Nashi-peer

De Nashi-peer is zowel qua smaak als gezondheid een interessant alternatief voor conventionele peren. De Nashi-peer komt oorspronkelijk uit Azië en verrijkt al jaren niet alleen de fruitmand in dit land, maar ook diverse gerechten. Dankzij de talrijke micronutriënten die het bevat, heeft hun consumptie een positief effect op verschillende gezondheidsgebieden.

Wat u moet weten over de nashi-peer

De Nashi-peer is een Aziatische vrucht die al lang zijn weg vindt naar Duitse supermarkten. Het is sinds de jaren zestig sporadisch in dit land verkrijgbaar en heeft zich uiteindelijk gevestigd in de jaren negentig. Hun oorsprong ligt in het noorden van China, Japan en Korea.

Aan de buitenkant doet de Nashi-peer denken aan een heel lichte appel, aan de binnenkant meer aan een knapperige peer. Daarom wordt het in de volksmond genoemd Appel-peer aangewezen. In tegenstelling tot wat vaak wordt beweerd, is de Nashi-peer echter geen kruising tussen de twee fruitsoorten. Qua smaak vertegenwoordigt het een synthese van appel, peer en meloen, sommige soorten doen ook denken aan bessen of rozen. Het behoort echter eigenlijk tot het perengeslacht. De naam Nashi-peer (Pyrus pyrifolia) is strikt genomen een dubbele naam, aangezien "Nashi" al "peer" betekent in het Japans.

De Nashi-peer groeit aan een boom die wel 15 meter hoog kan worden. Het grootste teeltgebied voor Nashi-peren bevindt zich in Japan. Daar zijn ongeveer 1200 soorten van de vrucht bekend. Het wordt nu ook in Europa geteeld, vooral in Italië en Frankrijk, maar ook direct in Duitsland.

De beste tijd om de Nashi-peer te oogsten is in augustus en september. Kort voor het plukken zou het zogenaamde "rijpende wangen" moeten hebben ontwikkeld. Hoewel ze in hun natuurlijke staat slechts een diameter van ongeveer 2,5 cm bereiken, zijn gecultiveerde variëteiten ongeveer zo groot als een gemiddelde appel en wegen ze ongeveer 200 gram. De eetbare, geelachtige tot okerkleurige schil is dun en kan - afhankelijk van de soort - glad of ruw zijn. Het vruchtvlees van de Nashi-peer is bijna wit, smaakt zoet, soms ook licht zuur en is aangenaam sappig met rijp fruit. Bij zeer rijp fruit kan de consistentie van het vruchtvlees veranderen in bloemig, maar dit heeft geen invloed op de smaak.

Belang voor de gezondheid

De Nashi-peer wordt als zeer gezond beschouwd omdat hij weinig calorieën bevat - ongeveer evenveel als een appel of peer - maar veel verschillende vitamines en mineralen bevat.

De Nashi-peer zou tal van gezondheidsvoordelen hebben. Er wordt gezegd dat het het cholesterolgehalte verlaagt, de spijsvertering stimuleert en een licht ontstekingsremmend effect heeft. Zelfs als je een kater hebt nadat je te veel alcohol hebt gedronken, zou dit verlichting moeten bieden. Omdat het vruchtvlees van de Nashi-peer erg sappig is, voorziet het het lichaam ook van relatief veel vocht. Omdat het ook een licht dehydraterende werking heeft, is het ook een interessant voer voor detox- en zuiveringskuren en voor mensen met nier- of blaasproblemen.

De overvloedige vitamine C die het bevat ondersteunt het immuunsysteem en zorgt voor gezonde bloedvaten, het calcium versterkt de botten en het kalium reguleert de bloeddruk. Dat is echter niet het einde van de lijst met hun vitamines en mineralen.

Om te profiteren van al zijn waardevolle ingrediënten, moet de Nashi-peer zo rauw mogelijk worden gegeten. Sommige voedingsstoffen kunnen tijdens het koken verloren gaan.

Ingrediënten en voedingswaarden

100 gram Nashi-peer bevat gemiddeld:

• 32kcal (134kJ)
• 0 g eiwit
• 8 g koolhydraten
• waarvan 8 g suiker
• 0 g vet
• 2 g vezels
• 60% water

Een Nashi-peer van gemiddelde grootte weegt ongeveer 200 gram en heeft daarom ongeveer twee keer de voedingswaarde van de informatie die wordt gegeven voor 100 gram. De Nashi-peer bevat veel vitamine C (ongeveer 2 mg per 100 g), vitamine A, vitamines van de B-groep, calcium, ijzer, kalium, magnesium en fosfor.

Intoleranties en allergieën

De Nashi-peer kan een interessant voedsel zijn voor mensen met fruit en kruisallergieën. Vooral degenen die allergisch zijn voor appels reageren niet altijd met de typische allergiesymptomen op de consumptie van de Nashi-peer en kunnen toch genieten van de smaak van een vrucht die in ieder geval aan een appel doet denken. Dit moet echter zorgvuldig worden getest. De meeste mensen raden het gebruik van een Nashi-peer af.

Helaas heeft de Nashi-peer de reputatie te worden behandeld met een bovengemiddelde hoeveelheid pesticiden. Veel mensen zijn ook gevoelig voor residuen van bestrijdingsmiddelen, waarmee bij consumptie rekening moet worden gehouden.

Winkelen en keukentips

De Nashi-peer smaakt het best als hij echt rijp is. Na de oogst blijft het tot zes maanden in koelcellen. Omdat het ook gekoeld wordt geïmporteerd, kan het na aankoop ongeveer twee weken worden bewaard - bij voorkeur op kamertemperatuur - en gedurende deze tijd verder rijpen. Thuis mag het echter niet meer in de koelkast worden bewaard, omdat de frequente afwisseling van warm en koud de geur kan verminderen.

De Nashi-peer is verkrijgbaar in elke goedgevulde groente- en fruitafdeling in grote supermarkten. Discounters hebben ze daarentegen zelden in hun assortiment. Qua prijs zit de Nashi-peer meestal iets boven het niveau van binnenlandse appels of peren.

Omdat de Nashi-peer erg gevoelig is voor druk, moet deze voorzichtig worden vervoerd. Om deze reden is het bij aankoop vaak bedekt met een dikker gaas van stevig schuim om het fruit te beschermen. Meestal wordt de Nashi-peer per stuk verkocht. Een enkel exemplaar kan gemakkelijk in het winkelmandje worden gestopt om het uit te proberen. Voor veel mensen is het sappige, zoete vruchtvlees van de onopvallende vrucht een aangename verrassing.

Bereidingstips

De Nashi-peer wordt meestal rauw gegeten en in dit geval bereid als een conventionele appel of peer. Het klokhuis moet voor consumptie worden verwijderd of overblijven als een appel. Maar de Nashi-peer is ook verrassend veelzijdig: als buitengewoon ingrediënt is hij ideaal voor dessertcreaties - bijvoorbeeld als compote, in een fruitsalade of in een cake - maar verrijkt hij ook hartige gerechten zoals kleurrijke salades of wildgerechten.

Daar wordt het verwerkt als een conventionele peer en daarbij meestal gestoomd. In combinatie met blauwe kaas smaakt het net zo goed als met noten. De Nashi peer smaakt ook heerlijk bij een goede ham, bijvoorbeeld als voorgerecht of als fingerfood op een feestje.