Mispel

Mispel zijn pitvruchten die nu vooral in Zuidwest-Aziatische landen en Azerbeidzjan worden geteeld. In de middeleeuwen werd de plant ook gekweekt in Zuid- en Midden-Europa.

Tegenwoordig is gerichte teelt van de loofboom echter vrij zeldzaam. Mispel wordt voornamelijk gebruikt in de volksgeneeskunde voor inflammatoire darmaandoeningen. Ze zijn pas eetbaar na enkele weken bewaring. Loquats zijn geschikt voor het maken van desserts, jam en geven hoofdgerechten een fruitige smaak.

Wat u moet weten over de mispel

De mispel, ook wel mispel genoemd, is een pitvruchtplant en behoort tot de rozenfamilie. De mispel is een loofboom met een zeer kromme stam. Mispels zijn slechts middelgroot en kunnen een hoogte bereiken van wel vijf meter.

Meestal is de boomtop groter dan de rest van de plant. Het is rond en draagt ​​eetbare vruchten. In Europa was de mispel in de middeleeuwen wijdverspreid en werd hij specifiek gekweekt. Tegenwoordig is de fruitboom bijna onbeduidend in Europese gebieden. De resterende mispelplantages worden beschermd door de stad Heidelberg. Er zijn echter nauwelijks andere gerichte teelten op deze breedtegraden. Voorkomende loquatbomen groeien meestal in het wild. Natuurlijk voorkomende mispels gedijen goed in West-Azië, in de Kaukasus in Turkmenistan, Oekraïne, Griekenland, Italië en Bulgarije. Vroeger werden ze vooral in Midden- en Zuid-Europa en Zuid-Engeland verbouwd.

Mispels zijn ongeveer 70 jaar oud, maar er is een boom in Engeland die al 300 jaar oud is. De huidige teeltgebieden bevinden zich in Zuidwest-Azië en Azerbeidzjan. De mispelboom heeft een zeer harde, bruinachtige houtsoort. De vruchten die hij draagt ​​zijn rond, vrij klein en geel. Kenmerkend zijn ook de uitstekende graanbladeren aan de punt. De bloemen zijn wit tot roze van kleur en hebben een diameter van drie tot vijf centimeter. In Duitsland is de bloeitijd van mei tot juni. Mispels zijn loofbomen. De vruchten worden verzameld in oktober en november. Ze zijn pas rijp na de eerste blootstelling aan vorst.

De vrucht wordt doorkruist door een ondersteunend weefsel, dat is wat het wordt genoemd Stenen appel ingebracht. De mispel geeft de voorkeur aan submediterrane klimaten. Het is relatief weinig veeleisend. Mispel geeft de voorkeur aan luchttemperaturen van 18-20 graden Celsius. Ze zijn relatief ongevoelig voor vorst en kunnen temperaturen tot min 20 graden verdragen. De bomen gedijen het beste op kalkarme, kleiachtige grond. De vruchten zijn pas eetbaar na enkele weken opslag. Dan smaken mispels zuur en aromatisch.

Onrijpe vruchten zijn geschikt om te bruinen omdat ze veel tannine bevatten. Hierdoor worden mispels ook gebruikt bij de productie van wijn en most om de vertroebeling lager te houden. Het hout van de boom wordt gebruikt voor het maken van kasten en wordt gebruikt voor de productie van houtskool. Loquats planten zich voort door zelfbestuiving. De zaden worden meegevoerd door eekhoorns en vogels.

Belang voor de gezondheid

De vruchten en bladeren van de boom zijn belangrijke onderdelen van de mispelplant voor de gezondheid. Het effect van de loquat is samentrekkend en diuretisch. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt bij diverse darmklachten.

Omdat het ontstekingsremmende effecten heeft, wordt het in Rusland zelfs gebruikt tegen de inflammatoire darmziekte van de ziekte van Crohn. Bovendien moet het verlichting bieden bij spijsverteringsproblemen en maagslijmvliesontsteking. Omdat het een spijsvertering heeft, reguleert het de darmfunctie en kan het krampen verlichten. De tannines in de mispel en de pectine reguleren de ontlasting, hebben een verstevigend effect op de slijmvliezen in de darm en kunnen zo diarree tegengaan. De pectine heeft ook een positief effect op de bloedlipideniveaus. Het consumeren van pectine helpt het cholesterolgehalte te verlagen.

