijgbaar. De gewonnen olie is ook een van de gebruikelijke toedieningsvormen.
Vanwege de uitstekende nootachtige smaak van zwarte komijn, is het ideaal voor het verfijnen van veel salades en gerechten en kan het ook gewoon op brood worden gemotiveerd als alternatief voor smeerbare vetten. Zwart komijnpoeder wordt ook gebruikt als vervanger van eieren voor de bereiding van veganistische gerechten. Ook op cosmetisch gebied zijn producten op basis van zwartzaadolie verkrijgbaar, bijvoorbeeld voor huid en haar als crèmes en conditioners of als badadditieven.
De ingrediënten die verantwoordelijk zijn voor de werking zijn essentiële stoffen die een balancerend en stabiliserend effect hebben op het lichaam. Verder bevat de geperste massa zwarte komijn 21 procent hoogwaardige eiwitten (aminozuren) en een vetgehalte van 35 procent. Deze vetten bestaan voornamelijk uit meervoudig onverzadigde vetzuren (60%), die essentieel zijn voor het immuunsysteem.
Het bevat ook fytosterolen en vitamines. Het linoleenzuur en gamma-linolzuur dragen bij aan de synthese van immuunregulerende stoffen zoals prostaglandine. Ze stabiliseren de celmembranen. De prostaglandine is een hormoonachtige stof die ontstekingsremmend werkt. Zo kunnen immuunreacties, die chronische ziekten kunnen veroorzaken, worden voorkomen. Zwartzaadolie bevordert ook de vorming van gezonde cellen.
In de Koran wordt gezegd dat zwarte komijn een wondermiddel is dat alleen niet helpt tegen de dood, maar verder tegen alles. Al tientallen jaren houdt de wetenschap zich ook bezig met dit interessante effect van zwarte komijn op de gezondheid. De effecten die voor zwarte komijn worden geclaimd, konden gedeeltelijk worden bewezen, maar niet volledig. Van zwarte komijn wordt gezegd dat het effectief is tegen pijn, het antibacteriële effect ervan moet in staat zijn om ontstekingen te remmen, schimmels en virussen te bestrijden, te beschermen tegen oxidatie en straling, krampen te verlichten, interferon te induceren en de lever en de nieren te beschermen.
Het kan ook worden gebruikt tegen diabetes en hoge bloeddruk. Een ander toepassingsgebied zou het stoppen met geneesmiddelen en de strijd tegen ziekten veroorzaakt door het Helicobacter pylori-virus moeten zijn. Als preventieve maatregel zou zwarte komijn helpen tegen epileptische aanvallen. En zelfs een effect tegen kanker wordt eraan toegeschreven, omdat het een tumornecrosefactor zou kunnen remmen.
Belang voor gezondheid, behandeling en preventie
Studies hebben aangetoond dat de verspreiding van kankercellen kan worden beperkt als de patiënt regelmatig zwarte komijn consumeert. Artsen van het Cancer Immuno-Biology Lab in South Carolina (VS) konden aantonen dat zwarte komijn een stimulerend effect heeft op neutrofiele granulocyten.
Dit zijn witte bloedcellen die in het lichaam verantwoordelijk zijn voor het bestrijden van kankercellen die kunnen verschijnen. De zwarte komijn stimuleert de vorming van beenmerg en ondersteunt het immuunsysteem. Door het interferon niveau te verhogen, worden de cellen beschermd tegen schadelijke invloeden.
Een dosis van 1 theelepel zwarte komijnolie 3 keer per dag wordt aanbevolen. Een verbetering van het algemeen welzijn zou na een paar dagen merkbaar moeten zijn. De olie kan ook uitwendig helpen tegen huidaandoeningen zoals acne of psoriasis. Het heeft ook gunstige effecten op slapeloosheid en zelfs hyperactieve kinderen kunnen baat hebben bij zwarte komijn.
In de diergeneeskunde wordt zwarte komijn gebruikt bij grote en kleine dieren. Katten verdragen de olie echter niet noodzakelijkerwijs wanneer ze intern worden gebruikt. Hondenliefhebbers die hun honden niet willen behandelen met chemische middelen tegen parasieten, zweren daarentegen bij de effecten van zwarte komijn. Zwartzaadolie staat vooral bekend om zijn anti-tekeneffect, dat zich zou moeten ontwikkelen met slechts een paar druppels in de vacht. Een paar druppels olie als voeradditief moeten ervoor zorgen dat de huid van de hond niet meer lekker ruikt naar parasieten en dat ze de hond daardoor mijden.
Maar de olie wordt ook gebruikt bij allergieën voor voercomponenten of omgevingsinvloeden. De prostaglandinen die zwarte zaadolie in het lichaam helpt maken, kunnen allergische reacties helpen verminderen. Uitwendig aangebracht, zou de olie ook moeten kunnen helpen bij lichte verwondingen. Ook paardenliefhebbers gebruiken de olie onder andere voor de gebitsverzorging van hun dieren.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
