lotus

Van de lotus is een gewortelde waterplant die voornamelijk groeit in tropische en modderige streken. Het heeft enerzijds een religieuze betekenis in het boeddhisme, maar staat ook bekend als voedingsmiddel en is geïndiceerd voor de behandeling van verschillende ziekten.

Wat u moet weten over de lotus

In de lotusbloem, ook wel bekend onder de naam lotus, is een kruidachtige waterplant die ondergronds heeft geworteld. De naam lotus betekent "de dierbare plant" in het Grieks, de spelling "lotus" is afgeleid van het Latijn.

Het behoort tot de lotusfamilie en het geslacht van de lotusbloemen. De bladeren behoren tot de drie basisorganen van de plant, evenals de stengelas en de wortel. De bladeren en steunblaadjes van de lotusbloem zijn schildvormig. De grote bloemen van de plant, de zogenaamde onvertakte korte scheuten, zijn biseksueel en hebben veel vrije vruchtbladen. De korte spruiten worden bestoven door kevers. De lotusbloem wordt een tot twee meter hoog en de bladeren worden ongeveer 20 - 40 cm hoog.

Het voorkomen van de lotus is verdeeld in twee soorten. Enerzijds de zogenaamde Nelumbo lutea, die in tropisch Amerika voorkomt. Er is ook de Nelumbo nucifera (Indische lotus). Dit type lotusbloem groeit wijdverspreid in subtropisch Azië en af ​​en toe in het tropische noorden van Australië. De lotus is al meer dan 3.000 jaar een culturele plant van het Oosten. Er wordt gezegd dat de heilige Boeddha werd geboren op een lotusbloem. Naast de cultuurhistorie is de plant ook van groot belang voor voeding, gezondheid en elk spiritueel aspect.

Wetenschappers hebben aangetoond dat de zaden van de lotusfamilie tot wel 1300 jaar kunnen beginnen te ontkiemen. De plant bloeit in wit of delicaat roze, de bladeren zijn sterk groen. De lotusbloem heeft de bijzondere eigenschap dat water en vuil volledig van de plant afrollen. Dit fenomeen wordt ook wel het "lotuseffect" genoemd. Een ander bijzonder kenmerk is dat de lotus als een van de weinige planten in staat is om de temperatuur van de bloembladen terwijl de omgeving afkoelt vast te houden en tot op zekere hoogte ook te reguleren.

Belang voor de gezondheid

De lotus heeft al enige tijd een relatief hoge status in de geneeskunde. Vooral de lotuswortel wordt op verschillende manieren gebruikt in de medische en gezondheidssector dankzij zijn voedingsstoffen en andere bestanddelen.

In vergelijking met andere planten van dit type, omvat de lotusbloem een ​​breed scala aan verschillende ziekten of symptomen. De wortel wordt met succes gebruikt om het immuunsysteem te versterken, lage bloeddruk of wanneer het cholesterolgehalte te hoog is. Verder heeft de lotuswortel een positief effect op depressieve stemmingen of algemene stemmingswisselingen. De lotus wordt ook vaak gebruikt om het spijsverteringssysteem te reguleren. Volgens studies zou regelmatige consumptie van de lotuswortel een profylactisch effect moeten hebben tegen de vorming van verschillende kankercellen en een positief effect hebben op het cardiovasculaire systeem en daarmee de bloedcirculatie in het hele lichaam.

Ingrediënten en voedingswaarden

De lotusplant is opgebouwd uit veel verschillende voedingsstoffen en vitamines. Het is een drager van veel mineralen, zoals calcium, natrium, fosfor, kalium, ijzer, magnesium, maar ook zink en koper. Qua vitamines bevat de lotus thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine (vitamine B3), pantotheenzuur (vitamine B4), pyridoxine (vitamine B6), maar ook foliumzuur of ascorbinezuur (vitamine C). De belangrijkste componenten zijn echter als volgt samengesteld:

Lotuswortel:

• Calorieën: 74 kcal
• Vetten: 0,1 g
• Koolhydraten: 17,23 g
• Eiwitten: 2,6 g
• Voedingsvezels: 4,9 g
• Water: 79,1 g

Lotus zaden:

• Calorieën: 89 kcal
• Vetten: 0,5 g
• Koolhydraten: 17,3 g
• Eiwitten: 4,1 g
• Voedingsvezels: 0,0 g

Intoleranties en allergieën

Lotos kan veilig worden geconsumeerd of ingenomen als een homeopathisch middel. Bijwerkingen of allergische reacties zijn nog niet bekend. Houd er echter altijd rekening mee dat het gebruik van lotus de symptomen van levensbedreigende ziekten, zoals een hartaanval of beroerte, zal verminderen. De omvang van een mogelijke ziekte kan dus niet tijdig worden herkend. Diffuse pijn en symptomen moeten daarom altijd door een arts worden opgehelderd.

Winkelen en keukentips

In hun geheel zijn de wortel en de stengels van de lotusbloesem eetbaar en eetbaar. De stengels van de plant steken ongeveer een meter uit de modderige aarde en zijn daardoor zeer gemakkelijk te oogsten. Als je de plantstengels wilt eten, moeten de stengels eerst worden geopend en grondig worden schoongemaakt, omdat er insecten en andere kevers in de holte te vinden zijn.

In principe kunnen alle componenten van de plant gegeten worden, bloemblaadjes, bladeren, maar ook de zaden. Deze zijn echter individueel niet eetbaar, maar niet schadelijk. Vaak worden deze gecombineerd met andere gerechten. De grote bladeren worden gebruikt om bijvoorbeeld rijst in te wikkelen, kleine blaadjes kunnen worden gebruikt voor een salade en gedroogde bladeren kunnen worden gebruikt om een ​​theedrank te zetten.

De zaden van de lotusbloesem kunnen gebruikt worden voor het koken van soepen, bakken of geroosterd als koffie. In Azië worden gekonfijte zaden vaak als tussendoortje bereid. De bladeren van de lotusbloesem worden meestal alleen gebruikt voor decoratieve doeleinden, maar ze kunnen ook tot thee worden gebrouwen. De meest populaire van de hele plant zijn echter de bladstengels. Ze worden geserveerd als groente en dus als bijgerecht. Traditioneel werden de bladstengels gebruikt als lont voor olielampen.

Bereidingstips

Bij het bereiden van de lotuswortel moet de schil worden verwijderd voor consumptie en verwerking. Dit doe je het beste met een dunschiller, zoals bijvoorbeeld een aardappel.

Nadat de schil is verwijderd, moet de wortel heel goed worden afgewassen. Omdat de lotuswortel aan de binnenkant holtes heeft, moet deze van binnenuit worden geopend en schoongemaakt. Vaak gebruiken insecten de holte om te leven. Vervolgens kan het in plakjes of blokjes worden gesneden en vervormd. De lotuswortel wordt rauw of gekookt gegeten.

Bij het bereiden van de lotuszaden moet eerst de lotusnoot worden geopend en de kiem uitgebroken. Vervolgens moeten de noten worden gedroogd en geopend. De zaden zitten in de kardemomcapsule. De zaden kunnen worden geroosterd of tot een spread worden gemaakt.

Bij het bereiden van een theedrank moeten de bladeren of bloemblaadjes voor gebruik goed worden afgewassen. Doe dan de bladeren in een kopje en giet er kokend water overheen. Als je wilt, kun je ook een snufje zout toevoegen. De thee moet zo heet mogelijk worden gedronken, omdat het een bijzonder goed effect heeft bij verkoudheid of bronchiale infecties.