Een laag cholesterolgehalte beschermt het menselijk organisme tegen ziekten van het cardiovasculaire systeem zoals aderverkalking of een hartaanval. In Japan worden niet de vruchten voor medicinale doeleinden gebruikt, maar de bladeren van de mispelboom. Deze zijn onderdeel van de zogenaamde Ito-Thermie. Hiervoor worden de bladeren verwarmd en in metalen containers langs het lichaam getransporteerd. Dit zou pijn moeten verlichten en het zelfgenezende vermogen van het lichaam moeten versterken.

Loquats hebben een lage calorische waarde en bevatten nauwelijks vet. Ze zijn daarom geschikt als dieetvoeding. De effecten van de plant beschreven in de volksgeneeskunde en hun toepassingsgebieden zijn nog niet wetenschappelijk bewezen. Het gebruik van de vrucht in de traditionele geneeskunde is daarom nog niet geïnduceerd.

Ingrediënten en voedingswaarden

Het gehalte aan ingrediënten en voedingsstoffen is afhankelijk van de mate van rijpheid van de vrucht. Rijpe, eetbare vruchten hebben een gemiddelde calorische waarde van 44 kilocalorieën per 100 gram. Ze bevatten tannines en pectines. Bovendien bestaat 100 gram voor ongeveer 75 procent uit water.

Deze hoeveelheid bevat ook ongeveer 0,5 gram eiwit, 0,2 gram vet, 10,6 gram koolhydraten en 2,1 gram vezels. Loquats leveren vitamines, sporenelementen en mineralen. 100 gram van de vrucht bevat ongeveer 6 milligram natrium, 250 milligram kalium, 30 milligram calcium, 28 milligram fosfor, 0,5 milligram ijzer en 2 milligram vitamine C.

Intoleranties en allergieën

Voedselintolerantie is een overgevoelige reactie van het menselijk lichaam op bepaalde allergenen. Dit manifesteert zich door verschillende symptomen zoals jeuk, ademhalingsmoeilijkheden en huiduitslag.

Als u een allergische reactie op mispels heeft, kunt u fructose niet verdragen. Net als appels en peren behoort een mispel tot de pitvruchtenfamilie. Daarom moet u, als u een allergische reactie heeft, voorzichtig zijn bij het consumeren van deze variëteiten. Bovendien zijn kruisallergieën met steenfruit zoals perzik en abrikoos niet ongewoon.

Winkelen en keukentips

Loquats zijn zelden te vinden in supermarkten of markten. Het kleine, gele fruit wordt waarschijnlijk verkocht door Turkse fruit- en groentehandelaren. Bij aankoop hebben de mispels vaak bruine lelijke plekken op de huid. Dit is een goed teken.

De bruinachtige kleur betekent dat de vrucht rijp is en het vruchtvlees een zachte consistentie heeft. Loquats moeten relatief lang worden bewaard. Alleen dan worden tannines en fruitzuren afgebroken en kan van het fruit worden genoten. Rijp fruit is ongeveer een week houdbaar in het groentevak van de koelkast. Mispels uit Duitsland moeten daarentegen ongeveer één tot twee weken worden bewaard totdat ze volledig rijp zijn.

Voor het eten moet het fruit worden gehalveerd en de pitten worden verwijderd. De kom kan worden gegeten. Als de schil verwijderd moet worden, is het raadzaam om de vrucht kort te verwarmen. De schil kan vervolgens worden afgepeld met een scherp mes, vergelijkbaar met een aardappel.

Bereidingstips

Loquats zijn geschikt voor het maken van gelei, puree, jam en sauzen. Ze kunnen echter ook puur worden genoten. Ze passen goed bij aanverwante fruitsoorten zoals appels en peren en worden gebruikt om ijs en fruitsalades te verfijnen. Ze verfijnen hun smaak in allerlei desserts zoals cakes en muffins. Ingelegde azijn en suiker, mispels zijn een delicatesse.

De gele vruchten zijn ook geschikt voor het maken van sappen, likeuren en wijn. Gedroogd kan ook bloem worden gemaakt vanwege het hoge zetmeelgehalte. Mispel geeft niet alleen desserts maar ook hoofdgerechten een aangenaam fruitig aroma.